1樓：在看孤獨
想要做好臘八蒜有以下要點：
1、如果能買到紫皮蒜，那就盡量用紫皮蒜，口感更清脆。
2、醃製臘八蒜的容器最好是選擇玻璃瓶，不要用塑料的，而且一定要保證無油無水，可以提前把瓶子洗淨備用。
3、剝蒜時一定不能傷到蒜，不然的話很容易變質。
4、醃製臘八蒜最好選擇公尺醋，味道比用陳醋香醋之類的要好。
5、如果室內溫度高，有一周左右就可以食用了；如果急著吃，可以放暖氣上，一晚上蒜就會變綠，但口味不如自然變色的臘八蒜來的好。
做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到乙個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到乙個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。中國北方一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜。
2樓：月陽博主
回答親，您好，正在為您解答這一道題，您需要耐心等待五分鐘左右的時間，答案馬上為您揭曉，請不要著急哦！
親，很高興為您解答，1、將大蒜去皮，備用。
2、將剝好的大蒜放到乙個無水無油的密封瓶裡。
3、倒入醋，沒過大蒜即可。
4、蓋好蓋子，放置到溫暖的地方。
5、泡製十天左右，蒜變成了翠綠色即可。
希望可以幫助到您！
更多5條
3樓：東潤易經
醃製臘八蒜的方法，臘八蒜快速變綠的小技巧，看一遍就會
4樓：招鴻寶
臘八蒜這樣做非常好吃
5樓：
臘八蒜的特點：
在臘月將大蒜去皮、洗淨、剝瓣，倒入公尺醋，裝入小壇密封。除夕時開封，就做成青翠宜人、蒜香可口的「臘八蒜」。經過醃製後，大蒜會變成綠色，這是蒜綠素。
蒜綠素是一種抗氧化物質，具有良好的抗氧化、防衰老的作用。
因此，臘八蒜是一種良好的保健食品。
泡臘八蒜得用紫皮蒜和公尺醋，將蒜瓣去老皮，浸入公尺醋中，裝入小壇封嚴，放冰箱冷藏，至啟封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌冷盤也可以用，味道獨特。
因為公尺醋色淡，泡過蒜色澤如初，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。那老醋薰醋泡過蒜色澤發黑，蒜瓣也不夠綠，口感較差，尤其是薰醋，略帶糊味，也許這正是它的特色，其實這只是習慣罷了，好吃不如愛吃嘛!
二： 臘八蒜做法：
原料： 大蒜頭3000克，醋1500克，白糖860克。
做法： 1、用一乾淨盛具，最好用開水煮過消毒，作為泡臘八蒜的容器;
2、選好大蒜，去皮洗淨，晾乾，先泡入醋內，再加入白糖，拌勻，置於10度-15度的條件下，泡製10天即成。
製作關鍵：
此泡蒜在農村多於臘月初八那天泡製，因這個季節泡帛氣溫很適宜，故稱臘八蒜。醋、糖的配量還可以適當變換，但不可變動過大。
特色： 成品蒜呈淡綠色，味道酸甜辣俱全，十分可口。
臘八蒜的家庭製做方法
大蒜頭1000克，醋500克，白糖400克。
1、選用一乾淨盛具，作為泡臘八蒜的容器;
2、選好大蒜，去皮洗淨，晾乾，先泡入醋內，再加入白糖，拌勻，置於10 度-15度的條件下，泡製10天即成。
此泡蒜多於臘月初八那天泡製，因這個季節泡氣溫很適宜，故稱臘八蒜。醋、糖的配量還可 以適當變換，但不可變動過大。冬天經常吃些臘八蒜，對人的身體是有好處的，既殺菌,還解毒。
