1樓：沐之璃第一眼的世界
主料菠菜一把 麵粉一碗
輔料鹽一勺 小蘇打半勺
生抽2勺 香醋2勺
香油2勺 乾辣椒4個
生薑適量 蒜4個
蔥花1棵
菜團子的做法步驟
1. 1.菠菜洗淨，切碎，放到盆裡，撒一小勺鹽，半小勺小蘇打然後用手揉搓，像搓衣服一樣，一直到菠菜大量出水，全部變蔫為止。
2. 在搓好的菠菜裡放麵粉，不要一次放太多，先放一部分，用筷子攪勻，如果還有水分，繼續新增少量的麵粉，到比較稠的麵糊就可以了。
3. 在蒸鍋裡鋪上籠布，把麵糊放進去，均勻的攤平，厚度大約2.5-3cm，中火蒸20分鐘，蒸好以後晾到不燙手了取出，晾涼後切成小塊裝盤就ok了。
4. 在蒸製的過程中準備蘸水，蒜和生薑搗成泥，小蔥切碎，全部放入小碗中，乾辣椒也放進去。潑熱油這樣香味才出來。在放生抽、香醋、香油調味。（根據個人口味調製）
5. ok了
2樓：
菠菜糰子的做法
菠菜切碎，加少量鹽，鹽少點。
打入2-3只雞蛋，攪勻。
一手加麵粉，一手揉混麵粉和菠菜碎末，直至不散，成團，上鍋蒸。
蒸半小時左右，即熟。
3樓：超超
青菜煮熟切絲，和土豆絲海帶絲澱粉攪拌一起，在裹上幾層玉公尺粉上鍋蒸
菜團子怎麼做好吃 菜團子的家常做法
4樓：前行者
玉公尺麵含有非常豐富的營養元素，玉公尺是世界公認的**保健食物。它含有大量的亞油酸、纖維素、維生素e和多種礦物質，具有綜合性的保健作用。東北人愛吃的菜團子，營養豐富，口感宣軟，我們小的時候在家吃菜團子，乙個手拿菜團子，乙個手拿著大蔥，吃一口菜團子，吃一口蔥蘸大醬，呵呵 ，吃的是那個香是，很懷念小時候的事情。。。。
食材換一換食材
玉公尺麵粉
300g
豆麵50g
白糖20g
小白菜150g
蝦皮100g
白面200g
酵母4g
溫水適量
粉條150g
蘇打4g
蔥末40g
薑末30g
花生油適量
精鹽適量
五香粉1/4小勺
雞精1大勺
方法/步驟分步閱讀
1/18
玉公尺麵300克，白面200克，豆麵50克，酵母4克，，白糖20克，溫水360克（水要適量的加，根據麵粉是吸水性，我用的是細的玉公尺粉，如果要是粗點的玉公尺麵，那就的先把玉公尺麵燙熟）。所有材料混合，然後揉成光滑的麵糰。
2/18
揉好的麵糰蒙上保鮮膜，或者蓋上蓋子，放到溫暖處發酵2倍大小。
3/18
發酵好的麵糰，取適量的蘇打(大約4克，對少許的水攪勻，撒放到發酵好的麵糰裡面，然後用手揣面，揣好的麵糰在醒至10分鐘左右）。
4/18
小白菜摘去老根，清洗乾淨。
5/18
5.鍋中放入適量的涼水，水開後放入小白菜焯至變色，馬上撈出。
6/18
過涼，攥去水分。
7/18
放到案板上切成厘公尺長的細末。（不要切的太碎，太碎就沒有菜團子的味道了）。
8/18
粉條提前浸泡1個小時，然後放到鍋裡面煮熟。
9/18
撈出後放到案板上，剁成細末。（不要剁的太細）
10/18
剁好的粉頭，放入盆中備用。
11/18
蔥末，薑末都準備好。
12/18
蝦公尺100克（這個隨意放）
13/18
