1樓：匿名使用者
大蒜快速去皮，放入密封罐中，加入一些白糖精鹽白醋，扣上乙個星期，臘八蒜就製作完成了
2樓：匿名使用者
1分鐘教你自製臘八蒜
3樓：匿名使用者
希望家人們喜歡感謝支援
4樓：我家有菜
翡翠臘八蒜怎麼做？把蒜去頭尾倒入容器中，加入五克白糖，少許白酒，加入公尺醋，把罐子密封好。
5樓：今天咋吃飯
臘八蒜的做法，翠綠如玉，好吃又好看
6樓：就此過
1 冬至，或是臘月初八的時候開始泡製。將大蒜剝去外皮兒，切去蒜蒂。然後將大蒜放入可以密封的罈子或者瓶子中。
2 將醋倒入，直至沒過蒜瓣兒。
3 將容器密封，放置到陰冷的地方。 7 – 10 天後，蒜變綠以後即可食用。
怎樣做臘八蒜
7樓：罐頭**官方
教你一天醃出臘八蒜，口感脆爽、酸香適口，重要的是，第二天就能享美味哦
8樓：生活情感豐富
回答您好，親
臘八蒜的做法步驟
space
1.蒜瓣用清水浸泡後，剝皮後晾乾水分。
space
2.把晾乾的蒜瓣碼入乾淨的容器裡。
space
3.倒入陳醋，以沒過蒜瓣為準。
space
4.將容器密封，放置到陰冷的地方。
space
5.醃漬幾天後，蒜瓣顏色變為藍色。
space
6.10 - 15天後，蒜變綠以後即可食用。
1、醋要用品質好些的陳醋或香醋，不要用勾兌醋。
2、醃漬臘八蒜需要15天左右，時間短了臘八蒜顏色不綠、口感不脆，味道不純。
3、吃肉又吃蒜，能促進血液迴圈，提高維生素b1在胃腸道的吸收率和體內的利用率。
如果您對我的服務滿意的話，麻煩您給個贊,做題不易，如果還有問題點**諮詢服務即可重新提問，提前祝您新年快樂！關注我以後有問題直接諮詢我！ ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
更多23條
9樓：歷史的塵埃
生產製作
原料泡臘八蒜得用紫皮蒜和公尺醋，將蒜瓣去老皮，浸入公尺醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌冷盤也可以用，味道獨特。過去人們都說不是臘八這天泡的蒜顏色不綠。根本不是那麼回事，醋泡蒜的反應就是綠蒜瓣辣酸；醋酸香而辣。
如今您要是到老北京風味的餐館用飯，吃炸醬麵，一年四季都給您上一小盤翠綠的臘八蒜。
自製方法
紫頭蒜1000克，公尺醋500克。
1、選用一乾淨陶罐或玻璃罐，作為泡臘八蒜的容器；
2、選好紫頭蒜，去皮洗淨，晾乾，放入陶罐或玻璃罐，內中一定不要有油,倒入公尺醋直到剛好沒過大蒜為止,蓋好蓋,將其置於10 度-15度最好能曬到陽光的條件下，泡製10天左右蒜程翠綠色即可,並移至陰涼處儲藏,隨取隨用.
此泡蒜多於臘月初八那天泡製，因這個季節泡氣溫很適宜，故稱臘八蒜。冬天經常吃些臘八蒜，對人的身體是有好處的，既殺菌,還解毒。成品蒜呈翠綠色，味道酸辣俱全，十分可口。
就餃子吃更是美不勝收。
小竅門泡臘八蒜得用紫皮蒜和公尺醋，將蒜瓣去老皮，浸入公尺醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌冷盤也可以用，味道獨特。
1.泡臘八蒜為什麼得用紫皮蒜?
紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷實，泡出的蒜脆香。
2.泡臘八蒜為什麼得用公尺醋?
