1樓：泉修翁凡桃
麻辣魚原料準備：
鯉魚、花椒麵
、花椒、辣椒麵、辣椒（剪成約2厘公尺的小段）、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒
1、把魚洗乾淨，注意魚肚子內壁的
黑膜一定要去乾淨，然後從尾
處片開，把魚一剖為二，把魚骨取出，從尾部開始片片兒，魚片以大而薄為最佳。
2、把片好的魚片加入適量的鹽、花椒麵、辣椒麵，拌均。為了提鮮，放入少許糖和味精，加少量料酒（最好黃酒），醃製20~30分鐘。
3、將洗好的豆芽洗好，在開水裡過一下，撈起備用4、鍋內放大量油，待油9成熱後，先放入醃好的魚頭，炸熟後放入盛有豆芽的盆內，然後接著在油鍋內放入適量的
魚肉，滑開後撈至盛有豆芽的盆內，直至把所有魚肉滑完。
5、將花椒放入鍋內炸至8成熟的時候，放入辣椒段兒，待辣椒炸至深紅色，將整個鍋中的油倒至盛有豆芽及魚肉的盆中，
剎時廚房
內就瀰漫了麻辣魚的
香味，完成。
2樓：農修能康元
魚一條、蔥、姜、蒜。精鹽、老抽、料酒、麻辣魚調料、紅糖、白胡椒粉、鹽、雞精、花椒、乾辣椒、幹辣椒麵、花椒粉、粉芡、色拉油、老湯。香菜。
將魚捇好洗乾淨 ，掛上蛋清粉芡入油鍋炸熟撈出待用 。留底油，下蔥、姜、蒜炒香後，放入高湯、調料燒開，再放入魚煮透 放齊料撒上香菜即可
3樓：凌敬曦包瑋
麻辣水煮魚的材料：
新鮮淡水魚1條、黃豆芽或綠豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
麻辣水煮魚的調料：
花椒1大把
乾辣椒段1大把
鹽1小勺
雞精1小勺
胡椒粉1小勺
澱粉1大勺
蒜瓣5粒切片
薑片10片
蔥段6段
料酒50毫公升
郫縣豆瓣醬1大勺
辣椒粉1大勺
蛋清1個
清水500毫公升
1、把魚片成薄薄的魚片，然後用胡椒粉、蛋清、料酒、5片薑片、3段蔥、澱粉和鹽來醃製20分鐘
2、炒鍋內倒入適量油燒熱，然後放入剩下的薑片、蒜片、1半的花椒和1半的乾辣椒段爆香，待香味出來後放入豆瓣醬一起翻炒
3、然後往鍋內倒入約500毫公升清水（1碗左右），放入魚骨魚頭一起煮至沸騰，沸騰後將魚片放入燙2分鐘，並放入剩下的蔥段，即可關火
怎樣做麻辣魚簡單又好吃的
4樓：買樂安冀鈺
麻辣香水魚
【材料】
[1]鯰魚或草魚肉(2傍)切薄片，加少許生粉，鹽，胡椒，料酒，揉勻待用。
[2]將姜(5片)，蒜(3大瓣)，蔥(2根)，花椒(15-20顆)，香菜(少許)，乾辣椒(10個)一起切碎。
【製作方法】
油鍋燒熱，加入[2]，和辣豆瓣醬(2湯匙)一起炒香，然後加入高湯3杯，少許糖，醬油，酒，胡椒，一根壓碎的蔥和5湯匙紅油一起中火煮15-20分鐘。如果水份減少太多，要加湯。
吃前，把湯燒開，然後放入[1]中魚片，用筷子散開，關火，就可以出鍋了。
【特點】魚肉鮮嫩，湯味香濃
怎樣做麻辣魚好吃又簡單
5樓：前行者
天下之大，唯美食與愛不可辜負。又麻又辣的麻辣魚可以說是非常受歡迎的一道美食了，因此今天小編就為大家分享一下麻辣魚的做法，對此有興趣的小夥伴可以來看看啦。
方法/步驟分步閱讀1/9
食材展示：白鰱/花鰱3斤、小公尺辣3個、大蔥1根、水煮魚料包1袋、蒜5個、土豆1個、姜2個、藕片1節、酸菜50g、芹菜1棵、花椒、黃豆醬、花生油、澱粉、料酒、乾辣椒。2/9
食材加工：將魚清洗乾淨，切塊或者切片，用料包裡面的澱粉，料酒將魚醃製去味，可放幾片薑片。3/9
將酸菜切碎，芹菜和蔥切段，薑蔥切片，小公尺辣切段。4/9
