1樓：程程
我一般都放白果、蓮子或天麻！ 白果蓮子燉烏雞—— 主料：烏骨雞1200克 輔料：
白果（幹）15克,蓮子30克,糯公尺50克, 調料：胡椒3克,大蔥15克,姜10克,醬油10克,鹽5克 1. 活殺雞，去毛和內臟，洗淨； 2.
在其腹腔內放入白果丶蓮肉丶糯公尺丶胡椒，縫合好； 3. 口朝上放沙鍋內，加水丶蔥丶姜丶醬油丶鹽各適量，燉熟即可。 天麻燉烏雞—— 主料：
烏雞、天麻。 天麻燉烏雞的特色： 首先，烏雞是不要放血的，因為烏雞血有很好的滋補作用。
「天麻燉烏雞」是雲南一道傳統菜，用天麻燉過的烏雞，沒有怪味，雲南特產天麻對頭痛、頭昏、眩暈、偏頭疼等症狀的**作用都融入此菜中。而烏雞的舒經活血、調節內分泌等功效又對女性大有益處。 天麻燉烏雞的做法：
1.烏雞用開水焯過，除去腥氣。 2.
把蔥、姜和天麻塞進烏雞肚子裡。 3.將烏雞放進沙鍋裡燉，直至雞肉燉爛。
2樓：匿名使用者
烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優良的烹飪原料，肉質細嫩，味道鮮美，可以烹製出色、香、味各異風味別具的多種菜餚。
一、烏雞白鳳湯 主料：烏雞（宰殺乾淨） 輔料：枸杞 調料：
蔥、姜、雞精、鹽、醋 做法： 將烏雞放入壓力鍋內鍋裡，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋後撒入少許香菜即可食用。 特點：
鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。
二、烏雞天麻湯 主料：烏雞（宰殺乾淨） 輔料：天麻 調料：
姜、鹽 特點：烏雞天麻湯極具營養價值，是民間滋補「秘方」。天麻，可**頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。
三、五彩烏雞絲 原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿蔔、白蘿蔔各一根，雞蛋乙隻。 做法：
1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿蔔分別切絲。 2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、溼澱粉上漿，入油鍋中滑散斷生。 3、炒鍋上火，淋少許油，加入薑絲稍煸，青椒絲、蘿蔔絲炒製加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
四、補品三套禽 原料；烏雞、乳鴿、鵪鶉各乙隻，枸杞少許，香茹六片。 做法： 1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗淨，加薑片、料酒巴、整姜醃漬片刻後，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內。
2、取燉盆乙隻，將烏雞置入，注放清水，下薑片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出薑片、蔥結，調正味道即成。 五、五味烏雞補血湯 原料：烏雞乙隻，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。
做法： 1 烏雞洗淨，五味藥材洗淨切片，並用單層紗布裹好備用。 2 將將藥物塞入雞腹、紮緊，置於鍋內，加水1500好毫公升，上籠旺火蒸2小時。
取出藥物，加調味品，復蒸10分鐘。 六、烏雞煨鱉裙 主料：幹鱉裙200克，烏骨雞1000克。
配料：水發木耳50克，火腿絲5克。 調料：
料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、薑片、水澱粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。 做法：①鱉裙發好後，洗淨，撈出。
鍋燒熱，放入生油，投入姜、蔥煸香後，烹入料酒，放入清水。燒開，將鱉裙下入鍋中，煨透，取出，瀝乾水分，切絲，用水浸泡。烏雞宰殺，去毛、內臟，洗淨，然後放入燒盅內，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，上籠，蒸1.
5小時，取出，冷後，將雞撈出，雞肉切絲，原湯濾淨。②木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋，加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時，用水澱粉勾芡，加入雞油，起鍋，盛入碗內，撒上火腿絲即成。
功效：滋補強壯。適用於臟腑陽虛，虛火妄動或肝腎不足，婦女經水不調、經閉、血瘀等病症者食用。
烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當高的滋補藥用價值，特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素，有滋陰、補腎、養血、添精、益肝、退熱、補虛作用。能調節人體免疫功能和抗衰老。自老享有「藥雞」之稱。
對產後虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等症，均有很好的療效。烏雞對老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補虛作用。 烏雞雖是補益佳品，但多食能生痰助火，生熱動風，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴重**疾病者宜少食或忌食，患嚴重外感疾患時也不宜食用，同時還應忌辛辣油膩及菸酒等。
