1樓：後梓焮
冰淇淋的甜度一般都很高，所以配合上微苦的食材，更能調和出回味無窮的完美口味。因此咖啡粉、可可粉、抹茶粉這樣的食材常常是製作冰淇淋時的上佳選擇。相較口感醇厚的咖啡冰淇淋或是帶點魅惑氣息的巧克力冰淇淋，抹茶冰淇淋絕對可以算得上是夏日冰品界的頭號小清新。
淡淡的粉綠色給人一種非常溫柔的視覺感，它所帶來的不是那種涼透心扉的激爽，而是一種沁人心脾的清爽，舒服得恰如其分。 1
by thermos膳魔師
用料蛋黃 1個
牛奶 40g
抹茶粉 10g
煉乳 75g
淡奶油 105g
做法步驟
1、牛奶、蛋黃攪拌均勻用小火加熱並不斷攪拌，液體開始冒小泡立即離火冷卻
2、加入抹茶粉和煉乳，攪拌均勻
3、淡奶油打發至9分發
4、步驟2與步驟3混合攪拌均勻
5、放入冰塊和鹽，旋緊上蓋，搖一搖讓鹽和冰塊充分接觸，預冷1分鐘左右6、開啟預冷過的燜燒罐，放入裝有冰淇淋糊的保鮮袋7、紮緊保鮮袋，放上冰塊和鹽，旋緊上蓋搖一搖，50分鐘後即可食用。
小貼士1、 原理：鹽的吸熱作用使得冰的融化速度加快，且使燜燒罐/鍋內溫度迅速下降至零度以下，從而使冰品在較短時間內成型。 2、 建議使用小冰塊和雪花鹽，鹽可以多放一些，效果更好。
3、 保鮮袋用厚一點的，避免冰塊把袋子弄破，紮緊保鮮袋前先排出空氣減少占用空間 4、 奶油打發前需放在冰箱冷藏12小時以上，只有溫度足夠低的忌廉，打發後才不會很快化掉。當攪打到出現清晰、硬挺的紋路，提起打蛋頭，會拉出硬挺的小尖角，就打發好了。
2樓：珂珂愛奶茶飲品
抹茶冰淇淋打底，加上小料，倒入奶茶，完成！
肯德基抹茶冰淇淋怎麼做的
3樓：何焱宇杰龍
材料淡奶油50ml
甜牛奶350ml
抹茶粉適量
做法1、準備好冰鎮過的淡奶油和抹茶粉，還有冰鎮後的350ml的甜牛奶。
2、將甜牛奶倒入玻璃容器中。
3、淡奶油也倒入，讓之與純牛奶混合一體。
4、加入適量的抹茶粉。
5、把所有的冰淇淋原料攪拌均直至抹茶粉全化開。
6、將冰淇淋內桶在冷凍室取出，放入冰淇淋機的外殼。
7、將冰淇淋混合物倒入冰淇淋機內桶。
8、蓋上外桶蓋子後迅速啟動冰淇淋機30-40分鐘後，冰淇淋製作完成。
4樓：匿名使用者
材料蜜紅豆適量，抹茶冰淇淋1球，白玉少許，抹茶白玉少許做法1、首先在淺缽中鋪上一層蜜紅豆；
2、在**舀入一匙抹茶冰淇淋；
3、再將白玉以及抹茶白玉擺入缽中即可食用。
5樓：珂珂愛奶茶飲品
做好抹茶脆筒，接上抹茶冰淇淋。完成！
抹茶冰激凌怎麼做
6樓：莊胤留嫚
前言炎炎夏日，冰激凌是最受歡迎的冰點之一。但是外賣的冰激凌從配方的配料表裡面就標有香精、增稠劑，還是敬而遠之吧。準備點材料，自己在家裡diy，任意搭配，口味自選。
請品味：「抹茶冰激凌」。
材料主料：奶粉50g、雞蛋黃3個、抹茶粉10g、淡奶油200g；