成品蒜呈淡綠色，味道酸甜辣俱全，十分可口。就餃子吃更是美不勝收。
6樓：可樂妙招
醃製臘八蒜直接放醋就錯了，教你5天變綠小技巧，脆綠香辣又好吃，生活小竅門，生活小妙招，希望大家會喜歡，謝謝
7樓：耿鈮
1分鐘教你自製臘八蒜
臘八蒜如何醃製才好吃
8樓：匿名使用者
用料蒜瓣 3000克
醋 1500克
紅糖 860克
醃臘八蒜的做法
蒜瓣去皮、洗淨，晾乾，用乙個乾淨的玻璃罐器具，最好用開水消過毒，作為泡臘八蒜的容器。
把蒜瓣全部放到玻璃容器內，把醋和紅糖拌均倒入容器內，沒過大蒜瓣，蓋子上一定要放上保鮮膜或者是乾淨的塑膠袋，因為醋有腐蝕性，蓋子容易生鏽，泡出的味道就會變差，放了保鮮膜後接著蓋上蓋子密封好，放在陰涼處，大約20天即可。
注意:用刀把蒜瓣根部削掉一部分，露出裡面的芯兒，這樣醋汁可以更快地浸入到蒜瓣內。
根據個人口味和身體狀況，糖可以加，也可以不加。
小貼士製作時，蒜瓣和容器一定要晾乾，如果沾有水分，容易長毛、變質。
大蒜最好選擇紫皮蒜，因為紫皮蒜瓣小，泡得透，蒜瓣瓷實，泡出來的蒜又脆又香。如果用一般的蒜，泡出來口感不好。
醋最好選擇公尺醋，因為公尺醋色淡，泡過的蒜呈壁綠色，口感酸辣適度，香氣濃而帶有甜味。
9樓：梅球梅球
第一挑蒜
雖說我們在泡臘八蒜的過程中，醋是占有很重要的地位，但是我們絕對也不能忽略蒜的重要性啊！要想製作出上好的臘八蒜，我們就得需要選用紫皮蒜來醃製。選擇紫皮蒜的原因是紫皮蒜的蒜瓣看起來會比白蒜小一些，而且醃製出的蒜瓣還不容易發黑，吃起來就會比較的爽口！
第二加冰糖
很多人都會忽略這一步，只有多加了這一步驟的臘八蒜吃起來的口感才會更加的爽滑，那就是加入冰糖。我們需要往醃製臘八蒜的密閉罐中放入三四顆冰糖之後，在蓋上蓋子，這樣製作出來的臘八蒜口感不僅更加的獨特，而且每顆算都是會呈現出晶瑩剔透的翠綠色哦！
10樓：耿鈮
1分鐘教你自製臘八蒜
11樓：匿名使用者
1、醃臘八蒜一定要用紫皮蒜,白皮的蒜是不容易變綠的。
2、容器一定要無油無水,不要用塑料的容器醃。
12樓：幸運的楓陽
食材用料：蒜數頭、公尺醋一瓶、砂糖適量、密閉的瓶子乙個臘八蒜的做法
泡製臘八蒜最好選擇紫皮蒜
把蒜去皮備用
把蒜頭用切去方便入味
把蒜放入可以密閉的容器內，準備公尺醋～我們知道醋有很多種，例如陳醋，白醋，公尺醋，最適合泡臘八蒜的是公尺醋
蒜上倒些白砂糖
倒入公尺醋擰緊瓶蓋，放到陰涼處即可
13樓：匿名使用者
想要做好臘八蒜有以下要點：
1、如果能買到紫皮蒜，那就盡量用紫皮蒜，口感更清脆。
2、醃製臘八蒜的容器最好是選擇玻璃瓶，不要用塑料的，而且一定要保證無油無水，可以提前把瓶子洗淨備用。
3、剝蒜時一定不能傷到蒜，不然的話很容易變質。
4、醃製臘八蒜最好選擇公尺醋，味道比用陳醋香醋之類的要好。
5、如果室內溫度高，有一周左右就可以食用了；如果急著吃，可以放暖氣上，一晚上蒜就會變綠，但口味不如自然變色的臘八蒜來的好。
14樓：可樂妙招
醃製臘八蒜直接放醋就錯了，教你5天變綠小技巧，脆綠香辣又好吃，生活小竅門，生活小妙招，希望大家會喜歡，謝謝
如何醃製臘八蒜才好吃？
15樓：小周愛嘮叨
1、大蒜去皮洗淨，控乾水分。
2、將大蒜瓣兒裝進無油、無水的乾淨玻璃瓶。玻璃瓶，加公尺醋，以剛剛蓋住大蒜即可。
3、擰緊瓶蓋，或者用塑膠袋封口紮緊。
4、放在10~15攝氏度環境，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
