1樓：在香山寺遠眺的風鈴草
烏雞燉甲魚可以滋補肝腎、滋陰清熱，脾腎陽虛者慎用。
烏雞中含有蛋白質、鈣、脂肪、磷、鐵、維生素b1、維生素b2和菸酸等營養物質，有養陰退熱、補益肝腎、養血美顏的藥用功效，適用於虛弱、瘦弱、脾虛的人群。
甲魚可以滋補肝腎、清虛熱，是久病體虛的食療補品。
擴充套件資料烏雞可以治病，是我國獨有的方法。當人們發現烏骨雞具有良好的藥用價值以後，立即被廣泛用來調理治病，有的將其加工製成丸劑成藥，有的將其燉煮服用，成為中藥和食療的乙個組成部分。
甲魚是一種珍貴的經濟動物，不僅肉味鮮美，營養豐富，蛋白質含量高，被視為名貴的滋補品，而且全身各部分均可入藥，具有滋陰清熱，平肝益和破結軟堅與消淤等功效。據民間傳說，鱉血還能**貧血病，肺病、心臟病、氣喘、神經衰弱等。
2樓：匿名使用者
菜系及功效：川菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 營養不良食譜 工藝：燉
烏雞燉甲魚的製作材料：
主料：甲魚500克,烏骨雞1000克
調料：鹽20克,味精2克,胡椒粉2克,料酒25克,姜25克,大蔥25克
烏雞燉甲魚的做法：
1. 將甲魚宰殺放血後，先用70℃的水燙一下；
2. 再放在90℃的水中燙一下撈起；
3. 刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內臟漂洗乾淨；
4. 用刀將甲魚爪尖宰去，然後用沸水焯，出水後洗淨，烏雞洗淨宰成塊，用沸水除盡血水.
5. 鍋洗淨摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質地軟透；
6. 揀去姜、蔥，調好味即可。
烏雞燉甲魚的製作要訣：
1. 燙甲魚時，不能用沸水，不然甲魚上的黑膜不易刮淨；
2. 甲魚與烏雞中一種的質地軟時，就得先從湯中撈出，留下另一種繼續燉製；
3. 待其亦軟時，再將撈出的放入，燒沸後即可；
4. 這樣的目的是保持二種原料的質地一致，形態完整；
5. 摻入的湯量應與原料的用量吻合，湯要一次性加足，否則湯味不好。
3樓：藍雋
只知道烏雞燉湯是女性補身體的，如**病，孕產婦~
幹嘛燉甲魚一起。
太補了吧，小心流鼻血
4樓：射手
烏雞又名烏骨雞，因皮、肉、骨、嘴均為黑色，故而得名。含有蛋白質、鈣、脂肪、磷、鐵、維生素b1、維生素b2和菸酸等營養物質，有養陰退熱、補益肝腎、養血美顏的藥用功效，適用於虛弱、瘦弱、脾虛的人群。甲魚學名鱉，是人們喜愛的滋補水產佳餚。
甲魚的藥用功能包括滋補肝腎、清虛熱，是久病體虛的食療補品。
甲魚與烏雞二者同燉，就是汲取兩者之精華，營養價值和藥用功效雙雙倍增。本湯偏於滋補肝腎、滋陰清熱，脾腎陽虛者慎用。
烏雞、甲魚在一起燉有什麼藥用價值？
5樓：匿名使用者
烏雞燉甲魚的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜餚，烏雞燉甲魚是中國菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,烏雞燉甲魚以甲魚 為主要材料,烹飪以燉菜為主,口味屬於,跟著美食傑**為您提供菜譜試試看，相信您一定會成功！ 菜系及功效：川菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 營養不良食譜 工藝：
燉 烏雞燉甲魚的製作材料：主料：甲魚500克,烏骨雞1000克
調料：鹽20克,味精2克,胡椒粉2克,料酒25克,姜25克,大蔥25克 烏雞燉甲魚的做法： 1. 將甲魚宰殺放血後，先用70℃的水燙一下；
2. 再放在90℃的水中燙一下撈起；
3. 刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內臟漂洗乾淨；
4. 用刀將甲魚爪尖宰去，然後用沸水焯，出水後洗淨，烏雞洗淨宰成塊，用沸水除盡血水.
