1樓：蹦迪小王子啊
扇貝一般蒸10分鐘左右即可食用。扇貝屬於軟體動物門，扇貝科，大多數棲息於低潮帶至數百公尺左右的淺海，營附著或自由生活，主要以蜉蝣藻類為食。建議蒸煮扇貝的時間不要過長，以免影響口感。
扇貝可食部分的主要營養成分為蛋白質，與魚類、蝦類相似，是一種集食、藥、滋補為一體的重要水產食物。扇貝廣泛分布於世界各海域。 [扇貝柱的幹製品稱為「干貝」，為名貴海珍品。
2樓：愛白羊星空
家常簡易做法
原料：蒜蓉、扇貝、生抽、粉絲
做法：1、蒜蓉炸變色，炸香。
2、扇貝用牙刷刷洗乾淨，然後用刀子撬掉蓋子。
3、細粉絲溫水泡軟。
4、扇貝擺在盤中，放上粉絲，炸好的蒜蓉。
5、倒入生抽或者海鮮醬油，如蒸籠5、6分鐘，即可。
做法一食材準備
蒜茸，生抽，鹽，粉絲，青紅椒粒
製作步驟
1、粉絲泡軟，大蒜剁成蒜蓉。
2、洗淨貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗淨泥沙。
3、先來調點汁：熱鍋放油，油熱後，爆香蒜蓉，然後加入適量生抽、鹽，調成汁。
4、扇貝洗好後放在盤裡，把泡軟的粉絲和爆好的蒜蓉放在貝肉上，再在上面撒上一些青椒和紅椒粒。蒸鍋裡的水沸騰後旺火蒸5分鐘即可。[1]
5、出鍋後淋上些許熱油，味道更佳。
做法二食材準備
冷凍扇貝6只、大蒜1整頭、香蔥1支、小紅椒1個、粉絲1小把、料酒、鹽、雞粉、食用油適量。
製作步驟
1、冷凍扇貝自然解凍，將貝肉與貝殼分開，把貝肉的內臟，也就是看上
去黑乎乎的東西去除，再用刷子把扇貝殼裡外都刷淨備用；
2、用料酒將收拾好的扇貝肉醃製片刻；
3、小紅椒切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用；
4、炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時（手放在油上能感覺到溫熱），將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以後加入鹽和雞粉調勻（這個調味品的量根據自己的口味嘗一下，只要記住一點，扇貝和粉絲的鹹淡味就靠蒜蓉來調劑，後面不再新增任何調味料了）；
5、粉絲用溫水泡軟，再用開水過一下，撈起瀝乾備用；
6、將粉絲在每乙個扇貝殼中圍成鳥巢狀；
7、然後將醃製好的扇貝肉放在上面，再將調好的蒜茸和油均勻地抹在扇
貝肉上（蒜蓉塗抹的量也要依個人喜好，並注意蒜蓉的鹹度）；
8、蒸鍋水燒開，將扇貝整齊的平放在盤中，放入蒸鍋用大火蒸（大個的扇貝蒸5分鐘，小個的蒸3分鐘）；
9、最後把炒鍋燒熱，倒入少許食用油，趁著油沒熱的功夫把蔥花、紅椒粒分別撒在每乙個扇貝上，然後把燒燙的熱油均勻的淋在上面就大功告成啦。
蒸扇貝需要幾分鐘
3樓：小嫣老師
蒸5分鐘就可以了。
用料主料：扇貝4斤
輔料：姜4克、香醋20毫公升
1、洗淨扇貝，流水下把扇貝的殼刷洗乾淨。扇貝現在都是養殖的，生長在淺海區的礁石及沙質海底，身上比較髒，一定要清洗乾淨。
2、刷洗乾淨的扇貝放入蒸鍋的篦子上，蒸鍋裡記得加水，燒開後再大火蒸5分鐘即可。
3、蒸熟的扇貝，殼會張開， 扇貝肉飽滿新鮮，聞著就鮮美。如果扇貝殼不會張開，說明扇貝是死的，不能食用。
4、蒸扇貝的時候把切碎的生薑和醋放進碗裡。
5、成品
4樓：匿名使用者
主料扇貝3只
輔料耗油10ml 蒜泥30克
紅椒半隻 香蔥3根
胡椒粉少許 料酒20克
鹽3克蒜蓉蒸扇貝的做法步驟
1. 扇貝切開取肉，找把刷子把貝殼裡裡外外都刷乾淨。這個是要用來當容器的。
2. 扇貝用鹽搓洗乾淨，再放入少量的鹽醃漬入味。
3. 放入黃酒，把扇貝泡上去腥氣。也可以放二片姜。
4. 把蒜切成細沫，紅椒切成小丁，蔥切成細花。
5. 把**4中的三沫倒入油鍋中煸炒一下，這就是蒜香濃但不辣的秘訣哦。
