1樓：甄成暢燕
先用沸騰的鹽水！先煮3分鐘，就會沒那麼苦
有乙個非常簡便，但是又非常有效果的方法！
那就是炒苦瓜或者涼拌苦瓜時放入適量的耗油就可以了！
我是一次偶然在電視上看到的，當天馬上試了一次，非常管用哦。
現在推薦給你，管用不管用，試試就知道了：）偶夏天最愛吃苦瓜,呵呵方法一:
混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒，可減輕苦味。方法二:
鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，即可減輕苦味。方法三:
水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，不過，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味方法四:
水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失。1,冰鎮去苦法。
就是將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來,這樣苦味就能減少一些。2,高溫去苦法。這跟剛才的方法相反,是將苦瓜切片用開水燙過一遍再用3,鹽搓去苦法。
這好像是沖繩地方比較流行的方法,就是將整條苦瓜洗乾淨以後,拿鹽搓上一遍,要用的時候再洗掉。以上的幾種方法都不能徹底去掉苦瓜的苦味,只能降低苦的味道.
2樓：大蘿蔔葉子
做之前一定要把苦瓜裡面的白色東西去除
3樓：空腹
簡單易學的苦瓜沙拉，答應三輪叔，請不要拒絕苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜，生活不就是這樣。
4樓：
苦瓜炒蛋，夏天必備，不愛吃也試試看
苦瓜怎麼做才能不苦？
5樓：溥葳素德明
先用沸騰的鹽水！先煮3分鐘，就會沒那麼苦
有乙個非常簡便，但是又非常有效果的方法！
那就是炒苦瓜或者涼拌苦瓜時放入適量的耗油就可以了！
我是一次偶然在電視上看到的，當天馬上試了一次，非常管用哦。
現在推薦給你，管用不管用，試試就知道了：）
偶夏天最愛吃苦瓜,呵呵
方法一:
混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒，可減輕苦味。
方法二:
鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，即可減輕苦味。
方法三:
水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，不過，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。
方法四:
水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失。
1,冰鎮去苦法。就是將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來,這樣苦味就能減少一些。
2,高溫去苦法。這跟剛才的方法相反,是將苦瓜切片用開水燙過一遍再用。
3,鹽搓去苦法。這好像是沖繩地方比較流行的方法,就是將整條苦瓜洗乾淨以後,拿鹽搓上一遍,要用的時候再洗掉。以上的幾種方法都不能徹底去掉苦瓜的苦味,只能降低苦的味道。
6樓：宋泰初宮景
盡量買嫩一些的苦瓜，切薄一些後，把片放進清水裡漂一下在下鍋，如果涼拌，可微微在熱水裡撈一下，以去苦味。不過，苦瓜要盡量吃原味，才會發揮它的價值呀！
如何讓苦瓜不苦
苦瓜裡含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。如果烹飪得法，苦瓜的苦味能轉成甘美。
混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。
鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，既可減輕苦味，而且苦瓜的風味猶存。
水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。
水漂：將苦瓜剖開、去子，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失，這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微帶苦味。
7樓：大蘿蔔葉子
做之前一定要把苦瓜裡面的白色東西去除
8樓：
苦瓜炒蛋，夏天必備，不愛吃也試試看
9樓：空腹
簡單易學的苦瓜沙拉，答應三輪叔，請不要拒絕苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜，生活不就是這樣。
10樓：穆奕位端麗
苦瓜不苦就沒有效果，要是嫌苦瓜苦乾脆別吃了
11樓：矯閎權映菱
要完全不苦是不可能的，只能是減少苦味。第一，苦瓜的瓤要去乾淨。第二焯水。第三，焯好水後馬上放進涼水裡
12樓：大文葉谷菱
首先要把籽及內部白色膜都要去乾淨切薄片同雞蛋一起炒放入蔥花加鹽味精，苦瓜先炒一會。雞蛋打勻後放入，雖然不會把苦味完全去掉（那就不叫苦瓜了）但味道剛剛好有點清甜苦，我最喜歡這樣炒了吃，要是雞蛋是新鮮土雞蛋的話味道更鮮，夏天最適合吃苦瓜清涼解內熱
13樓：員雅惠梅順
苦瓜不苦就不叫苦瓜了。苦瓜的營養就全在這個「苦」裡了。
減少苦瓜的苦味：
將苦瓜切成薄片，入開水裡焯一下，要快，撈出，過涼水，取出。可以涼拌。也可以炒雞蛋，還可以榨汁喝，可以加入一點蜂蜜，苦的味道就減輕了。
14樓：雀宜年禮詠
1.斜切成
大而薄的片狀
2.把切好的苦瓜放到開
水中過一下撈起，不要放在開水中呆太久，不然炒出來的苦瓜味道不好3.炒的時候,起八成熱的油鍋，倒入苦瓜，炒得八成熟後，需加少量的糖
，放入少量的蒜蓉，翻炒一下，然後加少許的蠔油和鹽調味出鍋即可
15樓：鄂珺趙澎
你試一下把苦瓜切成片，然後放在盆子裡用鹽搓幾下,不會這麼苦了!
