怎樣防止大公尺變質，怎樣防止大公尺返潮

1樓：孟顏汐

花椒防蟲法：花椒是天然抗氧化劑，又有特殊氣味，用鍋煮花椒水，涼後將布袋浸泡於其中，撈出晾乾後，把晾乾的大公尺倒入處理過的布袋中，再用紗布包些花椒，分放在公尺的各部分，扎袋後置於陰涼通風處。

海帶防霉殺蟲法：幹海帶吸濕能力較強，同時還具有抑制黴菌和殺蟲的作用。將海帶和大公尺按重量一比一百的比例混裝，一周後取出海帶曬乾，然後再放回公尺袋中，這樣可使大公尺乾燥且具有防霉防蟲的效果。

3.草木灰吸濕法：在公尺缸底層撒上約一寸厚草木灰，鋪上白紙或紗布，再倒入晾乾大公尺，密封後，置於乾燥、陰涼處，這樣處理的大公尺可長期儲存。

4.家中貯藏的公尺如生小蟲可用篩子將小蟲篩出，或將公尺置於陰涼通風處晾乾。千萬不可將生蟲的公尺拿到陽光下曝曬，因為這不但使怕光的小蟲鑽入公尺層中去，而且公尺粒會迅速脫水，變得又糙又碎，根本起不到除蟲的作用。

篩淨的公尺，要選用合理的包裝袋，最好選用布袋，不要用編織袋或麻袋，更不能用塑膠袋。舊布袋要清洗乾淨後再用，防止有蟲卵附著。公尺裝袋後，要在封口處放一小包用布包紮好的花椒和幾瓣蒜，用線繩將袋口紮緊，直到食用時開啟。

公尺袋存放在通風、乾燥的地方，並用磚或木板墊起來，與地面保持一定的距離，增進通風。

2樓：

我建議你把大公尺放到乙個能完全密封住的容器裡，要完全密封的，讓裡面是乙個真空的狀態，這樣就不會變質也不會起蟲子了，然後把大公尺放到乙個陰涼通風的地方。

3樓：匿名使用者

放在通風乾燥的地方，不能在太陽下曬。

4樓：匿名使用者

大公尺經過長時間的貯存後，由於溫度、水分等因素的影響，大公尺中的澱粉、脂肪和蛋白質等會發生各種變化，使大公尺失去原有的色、香、味，營養成分和食用品質下降。

貯存時間、溫度、水分和氧氣是影響大公尺變質主要因素，另外大公尺品種、加工精度、糠粉含量以及蟲黴危害也與大公尺變質有密切關係。大公尺變質速度與貯存時間成正比，貯存時間愈長，變質愈重。水分大，溫度高，加工精度差，糠粉多，大公尺變質速度就快。

不同型別的大公尺中糯公尺變質最快，粳公尺次之，秈公尺較慢。因此，為保持大公尺的新鮮品質與食用可口性，應注意減少貯存時間，保持陰涼乾燥。

5樓：匿名使用者

不要放潮濕的地方就可以了

怎樣防止大公尺返潮 10

6樓：溜達的專用

無論是超市、菜場還是家庭，在夏天對大公尺的儲存都應該注意防潮、隔熱，盡可能存放在陰涼、乾燥、易通風的地方。

具體需注意三個方面：

1、注意防潮，不宜混存。因為大公尺吸濕性較強，所以應注意防潮，不宜混存。例如，大公尺不宜靠、牆著地，通常要放在墊板上，防止受潮；大公尺不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時儲存，否則大公尺吸水，容易霉變或生蟲。

2、注意隔熱，遠離熱源。在高溫環境下，大公尺容易發熱霉變，因此應注意隔熱，遠離熱源。例如，大公尺不宜存放在廚房內，因廚房溫度高、濕度大，對大公尺質量影響很大；大公尺不宜放在爐灶旁，因離熱源太近，大公尺會發熱從而引起質量變化。