6. 加一點胡椒粉一起煸一下，更鮮更美味哩。
7. 把泡發的龍口粉絲捲成小卷放在貝殼裡。
8. 放上扇貝肉和黃。其他部位我都沒有採用。
9. 每只上面倒入二滴蠔油。哈哈，這個味夠美啦。
10. 把煸好的三沫分別放入扇貝上。
11. 上鍋蒸5分鐘，不要時間長哦、扇貝很容易熟的。
小貼士1）扇貝買的時候盡量買乾淨的，殼髒的貝生長的環境水汙染比較嚴重，裡面的肉也會受到汙染。
2）扇貝買的時候一定要買鮮活的，張口的不要買，即使看到黃多也不要入手；
3）扇貝要事先用鹽和黃酒泡過，時間20分鐘左右即可；
4）燒熱油前，也可以放一點蒸油豉油（沒有用生抽），但是量不要多；
5) 澆完熱油那個鮮蔥可以不食，咱是吃蔥不見蔥。
5樓：雙雙眼中的歷史
蒸扇貝需要幾分鐘，新鮮扇貝肉的做法，簡單易學
6樓：依薔殘雪
水開了以後把扇貝破開，只要3~5分鐘就ok了，太久就老了，建議你放點泡好的粉絲和抄好的姜絨，蒜絨，辣椒立一起放在扇貝肉上面一起蒸，蒸好以後撒點蔥花，再淋點熱油，這樣吃起來才爽歪歪丫。哇哈哈
7樓：匿名使用者
蒸扇貝跟蒸魚差不多，時間控制在10-15分鐘左右，水開了再下鍋。
做法：1.扇貝殼撬開，用刷子把殼的兩面都刷淨，去除扇貝的內臟留下肉，用水沖洗乾淨，用料酒和少許鹽將的貝殼肉醃幾分鐘；
2.準備粉絲尖椒和大蒜；
3.粉絲用開水燙軟，泡在涼水裡；
4.把蒜瓣絞成蒜末，尖椒也絞成末，蒜末裡加鹽攪勻；
5.將粉絲放在扇貝殼中繞成圓形，然後將醃製好的扇貝肉放在上面，再將蒜茸均勻地抹在扇貝肉上，然後上面點綴上尖椒末，澆上蒸魚豉油；
6.入開水鍋大火蒸10分鐘就可以了。
扇貝需要蒸多長時間？
8樓：小王子精選**
需要蒸10分鐘。
準備材料：扇貝、粉絲、大蒜、生薑、小蔥、老抽、蠔油、鹽、糖、黑胡椒粉。
一、第一步將準備好的粉絲放清水裡泡發，泡發後過水瀝乾，如下圖所示。
二、扇貝用刀背撬開，清洗乾淨，瀝乾水分，將扇貝殼用刷子刷洗乾淨，碼入盤子，將瀝乾水分的粉絲捲起放入，再放上扇貝肉。
三、鍋內放少許油，爆香蒜蓉和小蔥，加適量水，依次加入老抽、蠔油、鹽、糖、黑胡椒粉，煮沸關火。
四、然後將之前煮好的蒜蓉湯汁淋在扇貝粉絲上，如下圖所示。
五、接著把準備好的生薑切成絲，擺放在扇貝肉上，如下圖所示。
六、將擺好的扇貝放蒸鍋上蒸氣了大火蒸10分鐘，如下圖所示。
七、時間到後即可出鍋，撒上小蔥花，淋入熱油，美味的扇貝就做好了。
9樓：青春離線
扇貝需要蒸5-6分鐘，蒸扇貝的時間是非常重要的，時間短了扇貝熟不了，時間長了又會影響口感，現以蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法做示範：
用料：扇貝5只、粉絲1把、大蒜6瓣、生薑1小塊、小蔥2根、老抽1勺、蠔油2勺、鹽1小勺、糖適量、黑胡椒粉適量
1、首先先把粉絲放在盆裡用水泡發，泡到軟了之後過水瀝乾。
2、把扇貝分離洗淨，然後將扇貝殼用刷子刷洗乾淨，碼入盤子，將瀝乾水分的粉絲捲起放入，再放上扇貝肉。
3、鍋內放少許油，爆香蒜蓉和小蔥，加適量水，依次加入老抽、蠔油、鹽、糖、黑胡椒粉，煮沸關火。
4、然後將煮好的蒜蓉湯汁淋在扇貝粉絲上即可。
5、再把生薑切絲，放在扇貝肉上（盡量用筷子放上去，用手的話要先洗淨）。
6、等蒸鍋上蒸氣了之後，大火蒸5-6分鐘就可以了。
7、時間到後出鍋，撒上小蔥花，淋入熱油，即可享用。
10樓：一起愛學習
扇貝因為個頭大小不一，蒸煮時間略有差異。
扇貝放在蒸鍋中，鍋內倒水，蓋蓋中火蒸至冒氣後，再轉小火蒸8-10分鐘，偏小的扇貝蒸的時間稍短些。
扇貝沒有煮熟，食用後可能導致人體感染扇貝中的致病菌或寄生蟲，可能引起腸胃不適，嚴重者可能感染肝炎疾病等；沒煮熟的扇貝口感較差，營養物質也不易吸收，還可能引起消化不良，出現噁心、腹瀉和腹痛。
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法：