16樓：普清碩孟陽
用鹽拌一下
然後用清水清一下就好多了
17樓：畢蕩鄭暄
和青椒炒，再少滴一點醋！
苦瓜怎麼做不苦
18樓：黑旋風不黑
苦瓜焯水後不苦。以下是苦瓜炒雞蛋的做法：
準備用料：苦瓜2根、雞蛋3個、油適量、鹽內適量、蒜蓉辣容醬適量、薑蔥末適量
步驟一：準備好原材料；
步驟二：在雞蛋中加入適量的鹽打散備用；
步驟三：燒鍋開水， 加入鹽和幾滴油， 將苦瓜放入進去焯水；
步驟四：點選 焯過水的苦瓜馬上撈出來放入涼水中；
步驟五：燒熱鍋， 加入適量的油， 下入薑蔥末爆香；
步驟六：倒入準備好的蛋液， 轉動鍋， 讓蛋液凝固定型；
步驟七：再將雞蛋翻炒切成小塊， 加入焯過水的苦瓜；
步驟八：翻炒一下，加入適量的鹽和蒜蓉辣醬醬；
步驟九：翻炒均勻即可；
步驟十：裝入盤中。
19樓：大蘿蔔葉子
做之前一定要把苦瓜裡面的白色東西去除
20樓：
苦瓜炒蛋，夏天必備，不愛吃也試試看
21樓：空腹
簡單易學的苦瓜沙拉，答應三輪叔，請不要拒絕苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜，生活不就是這樣。
22樓：敏敏情感答疑
烹飪苦瓜在火化方面需要掌握，以及處理方法掌握了這些以後，我們烹飪出料的跟外面的一樣
苦瓜怎麼做才能讓它完全不苦
23樓：空腹
簡單易學的苦瓜沙拉，答應三輪叔，請不要拒絕苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜，生活不就是這樣。
24樓：大蘿蔔葉子
做之前一定要把苦瓜裡面的白色東西去除
25樓：香林菸酒
苦瓜怎麼做不苦.
冰鎮。苦瓜切開挖去瓤籽，
去掉裡層白膜，切片後
放冰水浸泡或者放冰箱凍。
開水焯。苦瓜切塊後用
開水燙一遍，鍋裡放少量鹽
或色拉油，焯燙至變色即撈
出放冷水浸泡，以除盡苦味。
26樓：植物網
苦瓜經沸水焯後，苦味滲出，僅留清嫩之肉，涼拌吃著柔中有脆，滑爽順口。涼拌苦瓜相比苦瓜炒肉片，苦瓜炒雞蛋，顏色上和營養上更好看、更有營養。
27樓：
苦瓜炒蛋，夏天必備，不愛吃也試試看
28樓：高州杰仔哥
苦瓜徑直劈開，用湯勺掏掉裡面的瓤。然後，將苦瓜切條。燒開水，放入苦瓜。
水開後5分鐘左右關火。撈出苦瓜，涼水浸涼後。用手將苦瓜中的水分捏掉，反覆捏2-3次。
此時，你會發現，苦瓜比之前少了很多。其實就是把裡面的苦水去掉了。盛出待用。
29樓：潘穰
【食材】
苦瓜500克、鹹蛋黃4個、油適量、鹽適量
【製作步驟】
1、準備好原材料。
2、苦瓜清洗乾淨後破開，將瓜瓤去乾淨，用乙個比較薄一些的不鏽鋼勺子刮一刮就乾淨了。
3、將苦瓜切成小條。
4、鍋裡加入足量水燒開，加入適量鹽，加入苦瓜焯水，變色後撈出。
5、焯水的苦瓜撈出迅速沖涼，然後用涼水泡幾分鐘。
6、鹹蛋黃蒸熟後切碎，盡量切得碎一些，可以用刀碾細。
7、鍋裡加入適量油，倒入鹹蛋黃翻炒至很多小泡。
8、倒入苦瓜翻炒均勻即可。
苦瓜怎麼做才不苦？
30樓：大蘿蔔葉子
做之前一定要把苦瓜裡面的白色東西去除
31樓：
苦瓜炒蛋，夏天必備，不愛吃也試試看
32樓：空腹
簡單易學的苦瓜沙拉，答應三輪叔，請不要拒絕苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜，生活不就是這樣。
清炒苦瓜怎麼做才能好吃不苦
33樓：
苦瓜不僅好吃同時具有豐富的營養作用，能夠清心明目；益氣解熱；還有降低血糖和防治癌症等作用。但是苦瓜裡含有一種叫葫蘆素的物質，若做得不好就會有一股苦味。
如何炒苦瓜不苦：
1、混炒：苦瓜洗淨切絲，炒鍋上火不放油。鍋熱把苦瓜絲倒入鍋內煸炒，如太乾可加一點水，炒熟起鍋待用。
然後熱油鍋炒辣椒絲，再把炒好的苦瓜絲倒入炒勻，加適量的鹽和白糖出鍋。把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。
2、鹽漬：苦瓜在做之前，先將切好的苦瓜片灑上鹽醃漬五到十分鐘左右，然後將水濾掉可減輕苦味。
3、水焯：把苦瓜切成塊狀，先用水煮熟，然後放進冷水中浸泡。這樣苦味能除盡，但也丟掉了苦瓜的風味。
4、水漂：將苦瓜剖開去籽切成絲條，然後用涼水漂洗。邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失。這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美微苦猶甜。
