1樓：不染葉
苦瓜好吃又不苦的做法有涼拌苦瓜、苦瓜炒蛋、清炒苦瓜、爽口苦瓜等。
1、涼拌苦瓜
【材料】苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克，精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。
【做法】①將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1厘公尺寬的條，在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出，控淨水分。②將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
2、苦瓜炒蛋
【材料】雞蛋，苦瓜，植物油，鹽，糖，料酒，雞精。
【做法】①雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液。②苦瓜洗淨切片，用鹽醃製10分鐘，使苦瓜出水後，再擠壓苦瓜使水分瀝乾，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻。③鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
3、清炒苦瓜
【材料】苦瓜1根，西紅柿適量，青椒適量，鹽適量，大蒜適量。
【做法】①苦瓜切開去瓤，洗乾淨。②鍋裡放入油，放蒜瓣，炒出香味。③放入切好的青椒和西紅柿，翻炒一下。④放入切好的苦瓜，翻炒均勻。⑤加入少許鹽，大概翻炒兩分鐘即可。
2樓：空腹
簡單易學的苦瓜沙拉，答應三輪叔，請不要拒絕苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜，生活不就是這樣。
3樓：大蘿蔔葉子
做之前一定要把苦瓜裡面的白色東西去除
苦瓜怎麼做不苦？苦瓜如何做才能脆嫩不發苦呢？
4樓：大咖聊點娛樂
苦瓜，很多人提起來就會吐舌頭的蔬菜，因為它真的太苦了，不過在現實生活中，苦瓜還真有一部分「粉絲」追隨，可以接受生吃、熟吃，各種花樣，從來不怕它的苦處，這主要源自它的營養價值，苦瓜又名涼瓜、癩瓜，自古以來就是美容**的寵兒，懂的人自然懂，愛吃它的人，多半是喜歡那一股子植物清苦味，不愛吃它的人，也是因為怕極了這股味道，苦瓜怎樣做才能不苦？其實也有辦法，今天教你一招，清脆爽口不上火，孩子也能接受，大部分人還真沒試過。
苦瓜全身都是寶，不介意的直接炒就行，介意的可以掏去籽瓤，切片用鹽水浸泡，都可以稍微去掉些苦味，要想達到一點也不苦的味道，只需加個雪梨就夠了，梨不僅鮮甜可口、香脆多汁，而且營養豐富，同樣有降火、清心、潤肺的功效，還可補充人體的營養，和多種維生素等，苦瓜與雪梨相結合，營養恰到好處，清脆爽口不上火，味道也不苦了，相信大部分人還沒嘗試過。
苦瓜之所以苦，是因為含有苦瓜素，野黃瓜汁黴和葫蘆素，他們都是水溶性物質，對身體也有一定的好處，如果只是為了不吃苦，而強行去掉苦味，那就沒意思了，咱們可以中和一下苦味，焯水加混炒的方法相對好一點，既能化解一部分的苦味，還能保留營養的最大化，就連小朋友都搶著吃。
苦瓜炒雪梨
食材：苦瓜、雪梨
調味：白糖、白醋、食鹽
1、準備苦瓜一根，雪梨乙個。
2、雪梨清洗乾淨，先削掉外皮，再切成兩半，去掉中間的籽粒、核心，切成薄片備用。
3、苦瓜中間一切四半，斜切成薄片，苦瓜內側有一層白色的膜，用工具刮掉，也能去掉一部分的苦味。
4、起鍋燒水，加一勺食鹽，少許食用油，等水完全沸騰後，將食材進行焯水，既能保留翠綠的顏色，還能入底味。苦瓜在沸水中汆一下水，苦味也能減少。
5、起鍋燒油，倒入苦瓜和雪梨，進行翻炒，加白糖（20克）、食鹽（1克）、白醋（5克），翻炒化開調料。
6、最後勾入少水澱粉，快速翻炒20秒鐘，等湯汁濃稠後，即可關火出鍋，清脆爽口，非常的下火。
技巧總結
1、去掉苦瓜白色的內膜，可以減少一部分苦味。
2、將苦瓜進行焯水，可以減少一部分苦味。
3、搭配雪梨進行翻炒，也可以減少一部分的苦味，雪梨一定要挑皮薄多汁的，不能切太大塊。
5樓：千曼鈮
