1樓：中醫傳承
做法: 用熱水將香料泡約半小時。
花椒用熱水泡漲。
將泡好的香料和花椒撈出瀝乾水分；老薑切片，蒜拍破，蔥白切段。
準備兩隻炒鍋，將豆瓣醬、大蔥、生薑、醪糟、一半白酒、大蒜、碎公尺牙菜、豆豉、冰糖同放乙隻鍋裡。 充分拌勻。
將另乙隻鍋燒熱，下牛油熬化。
再加入色拉油燒到7-8成熱。
把油舀到和勻的調料上面，邊淋油邊攪拌，以免豆瓣焦化。
直到油淋完為止。然後將裝調料的鍋置火上，用中火熬制約10分鐘。
調料炒到快乾水氣時下滋粑辣椒。
用大火炒至油沸騰時，改用小火熬製15分鐘。
加入剩下的白酒繼續炒製。
直到各原料水分快乾時加泡漲的香料繼續炒製（大家在做的時候記得把香料剪碎或攪碎，我因為懶沒攪碎，導致底料很難看）。
炒到各原料9分乾。
下泡漲的花椒，炒製5-10分鐘。
再下辣椒粉炒勻即成。
剛製好的樣子（油還沒凝固） 以後想吃火鍋或火鍋粉時，挖出一些熬湯底就可以了。
2樓：長新很搞笑
黃掌勺教你如果用5毛吃一頓火鍋
3樓：生活小當家阿進
回答您好
希望我的回答可以幫到您
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我買了一袋火鍋底料，要怎麼做才能讓它味道好吃啊？
4樓：為友天下
我在超市裡見過有賣,紅99品牌還算比較正的品牌呢.大袋5元左右,小袋2.5元.
5樓：匿名使用者
蔥薑蒜爆炒。辣椒爆炒 ，放入底料爆炒，加清水，燒開 開刷 就這麼簡單！
自己做火鍋怎麼做好吃？
6樓：長新很搞笑
黃掌勺教你如果用5毛吃一頓火鍋
7樓：冰之_無限
七種火鍋的做法
好吃的東西，如果天天吃會怎麼樣？很多人會毫不猶豫地回答「倒胃」或「再也不想吃」，但這個通用法則在火鍋面前徹底失靈。火鍋可以吃上一周都不重樣，而且會讓食客越吃越上癮，這不僅源於火鍋的獨特口味，更是因為它簡單易做符合了現代都市人的生活節奏。
提前把主湯、小料備齊，火鍋即可隨涮隨吃。
四川火鍋
寒氣襲人的秋冬季節，在家裡熬製一鍋四川火鍋，鮮香味美，與家人共享，可謂情味兩濃。自製川味火鍋的方法並不複雜，所需原料也很大眾化，在市場上都能買到。
材料：豬棒骨3-5個、植物油、牛油、辣椒、花椒、薑片、蒜片、芝麻醬、韭菜花、腐乳汁等。
製作方法：
1、首先將豬棒骨在大鍋中加水大火熬成奶白色骨湯待用。
2、將炒鍋燒熱倒入適量植物油、牛油，依次下入乾辣椒、花椒、薑片、蒜片、郫縣豆瓣醬，煸炒出麻香，放幾塊冰糖，將煮好的骨頭湯倒入，再將湯及所有調料倒入火鍋。
3、加入涮料：如羊肉片、魚片、生菜等。
4、吃時依個人口味調好小料：如蒜泥、辣油、香菜，再加點火鍋中的湯汁。
重慶火鍋
材料：乾辣椒一堆，薑蒜一堆（半斤以上），牛油適量，火鍋底料一包，郫縣豆瓣若干，香料（三奈、八角、桂皮、草果等）適量，菜籽油一斤，筒骨一根，蔥等。
製作方法：
1、筒骨熬湯3小時備用。
2、菜油進鍋，燒熱後下豆瓣（斬爛）、薑蒜（切成公尺粒狀），爆香不粘鍋時下乾辣椒（剪成段），炒香，快變色時下火鍋底料、香料，翻炒至底料完全融化時，下筒骨湯一大鍋，大火燒開，小火開熬，放點打結的大蔥。
3、撈出大蔥，放牛油或老油，熬個把小時就可以。
4、做調料：芝麻油、蒜泥、雞精、食鹽，怕辣的可以加點醋。
飄香雞火鍋