5、冰鎮：就是將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能減少一些。或者將苦瓜用冰冷卻至8攝氏度以下食用，可以減輕其苦味還可將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能減少一些。
6、高溫：是將苦瓜切片用開水燙過一遍再用。
7、去除瓜瓤：將苦瓜沿著苦瓜上面條紋的方向剖成兩片，去籽後把緊貼瓜肉的一層白色瓜瓤去除乾淨，可以有效去除部分苦味。
34樓：30秒不
1/6 分步閱讀
苦瓜徑直劈開，用湯勺掏掉裡面的瓤。然後，將苦瓜切條。
2/6燒開水，放入苦瓜。水開後5分鐘左右關火。
3/6撈出苦瓜，涼水浸涼後。用手將苦瓜中的水分捏掉，反覆捏2-3次。此時，你會發現，苦瓜比之前少了很多。其實就是把裡面的苦水去掉了。盛出待用。
4/6**，熱鍋，倒油（稍多）。八分熱時，放入大蒜、大蔥、乾辣椒。
檢視剩餘1張圖
5/6佐料出味後，肉入鍋，醬油少量。攪動數下，上色均勻後。加入少量的水，溫燉1分鐘。苦瓜入鍋。
6/6苦瓜如果後，馬上翻炒，你會發現，原來的油水都被苦瓜吸乾了。繼續翻炒2-3分鐘，加入少量雞精後出鍋。
苦瓜怎麼做不苦，苦瓜怎麼做不苦？苦瓜如何做才能脆嫩不發苦呢？
炒之前，用開水綽一下，就能減少些苦味剛找到的 不知需要買菜做飯的同志們在這個季節在買菜時有沒有覺得不知買什麼吃才較安全，現在的青菜開始較貴且含有農藥的成份較多，許多不敢多吃，可又不知買什麼菜好。現在的瓜類開始便宜了，可來來去去就是苦瓜 涼瓜 和青瓜，毛瓜幾種，這個苦瓜卻因其苦味較重，許多並不愛吃。現...
苦瓜的做法怎麼做不苦，苦瓜怎麼做不苦？苦瓜如何做才能脆嫩不發苦呢？
苦瓜好吃又不苦的做法有涼拌苦瓜 苦瓜炒蛋 清炒苦瓜 爽口苦瓜等。1 涼拌苦瓜 材料 苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克，精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。做法 將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1厘公尺寬的條，在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出，控淨水分。將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦後，控出...
苦瓜怎麼做才不會那麼苦，苦瓜怎麼做才能不苦又不流失營養？
簡單易學的苦瓜沙拉，答應三輪叔，請不要拒絕苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜，生活不就是這樣。做之前一定要把苦瓜裡面的白色東西去除 用開水焯一下可以去除苦味，或者用鹽稍醃 炒之前，用開水綽一下，就能減少些苦味 苦瓜的味道是苦，我們也就吃個苦味。如果用開水焯一下倒是不太苦了，說實在的，口感不好。最好的做法...
如何做苦瓜才不苦，苦瓜怎麼做才能不苦又不流失營養？
如何能讓苦瓜不苦 但又不讓它失去它的功效 苦瓜裡含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。如果烹飪得法，苦瓜的苦味能轉成甘美。混炒 把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。鹽漬 將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，既可減輕苦味，而且苦瓜的風味猶存。水焯 苦瓜切塊用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，這樣苦味雖能除盡，...
苦瓜怎麼做不苦？苦瓜如何做才能脆嫩不發苦呢
苦瓜，很多人提起來就會吐舌頭的蔬菜，因為它真的太苦了，不過在現實生活中，苦瓜還真有一部分 粉絲 追隨，可以接受生吃 熟吃，各種花樣，從來不怕它的苦處，這主要源自它的營養價值，苦瓜又名涼瓜 癩瓜，自古以來就是美容 的寵兒，懂的人自然懂，愛吃它的人，多半是喜歡那一股子植物清苦味，不愛吃它的人，也是因為怕...