公尺醋色淡，泡過蒜色澤如初，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。那老醋薰醋泡過蒜色澤發黑，蒜瓣也不夠綠，口感較差，尤其是薰醋，略帶糊味，也許這正是它的特色。
10樓：魯姐美食
翡翠臘八蒜怎麼做？把蒜去頭尾倒入容器中，加入五克白糖，少許白酒，加入公尺醋，把罐子密封好。
11樓：匿名使用者
做法：1，蒜去皮洗淨後控乾水份。
2，取玻璃容器裝3/4蒜進去。
3，加公尺醋至瓶口。然後蓋緊蓋放在陰涼且能見到陽光的地方，大概半個月到乙個月。
12樓：今天咋吃飯
臘八蒜的做法，翠綠如玉，好吃又好看
13樓：
大蒜快速去皮，放入密封罐中，加入一些白糖精鹽白醋，扣上乙個星期，臘八蒜就製作完成了
14樓：
把蒜剝了皮，洗乾淨，空空水，待用。要用的瓶子刷洗乾淨待用。把蒜裝到瓶子裡，倒上好的公尺醋，（注意：
醋的酸度百分比越高越好，買醋時要看看，瓶上有標註的。不低於4左右）醋的量要淹沒過蒜 ，蓋好蓋擰緊密封好了，放在比較涼的地方，半月後在等蒜基本都變綠了，就可以開瓶吃了。
15樓：王二說娛樂
怎樣醃臘八蒜好吃？教你醃臘八蒜竅門，幾天變綠，爽脆好吃！
16樓：耿鈮
1分鐘教你自製臘八蒜
17樓：豁牙哥
希望家人們喜歡感謝支援
如何做臘八蒜
18樓：罐頭**官方
教你一天醃出臘八蒜，口感脆爽、酸香適口，重要的是，第二天就能享美味哦
19樓：今天咋吃飯
臘八蒜的做法，翠綠如玉，好吃又好看
20樓：梁毅的娛樂日誌
食材準備：大蒜（紫皮）4頭、釀製公尺醋、450克。
注：1、因為是夏天所以製作好要放到冰箱的冷藏櫃中，過二十天左右瓶子中的蒜就能變綠。
2、剛買來的蒜要在室內放2-3天恢復到室溫才可以用來醃製。
3、玻璃罐子一定要無水無油，不要用塑料容器。
4、蒜瓣的底部一定要去除一層才可以快速的醃綠。
5、醋最好選用釀製公尺醋。
1、大蒜選擇紫皮的為佳
2、剝取蒜瓣
3、剔除有傷疤的蒜瓣(發芽的不必去掉)
4、用小刀把蒜瓣的底部削去一層
5、全部照此完成
6、然後找乙個無水無油的玻璃罐子，把蒜瓣裝入瓶中(大的蒜瓣放在底下，小的擱在上頭)不要太滿，八成即可
7、倒入適量公尺醋
8、用蓋子蓋緊(可以在瓶口加一塊食品袋)，放在冰箱冷藏20天即可。
21樓：匿名使用者
臘八蒜的做法
將剝了皮的蒜瓣兒放到乙個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到乙個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
主要是原材料要選好。大蒜是當然的，而泡蒜用的是醋，這醋也是有講究的。一般在家時，母親會挑些紫皮蒜來做臘八蒜的，至於醋都是用公尺醋。
這是特別要強調的，因為現在工業化時代，連食醋也有人改變了釀造的法子。有些人甚至是用化學藥品勾兌再加色素做醋。而那樣的醋是永遠做不出臘八蒜的。
因為評判臘八蒜成功與否的標準只是看那些泡在醋裡的蒜瓣是不是會變成翡翠樣綠色。
當然，現在有問題的不只是醋，就連大蒜也是有些問題的。為了不讓大蒜發芽影響品質人們會用放射性的物質去輻照它們。這真的是很奇怪的，這也應該是工業文明的一部分吧!
