1樓：耿鈮
掌握這幾個竅門，你也能做好西紅柿水晶蒸餃
2樓：匿名使用者
哦，就是用澄粉麵糰阿~
純澱粉質，沒有麵筋的。市場裡有賣的，袋子上寫澄麵。
你一定要用小麥可以，比較麻煩
用小麥加水浸泡，等到用手指可以捏碎的時候裝進布袋，用手擠出白的漿沉澱、曬乾後就是澄麵了
用的時候，用90度以上的熱水燙熟伴和
一般的做法是，麥澱粉，加白糖，加豬油，伴和，加熱水製作熟粉，涼了以後用手揉合。比例大約：澱粉500，白糖100，豬油25，水400（克）
3樓：匿名使用者
水晶蒸餃的做法簡單是美食傑糕點主食的做法菜譜裡的常見菜，水晶蒸餃口味屬於，做法屬蒸菜類，但怎麼做水晶蒸餃最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道水晶蒸餃吧~~ 菜系及功效：精品主食 低溫環境作業人群食譜 消化不良食譜 美容菜譜 工藝：粉蒸 水晶蒸餃的製作材料：
主料：小麥麵粉600克,豬肉皮800克
調料：大蔥10克,鹽6克,味精5克,醬油10克,料酒10克,花椒粉2克,八角1克,陳皮1克,辣椒(紅、尖)1克,丁香1克,香油25克
4樓：匿名使用者
想做出水晶一般晶亮的餃子~主要還是花功夫在麵粉上!~貌似超市裡有成品的麵皮~樓主要是想自己做的話記得一定要純澱粉質的麵粉~也就是精麵粉麵粉與水調好比例~面:水 2:
1~等水和麵完全軟化在一起時就可以和麵了和得越用勁越久!面就越好~和好後放一邊擱上10來分鐘!就可以製作餃子皮了!
至於餃子餡嘛!看個人口味咯!樓主想做得精緻些~透亮些更像水晶的樣子!
做這個吧!白蘿蔔加精肉~(瘦豬肉)透亮的餃子皮加上熟了的白蘿蔔和粉紅熟豬肉!呵呵!
粉色的水晶~下邊有人說做餃子皮要放白糖的!他是在做包子吧!請支援原創~勿盜版~
5樓：胖子教做菜
土豆剁成泥，加入澱粉和韭菜雞蛋等各種作料攪拌均勻後放入麵糰裡蒸半小時即可
6樓：阿婉美食
美食名：水晶蒸餃雙擊加關注每天更新美食
7樓：靜兒愛吃
透明的水晶蒸餃，蘸辣椒油好吃著呢！
8樓：靜靜很愛美
燙麵大蒸餃的教程來了，皮兒特別的筋道，餡兒鮮香好吃
水晶蒸餃是什麼面做的那 胚皮是怎樣製作的那？
日常生活中，自己如何能做出晶瑩透亮的水晶蒸餃？
9樓：亞妹的心聲
【水晶蒸餃做法】
餃子皮材料準備：生粉（土豆澱粉）125克，澄粉（小麥澱粉）125克，食鹽1克，豬油2克，開水225克。
餡料材料準備：西紅柿兩個，雞蛋3個，食鹽，蔥花，食用油。
1.將生粉和澄粉按照1:1的比例均勻的混合，然後加入食鹽約1克攪拌均勻；這裡的生粉就是飯店用來勾芡用的土豆澱粉，澄粉就是小麥澱粉。
2.鍋中燒開水，然後將約225克的開水慢慢的倒入混合好的三分之二的麵粉中，要邊倒入邊攪拌，將剩下的三分之一的麵粉鋪在案板上待用。注意水一定要用剛燒開的開水才可以。
3.然後將攪拌好的燙麵倒在乾粉上，加入約兩克的豬油揉搓成光滑無乾粉顆粒而且比較軟的麵糰，蓋上保鮮膜醒10分鐘。和乾粉一塊揉麵的目的是揉搓麵糰的時候不沾手；麵糰要反覆多次地揉搓這樣餃子皮才夠勁道，加豬油的目的是讓餃子皮更加的透亮，靜置醒發的時候一定要用保鮮膜蓋住防止水分蒸發。
4.將西紅柿用開水燙一下，然後揭去皮切碎，再用紗布將西紅柿的水分擠去待用；熱鍋將雞蛋炒熟炒碎和西紅柿混合，加入蔥花，食鹽，食用油攪拌均勻待用。