想讓做出的苦瓜不苦，可以加調料涼拌，也可以和辣椒一起炒。 翠嫩不發苦的苦瓜做法：將洗淨的苦瓜切成兩半，挖掉瓜瓤，切成薄片，放開水中煮一分鐘，撈出控水。
放涼後加少許精鹽進行醃製，倒出撒出的汁液，加白糖醋，一點鹽，海鮮醬油攪拌均勻， 放入冰箱冷藏半個小時，味道更加嫩脆。
6樓：在翡翠谷抖腿的開心果
苦瓜的話本身都是帶有苦味的。如果你想完全沒有苦味，那是不可能的一般我平常做飯的時候都是先用鹽醃製一下，給苦瓜控一點水出來這樣的話，苦味就比之前要減少很多，也可以加一點大蒜來掩蓋一下苦味
苦瓜怎麼做不苦
7樓：賴希
先用沸騰的鹽水！先煮3分鐘，就會沒那麼苦
有乙個非常簡便，但是又非常有效果的方法！
那就是炒苦瓜或者涼拌苦瓜時放入適量的耗油就可以了！
我是一次偶然在電視上看到的，當天馬上試了一次，非常管用哦。
現在推薦給你，管用不管用，試試就知道了：）
偶夏天最愛吃苦瓜,呵呵
方法一:
混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒，可減輕苦味。
方法二:
鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，即可減輕苦味。
方法三:
水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，不過，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。
方法四:
水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失。
1,冰鎮去苦法。就是將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來,這樣苦味就能減少一些。
2,高溫去苦法。這跟剛才的方法相反,是將苦瓜切片用開水燙過一遍再用。
3,鹽搓去苦法。這好像是沖繩地方比較流行的方法,就是將整條苦瓜洗乾淨以後,拿鹽搓上一遍,要用的時候再洗掉。以上的幾種方法都不能徹底去掉苦瓜的苦味,只能降低苦的味道。
8樓：匿名使用者
苦瓜炒肉片
原料：苦瓜、紅椒、里脊肉、蔥薑蒜、鹽、糖、料酒、胡椒粉、澱粉、生抽、蠔油、香油。
1、 里脊肉切片加入鹽，糖，生抽，料酒，胡椒粉，澱粉拌均勻醃製片刻。
2、苦瓜洗淨去瓤切片。 鍋中燒開水加入少許鹽放入苦瓜焯燙過涼備用。
3、炒鍋倒油爆香蔥薑，倒入肉片翻炒至變色盛出備用。
4、底油倒入苦瓜翻炒， 加入蠔油，糖，鹽翻炒均勻，把切片的紅椒倒入， 再倒入炒過的肉片，淋入少許香油， 翻炒均勻關火。
我喜歡這道菜，苦瓜焯水不失營養，而且不苦哦~
9樓：敏敏情感答疑
烹飪苦瓜在火化方面需要掌握，以及處理方法掌握了這些以後，我們烹飪出料的跟外面的一樣
10樓：大蘿蔔葉子
做之前一定要把苦瓜裡面的白色東西去除
11樓：
苦瓜炒蛋，夏天必備，不愛吃也試試看
12樓：空腹
簡單易學的苦瓜沙拉，答應三輪叔，請不要拒絕苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜，生活不就是這樣。
13樓：老廟
1，把苦瓜切開，去掉子瓤以後把最靠近瓤的白色硬部分用小勺子刮掉，那層東西是苦的。烹調時放點兒白糖和蠔油，都可以去掉苦味兒。苦味入心，去掉苦味兒當然營養有損失，但是不愛吃苦味道的人用這個辦法還可以吃到苦瓜，比不吃好。
14樓：36蒔
將苦瓜切好，加鹽醃一會，可以用手抓幾下，直到苦瓜變軟，再洗乾淨。可以重複2次左右，苦瓜炒出來就不苦了。
15樓：仙子奇
先用冰箱凍一下，再將已切好的苦瓜用開水過一下，然後用其燒菜時多放點白糖就行了。
16樓：匿名使用者
把苦瓜裡面那層白色的去掉，切成小條用開水抄一下，再炒菜會好一點；或是你用鹽醃一下，過半小時把從苦瓜裡滲出來的水去掉，也會好點。可是，個人覺得，還是很苦，苦瓜怎麼可能不苦，要不忍忍，要不乾脆就別吃了
17樓：我是株小小草
無論是炒製還是調製事先都要將已切好的苦瓜用開水過一下，而後加上少許白糖，這樣吃起來就不會那麼苦了
18樓：
用鹽先醃著，醃幾分鐘然後再用清水洗一下就再炒就不會那麼苦了。
19樓：匿名使用者
