1樓：匿名使用者
備料：豬肉、竹筍、蔥、姜、茴香、料酒、醬油、鹽、白糖、味精製作：將豬肉切寸大的長方塊，竹筍去殼，切去老根，滾刀切成比較小的滾刀塊。
起炒鍋，用中火，蔥薑爆鍋，倒入豬肉翻炒。豬肉炒變色後加入茴香，再加一小碗料酒，蓋鍋蓋悶燒片刻。然後加入醬油，翻炒，使其色澤均勻，加水沒過豬肉，然後把切好的筍塊鋪在肉上。
調武火燒開後，加適量鹽、白糖，改文火燉煮。待肉皮蘇軟，收至湯汁濃稠，加少許味精，就可以出鍋了。 其味道鮮美，是我在北方從未吃到過的美食。
2樓：匿名使用者
主料；豬肉400克，竹筍250克（去掉殼）調料；鹽，糖，料酒，姜，八角，桂皮，老抽，雞精，麻油。
做法；1.肉洗淨切大塊。筍洗淨切塊，油熱，下薑蒜爆香，放入肉塊煸炒。
2.待肉塊有些出油，加料酒去腥，放一大碗青水，放八角，桂皮。
3.放糖，老抽，大火煮開，小火50分鐘左右。
4.放下筍塊，鹽，中火10分鐘。
5.加些雞精煸勻。
6.裝盤，淋上麻油即可。
竹筍燉豬肉怎麼燉好吃？
3樓：匿名使用者
我看到客bai家人用竹筍du
煲豬肉湯是這樣的，把zhi新鮮的竹筍洗乾dao
淨切塊後，放豬
4樓：月之光櫻
竹筍燉豬肉怎麼燉好吃，關鍵在要選對筍，春筍要選白筍，那種燉的湯才鮮美一點不膩。
5樓：匿名使用者
豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。和豬肉,粉條一起燉,放些五香粉,就很好吃了.和豬肉,粉條一起燉,放些五香粉,就很好吃了.燉豬肉最好吃；加些粉條最好燉豬肉最好吃；...
6樓：匿名使用者
呃……用燒過燉會更香，燉出來是苦的，也許跟燉的版器皿權有關。
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竹筍燉豬肉怎麼燉好吃？
7樓：陽秀榮蓋裳
豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。和豬肉,粉條一起燉,放些五香粉,就很好吃了.和豬肉,粉條一起燉,放些五香粉,就很好吃了.燉豬肉最好吃；加些粉條最好燉豬肉最好吃；...
五花肉燉竹筍怎麼做好吃，五花肉燉竹筍的家
8樓：匿名使用者
【五花肉燉竹筍】
主料五花肉200g 輔料竹筍適量姜適量蔥適量大料2個冰糖適量生抽3湯勺老抽2湯勺
步驟1.準備材料。竹筍泡軟洗淨，肉切成大方塊，蔥、薑切丁。鍋中放涼水，放入五花肉煮開，用熱水沖洗乾淨。
2.鍋燒熱，放入五花肉幹煎至出油、發黃，倒入溫水。
3.放入竹筍、調料，小火燉90分鐘。
4.大火收汁，出鍋裝盤。
9樓：玉小傷
食材主料
五花肉200g
輔料竹筍適量姜
適量蔥適量大料
2個冰糖
適量生抽
3湯勺老抽
2湯勺步驟
1.準備材料。竹筍泡軟洗淨，肉切成大方塊，蔥、薑切丁。鍋中放涼水，放入五花肉煮開，用熱水沖洗乾淨。
2.鍋燒熱，放入五花肉幹煎至出油、發黃，倒入溫水。
3.放入竹筍、調料，小火燉90分鐘。
4.大火收汁，出鍋裝盤。
10樓：匿名使用者
材料：帶皮五花肉540克，春筍兩根（實用兩根中下部位）
調料：植物油30克，冰糖一小把，鹽適量，大蔥一段，鮮薑一塊，八角一顆，乾紅辣椒乙個，料酒30克
五花肉燉春筍的做法
1、帶皮五花肉清洗乾淨；
2、切成寬厚約2厘公尺的長方塊；
3、春筍剝去外面老皮，去老根，清洗乾淨；