烏雞湯的做法： 1、偏方/配方： 烏雞乙隻，最好活雞，拋堂開肚（沒有活雞，買宰殺好的也湊合），內建 黃芪20克，當歸15克，沙參20克，麥冬10克，生薑五厚片，大紅棗9枚， 鹽少許，黃酒適量，清水煮開，換掉。
再煮，大火燒開，文火清燉2小時， 再放入蔥花少許，攪勻出鍋，此湯最適合婦女服用，尤其產後，失血症尤佳， 禁忌：大小茴香。 若沒有那麼多配料/中藥材，也沒關係，估莫著放些西洋參、大紅棗、生薑等湊手的東西也行，關鍵在煲湯的方法/要決。
每天早晚喝一小碗，持續半年，有病治病，無病強身健體。 2、一般煲湯的方法/要決： 煲湯最重要的是原汁原味，不要隨意新增調味品。
以肉湯為例，在煲湯之前，最好先將肉用開水清煮一遍，去掉肉腥味，最下鍋文火慢燉，在湯燉好之後，再放入鹽，姜，蔥段之類的物品，並加入青菜潤色，最後出鍋時再新增香菜之類，以保味道清新。 紅棗腩排燉烏雞： 材料：
排骨200克、烏雞半隻（約250克）、紅棗12粒、姜2片 調味料：紹興酒少許、鹽適量 作法：1 將排骨、烏雞切開後分別氽燙備用。
2 將紅棗泡水20分鐘備用。 3 把所有材料放入燉盅內，加入水及紹興酒，放進蒸鍋中燉2小時，起鍋前加鹽調味即可。 功能：
補血、健皮、調養生機、益氣活血，養顏潤膚
3樓：吃貨追蹤
烏雞肉燉菜頭（四川棒青菜）好吃的年後美食。
烏雞和什麼一起燉最好？
4樓：匿名使用者
1、烏雞搭配當歸、黃芪煲湯，可以起到補血補氣的作用，起到氣血雙補以及滋補肝腎的作用。
2、烏雞搭配紅豆、黃精、陳皮煲湯，這樣煮出來的烏雞湯既能補血，又能養顏，還能強壯身體，換季的時候多喝無妨哦。
3、烏雞搭配枸杞、紅棗煲湯，這樣的湯最適合需要經常對著電腦的女性飲用呢，不僅補血養顏，還對眼睛有好處，起到明目養肝的效果。
4、烏雞搭配人參，女性進補也開始任性了！用人參搭配烏雞熬湯，不僅可以補腎養氣，還能延年益壽，有很好的抗衰老效果。
現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，b族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中菸酸、維生素e、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。
5樓：吉光譽是洋
看回你要的功效吧。和不同的食材燉會有不同的作用的。
像用狗杞紅棗桂圓來燉，就是補血補氣。
簡單點的，和當歸燉製也不錯，補血，量不要太多，味道很好。
6樓：我有我夢想我走我的路
夏天解毒補氣養顏靈芝紅棗燉烏雞湯
燉烏雞湯，可以放些什麼東西一起燉比較補？燉多久合適？
7樓：
可以放桂圓，紅棗，黃芪，白芍，黨參，當歸一起燉，燉1個小時。
材料：烏雞1只。
桂圓2個，紅棗2個，黃芪3克，白芍2克，黨參3克，當歸2克，枸杞5克，姜5克，蔥5克，料酒5克，
1、烏雞洗乾淨，放入水中焯水去腥去血沫。
2、鍋中加入適量冷水，烏雞入鍋，然後放入蔥薑。
3、放入桂圓，紅棗，黃芪，白芍，黨參，當歸等輔助藥材。
4、蓋上蓋子，開大火，直到鍋內煮沸，然後轉小火燉1小時左右。
5、燉好後加入適量食鹽。
6、燉好的烏雞湯。
8樓：哈皮
燉烏雞湯可以和紅棗、薑絲、黃芪、當歸、枸杞和黨參等等食材一起燉，具體的份量可以根據自己的情況來把握。
9樓：匿名使用者
烏雞,土雞,老母雞,其實燉法都差不多的,
必須有的作料(薑片,蔥段),
補一點的料可以放(枸杞,山藥,桂圓肉,香菇,幹的紅棗)其中的一些,不要全放,有2到3種就可以了.
燉到你用筷子可以很容易捅進肉裡就可以了,(前提是破好肚的整雞下鍋)
10樓：吉爾昳
淮山藥30克，黃芪15克，陳皮10克，枸杞子10克。大火燉煮20分鐘後，適當配入冬瓜，小火煨燉至熟。
烏雞和什麼一起燉最有營養?
11樓：新左右
烏雞是一種富有多種營養物質的食物，可以將其與紅棗、枸杞、蓮子、山藥、桂圓、黨參、麥冬、鹿茸、薑等一起燉，對人體有著較好的滋補作用。此外患有氣血不足、腎虛等患者，多吃些烏雞湯，有較好的食療效果。
12樓：匿名使用者
我們一般放的是黨參和山藥。你也可以加那個茶樹菇，看你自己喜歡吃什麼。
13樓：
烏雞湯不僅可以滋補身體，起到補血養血、滋陰益肝的作用，就連孕婦飲用烏雞湯好處也不少，可見烏雞湯的營養價值有多豐富，但是烏雞湯裡面絕對不是烏雞獨霸天下哦，還要搭配其他材料一起煲的呢！
烏雞湯搭配什麼煲最好？
1、烏雞搭配當歸、黃芪煲湯，可以起到補血補氣的作用，起到氣血雙補以及滋補肝腎的作用。
2、烏雞搭配紅豆、黃精、陳皮煲湯，這樣煮出來的烏雞湯既能補血，又能養顏，還能強壯身體，換季的時候多喝無妨哦。
3、烏雞搭配枸杞、紅棗煲湯，這樣的湯最適合需要經常對著電腦的女性飲用呢，不僅補血養顏，還對眼睛有好處，起到明目養肝的效果。
4、烏雞搭配人參，小編能說這是補補補的節奏嗎？女性進補也開始任性了！用人參搭配烏雞熬湯，不僅可以補腎養氣，還能延年益壽，有很好的抗衰老效果。
烏雞和什麼一起燉最好，烏雞跟什麼菜一起燉湯比較好喝？
1 烏雞搭配當歸 黃芪煲湯，可以起到補血補氣的作用，起到氣血雙補以及滋補肝腎的作用。2 烏雞搭配紅豆 黃精 陳皮煲湯，這樣煮出來的烏雞湯既能補血，又能養顏，還能強壯身體，換季的時候多喝無妨哦。3 烏雞搭配枸杞 紅棗煲湯，這樣的湯最適合需要經常對著電腦的女性飲用呢，不僅補血養顏，還對眼睛有好處，起到明...
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