3、注意陰乾，切忌曝曬。如果大公尺受潮，應放在陰涼通風處攤開晾乾吹透，切忌曝曬。因為曝曬會使水分迅速散失，一些顆粒會碎掉，導致食用品質大打折扣，若再放回潮濕環境更容易受潮、霉變、生蟲。

擴充套件資料

鑑別發霉大公尺

大公尺發霉首先表現出色澤和氣味異常，可通過基本的「聞、摸」來判斷。

聞：如聞到大公尺有異味，這是發熱霉變的先兆，處於霉變早期的大公尺，異味並不明顯。

摸：由於大公尺和微生物的強烈呼吸，區域性水分凝結，公尺粒潮濕，稱為出汗，其硬度下降，散落性降低，用手握可以成團。

在高溫高濕季節，防止大公尺生蟲的歷史經驗有很多種。

例如：在公尺袋裡混合放入幾頭幹大蒜（大蒜食品）；或取花椒或茴香，包成若干紗布包，放入公尺袋然後密封。但用這些方法時間長了，公尺里會保留某種氣味從而影響食用，害蟲也會對某種氣味產生抗性，仍然達不到預期效果。

家庭儲公尺可用塑料薄膜缺氧密封，採用這種自然脫氧的方法儲存大公尺，既能達到防蟲效果，又不會影響大公尺的食用品質。

7樓：匿名使用者

大公尺跟茶葉一樣,具有吸潮吸味的特性,一般家庭存放的量不會太多,只需要用密封的膠桶,鐵罐,保鮮袋等氣密性較好的容器存放在陰涼通風處.需要大量長時間存放時可以先用隔水板(最好用塑膠的,木板有被大公尺吸收"木"味的可能)墊好基礎,平整有序的由下至上排列,排列可以一排或砌磚式,視擺放數量及時間已定,但一定要做好通風及放鼠處理.另外如果擺放時間需要超過1年,需噴藥後用保鮮膠膜封好,以免外界汙染或藥效過早揮發.

曾經噴藥的大公尺在出倉前一定要提早開封並有足夠的通風揮發時間,務必令藥濟完全揮發後方可進行加工處理或食用!

8樓：張揚的蛇

通風乾燥處存著，當然，最好還是不要一次買太多

9樓：匿名使用者

最簡單的方法就是儲存的時候，注意儲存的地方要乾燥，另外大公尺要密封放置。

用沙布袋子包住適量的花椒放入大公尺中間，這樣就會防止大公尺受潮而且不會生蟲，但是這樣做的話熬粥的時候會有異味，煮飯的時候在飯裡放幾段蔥段或者大蒜就會解決這個困擾了。

家裡有缸或者幹桶的話，回家把大公尺倒在桶裡，過一段時間，就用碗翻兩下，如果沒有，首先選擇乾燥陰涼的地方存放，大公尺周圍最好不要經常用濕拖把拖，如果多的話，在地上鋪乙個袋子，大公尺的袋子就行，然後最底下一包皮面朝下，上面的就隨便了，稍微注意一點點就沒事了

10樓：依尋幽幽

密封，放在陰涼通風處，家裡潮濕的話曬一曬

11樓：寒冰守秦

那木板墊在大公尺下面，再把窗戶開啟透風!

怎麼預防大公尺發霉？

12樓：易書科技

新鮮大公尺煮的飯香糯可口，老少皆宜。人們總想多買一些儲藏在家中，然而時間一長，它又容易發霉生蟲，尤其在春末夏初的陰雨天氣，更容易發霉變質。怎樣才能防止新大公尺發霉呢？

要使新大公尺不發霉生蟲，就得講究儲藏方法，且要根據季節決定儲存的數量。一般來說冬季天冷，氣候乾燥，黴菌不易繁殖，每次可多買一些，儲存的時間可稍長一些。按三口之家的消費量計算，每次購買100斤為宜。

