1樓：感性的
1、材料準備
準備好小蔥、乾辣椒、大蒜、姜、香菇等材料。將小蔥洗乾淨切成細末，將乾辣椒、大蒜、姜和香菇等食材都用清水洗乾淨之後，再將乾辣椒切碎，將姜和蒜切成末。將洋蔥洗淨後企鵝號才能小塊狀，再將香菇也切成小塊。
2、製作正宗香菇醬
起熱鍋，鍋子裡面加入大量的食用油，將乾辣椒放進油鍋，用中小火慢慢炒，直到油變成紅油。接著倒入薑末和半份蒜末，爆炒出香味。加入一湯匙的豆瓣醬，繼續翻炒。
再將香菇和洋蔥放進去炒，待到香菇稍微軟化之後，加入一湯匙的黃豆醬炒香，撒入蔥花和剩下的蒜末，再加入耗油和白糖、食用鹽，翻炒幾分鐘即可。
最簡單的香菇醬的做法
1、準備食材
先將香菇用鹽水浸泡半刻鐘，清洗乾淨之後，切成丁狀，裝在盤子裡，加入豆瓣醬，攪拌均勻後，醃製半小時左右。準備大量的乾辣椒，將乾辣椒剁碎，準備適量芝麻、花椒、花生備用。
2、做最簡單的香菇醬
將剁碎的辣椒粉放到碗裡，加入芝麻和花椒，攪拌均勻。在鍋子裡面加入大量的油，待油鍋冒煙之後，關掉火，加入拌好的乾辣椒，攪拌好之後，**，待到炒出紅油之後，加入香菇翻炒。接著將熟花生加入到裡面，繼續翻炒，準備乙個碗，在碗裡加入豆瓣醬，將炒好的香菇放進來，攪拌好就行。
2樓：苦苦的掙扎
香菇醬是以香菇為主要原料，再配以豆醬、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、鹽、香辛料等配料，利用菇類醬制技術醬制而成的即食調味品。
香菇醬可以拌飯、拌麵很方便，炒飯、炒菜味更香，是佐餐、烹飪的公升級之選。
做法①選用新鮮、風味正的麵醬(或豆醬)、辣油、豬肉、香菇、花生公尺、豆腐乾。
②將豬肉洗淨，切成肉丁；將香菇洗淨，瀝乾，切成小塊。在鍋中倒入少許色拉油加熱，先放入肉丁，炒至變色，再放入香菇丁一起炒熟，待用；將花生在鍋中炒熟後出鍋，用刀拍碎至綠豆大小待用；豆腐乾用水發至柔韌，切成小塊，二者一起在油鍋中炒熟待用。
③炒麵醬（豆醬）的時候容易糊鍋，所以炒前要加少量水並攪拌好，然後將麵醬 (或豆醬)在熱油鍋中炒15分鐘後，倒入上述配料，加味精、食鹽等攪拌均勻，一般麵醬（豆醬）已經很鹹，所以要口嚐後，再加鹽，以免過鹹影響健康。加入辣油，拌煮15分鐘後出鍋。
3樓：一葉小船
正宗香菇醬的做法並不複雜，自己做出的香菇醬一點也不比超市中賣的味道差。
材料平時在家想製作出正宗的香菇醬，必須準備充足的材料，它需要麵醬或者黃豆醬500克，辣油豬肉以及香菇和花生公尺，還有春筍都要適量準備一些，最後還要準備少量的豆腐乾。
做法步驟
1、把準備好的豬肉用清水洗淨，去掉水分以後切成肉丁，把準備好的香菇也清洗乾淨以後，去掉水分，切成小塊，在鍋中放入適量的色拉油，把肉丁入鍋炒到變色，然後再加入香菇丁一起炒至炒熟以後取出備用。
2、重新起鍋放油，把準備好的花生公尺放入到鍋中炒熟，取出降溫以後用刀把它拍碎，製成綠豆大小的碎末。把準備好的春筍去掉，外皮切成小丁，豆腐乾兒，提前用溫水浸泡一下，提高它的柔韌性然後切成小塊，一起入鍋炒熟備用。
3、把準備好的麵醬或者黃豆醬，加適量清水調勻，然後在鍋中放油加熱以後，把醬倒入鍋中，炒至15分鐘左右，隨後放入炒好的花生公尺，切好的春筍和豆幹以及香菇丁和肉末，再加入味精和食用原快速調勻，最後放入辣油用小火慢慢煮十分鐘左右，鍋中的香菇醬就能做好，降溫以後裝瓶密封冷藏儲存就可以。
4樓：
相信生活中很多人都喜歡吃香菇醬吧，香菇醬的食用方法多種多樣，是日常飲食上的最佳選擇，因為喜歡才想著自己動手做香菇醬，只不過因為缺乏相關製作經驗很多朋友止步，那幫助大家更好的製作香菇醬，下面的內容我們就專門說說正宗香菇醬的製作方法，希望大家能有所收穫！
香菇醬是以香菇為主要原料，再配以黃豆醬、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、鹽、香辛料等配料，利用菇類醬制技術醬制而成的即食調味品。可搭配各類中西點心、粉面、粥品、公尺飯、日本壽司等。聯合國糧油會提出"一葷、一素、一菇」健康飲食習慣後，菇類即食產品越來越多。
香菇醬的具體製作方法：
①選用新鮮、風味正的麵醬(或豆醬)、辣油、豬肉、香菇、花生公尺、春筍、豆腐乾。