鍋中放入適量的花生油，油溫7成熱後放入蝦皮翻炒至變色。（炒過的蝦皮就沒有醒味了）
14/18
所有餡料放入盆中，調入，花生油，五香粉，少許精鹽，雞精，順著乙個方向攪拌均勻。
15/18
取適量小麵糰，放入手掌中，按平。
16/18
放入適量的白菜餡，然後左手和右手合攏，合攏後，右手的手掌不停的轉動菜團子，轉動期間左手的大拇指要不停的把餡往菜團子裡面按，乙個菜團子就包好了（乙個人做，沒放拍照）。
17/18
做好的菜團子放入蒸連內，（蒸連底部要抹油），開水下鍋，大火燒開15分鐘即可。
18/18
蒸好的菜團子。
注意事項
蔬菜可以選擇自己喜愛的菜，如果是野菜，那就更好吃了。
做菜團子的蔬菜，在焯至完成後，不要含水分太多。
菜團子也可以做死麵的，也可以做發面的，我做的是發面的，口感宣乎。
愛吃肉的，可以放肉餡。
5樓：超超
青菜煮熟切絲，和土豆絲海帶絲澱粉攪拌一起，在裹上幾層玉公尺粉上鍋蒸
6樓：
菜團子的做法有很多，許多青菜都可以做菜團子，薺菜做的菜團子就比較好吃，把薺菜洗好，切碎放調料和面貨在一起做成型，放在鍋裡蒸就好了
7樓：小安安美食館
菜團子家常做法，不燙麵不揉麵，滾一滾就下鍋，上桌就搶光
菜團子家常做法，正宗菜團子怎麼做
8樓：左走2右走
主料玉公尺麵粉
300g
白面200g
豆麵50g
酵母4g
白糖20g
溫水適量
小白菜150g
粉條150g
蝦皮100g
輔料蘇打
4g蔥末
40g薑末
30g花生油
適量五香粉
1/4小勺
精鹽適量
雞精1大勺
步驟1.玉公尺麵300克，白面200克，豆麵50克，酵母4克，，白糖20克，溫水360克（水要適量的加，根據麵粉是吸水性，我用的是細的玉公尺粉，如果要是粗點的玉公尺麵，那就的先把玉公尺麵燙熟）。所有材料混合，然後揉成光滑的麵糰。
2.揉好的麵糰蒙上保鮮膜，或者蓋上蓋子，放到溫暖處發酵2倍大小。
3.發酵好的麵糰，取適量的蘇打(大約4克，對少許的水攪勻，撒放到發酵好的麵糰裡面，然後用手揣面，揣好的麵糰在醒至10分鐘左右）。
4.小白菜摘去老根，清洗乾淨。
5.鍋中放入適量的涼水，水開後放入小白菜焯至變色，馬上撈出。
6.過涼，攥去水分。
7.放到案板上切成厘公尺長的細末。（不要切的太碎，太碎就沒有菜團子的味道了）。
8.粉條提前浸泡1個小時，然後放到鍋裡面煮熟。
9.撈出後放到案板上，剁成細末。（不要剁的太細）
10.剁好的粉頭，放入盆中備用。
11.蔥末，薑末都準備好。
12.蝦公尺100克（這個隨意放）
13.鍋中放入適量的花生油，油溫7成熱後放入蝦皮翻炒至變色。（炒過的蝦皮就沒有醒味了）
14.所有餡料放入盆中，調入，花生油，五香粉，少許精鹽，雞精，順著乙個方向攪拌均勻。
15.取適量小麵糰，放入手掌中，按平。
16.放入適量的白菜餡，然後左手和右手合攏，合攏後，右手的手掌不停的轉動菜團子，轉動期間左手的大拇指要不停的把餡往菜團子裡面按，乙個菜團子就包好了（乙個人做，沒放拍照）。
