1樓：功語晨
大家在做麻辣小龍蝦的時候一定要去除蝦線和蝦腦
2樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
3樓：食光記
麻辣小龍蝦：夏天無法抵抗的宵夜，隔著螢幕都覺得香！
4樓：大雁做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，乾辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。
5樓：黃昏的夕陽
麻辣小龍蝦
材料小龍蝦，豆瓣醬，香辣醬，花椒1大把，八角1粒，桂皮1小片，乾辣椒2把，蔥4條切段，蒜5粒，姜1大塊拍碎，芹菜1小把切段，酒，精，糖，麻油
做法熱油鍋小火放入蒜與姜炒出香味，加豆瓣醬、香辣醬、花椒、八角、桂皮、乾辣椒等煸出紅油；
再放入小龍蝦轉為大火翻炒，料酒走邊再加鹽、味精、糖等調味後，再放入芹菜與蔥段再炒；
倒入一些高湯再改中火燒五分鐘，再澆上些許麻油就可出鍋。
6樓：勞益
前言湖南特色，也比較簡單！並不像別的地方採用燜煮的方法做的
7樓：叢林探野
麻辣小龍蝦，一口氣吃了一鐵鏟，真的是太爽了
8樓：四姐愛做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦清洗，鍋中起油，倒入豆瓣醬火鍋底料，然後倒入龍蝦調料，啤酒翻炒均勻。
如何做麻辣小龍蝦好吃
9樓：陳其喜
麻辣小龍蝦
〖食材〗小龍蝦1500克。
〖輔料〗郫縣豆瓣醬2湯匙、老抽30克、生抽50克、黃酒50克、花椒4克、乾辣椒少許、蔥花少許、生薑片10克、蒜瓣10克、油50克。
〖做法〗用牙刷把小龍蝦洗乾淨。
2、備好調料（花椒、小蔥、乾辣椒、蒜片、生薑片和郫縣豆瓣醬）。
3、熱鍋倒入油，溫油先把花椒爆香，等油熱後再把郫縣豆瓣醬炒出香味後把薑片，蒜片和乾辣椒倒入炒勻。
4、把小龍蝦倒入翻炒至變色倒入黃酒，也可以用料酒或者啤酒代替。
5、加入生抽和老抽翻炒均勻後再倒入熱水，水量能浸沒龍蝦，加蓋大火燒開後轉中火。
6、燒到小龍蝦熟透後倒入蔥花熄火，不要急於撈起，在湯汁裡浸泡一段時間。
10樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
麻辣小龍蝦的做法如下:
第一步清洗小龍蝦:
1.買回來的小龍蝦用清水浸泡乙個小時以後在水裡放適量的鹽，然後換清水，再加適量的白醋，這個過程你會發現水的顏色變得特別的渾濁，最後再清洗兩遍。
2.用乙個小牙刷帶上手套把龍蝦的腹部，頭部都刷乾淨，戴手套的原因是蝦還是活的，不戴手套可能會被夾傷手！
3.接下來把刷洗乾淨的龍蝦去除蝦線，拽住尾巴中間部位，左右給擰一下，蝦線就輕鬆去掉了！為了美觀可以不去除頭部！去掉蝦線的蝦再進行清洗兩次！
4.把清洗乾淨的龍蝦用乙個容器裝好，倒入料酒浸泡半個小時，這樣可以更入味！
第二步：製作龍蝦的過程
1.起鍋燒油把乾辣椒，蔥，大蒜，香葉放入鍋中，爆香！（油要多放一些，辣椒要大火爆香）再放入豆瓣醬，再進行翻炒，爆出香味！
2.把清洗好的龍蝦倒入進炒好配料的鍋中進行翻炒！如果吃的辣一些的話可以加點小辣椒！繼續翻炒。
3.鍋中再倒入啤酒，盡可能不要太少，2斤龍蝦一罐啤酒，以此類推！加入適量的耗油，鹽，因為調料比較多所以如果沒有放水的情況下盡量試一下翻炒均勻以後嘗試一下湯之後放食用鹽！
不要蓋鍋蓋煮20分鐘左右哦！
4.裝盤撒上香菜，美味的麻辣小龍蝦就可以出鍋了！
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我乙個贊。謝謝
更多11條
11樓：彎冬掰不直