材料：肉雞1只，青筍500克，精製油100克，味精20克，雞精20克，蒜5克，姜5克，蔥5克，料酒20克，八角4克，香果2個，小茴香2克，胡椒粉5克，白湯3000克。
製作方法：
1、薑蒜洗淨切成2公釐厚的片，蔥切成「馬耳朵」形。
2、雞宰殺去毛、內臟、頭、腳，洗淨，斬成7厘公尺長、2厘公尺寬的條，放湯鍋氽水撈起。
3、青筍切成7厘公尺長、2厘公尺寬的條，洗淨，裝入火鍋盆待用。
4、炒鍋置火上，下油加熱。放薑蒜片、蔥、八角、香果、小茴香、雞肉炒香，摻白湯，放味精、雞精、料酒、胡椒粉，燒沸去浮沫。倒入盛有青筍條的火鍋盆即可。
什錦火鍋
材料：熟紅肉丸10個，熟橄欖肉丸12個，熟蛋捲12個，浸發粉絲250克，白菜400克，冬筍100克，水發香菇25克，豬瘦肉50克，熟豬肚50克，水發墨魚50克，青蒜25克，胡椒粉1克，味精1克，醬油10克，熟豬油75克，肉清湯1000克。
製作方法：
1、將熟紅肉丸從中切開成20個；白菜切塊；粉絲切成長段；冬筍、瘦豬肉、熟豬肚、墨魚切成長片；香菇洗淨，大塊切開；青蒜切段。
2、白菜、粉絲放入火鍋，上放紅肉丸、橄欖肉丸、蛋捲。
3、炒鍋內倒入50克豬油，燒至六成熱，下冬筍片炒幾下，再下肉片、肚片、墨魚片、香菇、醬油、鹽，炒熟，倒入火鍋內。
4、炒鍋內放豬油25克，燒至六成熱時，放入肉清湯，加入胡椒粉、青蒜、鹽，燒開後倒入火鍋，點燃火鍋，燒沸，上桌即成。
水魚火鍋
材料：甲魚1只，大白菜、冬瓜、白蘿蔔各100克，精製油10克，味精10克，雞精20克，蔥5克，姜5克，胡椒粉5克，料酒20克，大棗10粒，枸杞子20粒，白開水3000克。
製作方法：
1、薑蔥切成7厘公尺長、2公釐厚的絲。
2、甲魚宰殺去外皮和內臟，斬成4厘公尺見方的塊，入湯鍋氽水撈起待用。
3、大白菜、冬瓜、白蘿蔔切成5厘公尺長、5公釐厚的片，裝入火鍋盆，加薑蔥絲、味精、紅棗、枸杞子、雞精、胡椒粉、料酒，摻白開水，放甲魚，淋上精製油即可。
筍角雞火鍋
材料：半土雞400克，春筍2只，水8-10碗，冬粉4扎，冬菜1大匙。
製作方法：
1、春筍切滾刀塊與水一起煮開，改中火再煮10分鐘，冬粉泡水備用。
2、雞切塊，另以沸水燙去血水洗淨，即可放入煮好的筍湯中再多煮5分鐘，調味後即可蘸醬食用。
3、食用時可下冬粉略燙，夾在碗中，撒上冬菜、淋上筍湯。
怎麼樣把買的火鍋底料炒的更好吃？？？
8樓：焉樹枝邢黛
放少許油（你覺得你喜歡吃什麼油）在燒沸騰之後放入火鍋底料在翻幾分鐘
然後在放入
薑片、蔥、蒜片、和花椒、最後煮出香味即可！！
9樓：胥萱長裳
鍋裡加適量的油,放入蔥段薑片蒜片
炒出香味放入火鍋料
用文火炒至
大約炒至10分鐘即可
10樓：壬有福蒙申
咱是重慶人哦，吃火鍋長大的呢，要先用適量的油把底料炒香（注意不要過久，免得炒糊了），然後加水，放入大蔥大蒜和生薑片，煮開後再用小火熬5分鐘，就可以放入自己喜歡吃的菜了（先放不容易煮熟的菜），嘿嘿！！
11樓：狄賢賈煙
放底油把蔥薑蒜炒香
下火鍋底料
炒一會放點油
在炒放入豆瓣醬
再炒放水燒開
調味餐廳做法
我是廚師
12樓：郭蘭從茶
鍋加底油下花椒蔥薑蒜朝天椒炒香.下三五火鍋底料加水加鹽,味精,雞精.白酒.香油,黎紅花椒.簡單易做!乙個字香!