昨天晚上，九月花了將近乙個小時時間剝了一斤多大蒜。在河南我沒有幾回看到過那種紫皮的大蒜。鄭州的中牟是做盛產西瓜和大蒜的地方，但這裡的大蒜都是白皮的。
而我買到的也是這樣的。同時，我也估計到這些大蒜也已經經過了輻射。因為如果是其它的蒜現在可能已經會有些細小的芽了。
今天早上，我早起把昨天買好的一瓶公尺醋全都倒到了放了大蒜的罐子裡，並且是醋與蒜剛剛好的比例。這樣九月的臘八蒜已經是做完了前面的工作。而至於能不能做好臘八蒜就看幾天後那些泡在醋裡的蒜瓣會不會變綠了。
呵呵，當然不管九月在鄭州的臘八蒜是不是成功，我在家裡時都會吃到泡得如同翡翠碧玉樣的臘八蒜的:)那蒜經過醋的浸泡已經沒有也太多的辣味和蒜味，並且添了些酸酸味道。而醋裡卻是多了些辣味和蒜香。
在冬天，就著這樣的醋和蒜吃餃子真的是很件妙事。而最好的卻是吃過這樣的蒜之後口腔裡不會有太多的蒜味。
經過醋的浸泡以後，蒜的辣味兒去掉了很多。如果蒜選得好，比如用紫皮的蒜，泡出來的臘八蒜還會格外的脆口兒。而醋的味道中也平添了很多蒜香。
也算是相得益彰吧。臘月初八泡上，天寒地凍的時節裡，快的只要一周，蒜就能泡好。即使一周的時間不夠，再多些的時間也一樣會好。
一般是不會耽誤農曆除夕吃餃子的。除夕時盛一盤熱騰騰的餃子，沾著滿是蒜香的醋，時不時地再來上一塊兒湛青翠綠的臘八蒜。這景象想一想都會讓人口水不止，垂涎欲滴。
臘八蒜有沒有做成功，主要取決於是不是變綠了。
臘八蒜就是在臘月八日把大蒜去皮，放入容器，倒入公尺醋，將容器密封至除夕，再取出來食用。醃製過的蒜瓣，遍體翠綠、口感清脆，酸辣兼備，十分清口，是吃水餃的好佐料。
22樓：violet思念
1.蒜瓣用清水浸泡後，剝皮後晾乾水分。
2.把晾乾的蒜瓣碼入乾淨的容器裡。
3.倒入陳醋，以沒過蒜瓣為準。
4.將容器密封，放置到陰冷的地方。
5.醃漬幾天後，蒜瓣顏色變為藍色。
6.10 - 15天後，蒜變綠以後即可食用。
小貼士1、醋要用品質好些的陳醋或香醋，不要用勾兌醋。2、醃漬臘八蒜需要15天左右，時間短了臘八蒜顏色不綠、口感不脆，味道不純。3、吃肉又吃蒜，能促進血液迴圈，提高維生素b1在胃腸道的吸收率和體內的利用率。
23樓：魯姐美食
翡翠臘八蒜怎麼做？把蒜去頭尾倒入容器中，加入五克白糖，少許白酒，加入公尺醋，把罐子密封好。
24樓：耿鈮
1分鐘教你自製臘八蒜
25樓：豁牙哥
希望家人們喜歡感謝支援
26樓：心頭的話
臘八蒜：教你醃製翡翠臘八蒜的方法，幾天就能吃上
27樓：
大蒜快速去皮，放入密封罐中，加入一些白糖精鹽白醋，扣上乙個星期，臘八蒜就製作完成了
28樓：
用紫皮蒜去皮涼幹 至於容器內 用公尺醋侵泡即可 切記蠟8那天
29樓：旁丹聞晴霞
在臘月初八這天，把剝好的蒜放入容器，倒入公尺醋，使之剛好沒過蒜，等到春節，蒜就變綠了，就可以擺上餐桌，是不錯的菜餚！
30樓：原實府品
在臘八當天將蒜剝皮，放入公尺醋中放在陰涼處，不要曬到，到過春節就可以吃了，泡蒜的容器要乾淨無水無油，
31樓：冒曼珠鄔海
我自己做了些,還挺不錯,做法也挺簡單的,把撥了皮的蒜放到乙個密閉的容器裡(建議用罐頭瓶),倒入公尺醋(一般公尺醋的效果最好),淹沒大蒜為止,把容器密封住,放到陰涼的地方,一般10天左右就能變成綠色能吃了.
32樓：裘初資思恩
剝去外皮，放入無油的乾淨器皿中(個人建議使用玻璃器皿），之後加入公尺醋，醋的量必須蓋過蒜，之後密封，放置於陰涼處即可（如果想快速變綠，可放置於暖氣旁邊，溫度相對較高的地方。）
33樓：最後天使毀滅
紫頭蒜1000克，公尺醋500克。
1、選用一乾淨陶罐或玻璃罐，作為泡臘八蒜的容器；
2、選好紫頭蒜，去皮洗淨，晾乾，放入陶罐或玻璃罐，內中一定不要有油,倒入公尺醋直到剛好沒過大蒜為止,蓋好蓋,將其置於10 度-15度最好能曬到陽光的條件下，泡製10天左右蒜程翠綠色即可,並移至陰涼處儲藏,隨取隨用.