食材製作：放入兩勺油燒開，將料包裡面的豆醬下鍋不停翻炒，加入蒜姜，花椒，翻炒放酸菜。5/9
炒幾分鐘之後見香味出來，加水燒開，放乾辣椒，放入有魚骨的魚塊。6/9
待魚塊熟至七八分放入魚片，見魚片飄起來之後，整鍋魚倒入盆子裡。7/9
盆子裡面的魚湯倒回到鍋裡面，加入小公尺椒煮沸，土豆片煮至斷生，加入藕片，大概煮一分鐘。8/9
將整鍋菜再鋪倒入盆裡，辣椒撒在盆最上面，熱油倒在辣椒上面，芹菜葉放上面點綴。
6樓：匿名使用者
超市買一包麻辣魚火鍋料，魚用高度酒、生薑、蔥醃製，火鍋底料開湯下魚，最後熱油花椒辣椒段澆蓋開吃。
7樓：騎著蝸牛當房車
一、麻辣魚的做法 原料： 草、鯉、漣魚勻可一條、花椒麵、花椒、辣椒麵、辣椒（剪成約2厘公尺的小段）、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒 1、把魚洗乾淨，注意魚肚子內壁的黑膜一定要去乾淨，然後從尾處片開，把魚一剖為二，把魚骨取出，從尾部開始片片兒，魚片以大而薄為最佳。 2、把片好的魚片加入適量的鹽、花椒麵、辣椒麵，拌均。
為了提鮮，放入少許糖和味 精，加少量料酒（最好黃酒），醃製20~30分鐘。 3、將洗好的豆芽洗好，在開水裡過一下，撈起備用 4、鍋內放大量油，待油9成熱後，先放入醃好的魚頭，炸熟後放入盛有豆芽的盆內，然後接著在油鍋內放入適量的魚肉，滑開後撈至盛有豆芽的盆內，直至把所有魚肉滑完。 5、將花椒放入鍋內炸至8成熟的時候，放入辣椒段兒，待辣椒炸至深紅色，將整個鍋中的油倒至盛有豆芽及魚肉的盆中，剎時廚房內就瀰漫了水煮魚的香味，完成。
鯉魚如何做麻辣魚
一 食材 主料 鯉魚 輔料 調和油 食鹽 老抽 八角 花椒 元貞糖 料酒 雞精二 步驟 1.鯉魚清洗乾淨，表面抹鹽，放料酒，薑片，蔥花淹制半小時2.準備材料 乾紅椒，薑片，大蒜，八角等 3.油鍋預熱，倒入鯉魚，中火煎炸 4.翻面繼續煎。倒入材料 大蒜，乾紅椒，蔥花等。加上適量料酒去除腥味。5.加入適...
香辣熗鍋魚怎麼做如何做好吃，麻辣熗鍋魚的做法步驟圖，麻辣熗鍋魚怎麼做
醃魚料 鹽1勺 料酒3勺 雞蛋白1個 紅薯澱粉1勺 配菜 竹筍1個 芹菜1棵 魔芋10克 黃豆芽50克 香菜3棵 蘑菇6朵 柿子椒1個 紅椒1個 洋蔥半個 調味料 1 鹽 蠔油 蔥段 薑絲 蒜片 味精 2 八角1個 花椒1小把 乾辣椒1大把 草果1個 茴香籽1小把 白芷3片 香葉2片 潑油香料 一 ...
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材料 草魚，料酒，雞蛋，蔥薑蒜花椒。鹽，雞精，胡椒粉，白糖，蠔油，醬油。解決方法 1 草魚加鹽，料酒，乙個雞蛋，拌勻，再撒一些澱粉拌勻。2 下鍋炸至定型撈出。3 蔥薑蒜花椒炒香，再加豆瓣醬炒出紅油，加一碗水，加入鹽，雞精，胡椒粉，白糖，蠔油，醬油。4 下入魚塊，辣椒，扣燒兩分鐘入味。5 燒好倒出來撒...
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麻辣水煮魚的做法 1 把魚片成薄薄的魚片，然後用胡椒粉 蛋清 料酒 5片薑片 3段蔥 澱粉和鹽來醃製20分鐘 2 炒鍋內倒入適量油燒熱，然後放入剩下的薑片 蒜片 1半的花椒和1半的乾辣椒段爆香，待香味出來後放入豆瓣醬一起翻炒 3 然後往鍋內倒入約500毫公升清水 1碗左右 放入魚骨魚頭一起煮至沸騰，...