輔料：白糖適量、純淨水350ml
抹茶冰激凌
1主輔料：
奶粉、雞蛋黃、抹茶粉、淡奶油、
白糖、純淨水。
2將雞蛋分離，取蛋黃備用。
3取一容器，50g奶粉加350ml純淨水攪拌均勻。
4加入抹茶粉拌勻。
5加入雞蛋黃。
6這時候一定要把混合溶液充分的攪拌均勻。
7然後加熱。
8小火慢慢熬製。
9剛剛有開鍋的感覺即可關火。將其晾涼至室溫。
10把淡奶油輕輕打發。
11加入晾涼的混合液攪拌。
12攪拌均勻後的效果。
13放入冰箱冷凍，1小時的樣子。
142小時了，將其攪拌一次。
153小時，再攪拌一次。
164小時就可以食用了。
小貼士抹茶粉不可以太多，如果用牛奶的話，一袋200ml的牛奶，用5g抹茶粉就可以了。
7樓：雀瑤愚雨凝
前言自製冰淇淋，口感隨心所欲，真材實料
材料主料：蛋黃2個、牛奶200ml、淡奶油250g、細砂糖90g、抹茶粉15g；
輔料：蔓越莓幹適量
抹茶冰淇淋
1準備所有材料
2蛋黃中加入細砂糖
3加入牛奶，攪拌均勻
4奶液盆放在小火上加熱，剛熱就可以離火，不要煮沸5倒一點蛋液到抹茶粉內，攪拌成均勻的抹茶糊6把攪拌均勻的抹茶糊倒入蛋奶液中，攪拌均勻，放涼備用7淡忌廉加打發至6，7分（如圖這種狀態）
8晾涼的抹茶蛋奶液糊倒入淡忌廉中
9攪拌成均勻的冰淇淋液體
10倒入冷凍了8小時以上的冰淇淋桶中
11冰淇淋桶放入麵包機，選擇imax程式，攪拌20分鐘12攪拌好後，將冰淇淋倒入保鮮盒中，放入冰箱冷凍2小時，挖球食用，吃的時候撒上適量蔓越莓幹。
小貼士冰淇淋桶一定要冷凍8小時以上
8樓：
我昨天剛做了香草冰激凌.
不知道可不可以改成抹茶的^^
所需材料：
250克的牛奶
125克的濃奶油（一定要是濃的哦！不是像ls說的那樣的）100克的細砂糖
大約3克左右的抹茶粉吧.
蛋黃4個
步驟：1.鮮奶與抹茶粉煮熱
2.蛋黃與糖打至濃稠.色澤變為淺黃色
3.將熱奶油慢慢倒入蛋黃內拌勻
4.把蛋黃混合物放回鍋內煮稠.注意要不停的攪拌5.倒入碗內待涼.
6.將濃奶油打至發脹.拌入已涼透的蛋黃汁內.
7.把混合物倒入盒內，放入冰櫃冷凍一小時後。再用打蛋機打勻,共做2次.雪糕
封蓋.放入冰櫃至凝固為合.
最後,祝你成功哦~
ps：是濃的.我做成功了哈.不一定要打蛋機的.可以手打.只不過比較累.
9樓：珂珂愛奶茶飲品
做好抹茶脆筒，接上抹茶冰淇淋。完成！
10樓：寶媽享食記
期待已久的抹茶冰激凌來啦，好看又好吃，簡直欲罷不能~
11樓：匿名使用者
對的,做冰激凌一定要淡奶油
淡奶油一般家樂福,麥德龍,沃爾馬超市都有賣的.用雀巢淡奶油比較好.
如果附近沒有,可以到陶寶上買. 你搜一下有很多店有賣的.
但是淡奶油需要打發才能做冰激凌,我最近做了一次沒有成功.應為天太熱了,雖然用電動打蛋器打的打了半小時也沒有打好.
