1樓：匿名使用者
自製方法
紫頭蒜1000克，公尺醋500克。
1、選用一乾淨陶罐或玻璃罐，作為泡臘八蒜的容器；
2、選好紫頭蒜，去皮洗淨，晾乾，放入陶罐或玻璃罐，內中一定不要有油,倒入公尺醋直到剛好沒過大蒜為止,蓋好蓋,將其置於10 度-15度最好能曬到陽光的條件下，泡製10天左右蒜程翠綠色即可,並移至陰涼處儲藏,隨取隨用.
此泡蒜多於臘月初八那天泡製，因這個季節泡氣溫很適宜，故稱臘八蒜。冬天經常吃些臘八蒜，對人的身體是有好處的，既殺菌,還解毒。成品蒜呈翠綠色，味道酸辣俱全，十分可口。
就餃子吃更是美不勝收。
小竅門泡臘八蒜得用紫皮蒜和公尺醋，將蒜瓣去老皮，浸入公尺醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌冷盤也可以用，味道獨特。
2樓：耿鈮
1分鐘教你自製臘八蒜
3樓：罐頭**官方
教你一天醃出臘八蒜，口感脆爽、酸香適口，重要的是，第二天就能享美味哦
4樓：匿名使用者
原料：大蒜250克。
調料：白糖12克、陳醋200克。
做法：1、大蒜250克，最好選擇紫皮的大蒜。
2、切去大蒜根部較硬的部分。
3、將大蒜剝乾淨，洗乾淨，用乾抹布吸乾水分，一定要吸乾水分，或者不洗也可以的
4、加入一大勺白糖約12克左右
5、加入200克陳醋，與蒜的量持平即可蓋好，15天以後即會變綠色，可以食用了。
如何醃製臘八蒜快速變綠
5樓：生活好辦法
今天才知道，醃臘八多做一步，蒜瓣快速變綠，吃起來下飯又過癮，很棒的生活小妙招，生活小技巧，居家小竅門，希望能幫助到大家，解決煩惱，謝謝！
6樓：笑臉藍雨
可以先把蒜頭上下頭切掉，會變綠更快。
材料：大蒜。
1、選擇無破皮、蒜實紫蒜。
2、沒有剝蒜皮的技巧。要小心。把大蒜剝開。
3、摘出疤痕，破蒜瓣就不要了。
4、用刀切掉大蒜瓣底部和頂部的薄薄的一層，如圖所示。
5、這是大蒜迅速變成綠色的必要步驟。
6、把大蒜放在沒有水和油的玻璃瓶裡。別太滿了。（大蒜瓣放在底部，小蒜瓣放在頂部，便於取用）。
7、倒適量的公尺醋（我用醋做了大蒜，白醋，不如公尺醋好吃）。
8、把蓋子蓋上暖氣（或放在暖和的地方）。
9、最後，第二天瓶子裡面就開始變綠了，如圖所示。
7樓：陽光點的燦爛點
在醃製算的時候用小刀在蒜瓣的底部和頂部薄薄的削去一層可以使臘八蒜快速變綠。
1、選擇無破皮、蒜頭硬實的紫皮大蒜。
2、剝蒜沒什麼技巧的，細心一點，把蒜剝的光滑點就行。
3、揀出有傷疤的、壞掉的蒜瓣不用。
4、用小刀在蒜瓣的底部和頂部薄薄的削去一層。
5、這是蒜瓣快速變綠的必須步驟。
6、把蒜瓣裝入無水無油的玻璃罐子，不要太滿，八成即可。（大的蒜瓣放在底下，小的擱在上頭這樣方便取）。
7、倒入適量的公尺醋（我分別做過用陳醋、白醋醃的蒜，都不如公尺醋好吃）。
8、用蓋子密封蓋緊放在暖氣上（也可以放在溫暖的地方）。
9、第二天就開始變綠了。
8樓：拾萬里之外
醃製臘八蒜的做法：
1蒜去皮洗淨後控乾水份。
2取玻璃容器裝3/4蒜進去。
3加公尺醋至瓶口。然後蓋緊蓋放在陰涼且能見到陽光的地方，大概半個月到乙個月就好了。
小竅門：
1、醃臘八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易變綠的。
2、容器一定要無油無水，不要用塑料的容器醃。
3、剝蒜的時候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剝壞了，那樣很容易變質。
4、醃臘八蒜宜用公尺醋，味道會比較好。
5、如果著急吃，可以把瓶子放在暖氣上，這樣大概1-2天就會變綠了，但是味道沒有自然變綠的好。