用鹽醃，再用乾鍋幸一哈，最後炒的時候在加幾個辣椒進去就不會苦了，辣椒切片
20樓：匿名使用者
苦瓜和菠蘿榨汁，菠蘿的味道能掩蓋苦澀，營養健康
21樓：焦糖長
用開水過一下，我也討厭那個苦味，這是我很多次實驗試出來得。 你用開水過一下，顏色變得青綠色，就撈上來，放點蒜、鹽、味精、香油拌著吃，清香清香得，特別好吃
22樓：海寶娃娃
開水淖一下，切片一定要薄一些，涼拌時適當加些糖。
23樓：匿名使用者
洋蔥拌苦瓜 做法：
1、洋蔥橫切成絲，苦瓜切絲。
2、燒開水後，放少許鹽，放入洋蔥絲，焯水一分鐘，撈起沖涼再瀝乾水。
3、再將苦瓜放入鍋中，焯水二分鐘左右，撈起沖涼再瀝乾水。
4、將洋蔥、苦瓜放到乙個大碗裡，加上所喜歡的調料拌勻，最後加入幾滴蜂蜜就可。
這兩者的結合能產生非常奇妙的味道，
洋蔥的辛辣中和了苦瓜的苦澀，苦瓜的味道又壓住了洋蔥的刺鼻，
24樓：小小斑駁
最有效的方法···加雞蛋炒······加黃豆豬骨煲湯····
25樓：秋天末了
不是的 把瓤去乾淨 放鹽水泡
26樓：匿名使用者
用冰箱凍一下再做就不苦了
27樓：匿名使用者
你首先把苦瓜燙得半生半熟,就會不苦了!
苦瓜烹飪方法: 1.苦瓜蒸蛋或炒或煎,汁會流入蛋中,這樣就不會營養流失,又美味!
2.苦瓜熬粥,放苦瓜,小公尺,皮蛋,一起熬,就ok了!
3.苦瓜半根、雞蛋2個、紅甜椒少許、鹽、胡椒粉、料酒,煎蛋!
4.肉餡醸苦瓜的做法,苦瓜2根、肉餡100克、幹香菇2朵、薑末適量、澱粉1匙、白胡椒粉少許、鹽適量、雞精少許、生抽2大匙、美極鮮1匙、糖適量、溼澱粉適量.
涼拌苦瓜的做法 涼拌苦瓜怎麼做不苦
28樓：匿名使用者
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功能。苦瓜含豐富的維生素b1、維生素c及礦物質，長期食用，能保持精力旺盛，對**青春痘有很大益處。有很高的價值，夏季食用，具有清涼解暑、清熱降火的功效。
但是苦瓜的苦味使很多人望而卻步，怎麼才能做出不苦的苦瓜呢?
食材食譜熱量：142(大卡)
主料苦瓜一根
方法/步驟
苦瓜最苦的地方是它的瓤，也就是外皮以下白色的軟軟的東西。 那個瓤，不僅苦，而且口感也很差，只要去除了那些東西，苦瓜就會苦味兒大減，而且口感脆嫩。
苦瓜洗淨，用刀削下外皮，把瓤和皮分開。取皮切絲。
將切好的絲，放入開水中，大火焯5分鐘，會減掉很多苦味。經過以上兩步，苦瓜就變得美味可口，淡淡的苦味很容易下口。
焯好後撈出，可放入冰水中涼幾分鐘，瀝乾水分。
加入醋，白糖，醬油，香油，蒜泥，鹽等調料。美味的苦瓜就做成了。
end注意事項
把白色的瓤去除乾淨就不會那麼苦
焯水也可以去除部分苦味
苦瓜怎麼做不苦 苦瓜怎麼吃不苦
29樓：year幸運寵兒
一、如何炒苦瓜不苦
如何炒苦瓜不苦
苦瓜裡含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。常見的去除苦瓜苦味的方法有：
1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。苦瓜洗淨切絲，炒鍋上火，不放油，鍋熱把苦瓜 絲倒入鍋內煸炒，如太乾可加一點水，炒熟起鍋待用。
然後熱油鍋炒辣椒絲，再把炒好的苦瓜絲倒入炒 勻，加適量的鹽和白糖，出鍋。
2、鹽漬：將切好的瓜片灑上鹽醃漬一會兒，然後將水濾掉，可減輕苦味。
3、水焯：把苦瓜切成塊狀，先用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，這樣苦味能除盡，但也丟掉了苦 瓜的風味。
4、水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然後用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水 再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失。這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微苦猶甜。