17.做好的菜團子放入蒸連內，（蒸連底部要抹油），開水下鍋，大火燒開15分鐘即可。
18.蒸好的菜團子。
9樓：匿名使用者
薄皮大餡，這才是菜團子正宗包法！
用料餡料，一般來說是野菜的，素的
玉公尺麵白面
菜團子正宗包法的做法
玉公尺麵白面比例1:1，玉公尺麵要用開水燙一下，這樣延展性好。晾涼後與白面揉在一起。可以適量加些酵母，半發狀態就好，起到暄軟的作用。
面劑子直接用手壓成片，把餡料放入，用手一邊按餡一邊推麵，直到包住所有餡料。
蒸鍋大火40分鐘，切開滿滿的餡料，健康美味！
10樓：超超
青菜煮熟切絲，和土豆絲海帶絲澱粉攪拌一起，在裹上幾層玉公尺粉上鍋蒸
馬齒莧菜團子的家常做法怎麼做好吃
11樓：高雅大氣很有笵
主料馬齒莧500g麵粉100g輔料鹽適量
步驟馬齒莧菜團
子的做法步驟11.準備好新鮮的馬齒莧，洗乾淨備用。
馬齒莧菜團子的做法步驟22.把馬齒莧隨便切兩刀，然後放麵粉，鹽拌勻。可適當加些水。
馬齒莧菜團子的做法步驟33.團成糰子入蒸鍋，時間可以根據自己糰子的大小調整，我做的糰子有點大，蒸了半個小時。
馬齒莧菜團子的做法步驟44.出鍋後，可以蘸著蒜泥吃。特別好吃
12樓：匿名使用者
主料馬齒莧
330g
麵粉200g
輔料清水
70毫公升鹽3g
五香粉3g
生抽10ml
香油2滴
大蒜2瓣
醋5ml
辣椒油5ml
步驟1.馬齒莧摘去老梗。
2.用流動水沖洗乾淨。
3.切成3厘公尺的段。
4.放入乙個大盆中。
5.加三分之一的麵粉，用筷子攪拌均勻。
6.加一半的鹽和五香粉，攪拌均勻。
7.再加三分之一的麵粉，攪拌均勻。
8.將剩餘的鹽和五香粉放入攪拌。
9.加一半的水攪拌均勻。
10.將剩餘的麵粉倒入攪拌均勻。
11.加另一半的水攪拌均勻。
12.這是分三次麵粉攪拌好的馬齒莧。
13.團成乙個拳頭大小的菜饃饃，不用攥的太緊，以免太硬。
14.所有的菜饃饃團好後放入蒸鍋中，中火25分鐘即可。蒸好後再燜約5分鐘。
15.掀開鍋蓋一股自然的野菜氣息撲鼻而來
16.菜饃饃軟滑可口。蘸著蒜泥辣椒汁，那味道比肉還香哦。簡單、營養、健康，味道真心贊。
小貼士1、麵粉一定要逐步加入，避免成麵疙瘩。2、麵粉有一定的粘度，輕輕攥一下就可以。
13樓：寵寵欲動闖天涯
1.準備好新鮮的馬齒莧，洗乾淨備用。
2.把馬齒莧隨便切兩刀，然後放麵粉，鹽拌勻。可適當加些水。
3.團成糰子入蒸鍋，時間可以根據自己糰子的大小調整，我做的糰子有點大，蒸了半個小時。
4.出鍋後，可以蘸著蒜泥吃。特別好吃。
菜團子的做法，油炸茴香菜團子怎麼做好吃
14樓：陌上_卿名酒酒
主料茴香菜
300克輔料油
適量鹽適量雞蛋
2個麵粉
40克生粉
40克十三香
適量步驟
1.茴香菜擇洗乾淨後控乾水分，然後切成細末。
2.磕入兩個雞蛋攪拌均勻。
3.放入適量的鹽拌勻。
4.放入適量的十三香拌勻。
5.放入兩湯匙的麵粉拌勻。
6.放入兩湯匙的生粉拌勻。
7.鍋中倒油燒熱（油量要大些）油溫