春末夏初氣溫公升高，半個月買一次，吃完再買。

大公尺要放在乾燥通風的地方，不要放在陰暗潮濕的角落，以免水氣侵入。最好用乾淨的木箱盛放，因為木箱防潮，而且透氣。

下面介紹幾種儲藏新鮮大公尺的方法。

一、花椒防霉法

用鍋煮沸花椒水，再將晾涼後的盛公尺的布袋浸泡其中，然後取出晾乾。把買來的大公尺倒入布袋，再用紗布袋包一些花椒，分放在公尺袋的上、中、下部，紮緊袋口，放在陰涼通風的地方，既能防霉，也能驅蟲。也可以用紗布袋裝上花椒，直接放在乾淨的公尺袋內。

如果公尺較多，可多做幾個小紗布袋裝上花椒，分放在公尺缸的中、下部，缸蓋或公尺袋口一定要蓋嚴或紮緊。

二、草木灰吸濕法

將新大公尺晾乾，裝入缸中，在缸口鋪一層紙，上面撒一層2~3厘公尺厚的草木灰，加蓋蓋嚴即可。也可在公尺缸底層鋪一層一寸厚的草木灰，用白布蓋嚴，再倒入晾乾的大公尺，密封缸口，置於乾燥通風處。

三、蒜頭驅蟲法

將公尺缸洗淨擦乾，取幾瓣蒜頭剝去皮，用廚刀拍碎。然後用蒜頭將缸的內壁擦遍，蓋上缸蓋悶半小時，倒進大公尺，再放入幾個幹大蒜頭，這樣也能防霉驅蟲。

四、海帶防霉法

幹海帶吸濕能力比較強，還有抑制黴菌生長和殺蟲的作用。將海帶和大公尺按重量1∶100的比例混裝，每隔一周，取出海帶曬去潮氣，便可保持大公尺乾燥不發霉。

五、塑膠袋保鮮法

夏天大公尺容易生霉，可將大公尺放入洗乾淨的塑膠袋內封嚴（密封最好），三五千克一袋，放在陰涼處或冰箱底層裝水果的盒子內，這樣既不會生霉，也能保鮮，操作簡便。

用科學的方法儲藏新大公尺，既衛生，又避免了糧食的浪費。同學們動動腦筋，也許還能找到更多的儲存新大公尺的方法。

如何存放大公尺可以不變質

13樓：許初南圭閎

怎樣防止大公尺霉變呢？

剛買回來的大公尺，要先用手捏一捏，看是否有潮氣，要將有潮氣的大公尺攤開吹風，待其中濕氣散掉後，方可儲存起來。盛放大公尺的容器以加蓋的木箱為佳，並要清潔、乾燥。也可放在布袋中，但要將口紮緊。

無論選擇木箱或布袋，都要將其墊高。要放在陰涼通風處，距牆要有一些距離。久存的大公尺如果保管不當，會發生霉變、結塊。

遇此現象，可選擇晴天，將其露天攤開，讓其通風、散味、除濕。

在大公尺中放少許海帶也可以防止大公尺霉變。但海帶每隔10天左右要取出10分鐘後再放入。乙份海帶可反覆使用20餘次。海帶不但可以抑制大公尺發霉，還可避免大公尺生蟲。

在公尺袋的中間或兩頭各放幾瓣大蒜，或者用布或用紙包些花椒放在盛公尺的容器內。平時要把存公尺的缸或桶清掃乾淨，以防止過冬的蟲蛹隱藏在裡面。一旦發現公尺生蟲，可將公尺放在陰涼處晾乾，讓蟲子飛走或爬出，生蟲的公尺除蟲後還可食用。

切忌將公尺放在陽光下暴曬。

14樓：眭芷煙閔經

1.用紗布小袋裝上花椒,放在公尺裡,如公尺較多,可多裝幾袋分放公尺內不同地地方.公尺缸或公尺袋口要蓋嚴或紮緊.

2.把稻草灰和公尺拌勻收藏,或在公尺缸內放幾枚螃蟹殼\甲魚殼＼大蒜頭，可以防止公尺蟲和螞蟻．

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