此泡蒜多於臘月初八那天泡製，因這個季節泡氣溫很適宜，故稱臘八蒜。冬天經常吃些臘八蒜，對人的身體是有好處的，既殺菌,還解毒。成品蒜呈翠綠色，味道酸辣俱全，十分可口。
就餃子吃更是美不勝收。
34樓：小空有妙招
回答1、首先準備幾頭大蒜，一定要選擇紫皮大蒜，蒜瓣大顆粒飽滿，紫皮大蒜辣味足，口感脆爽，是醃臘八蒜的最佳選擇。
2、剝蒜皮是有技巧的，用手擠破皮法，還有切掉一頭，今天我用浸泡法，把蒜剝成蒜瓣，放進清水裡浸泡30分鐘，泡至蒜皮變軟，用手旋轉皮就去掉了。
3、把蒜瓣全部剝好放在篦子上晾乾水分，把破損的蒜瓣挑出來，如果急著用可以用吹風機吹乾。
4、再用刀把蒜瓣的根部切掉，這樣有利於蒜快速變綠，醋可以快速進入蒜的內部，激發出蒜酶。
5、把處理好的蒜放進盆裡，加入小半勺鹽，再加入2勺白糖。
6、用手抓拌均勻，多抓一會，感覺蒜的表面快要煞出水就可以了。
7、鍋裡倒入公尺醋，切記不要用陳醋，把醋燒開稍微晾一會，溫度不燙手時把醋倒進蒜盆裡。
8、醋的量一定要多一些，能全部浸泡就可以了，待醋完全晾涼。
9、準備乙個大一點的玻璃瓶子，一定要無水無油乾淨的瓶子，提前用開水煮一下，消毒殺菌，自然風乾，把蒜瓣放進瓶子裡，裝8分滿，再把醋倒進瓶子裡，將蒜全部浸泡，蓋上蓋子密封放在暖氣片旁邊。
10、8個小時左右，表面就略有綠色了，大約2天就全部變色。
如果不著急吃可以放在陰涼的地方放一周就可以變綠，溫度越高蒜變得顏色越快，蒜全部變綠需要放在冰箱裡冷藏保鮮，溫度過高醃的臘八蒜吃起來就不脆爽。
更多9條
怎樣做臘八蒜，臘八蒜怎樣做？
生產製作 原料泡臘八蒜得用紫皮蒜和公尺醋，將蒜瓣去老皮，浸入公尺醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌冷盤也可以用，味道獨特。過去人們都說不是臘八這天泡的蒜顏色不綠。根本不是那麼回事，醋泡蒜的反應就是綠蒜瓣辣酸 醋酸香而辣。如今您要是到老...
臘八蒜的做法,臘八蒜怎麼做好吃,臘八蒜的家常做法
臘八蒜的做法，翠綠如玉，好吃又好看。您好 開心 我這邊正在為您查詢，請稍等片刻，我這邊馬上回覆您 鮮花 鮮花 鮮花 您好，很高興為您解答，臘八蒜有兩種做法。一 臘八蒜炒藕片1 原料 脆質蓮藕400克，臘八蒜30克2 調料 香醋30克，蠔油10克，白醋10克，鹽2克，味精 雞粉各3克，色拉油20克，花...
如何做臘八蒜，如何做臘八蒜？需要什麼調料？拜託了各位 謝謝
教你一天醃出臘八蒜，口感脆爽 酸香適口，重要的是，第二天就能享美味哦 臘八蒜的做法，翠綠如玉，好吃又好看 自製方法 紫頭蒜1000克，公尺醋500克。1 選用一乾淨陶罐或玻璃罐，作為泡臘八蒜的容器 2 選好紫頭蒜，去皮洗淨，晾乾，放入陶罐或玻璃罐，內中一定不要有油,倒入公尺醋直到剛好沒過大蒜為止,蓋...
怎樣淹臘八蒜快，如何醃製臘八蒜快速變綠
自製方法 紫頭蒜1000克，公尺醋500克。1 選用一乾淨陶罐或玻璃罐，作為泡臘八蒜的容器 2 選好紫頭蒜，去皮洗淨，晾乾，放入陶罐或玻璃罐，內中一定不要有油,倒入公尺醋直到剛好沒過大蒜為止,蓋好蓋,將其置於10 度 15度最好能曬到陽光的條件下，泡製10天左右蒜程翠綠色即可,並移至陰涼處儲藏,隨取...
怎麼泡製臘八蒜呢，如何泡製臘八蒜
臘八蒜臘八蒜的吃法盛行於北方很多地方，臘八蒜的做法跟時令節日聯絡比較密切，據老人們講，在陰曆臘月初八這天，家家戶戶買來大蒜，去皮洗淨晾乾後，放進瓶子，倒上醋，蓋上蓋子，放在窗戶外面了寒冷的地方，7天後蒜瓣就慢慢變綠了。把做好的臘八蒜留到大年三十，吃餃子的時候拿出來吃，別提有多美了。之所以選擇臘月初八...