抹茶冰淇淋怎麼做
12樓：夜夢薇
主料2人份
雞蛋3個
牛奶200克
淡奶油250克
抹茶粉8克
輔料白砂糖70克
抹茶冰淇淋步驟1
準備好主輔料
步驟2將蛋清蛋黃分開，將蛋黃放入小鍋中
步驟3將蛋黃鍋中加入牛奶和白砂糖，用小火加熱，攪勻，等冒泡的時候離火步驟4加入抹茶粉，攪勻
步驟5將淡奶油倒入料理盆
步驟6將淡奶油打發至如圖程度
步驟7將兩種液體混合
步驟8將冷凍12小時以上的冰淇淋桶裝入麵包機，選擇imax 功能（其他品牌的麵包機可能叫別的功能），定時25分鐘
步驟9將混合物倒入冰淇淋桶，耐心等待
步驟10
如果不喜歡吃太軟的，就放入冰櫃冷凍2至3小時再食用
13樓：珂珂愛奶茶飲品
抹茶冰淇淋打底，加上小料，倒入奶茶，完成！
抹茶味冰激凌的做法
14樓：寶媽享食記
期待已久的抹茶冰激凌來啦，好看又好吃，簡直欲罷不能~
15樓：匿名使用者
做法如下：
食材：蛋黃、牛奶、淡奶油、細砂糖。
步驟：1、準備好材料。
2、小鍋裡倒入蛋黃，細砂糖。
3、倒入牛奶，攪拌均勻。
4、蛋奶液放到小火上加熱，剛熱就可以離火，不要煮沸。
5、倒一點蛋奶液到抹茶分里，攪拌均勻成抹茶糊。
6、把攪拌均勻的抹茶糊倒入蛋奶液裡攪拌均勻，放置一邊晾涼。
7、淡奶油打發至6，7分發。
8、晾涼的抹茶蛋奶液糊倒入淡忌廉裡。
9、攪拌均勻成冰激淋液體，放入冰箱冷凍。
10、凍好的抹茶冰激淋進行打發，再放置冰箱冷凍。
11、這樣反覆打發4，5次，體積蓬鬆，口感細膩。
12、做好的冰激淋存放到保鮮盒裡即可。
16樓：匿名使用者
牛奶200克、淡奶油150克、蛋黃2個、抹茶粉15克、玉公尺澱粉15克食材： 糖調料： 工具： 做法：
1、將抹茶粉與一半份量的糖放到容器中混合均勻
2、淡奶油與牛奶一起放進厚底奶鍋裡小火煮開，衝入抹茶糖粉裡
3、另一半的糖與蛋黃混合攪拌至蛋黃液成淡黃色
4、將蛋黃液中篩入玉公尺澱粉混合均勻
5、待抹茶牛奶液不是特別燙手時，將抹茶牛奶衝入蛋黃液裡，邊沖邊不停攪拌降溫，以免燙成蛋花湯 （往蛋黃液裡倒牛奶時最好少量分次倒入）
6、將抹茶牛奶蛋黃糊重倒入厚底小奶鍋，用微火邊加熱邊不停劃圈攪拌， 以免粘鍋
7、看鍋內奶糊變稠，勺子上沾的奶糊可以劃出線，馬上關火。千萬不要煮至沸騰，將奶糊隔冷水降溫變涼
8、將涼透的奶糊蓋上保鮮膜放冰箱冷凍兩小時以上，看兩邊凍硬中間稍軟，取出用電動打蛋器低速攪拌均勻，再用保鮮膜包上放冰箱冷凍
9、重複三次以上裝進密封容器儲存即可。
17樓：珂珂愛奶茶飲品
做好抹茶脆筒，接上抹茶冰淇淋。完成！
18樓：匿名使用者
教您怎麼做抹茶冰淇淋
【材 料】: 牛奶250㏄ 蛋黃80公克 細砂糖80公克 抹茶粉4公克 玉公尺粉15公克 鮮奶油250㏄ 如何做抹茶冰淇淋的製作方法：
1.取一小鍋，加入牛奶，以中火加熱至約85℃備用。2.
取一碗，將細砂糖、玉公尺粉、抹茶粉混合均勻，將蛋黃加入以打蛋器攪打至均勻且顏色略白備用。3.將作法1緩緩加入作法2中攪拌均勻。
4.以隔水加熱的方式，將作法3攪拌至帶綢狀後熄火，待冷卻。5.
取鮮忌廉打至七分發後，與作法5一起拌勻，放入冷凍庫中約2小時，取出攪拌，再重新放入冷凍庫中冷凍，重複此動作2～3次即完成。
抹茶冰淇淋的做法怎麼做，抹茶冰淇淋的做法
食材主料淡奶油50ml甜牛奶350ml輔料抹茶粉適量步驟抹茶冰淇淋的做法步驟11.準備好冰鎮過的淡奶油和抹茶粉，還有冰鎮後的350ml的甜牛奶抹茶冰淇淋的做法步驟22.將甜牛奶倒入玻璃容器中抹茶冰淇淋的做法步驟33.淡奶油也倒入，讓之與純牛奶混合一體抹茶冰淇淋的做法步驟44.加入適量的抹茶粉抹茶冰淇...
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