5.案板上撒少許的幹麵粉，將麵糰揉搓成條，再改成小劑子，將小劑子擀成中間厚周圍薄的餃子皮，包上餡料大火上鍋蒸5分鐘即可。這裡注意包好的餃子用保鮮膜蓋住，防止餃子皮脫水開裂，包好後要立刻上鍋蒸；這樣晶瑩剔透的水晶蒸餃就做好了。
生粉和澄粉的比例為1:1，做水晶蒸餃一定要加入澄粉才好，只用生粉的餃子口感不好，餃子皮比較硬。
和麵的水一定要用剛燒開的開水才好，用溫水和涼水來和面會使麵糰不抱團不易成型；麵糰要和得軟一些才最好。
加入食鹽和豬油的目的是為了麵糰更有筋性，使蒸餃更透亮，賣相更好。
10樓：歡歡講時事
做水晶蒸餃一定要加入澄粉，只有加入澄粉才能讓餃子皮看起來晶瑩剔透，賣相更好，而且有嚼勁。
11樓：
加入適量滾燙的開水，邊倒開水邊用筷子攪拌，攪拌至有點透明的絮狀；加入適量食用油（最好是豬油），揉搓均勻，揉成光滑的面加入適量滾燙的開水，邊倒開水邊用筷子攪拌，攪拌至有點透明的絮狀；加入適量食用油（最好是豬油），揉搓均勻，揉成光滑的麵糰。
12樓：生命在聆聽
水晶蒸餃故名思議就是透明的。這個不能用麵粉和面，一般都是用澱粉和面，揉成劑子，乾成麵皮，包成餃子的樣子。上鍋蒸熟，這樣出來的就是水晶蒸餃。
13樓：丹妞
水晶蒸餃主要在蒸餃皮製作材料上，要想晶瑩剔透的外觀就必須使用澱粉與高筋粉同等比例加入開水燙製而成。
水晶蒸餃的面怎麼和
14樓：耿鈮
簡單又好吃的水晶蒸餃做法
15樓：小王子精選**
方法如下：
需要提前準備好的材料包括：麵粉 150克、馬鈴薯澱粉 50克、馬鈴薯澱粉 100克、調好的餡料 適量。
1、第一步碗中放入準備好的麵粉、馬鈴薯澱粉和水，用筷子拌好。
2、然後用手揉成一塊麵糰，靜置60分鐘。
3、需要包的餡料準備好。
4、把麵糰分成小劑子，擀成薄皮。
5、用餃子皮包上餡料，蒸10分鐘。
6、時間到後取出，這樣就做好了。
16樓：南橘國服呂布
【水晶蒸餃】18月+
水晶蒸餃的做法竅門
17樓：速達軟體
水晶蒸餃的做法呢，特別簡單，首先你把面呢，會好。或者比較水大一些，軟一些，然後呢，用擀麵杖把麵呢，擀的薄一些。這樣的話水晶蒸餃那做出來的皮兒就比較薄，然後蒸餃裡面最好加一些韭菜，雞蛋，海公尺，這些顏色呢都特別好看，可以透過。
水晶餃子皮兒看到做出來的餃子呢，就特別好看上相。
18樓：養安彤
水晶蒸餃的做法主要竅門在於和面，如果把麵或好了，他就會非常好吃的。
19樓：zyx栗子
既然是水晶蒸餃的話，說明他的做法裡面皮子是用澄粉做的。這樣蒸出來的東西就會是晶瑩剔透的。
20樓：小暖
水晶蒸餃的做法可以和面時候候裡頭多加澱粉，用燙麵溫60度的水把面燙完，貨成團這樣蒸出來的水餃非常透明，好吃
21樓：仇書萱
水晶蒸餃的做法竅門很簡單 把那個呃糖餡還有芝麻黑芝麻條呈現 然後 包子做成包子 呃呃用餃子皮就包 這樣子就蒸一下就可以
22樓：甕枋澤
水晶蒸餃的做法非常簡單的做法 竅門兒 因為把水晶面子 他攤好之後直接換成本源 這面稍軟一點兒 就蒸餃餡兒裡放他包就可以了 直接蒸就可以了 水電表裝好 這幹嘛就可以
23樓：熊貓兔兔
這方面的話一定要把他的面燙一下，這樣的話相對來說做出來的晶瑩剔透，達到的效果也是比較好的。
24樓：生活**解惑
水晶蒸餃的做法也是非常簡單的，一般都是使用澱粉澱粉來揉出來面，然後等他包好肉餡以後放在鍋中隔水蒸蒸熟以後它的皮就是透明水晶形狀的了
25樓：
澄粉加開水用筷子攪拌。2 3 西紅柿切丁放炒熟的雞蛋 加耗油 鹽 味精...把麵糰做成小劑子。...