5、冰鎮：就是將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能 減少一些。或者放進冰箱凍一下。
6、高溫：是將苦瓜切片用開水燙過一遍再用。
二、清炒苦瓜怎麼做好吃
1、青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出來的菜才好吃。
2、苦瓜斜著切，將其肉露出，糖味才能充分滲透進苦瓜肉中，中和苦味。
3、炒這道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、鹽中帶甜的滋味才叫好。
4、清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般從入鍋到起鍋的時間不要超過4-5分鐘，苦瓜生一點才好吃 ，一般七分熟的碧綠色最好。如果悶得太酥，就沒有清脆的感覺了，味道也較之苦了一點兒。
三、苦瓜炒蛋怎麼做好吃
苦瓜炒蛋怎麼做好吃
苦瓜要切薄片，這樣容易煮熟及入味，苦瓜炒蛋，先把苦瓜蝦公尺炒熟後，必須待冷才可加入雞蛋， 否則把蛋燙熟，炒熟之蛋不嫩滑，炒出來的菜樣也不美觀。
四、苦瓜怎麼做好吃的其他做法
苦瓜在做之前要先用鹽水浸泡五到十分鐘左右，那樣才可以去除苦味。
而且，苦瓜一般都是和雞蛋一起炒，這樣可以充分發揮苦瓜和雞蛋的營養成份，對人體更加有益。
另外，還有乙個為很少知道的小秘方：苦瓜是一種效果非常好的**食物，以前就有朋友用苦瓜**， 效果非常的棒。
苦瓜怎麼做不苦，苦瓜怎麼做不苦？苦瓜如何做才能脆嫩不發苦呢？
炒之前，用開水綽一下，就能減少些苦味剛找到的 不知需要買菜做飯的同志們在這個季節在買菜時有沒有覺得不知買什麼吃才較安全，現在的青菜開始較貴且含有農藥的成份較多，許多不敢多吃，可又不知買什麼菜好。現在的瓜類開始便宜了，可來來去去就是苦瓜 涼瓜 和青瓜，毛瓜幾種，這個苦瓜卻因其苦味較重，許多並不愛吃。現...
苦瓜怎麼做才不苦，苦瓜怎麼做才能不苦？
先用沸騰的鹽水！先煮3分鐘，就會沒那麼苦 有乙個非常簡便，但是又非常有效果的方法！那就是炒苦瓜或者涼拌苦瓜時放入適量的耗油就可以了！我是一次偶然在電視上看到的，當天馬上試了一次，非常管用哦。現在推薦給你，管用不管用，試試就知道了 偶夏天最愛吃苦瓜,呵呵方法一 混炒 把苦瓜和辣椒在一起炒，可減輕苦味。...
苦瓜怎麼做才不會那麼苦，苦瓜怎麼做才能不苦又不流失營養？
簡單易學的苦瓜沙拉，答應三輪叔，請不要拒絕苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜，生活不就是這樣。做之前一定要把苦瓜裡面的白色東西去除 用開水焯一下可以去除苦味，或者用鹽稍醃 炒之前，用開水綽一下，就能減少些苦味 苦瓜的味道是苦，我們也就吃個苦味。如果用開水焯一下倒是不太苦了，說實在的，口感不好。最好的做法...
如何做苦瓜才不苦，苦瓜怎麼做才能不苦又不流失營養？
如何能讓苦瓜不苦 但又不讓它失去它的功效 苦瓜裡含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。如果烹飪得法，苦瓜的苦味能轉成甘美。混炒 把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。鹽漬 將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，既可減輕苦味，而且苦瓜的風味猶存。水焯 苦瓜切塊用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，這樣苦味雖能除盡，...
苦瓜怎麼做不苦，苦瓜怎麼炒不苦，只要掌握兩個小竅門就可以
烹飪苦瓜在火化方面需要掌握，以及處理方法掌握了這些以後，我們烹飪出料的跟外面的一樣 做之前一定要把苦瓜裡面的白色東西去除 簡單易學的苦瓜沙拉，答應三輪叔，請不要拒絕苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜，生活不就是這樣。您好，這是我的一點建議希望對您有用！清炒苦瓜怎樣不苦 材料 苦瓜3根，小蔥2根 鹽1 2...