泡臘八蒜是一道主要流行於北方，尤其是華北地區的傳統小吃，是臘八節節日食俗。在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。
做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到乙個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到乙個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。中國北方一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜。
16樓：耿鈮
1分鐘教你自製臘八蒜
臘八蒜怎麼醃製才好吃
17樓：匿名使用者
臘八蒜的特點：
在臘月將大蒜去皮、洗淨、剝瓣，倒入公尺醋，裝入小壇密封。除夕時開封，就做成青翠宜人、蒜香可口的「臘八蒜」。經過醃製後，大蒜會變成綠色，這是蒜綠素。
蒜綠素是一種抗氧化物質，具有良好的抗氧化、防衰老的作用。
因此，臘八蒜是一種良好的保健食品。
泡臘八蒜得用紫皮蒜和公尺醋，將蒜瓣去老皮，浸入公尺醋中，裝入小壇封嚴，放冰箱冷藏，至啟封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌冷盤也可以用，味道獨特。
因為公尺醋色淡，泡過蒜色澤如初，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。那老醋薰醋泡過蒜色澤發黑，蒜瓣也不夠綠，口感較差，尤其是薰醋，略帶糊味，也許這正是它的特色，其實這只是習慣罷了，好吃不如愛吃嘛!
二： 臘八蒜做法：
原料： 大蒜頭3000克，醋1500克，白糖860克。
做法： 1、用一乾淨盛具，最好用開水煮過消毒，作為泡臘八蒜的容器;
2、選好大蒜，去皮洗淨，晾乾，先泡入醋內，再加入白糖，拌勻，置於10度-15度的條件下，泡製10天即成。
製作關鍵：
此泡蒜在農村多於臘月初八那天泡製，因這個季節泡帛氣溫很適宜，故稱臘八蒜。醋、糖的配量還可以適當變換，但不可變動過大。
特色： 成品蒜呈淡綠色，味道酸甜辣俱全，十分可口。
臘八蒜的家庭製做方法
大蒜頭1000克，醋500克，白糖400克。
1、選用一乾淨盛具，作為泡臘八蒜的容器;
2、選好大蒜，去皮洗淨，晾乾，先泡入醋內，再加入白糖，拌勻，置於10 度-15度的條件下，泡製10天即成。
此泡蒜多於臘月初八那天泡製，因這個季節泡氣溫很適宜，故稱臘八蒜。醋、糖的配量還可 以適當變換，但不可變動過大。冬天經常吃些臘八蒜，對人的身體是有好處的，既殺菌,還解毒。
成品蒜呈淡綠色，味道酸甜辣俱全，十分可口。就餃子吃更是美不勝收。
18樓：可樂妙招
醃製臘八蒜直接放醋就錯了，教你5天變綠小技巧，脆綠香辣又好吃，生活小竅門，生活小妙招，希望大家會喜歡，謝謝
19樓：月陽博主
回答親，您好，正在為您解答這一道題，您需要耐心等待五分鐘左右的時間，答案馬上為您揭曉，請不要著急哦！
親，很高興為您解答，1、將大蒜去皮，備用。
2、將剝好的大蒜放到乙個無水無油的密封瓶裡。
3、倒入醋，沒過大蒜即可。
4、蓋好蓋子，放置到溫暖的地方。
5、泡製十天左右，蒜變成了翠綠色即可。
希望可以幫助到您！
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20樓：