由於小龍蝦的生長環境比較惡劣，小龍蝦本身的口味也很重，它日常多吃浮躁類重金屬還有油汙等垃圾，所以買回來小龍蝦後需要好好清洗。一般小龍蝦買回來後在水池子中先養1天讓它自然排洩，然後去頭，有的人喜歡整個下鍋，小龍蝦頭部也含有一些對人體不好的東西，所以最好還是去頭，然後用牙刷之類的東西把小龍蝦清洗乾淨。
準備配料。將蔥薑蒜切好，小蔥切段，花椒辣椒備用。準備好大甜醬。
鍋裡倒油燒熱，放入蔥薑蒜小蔥段炒香。
炒香後倒入花椒、辣椒和八角翻炒。
花椒和辣椒炒出香味時倒入清洗好的小龍蝦翻炒。
小龍蝦炒變色後倒入一勺大甜醬，翻炒均勻。
翻炒均勻後加料酒或白酒，翻炒。然後加鹽，翻炒均勻。
加水沒過鍋中的小龍蝦
大火燉20分鐘收湯即可。
12樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
13樓：大雁做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，乾辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。
14樓：叢林探野
麻辣小龍蝦，一口氣吃了一鐵鏟，真的是太爽了
15樓：小廚神美食
你們要的很簡單的小龍蝦教程來了，安排起來！
16樓：四姐愛做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦清洗，鍋中起油，倒入豆瓣醬火鍋底料，然後倒入龍蝦調料，啤酒翻炒均勻。
17樓：食光記
麻辣小龍蝦：夏天無法抵抗的宵夜，隔著螢幕都覺得香！
麻辣小龍蝦的最簡單做法是什麼？怎樣做既簡單又好吃？
18樓：大咖聊點影視
要說夜市的靈魂非小龍蝦莫屬，尤其是麻辣小龍蝦真的是怎麼吃都吃不膩，當然今年我們還是要講究一些安全的，所以決定在家裡面做麻辣小龍蝦吃，這樣在家就能吃到小龍蝦了。
今天為大家分享的就是我們的夜市之魂麻辣小龍蝦了，喜歡吃這種美味的朋友們趕緊來看一看吧。教你麻辣小龍蝦的家庭版做法，方法簡單，味道不比飯店裡面的小龍蝦差。
第一步：刷洗小龍蝦。
因為小龍蝦在泥土裡面生活的，所以我們一定要好好清洗一下。用刷子將龍蝦殼，龍蝦的腹部全部都清洗乾淨，緊接著捏住龍蝦尾巴上中間凸起的位置，將它擰一圈之後再輕輕拽出來，這樣蝦線就被我們給弄出來了。
去蝦線之後是弄掉蝦頭的這一步，我們要從小龍蝦的眼睛部位向下斜著剪，將蝦頭的前面三分之一的位置剪掉就可以了，剩下的位置留下來，那些都是能吃的部位了。
第二步：炸龍蝦
起鍋燒油，等到油溫到達七八成熱的時候將處理好的小龍蝦倒入油鍋當中，炸到小龍蝦變色就可以撈出來了。
第三步：鍋裡留油，繼續加入適量的蔥段、薑片、蒜末，郫縣豆瓣醬、辣椒醬、青麻椒、花椒、乾辣椒、麻辣醬以及紅色泡椒，快速將它們都翻炒出香味之後倒入小龍蝦。
第四步：小龍蝦翻炒均勻之後加入一瓶啤酒，蓋上鍋蓋將啤酒燒開之後揭開鍋蓋，給小龍蝦收汁。
第五步：大火將小龍蝦收汁之後繼續翻炒幾下，加入適量的香菜點綴之後就可以出鍋了。
以上就是今天為大家分享的麻辣小龍蝦的具體做法了，大家用這樣的方法自己在家裡面就可以做出美味好吃的麻辣小龍蝦，口感和味道並不比飯店裡面的差。大家如果感興趣的話自己在家裡面做一下就知道了。
19樓：小王**養生
當然是用火鍋底料煮啊，方便，簡單，又好吃，只需要把小龍蝦處理乾淨，把火鍋底料兌一些水，加上點料酒，煮熟就好。
20樓：千曼鈮
準備新鮮小龍蝦，洗淨備用。 準備好輔材蔥、姜、蒜、花椒、辣椒、 白酒、生抽，老抽、白糖， 鍋中加油，燒至三成熱，倒入辣椒，花椒，蔥薑蒜，爆鍋，放入小龍蝦翻炒，然後零落調料拌製成的湯汁，蓋上鍋蓋悶十分鐘，再火熬成汁兒便可以出鍋啦，撒上點蔥花裝點。