4、春筍從中間橫分為兩部分，只取中下部分，嫩尖部分留做它用；將春筍切成大塊；
5、鍋中做水，水開後，放一勺鹽，將筍塊入水中，煮10分鐘，然後撈出，入涼水中過涼使用，這樣處理是可以將春筍中大部分的草酸分解到，而且吃時無澀感；
6、鍋中倒油，將一把冰糖同時入鍋，用鏟子輕輕劃炒；
7、始終保持中火，將冰糖炒化，成紅褐色，此為炒糖色；
8、將五花肉塊倒入鍋中，快整翻炒，使每塊肉都能均勻地沾上糖色，將肉中的油都逼出來，肉塊變硬，這樣吃時才不會覺得油膩；
9、每塊肉都均勻上色，呈現紅褐色時，下入蔥段、薑塊、八角、乾紅辣椒、鹽、料酒，翻炒均勻，倒入焯水的筍塊；
10、翻炒均勻，使筍塊也全部上色，沿著鍋邊倒熱水，此時為了更好的保持住顏色，最好不要再翻動肉塊和筍塊了；
11、小火燜燉，至湯少，可揭蓋收汁，出鍋。
美食小貼士
1、菜中的顏色完全是糖色的作用，沒有放一滴醬油喲；
2、涼油開始炒糖色，小火，比較好控制油溫，糖色不要炒過，否則會發苦，甚至產生毒素；
3、筍一定要提前煮水10分鐘，這樣能將大部分的草酸去除掉，不但對身體好，而且口感好：
4、倒入熱水後，不要再輕易翻動肉塊和筍塊了，這樣能將糖色很好地附著在上面。
幹竹筍怎麼好豬肉一起燉的才好吃
11樓：time脫變的蝴蝶
竹筍用溫水浸泡切塊！豬肉最好選肘子肉，柔嫩有彈性，生薑適量！八角一顆！鹽，雞精適量！
12樓：掌樂秋梵
幹竹筍用淘公尺水泡軟，切短長條，冷水洗淨，瀝乾，豬肉皮刀刮請，刀切塊，沸水中滾開，撈起，起油鍋，待油熱，蔥薑倒入，編炒，再把豬肉倒入編妙，待豬肉熬出點豬油，放老抽，生抽，料酒編炒，倒入竹筍，再倒入熱水，大火，開了溫火悶燒，倒少量糖。
13樓：
個人覺得和豬腳一起煲才好吃
燉五花肉的做法，砂鍋竹筍燉五花肉怎麼做好
14樓：狗子你又帥了
五花肉切片，配料備用
2.筍乾泡發
3.鍋裡先炒肉，炒出油
4.放入醬油1勺，料酒1勺，炒上色，放入薑蒜和八角5.放入筍乾，放鹽翻炒5分鐘入味
6.將鍋裡的菜全倒入砂鍋並注入開水，放入蔥結，小火燉30分鐘7.大火再燒3分鐘收汁
8.灑芝麻香蔥沫出鍋了
閹雞燉竹筍怎麼做好吃，閹雞燉竹筍的家常做法
材料莧菜，竹筍，雞胸，黃豆芽，紅彩椒，鹽，蔥薑蒜，叉燒醬做法1 將莧菜洗淨切段，飛水撈出待用 2 竹筍切絲與黃豆芽飛水撈出待用 3 雞胸肉切絲 紅彩椒切絲，蔥薑蒜切末 4 鍋內放油煸香蔥薑蒜，放入雞胸肉滑熟，加少許叉燒醬煸香 叉燒醬味道有點甜，小孩就愛好吃這口 放入莧菜 竹筍絲 黃豆芽 紅椒絲放少許...
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筍或竹筍 英語 bamboo shoot 是指幼竹莖稈的幼嫩生長部分。還沒有完全從地底下長出來時，以及剛剛出土仍未木質化的部分可作為蔬菜食用。春季筍生長破土成為竹子的速度非常快，因此竹筍實際可採集的時間很短，屬於較珍貴的食材。漢字 筍 由 竹 與 旬 組成，音從旬，而意從竹。自1970年代起，由於日...
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豬肉燉土豆怎麼做，土豆燉豬肉的家常做法
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