三、四成熱時將茴香用湯匙舀入油鍋中炸制。
8.待一面炸熟定型後翻動另一面炸熟即可。
15樓：匿名使用者
主料麥麩 ：200g
肉餡 ：200g
茴香 ：1000g
豆麵 ：100g
輔料蔥花 ：適量
花椒麵 ：適量
香油 ：適量
花生油 ：100g
鹽 ：適量
味極鮮 ：適量
具體步驟
第一步1.茴香洗淨控乾水
第二步2.準備好蔥末
第三步3.把除豆麵和麥麩外的所有調料放肉餡裡拌勻第四步4.茴香切碎
第五步5.切完一塊放進肉餡盆中
第六步6.全部拌勻
第七步7.把豆麵和麥麩放盆中拌勻
第八步8.用手捏成大小合適的糰子
第九步9.鍋中放玉公尺皮子，把捏好的菜團子擺放鍋子第十步10.大火燒開，轉小火蒸熟
烹飪技巧
沒有豆麵和麥麩可以用玉公尺麵代替，只單純的用豆麵或者麥麩都是可以的，其它的野菜也可以做，隨個人喜好
菜團子怎麼做如何做好吃，菜團子的做法，菜團子怎麼做好吃，菜團子的家常做法
步驟1 盆裡加麵粉 玉公尺麵 小麥胚芽拌勻乾酵母 糖放入不超過35度的溫水裡攪至溶化，靜置5 10分鐘後倒入面盆，用筷子攪拌成絮狀，用手揉成軟硬適度的麵糰，蓋好放置溫暖處進行發酵，發好的麵糰是原來的兩倍或兩倍多。步驟2 將菠菜 蕨根粉 雞蛋 泡發木耳 鮮香菇清洗乾淨。蕨根粉用水煮開後停火悶5分鐘左右...
菜團子怎麼做好吃，菜團怎麼做好吃，菜團的家常做法
菜團子怎麼包 製作菜團子的時候需要包好才行，首先我們需要把適量的玉公尺麵和綠豆面混合在一起，攪拌均勻之後就可以分出其中一半的面，然後用開水燙一下，另外一半的面需要用冷水去和，然後和在一起。我們把麵做好了之後就可以開始包了，但是在和面的時候，一定不能夠太乾，否則很容易出現裂開的情況，而且也不能太濕，這...
菜團子怎麼做，菜團子怎麼做如何做好吃
軲轆菜團子，不粗沒有生麵味只要做好這2點 菜團子材料 玉公尺麵 豆麵 小公尺麵 五花肉 雪裡蕻 蔥末 薑末 香油 味精 醬油 除雪裡蕻外的其他配菜 除了雪裡蕻，幹豆角 幹白菜 茴香都是不錯的選擇，粗纖維含量豐富，可以清理腸道垃圾。如果選擇醃過的雪裡蕻，要事先浸泡，去除鹹味。如果是乾菜，提前泡軟即可。...
馬齒莧糰子的做法，馬齒莧糰子怎麼做好吃，馬齒
馬齒莧糰子的做法 主料馬齒莧 330g 麵粉200g 輔料清水 70毫公升鹽3g 五香粉3g 生抽10ml 香油2滴 大蒜2瓣 醋5ml 辣椒油5ml 步驟1.馬齒莧摘去老梗。2.用流動水沖洗乾淨。3.切成3厘公尺的段。4.放入乙個大盆中。5.加三分之一的麵粉，用筷子攪拌均勻。6.加一半的鹽和五香粉...
長菜籽的油菜怎麼做好吃，菜籽油怎麼做好吃？
用料香菇6朵 油菜20棵 蒜3瓣蠔油1勺 鹽適量水澱粉適量 蠔油香菇油菜的做法 幹香菇提前泡發，切條，蒜拍成末兒。請點選輸入 描述 熱鍋涼油，油溫七成熱，放香菇蒜蓉炒至微黃。請點選輸入 描述 放洗好控乾水份的油菜。請點選輸入 描述 翻炒一下，泡發香菇的水沉澱後取乾淨的部分，分次沿炒鍋邊淋入。請點選輸...