②將豬肉洗淨，切成肉丁；將香菇洗淨，瀝乾，切成小塊。在鍋中倒入少許色拉油加熱，先放入肉丁，炒至變色，再放入香菇丁一起炒熟，待用；將花生在鍋中炒熟後出鍋，用刀拍碎至綠豆大小待用；春筍去皮，切成丁塊，豆腐乾用水發至柔韌，切成小塊，二者一起在油鍋中炒熟待用。
③炒麵醬（豆醬）的時候容易糊鍋，所以炒前要加少量水並攪拌好，然後將麵醬(或豆醬)在熱油鍋中炒15分鐘後，倒入上述配料，加味精、食鹽等攪拌均勻，一般麵醬（豆醬）已經很鹹，所以要口嚐後，再加鹽，以免過鹹影響健康。加入辣油，拌煮15分鐘後出鍋。
注意事項：一般在超市買的麵醬（豆醬）在加熱後口感發澀，只要加水多煮一會兒就會好多了，一般大概要煮20-30分鐘。香菇的功效香菇性味甘、平、涼；人肝、胃經。
有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，託痘疹。主治食慾不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病症。
香菇醬的做法大全，怎麼做正宗香菇醬
5樓：雲淡雨水瓶
主料香菇
400g
辣黃豆醬
2大勺郫縣豆瓣醬
1勺洋蔥
1/4個
輔料蔥薑蒜
適量乾辣椒
適量醬油
適量蠔油適量糖
適量五香粉
適量步驟
1.香菇洗淨去蒂，切成將近1cm見方的丁；蔥薑蒜、洋蔥都切成末2.鍋中加比平時做菜略多一點的油，放入乾紅辣椒碎小火炒出紅油3.
加入洋蔥末、蔥薑及一半的蒜末，炒出香味4.加入香菇丁，慢慢翻炒，可以加入少許海天小小鹽醬油提鮮5.至香菇變軟
6.加1勺郫縣豆瓣醬煸炒出香氣
7.加入2~3大勺海天辣黃豆醬，保持小火，並不斷攪拌8.待湯汁變濃時，加入適量海天蠔油，五香粉、少許糖調味9.
炒至醬變得紅亮，開始有點吐油的時候，放入另一半的蒜末攪拌均勻即可起鍋。
牛肉香菇醬的家常做法是什麼?
6樓：麵包的副業生活
材料：牛肉、香菇、雞腿菇、海天黃豆辣醬、食用油、耗油、老抽、生抽、料酒、蔥花、姜 、白芝麻
做法：1、將牛肉切小丁或者剁成肉醬，香菇和雞腿菇切小丁，蔥薑切末；
2、鍋內放少許油，油熱後放薑末爆香，放香菇丁，炒至出水，倒入碗中備用（不要將炒出的水倒掉）；
3、鍋洗乾淨放油，油熱後放薑末爆香，放肉丁（末）炒至發白，倒入料酒去腥，放海天辣醬，耗油，可根據自己喜好加入辣椒；
4、放老抽調色，放生抽提味，也可放白糖提鮮；
5、放入炒好的香菇丁，充分翻炒後調小火熬製，期間要翻鍋防止糊鍋，熬製有氣泡產生，注意不要被濺出燙傷；
6、出鍋前放入蔥末，根據自己口味加入鹽，也可加入五香粉，孜然粉，花椒粉等，最後放入白芝麻，出鍋；
7、盛出晾涼後放冰箱儲存即可。
7樓：
1.各原料洗淨，牛肉、香菇、青紅椒、豆干各切成細小粒；花生公尺拍碎,薑切片，大蔥段切圈。
2.甜麵醬放入容器中加少許水稀釋。
3.鍋置火上油燒至4成熱，先下花椒八角煸出椒香；下薑片、蔥圈不停翻炒，待薑蔥變軟縮小泌出香汁後，撿出各香料，留下底油。
4.下牛肉粒翻炒。
5.牛肉粒變色後,放豆幹翻炒。
6.片刻放入青紅椒、香菇粒炒勻。
7.倒入醬料。
8.轉中火不停翻炒，防止糊鍋底。
9.將花生碎倒入鍋中拌勻。
10.直至鍋中的水分完全蒸發掉，撒上芝麻關火。
11.牛肉醬倒入碗中，淋麻油浸過牛肉醬，蓋蓋子密封儲存。
8樓：哀萱彤
牛肉香菇醬的做法是這樣的。
香菇醬製作方法
9樓：mx北孤
製作方法：
1、選用新鮮、風味正的麵醬(或豆醬)、辣油、豬肉、香菇、花生公尺、春筍、豆腐乾。
2、將豬肉洗淨，切成肉丁；將香菇洗淨，瀝乾，切成小塊。在鍋中倒入少許色拉油加熱，先放入肉丁，炒至變色，再放入香菇丁一起炒熟，待用；將花生在鍋中炒熟後出鍋，用刀拍碎至綠豆大小待用；春筍去皮，切成丁塊，豆腐乾用水發至柔韌，切成小塊，二者一起在油鍋中炒熟待用。
3、炒麵醬（豆醬）的時候容易糊鍋，所以炒前要加少量水並攪拌好，然後將麵醬 (或豆醬)在熱油鍋中炒15分鐘後，倒入上述配料，加味精、食鹽等攪拌均勻，一般麵醬（豆醬）已經很鹹，所以要口嚐後，再加鹽，以免過鹹影響健康。加入辣油，拌煮15分鐘後出鍋。
10樓：美食教學分享
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