9樓：廚娘小寧
醃臘八蒜不要直接放醋，教你兩招，1天就變綠，各個嘎嘣脆
10樓：果儼彌星津
臘八蒜要想變成綠色要有兩個條件：一是蒜要經過低溫儲藏，蒜酶要被啟用，二是要有醋，在足夠酸的條件下才會促進大蒜變綠。
11樓：跳棋
冬天的時候可以醃製臘八蒜。用不了幾天就變綠了。主要是必須冷的天氣
12樓：匿名使用者
啊啊~！我也超喜歡吃。。。我們老家叫綠蒜！我媽會做。。。我不會
臘八蒜醃製如何最快變綠
13樓：逮長逸穆驪
臘八蒜的做法
將剝了皮的蒜瓣兒放到乙個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到乙個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
主要是原材料要選好。大蒜是當然的，而泡蒜用的是醋，這醋也是有講究的。挑些紫皮蒜來做臘八蒜的，至於醋都是用公尺醋。
這是特別要強調的，因為評判臘八蒜成功與否的標準只是看那些泡在醋裡的蒜瓣是不是會變成翡翠樣綠色。
臘八蒜有沒有做成功，主要取決於是不是變綠了。
臘八蒜就是在臘月八日把大蒜去皮，放入容器，倒入公尺醋，將容器密封至除夕，再取出來食用。醃製過的蒜瓣，遍體翠綠、口感清脆，酸辣兼備，十分清口，是吃水餃的好佐料。
14樓：廚娘小寧
醃臘八蒜不要直接放醋，教你兩招，1天就變綠，各個嘎嘣脆
15樓：太史苑傑寇意
將大蒜剝皮之後放在陰涼處，晾2—3天的時間後，再進行醃製，天氣現在比較冷，放到屋內暖氣附近，但是不要離太近。我們家的蒜每年都這麼醃製，今年醃製的三天就全綠了。
怎樣做臘八蒜，臘八蒜怎樣做？
生產製作 原料泡臘八蒜得用紫皮蒜和公尺醋，將蒜瓣去老皮，浸入公尺醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌冷盤也可以用，味道獨特。過去人們都說不是臘八這天泡的蒜顏色不綠。根本不是那麼回事，醋泡蒜的反應就是綠蒜瓣辣酸 醋酸香而辣。如今您要是到老...
臘八蒜怎麼做，怎樣做臘八蒜
大蒜快速去皮，放入密封罐中，加入一些白糖精鹽白醋，扣上乙個星期，臘八蒜就製作完成了 1分鐘教你自製臘八蒜 希望家人們喜歡感謝支援 翡翠臘八蒜怎麼做？把蒜去頭尾倒入容器中，加入五克白糖，少許白酒，加入公尺醋，把罐子密封好。臘八蒜的做法，翠綠如玉，好吃又好看 1 冬至，或是臘月初八的時候開始泡製。將大蒜...
臘八蒜如何醃製，臘八蒜的醃製方法
準備好大蒜，將蒜去皮備用。把蒜頭用小刀切去，方便入味。洗乾淨，放一邊備用。第二步把蒜放入可以密閉的容器內，準備公尺醋，我們知道醋有很多種，例如陳醋，白醋，公尺醋，最適合泡臘八蒜的是公尺醋。第三步在蒜上倒些白砂糖，糖不要放太多，按照醋和蒜的比例來，放太多對身體健康沒有好處,希望大家注意身體健康。第四步...
臘八蒜變綠竅門，夏天泡臘八蒜如何變綠
按以下方法做可以變綠 一 用料 醋 白醋 一瓶 冰糖 5克 白酒 10克 蒜 250克 二 做法 1 準備好所有材料 蒜 冰糖 白酒 白醋或者陳醋都可以 2 放入冰糖 白酒 3 加入白醋 要沒過蒜 o 哦 密封儲存在陰涼處 如果你急著吃 就像我這樣 24小時出成品 那麼你需要放入發酵箱啦 4 看！2...
臘八蒜如何醃製才好吃，如何醃製臘八蒜才好吃？
想要做好臘八蒜有以下要點 1 如果能買到紫皮蒜，那就盡量用紫皮蒜，口感更清脆。2 醃製臘八蒜的容器最好是選擇玻璃瓶，不要用塑料的，而且一定要保證無油無水，可以提前把瓶子洗淨備用。3 剝蒜時一定不能傷到蒜，不然的話很容易變質。4 醃製臘八蒜最好選擇公尺醋，味道比用陳醋香醋之類的要好。5 如果室內溫度高...