怎麼樣把買的火鍋底料炒的更好吃？？？
13樓：我是
咱是重慶人哦，吃火鍋長大的呢，要先用適量的油把底料炒香（注意不要過久，免得炒糊了），然後加水，放入大蔥大蒜和生薑片，煮開後再用小火熬5分鐘，就可以放入自己喜歡吃的菜了（先放不容易煮熟的菜），嘿嘿！！
14樓：卷從戎
鍋裡加適量的油,放入蔥段薑片蒜片 炒出香味放入火鍋料 用文火炒至 大約炒至10分鐘即可
15樓：枠鶨銽
鍋加底油下花椒蔥薑蒜朝天椒炒香.下三五火鍋底料加水加鹽,味精,雞精.白酒.香油,黎紅花椒.簡單易做!乙個字香!
16樓：棦蜀黍
放底油 把蔥薑蒜炒香 下火鍋底料 炒一會放點油 在炒 放入豆瓣醬 再炒 放水燒開 調味 餐廳做法 我是廚師
17樓：旅松
放少許油（你覺得你喜歡吃什麼油）在燒沸騰之後放入火鍋底料在翻幾分鐘 然後在放入 薑片、蔥、蒜片、和花椒、最後煮出香味即可！！
18樓：小小新
川味火鍋的方法 材料：豬棒骨3-5個、植物油、牛油、辣椒、花椒、薑片、蒜片、芝麻醬、韭菜花、腐乳汁等。 製作方法：
1、首先將豬棒骨在大鍋中加水大火熬成奶白色骨湯待用。 2、將炒鍋燒熱倒入適量植物油、牛油，依次下入乾辣椒、花椒、薑片、蒜片、郫縣豆瓣醬，煸炒出麻香，放幾塊冰糖，將煮好的骨頭湯倒入，再將湯及所有調料倒入火鍋。 3、加入涮料：
如羊肉片、魚片、生菜等。 4、吃時依個人口味調好小料：如蒜泥、辣油、香菜，再加點火鍋中的湯汁。
19樓：戴高興
在鍋地放少量的使用油 燒七八成熱 在把火鍋底料放入 用微火燒製一兩分鐘 在放少量的香菜、辣椒、芝麻醬、在放少量香油 熬開即可。
20樓：紅顏
把火鍋料放在平底不粘鍋裡，先放2湯匙花生油，再放薑塊4片、醬油3湯匙和雞粉少量炒香即可！
21樓：甜子
放豬骨頭和乾辣椒、薑片，蔥和火鍋底料一起同煮就好了。
22樓：薇兒9hej鸌
花椒、香菜、辣椒、一起爆炒
買了一包火鍋底料 怎麼弄才好吃 裡面還要放些什麼味道更好。
23樓：門秀梅霜綢
麻辣的話可以架鍋，油燒熱，火鍋底料放進去飛一下就行了，然後可以適當加點薑絲，翻下後加水燒開，就可以放東西煮著吃了！
如果是三鮮之類的，可以加點西紅柿
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