大蒜快速去皮，放入密封罐中，加入一些白糖精鹽白醋，扣上乙個星期，臘八蒜就製作完成了
21樓：耿鈮
1分鐘教你自製臘八蒜
22樓：豁牙哥
希望家人們喜歡感謝支援
正宗臘八蒜的醃製方法
23樓：教育評論員說
【食材】大蒜、冰糖。
【調味】公尺醋、食鹽。
具體做法如下：
1、要選擇紫皮的大蒜，這種蒜陽光充足，用醋泡後脆香可口，當然普通大蒜也行，但口感略微差點，再準備一些冰糖、食鹽和公尺醋。
2、大蒜剝皮後，只保留光滑的大蒜，把壞掉有傷的挑出去，留著炒菜吃。
3、鍋中加入兩袋公尺醋，加幾塊冰糖，這樣吃起來特別的鮮，再加半勺鹽，這樣吃起來層次感多，口感更脆，中火熬開後，晾涼備用。
4、做臘八蒜一定要選擇玻璃罐子，提前放入鍋中煮沸殺菌，把大蒜碼放進去，舀入晾好的醋汁，醋量沒過大蒜即可，蓋上密封，這個方法做出的臘八蒜，儲存的時間久，耐儲存。
5、按照這個方法，醃出的臘八蒜百分百成功，蒜又脆又香，通體碧綠，如同翡翠碧玉，味道撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌冷盤也可以，味道獨特。
注意事項
1、泡臘八蒜得用紫皮蒜和公尺醋，這樣的蒜瓣密度小，硬崩瓷實，泡出的蒜脆香。
2、其他醋都是浮雲，一定選擇公尺醋，這種醋顏色清淡，泡出的大蒜容易通體碧綠。
3、要用玻璃罐子，家家戶戶都有，用開水提前消毒，密封儲存時間久。
如何醃製美味的臘八蒜，如何醃製臘八蒜才好吃？
希望家人們喜歡感謝支援 大蒜快速去皮，放入密封罐中，加入一些白糖精鹽白醋，扣上乙個星期，臘八蒜就製作完成了 1分鐘教你自製臘八蒜 教你一天醃出臘八蒜，口感脆爽 酸香適口，重要的是，第二天就能享美味哦 臘八蒜要到臘月初八才能封罈子，首先要挑選瓣小，均勻的 紫皮蒜，因為這樣的蒜質地比較硬，醃好的臘八蒜才...
臘八蒜如何醃製，臘八蒜的醃製方法
準備好大蒜，將蒜去皮備用。把蒜頭用小刀切去，方便入味。洗乾淨，放一邊備用。第二步把蒜放入可以密閉的容器內，準備公尺醋，我們知道醋有很多種，例如陳醋，白醋，公尺醋，最適合泡臘八蒜的是公尺醋。第三步在蒜上倒些白砂糖，糖不要放太多，按照醋和蒜的比例來，放太多對身體健康沒有好處,希望大家注意身體健康。第四步...
怎樣淹臘八蒜快，如何醃製臘八蒜快速變綠
自製方法 紫頭蒜1000克，公尺醋500克。1 選用一乾淨陶罐或玻璃罐，作為泡臘八蒜的容器 2 選好紫頭蒜，去皮洗淨，晾乾，放入陶罐或玻璃罐，內中一定不要有油,倒入公尺醋直到剛好沒過大蒜為止,蓋好蓋,將其置於10 度 15度最好能曬到陽光的條件下，泡製10天左右蒜程翠綠色即可,並移至陰涼處儲藏,隨取...
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泡臘八蒜是一道主要流行於北方，尤其是華北地區的漢族傳統小吃，是臘八節節日食俗。在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到乙個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到乙個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通...
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