21樓：上書遠詩
首先準備食材：小龍蝦 1500克、火鍋底料一塊、植物油 700毫公升、味精 1茶匙、白糖 1湯匙、食鹽 1湯匙、八角 6顆、桂皮 5段、花椒 20克、香葉 10片、豆蔻 10粒、乾辣椒 25克、姜 5片、蒜 1頭、黑胡椒粉 1茶匙、啤酒 1200毫公升、料酒 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 2湯匙。
1.清理小龍蝦，將龍蝦進行清洗，去頭、去尾，這時一定要注意將龍蝦尾部腸子抽出，用小牙刷洗刷小龍蝦的肚部，多清洗幾遍備好。
2.將清理好的龍蝦準備好，這時起鍋燒肉，將小龍蝦進行油炸，油炸出來的小龍蝦不會有腥味。
3.油炸過後撈出控油，這時起鍋放入植物油，放入乾辣椒，火鍋底料，蔥薑蒜，將底料炒成稠狀，將炸好的小龍蝦倒入鍋內。
4.倒入準備好的大料倒入鍋中，倒上等量的啤酒，蓋上蓋子悶制30分鐘。5.這時候麻辣小龍蝦就出餐了，可以放上一些香菜提香。
22樓：安徽新東方烹飪學校
建議去專業的學校學習會有專業老師指導
怎樣做麻辣小龍蝦竅門
23樓：大雁做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，乾辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。
24樓：匿名使用者
食材明細
小龍蝦21只
青蒜適量
蒜頭 適量
小蔥頭 適量
姜 適量
香蔥適量
花椒適量
八角適量
甜醬 適量
白酒 適量
生抽適量
麻辣口味
炒工藝半小時耗時
普通難度
麻辣小龍蝦的做法步驟
1小龍蝦漂水幾天，用牙刷刷乾淨；去頭去蝦腸，洗乾淨備用。
2青蒜和香蔥洗乾淨切段備用；姜和蒜切片，蔥頭切絲備用。
3花椒一小把，乾辣椒切段備用。
4甜醬1勺。
5鍋熱注油，倒入部分青蒜，香蔥，蔥頭，姜和蒜片一起爆香。
6再倒入乾辣椒，花椒和八角一起翻炒。
7乾辣椒約變色時，放入小龍蝦大火爆炒。
8至蝦殼變紅時，倒入一勺甜醬繼續翻炒上色。
9依次放入少許白酒炒勻。
10再放入1勺半的鹽一起翻炒。
11放入一碗水約和龍蝦齊平。
12大火燒開。
13轉小火燒約三分之一湯汁。
14再放入剩下的青蒜，香蔥和蒜片等炒勻。
15最後大火收汁，盛起裝盤即可。
小竅門1.甜醬可以用豆瓣醬代替，也可以不放醬，放點糖都可以。不過醬起到點睛之筆的功效！呵呵。
2.龍蝦一定要清洗乾淨哦，自己做就是要確保衛生和健康呢！
25樓：紫暢
我有獨家小秘方，去超市買一包朝天香火鍋底料，炒蝦的時候把火鍋底料放進去。出來和嗯火鍋店的鍋底味道是一模一樣的。
26樓：叢林探野
麻辣小龍蝦，一口氣吃了一鐵鏟，真的是太爽了
27樓：四姐愛做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦清洗，鍋中起油，倒入豆瓣醬火鍋底料，然後倒入龍蝦調料，啤酒翻炒均勻。
如何製作好吃的麻辣小龍蝦？
28樓：大雁做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，乾辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。
29樓：食光記
麻辣小龍蝦：夏天無法抵抗的宵夜，隔著螢幕都覺得香！
30樓：叢林探野
麻辣小龍蝦，一口氣吃了一鐵鏟，真的是太爽了
31樓：功語晨
大家在做麻辣小龍蝦的時候一定要去除蝦線和蝦腦
32樓：四姐愛做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦清洗，鍋中起油，倒入豆瓣醬火鍋底料，然後倒入龍蝦調料，啤酒翻炒均勻。