水晶蒸餃怎麼做，蒸餃的做法 水晶蒸餃怎麼做
食材用料 玉公尺澱粉適量 愛菊麵粉適量 韭菜一把 雞蛋兩個 生薑半個 玉公尺麵適量 蔥花一根 油六湯匙 鹽半湯匙 包子餃子料一湯匙 雞精一湯匙 十三香一湯匙 味極鮮兩湯匙 陳醋兩湯匙 辣椒油兩湯匙 菜譜做法 1.取適量的澱粉和麵粉，比例為1.5 1 2.然後給裡邊倒適量的水，和面，和的效果如圖即可，...
水晶蒸餃怎麼做才好吃水晶蒸餃的做法步驟
食材明細 澄麵250g 土豆澱粉 250g 芹菜500g 豬肉500g 蝦仁200g 雞蛋乙個 蔥薑適量 醬油適量 香油適量 鹹鮮口味蒸工藝 十分鐘耗時 簡單難度 水晶蒸餃的做法步驟 水晶蒸餃的做法步驟 1 1澄麵250克 土豆澱粉250克 開水250克 也就是說1 1 1 澄麵就是小麥澱粉，超市有...
水晶蒸餃的面怎麼和，水晶餃子的面怎麼和
簡單又好吃的水晶蒸餃做法 方法如下 需要提前準備好的材料包括 麵粉 150克 馬鈴薯澱粉 50克 馬鈴薯澱粉 100克 調好的餡料 適量。1 第一步碗中放入準備好的麵粉 馬鈴薯澱粉和水，用筷子拌好。2 然後用手揉成一塊麵糰，靜置60分鐘。3 需要包的餡料準備好。4 把麵糰分成小劑子，擀成薄皮。5 用...
玉公尺澱粉怎麼做水晶餃，水晶蒸餃用玉公尺澱粉可以嗎？
食材明細。小麥澱粉適量。玉公尺澱粉適量。肉末適量。香菇適量。蝦仁適量。雞蛋適量。姜適量。蔥適量。水適量。鹽適量。雞精適量。料酒適量。香油適量。白胡椒適量。水晶餃的做法步驟。蝦仁去皮 洗淨，用油 鹽 白胡椒 料酒醃製。蔥薑蒜準備好。將肉末 蝦仁 蔥薑蒜 雞蛋等配料調勻，4 將小麥澱粉 玉公尺澱粉以3 ...
如何製作蒸餃，蒸餃是如何製作的
做法一。材料 水發冬菇，冬筍，木耳切絲，蝦，青豆，玉公尺粒，鹽，胡椒麵，粉澱。1.準備餡料 將水發 冬菇 冬筍切成粒狀，木耳切絲，解凍蝦 青豆和玉公尺粒 2.以上材料加鹽 胡椒麵 澱粉和勻。3.熱水開麵，用橡皮刀攪拌，冷些再用手搓，等半小時候搓成長條，分成好些個小擠子，搓圓，再擀成圓麵皮。4.包上餡...