1、取適量的扇貝放入清水中，浸泡片刻，然後用刷子把表面刷洗乾淨備用。
2、取適量的粉絲，然後用適量的溫水泡軟。
3、取適量的蒜，剁成末備用。
4、鍋中放入適量的油，然後把蒜末放入鍋中製成蒜蓉後盛出備用，調入適量的鹽和少許味精。
5、用小刀把扇貝開啟，去除裡面的泥沙，用清水沖洗乾淨後備用。
6、把粉絲剪成小段，然後鋪在扇貝上面。
7、最後把蒜蓉淋在扇貝上，放入蒸鍋蒸熟即可出鍋。
11樓：雙雙眼中的歷史
蒸扇貝需要幾分鐘，1分鐘教你做蒜蓉粉絲蒸扇貝
12樓：洪振梅稅畫
5分鐘扇貝的個頭大多比較小，很快就可以蒸透，為了徹底將扇貝中的寄生蟲和細菌殺滅，全程要開大火，如果扇貝的個頭比較大，或者蒸鍋中蒸了較多扇貝的情況下還可以適當的加長蒸煮的時間。
紅棗蒸多長時間最好
13樓：棉言麻語
最近，家裡買了一些紅棗，而在隔水蒸紅棗的時候，需要多長時間最好呢？紅棗蒸熟食用有什麼好處呢？以下為你解答。
一般是20分鐘，時間長了太軟膩了影響口感，而且會很膩。紅棗也是不能多吃的，吃多了會胖。 1、中強火蒸20分鐘，置陰涼處3~4小時，再蒸20分鐘不用加水，直接隔水乾蒸，水沸後宜小火再蒸一次。
2、蒸20分鐘就好了，大棗果肉肥厚，色美味甜，富含蛋白質、脂肪、醣類、維生素、礦物質等營養素，因此大棗歷來是益氣、養血、安神的保健佳品。
1、對於脾胃虛弱的人來說，將紅棗蒸著吃更容易消化；而氣血虧虛、肝腎不足的人，可以將紅棗、枸杞和雞蛋一起蒸著吃；普通人可以將紅棗和山藥燉一塊食用。 2、紅棗為補養佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養身體、滋潤氣血。平時多吃紅棗、黃耆、枸杞，能提公升身體的元氣、增強免疫力。
3、紅棗蒸著吃能**胃腸道功能不佳、蠕動力減弱，而且消化吸收功能差時，就很適合常吃蒸熟的紅棗，在精神緊張、心中煩亂也能吃蒸紅棗。
紅棗在煮熟以後也可以曬乾後儲存,其具體的步驟大致如下: 1、紅棗怕風吹、怕高溫和潮濕。受風後易乾縮,皮色由紅變黑。
2、高溫、潮濕易出漿、生蟲發霉。為防止發黑，可在棗子上遮一層篾席，或在通風陰涼處攤晾幾天。 3、待晾透後放入缸內，加木蓋或拌草木灰，放桶內蓋好。
也可用30克至40克鹽，炒後分層撒於500克紅棗上，然後封好紅棗就不會壞。
蒸紅棗的步驟如下： 1、選上好大紅乾棗。 2、在鍋裡加水，將大棗放入乾燥容器裡，水開後再蒸20分鐘。
3、將大棗取出，晾涼，再蒸20分鐘。 4、取出，晾涼，再蒸20分鐘。 5、晾涼後裝入容器，就可食用。
6、每蒸一次，大棗顏色加深一次，蒸後大棗更補血。 小貼士： 蒸時保持幹，千萬不要讓水進棗。
14樓：小墨談社會
蒸紅棗不用多久時間，一會兒就好了。到底如何蒸紅棗才好吃呢，下面為大家簡單介紹了一些方法。
蒸紅棗的做法
1、超市買回的幹大棗，要選肉厚的。
2、大棗放入盆中用溫水泡一下，清洗乾淨，控乾水分，將大棗放蒸屜上鋪平。
3、鍋中放水燒開，放上蒸屜中火蒸20分鐘。
4、大棗蒸20分鐘後，拿出裝在盤子涼20分鐘。這時大棗的顏色已經有點變深。
5、涼20分鐘後的大棗第二次放入蒸屜上再蒸20分鐘，大棗的顏色又深了一些。拿出裝盤涼20分鐘。
6大棗涼20分鐘後，將大棗第三次放入蒸屜中蒸20分鐘，蒸好後裝盤放涼。這時的大棗已經經過了三蒸三涼，大棗蒸好了。
大棗果肉肥厚，色美味甜，富含蛋白質、脂肪、醣類、維生素、礦物質等營養素，因此大棗歷來是益氣、養血、安神的保健佳品。 無論蒸著吃還是生吃都是有營養的。
指導意見：
蒸20分鐘就好了，俗語說「一日食仨棗，百歲不顯老」，不要讓孩子吃太多，大棗屬於補益藥，一般滋膩礙胃，吃多會影響食慾
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