麻辣小龍蝦怎麼做更好吃？
33樓：大雁做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，乾辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。
34樓：食光記
麻辣小龍蝦：夏天無法抵抗的宵夜，隔著螢幕都覺得香！
35樓：葫蘆是只豬
家人的最愛，吃了還要
36樓：叢林探野
麻辣小龍蝦，一口氣吃了一鐵鏟，真的是太爽了
37樓：匿名使用者
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦清洗，鍋中起油，倒入豆瓣醬火鍋底料，然後倒入龍蝦調料，啤酒翻炒均勻。
麻辣龍蝦怎麼做才能好吃？
38樓：大雁做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，乾辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。
麻辣小龍蝦怎麼做啊，怎麼做麻辣小龍蝦
教你香辣小龍蝦簡單美味的家常做法 麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，乾辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。麻辣小龍蝦 夏天無法抵抗的宵夜，隔著螢幕都覺得香！用料小龍蝦 30個 乾辣椒鮮麻椒 一小把 蔥 2根 姜 4片 香葉 4片 大蒜 5瓣 八角 1個 ...
麻辣的小龍蝦應該怎麼做？麻辣小龍蝦怎麼做呢？
麻辣小龍蝦 夏天無法抵抗的宵夜，隔著螢幕都覺得香！麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦清洗，鍋中起油，倒入豆瓣醬火鍋底料，然後倒入龍蝦調料，啤酒翻炒均勻。麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，乾辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。大家在做麻辣小龍蝦的時候一定要去除蝦線和...
麻辣小龍蝦怎麼做簡短，麻辣小龍蝦簡單做法怎麼做？
主料小龍蝦500克 輔料油適量鹽適量麻辣醬適量香菜適量蔬之鮮適量生薑適量大蒜適量 步驟麻辣小龍蝦的做法步驟11.將每乙隻小龍蝦用牙刷刷的乾乾淨淨的，尤其是小龍蝦的腹部，麻辣小龍蝦的做法步驟22.把小龍蝦的腸去除了，麻辣小龍蝦的做法步驟33.起油鍋，放適量的生薑和大蒜，沒有來的及拍 爆香後放入清理乾淨...
麻辣小龍蝦怎麼做呢，正宗的麻辣小龍蝦是怎麼做的呢？
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，乾辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。麻辣小龍蝦 夏天無法抵抗的宵夜，隔著螢幕都覺得香！大家在做麻辣小龍蝦的時候一定要去除蝦線和蝦腦 教你香辣小龍蝦簡單美味的家常做法 第一，活的小龍蝦一定要先放水裡讓它們吐吐沙子，然後再...
做麻辣小龍蝦會不會很難學，學做小龍蝦，有不錯的師傅嗎
麻辣小龍蝦的做法 主料 小龍蝦1000g 輔料 大蔥適量 姜適量 蒜適量 香葉適量 草果適量 白酒適量 火鍋底料適量 食用油適量 乾辣椒適量 花椒適量 白糖適量 鹽適量 1.首先處理小龍蝦，買回來活的小龍蝦放在清水中靜養1小時，往水裡滴幾滴香油，這樣可以幫助小龍蝦吐出腸道中的髒汙。2.靜養後的小龍蝦...