5. 鍋洗淨摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質地軟透；
6. 揀去姜、蔥，調好味即可。
烏雞燉甲魚的製作要訣：1. 燙甲魚時，不能用沸水，不然甲魚上的黑膜不易刮淨；
2. 甲魚與烏雞中一種的質地軟時，就得先從湯中撈出，留下另一種繼續燉製；
3. 待其亦軟時，再將撈出的放入，燒沸後即可；
4. 這樣的目的是保持二種原料的質地一致，形態完整；
5. 摻入的湯量應與原料的用量吻合，湯要一次性加足，否則湯味不好。 食物相剋甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
6樓：生活問題達人高潔
回答您好：甲魚可以和烏雞放在一起燉湯。
功效：烏雞燉甲魚具有健脾益氣、養血安神、利水消腫、美白養顏的功效。因此具有以下作用，
1.可以用於改善脾氣虧虛而導致的不欲飲食、形體消瘦、周身乏力、困倦嗜睡等症狀；
2.還可以用於改善**乾燥、皺紋增多或者排便困難、腹部脹滿、甚至肢體浮腫等。烏雞燉甲魚中含有豐富的蛋白質以及人體必須的氨基酸，可以增強機體免疫力，以防病抗邪。
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7樓：匿名使用者
補血的！沒什麼負作用
甲魚可否與烏雞放在一起燉湯有什麼功效 40
8樓：八月歲月靜好
甲魚是可以和烏雞一起燉湯的，營養很豐富有益氣的作用。
烏雞湯對身體有很的好處，但並不是所有的人都適合於服用，對於高血脂以及動脈硬化的人群來說，盡量不要喝烏雞湯。另外感冒發熱以及肥胖患者，高血壓患者也要禁止服用。烏雞裡面還有大量的蛋白質，對於腎病患者來說，盡量少吃，不然會加重腎臟的負擔。
甲魚滋膩，久食敗胃傷中，導致消化不良，故食慾不振、消化功能減退、孕婦或產後虛寒、脾胃虛弱腹瀉之人忌食；患有慢性腸炎、慢性痢疾、慢性腹瀉便溏之人忌食；肝炎患者食用會加重肝臟負擔，嚴重時值誘發肝昏迷，故應少食；孕婦吃了會影響胎兒健康；另外痰食壅盛者慎食。
擴充套件資料：
烏雞湯的好處：
1、美容養顏
烏雞湯的營養價值是非常豐富的，具有美容養顏的功效，只要每天堅持喝一碗烏雞湯就能夠滋養**，讓**看起來更加的光滑和細膩，從而減少了色斑。
2、抗衰抗癌
烏雞營養價值高，裡面含有大量的硒元素以及維生素a，具有抗衰老的效果，能抑制惡性腫瘤細胞的生長，所以說堅持喝烏雞湯具有抗癌症以及抗衰老的效果。另外烏雞屬於高蛋白質以及低脂肪的食物，能夠養生防病。
3、調治**疾病
女性朋友最適合服用烏雞湯了，能夠輔助****疾病，裡面含有大量的鐵，能夠滋陰補血，可以緩解缺鐵性貧血以及月經不調。烏雞裡面還有大量的dha能夠提高孩子的智力，防止出現老年痴呆症，同時也降低患上心肌梗塞以及腦血栓的風險。
4、提高免疫力
烏雞裡面含有大量的蛋氨酸、維生素以及賴氨酸，只要經常性的服用就能夠調節人體的生理功能，提高免疫力。
人民網-烏雞湯有4大功效 教你3種健康的烏雞湯做法
人民網-甲魚有助提高免疫力 推薦3種家常食譜
9樓：大之至謂之元
這道菜很有名了，另乙個菜名就是霸王別姬。
是初春和冬季的上等佳餚。功效：滋養肺陰，溫煦腎陽。
10樓：fly望天黑
可以一起燉，有滋補養顏的功效
甲魚烏雞湯怎麼做最營養?
11樓：匿名使用者
烏雞燉甲魚
所需材料
甲魚 500克 烏骨雞 1000克。 鹽 20克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 25克 姜 25克 大蔥 25克 各適量。
烏雞燉甲魚的製做過程
1. 將甲魚宰殺放血後，先用70℃的水燙一下；
2. 再放在90℃的水中燙一下撈起；
3. 刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內臟漂洗乾淨
4. 用刀將甲魚爪尖宰去，然後用沸水焯，出水後洗淨，烏雞洗淨宰成塊，用沸水除盡血水.
5. 鍋洗淨摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質地軟透；
6. 揀去姜、蔥，調好味即可。
貼士：1. 燙甲魚時，不能用沸水，不然甲魚上的黑膜不易刮淨；
2. 甲魚與烏雞中一種的質地軟時，就得先從湯中撈出，留下另一種繼續燉製；
3. 待其亦軟時，再將撈出的放入，燒沸後即可；
4. 這樣的目的是保持二種原料的質地一致，形態完整；
5. 摻入的湯量應與原料的用量吻合，湯要一次性加足，否則湯味不好。
烏雞燉甲魚這道菜的營養價值
烏雞 - 又名烏骨雞、藥雞、武山雞、羊毛雞、絨毛雞、松毛雞、黑腳雞、叢冠雞、穿褲雞、竹絲雞。烏骨雞為雉科動物，因皮、肉、骨嘴均為黑色，故而得名，...||
甲魚 - 又名鱉、水魚、團魚、黿魚、元魚、老鱉、王八。甲魚，學名鱉，又稱水魚、團魚、黿魚，是人們喜愛的滋補水產佳餚，它無論蒸煮、清燉，還是燒滷、...||
12樓：匿名使用者
兩種一起燉幾個小時
必要的話配一些中藥材！
甲魚燉雞的功效
13樓：匿名使用者
食材功效：
甲魚肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素等，能滋陰涼血，補虛調中，降脂降壓。雞肉含蛋白質、維生素（a、b1、b2、b3、e）和多種無機鹽，是高蛋白、低脂肪肉類食品，能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。大棗含皂苷、生物鹼、黃酮、氨基酸、醣類和多種維生素、無機鹽，能補中益氣，養血安神。
甲魚和雞都是在飲食中常見的食材，兩者都具有一定的滋補功效，搭配一起燉煮的話別有一番風味。甲魚燉雞的功效和作用主要有補虛調中和降脂降壓，並且對於更年期婦女出現的由於、情緒不穩、潮熱都具有食療的效果，所以這是一道具有多功效的美味食品。
甲魚湯啥煮法最好喝，甲魚湯要怎麼燉才好喝，需要什麼材料
清燉甲魚湯的製作材料 主料 甲魚乙隻 大約500克左右最好 火腿,香菇 幹的,比較香 薑蒜蔥,紹酒,鹽,味精 清燉甲魚湯的做法 1 將甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當它使勁翻身將脖子伸到最長時,迅速用快刀在脖根一剁,然後提起控淨血.接著,放入水溫大概有70 80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中,燙2 5...
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