1樓：漁火遊戲解說
煮的時候加點花生漿或者牛奶就會白了。
食材：雞腿1個，豬肚條150克。輔料：料酒5克，薑片8克，紅棗2個，當歸3片，黨參2克，枸杞2克，黃芪2克，白胡椒粉0.5克，花胡椒粉0.5克，純牛奶150毫公升。
1、準備好食材。
2、雞腿1個，冷水下鍋，加入料酒5克、薑片8克。
3、焯水去腥去血沫。
4、將清水加入鍋中，放入雞腿，豬肚條150克、紅棗2個、當歸3片、黨參2克、黃芪2克、枸杞2克，攪拌均勻。
5、繼續加入清水，白胡椒粉0.5克，花椒粉0.5克，小火煲2小時。
6、加入純牛奶，繼續煲15分鐘即可出鍋。
7、盛出即可食用。
2樓：素錦流年
材料：完整洗淨的新鮮豬肚乙個，柴雞乙隻，蔥薑胡椒適量
制法：1、豬肚氽水（10分鐘）後撈出晾涼。2、柴雞肚內放少量蔥薑胡椒粒後塞進豬肚裡。
3、把豬肚的開口處捆緊或縫合。4、適量水燒開後放入包著雞的豬肚。5、小火煲3小時。
6、撈出豬肚，湯放鹽調味。7、把豬肚切成絲，雞肉撕成條狀，按白切雞的吃法沾蔥油生抽。7、最主要的是喝鍋裡的湯，柴雞的養分經過豬肚吸收並一起溶解在湯中，那清湯中便完美的融合了兩種不同的鮮味，所以自然鮮美無比，喝幾碗下肚，胃裡暖洋洋的，感覺舒服極了。
3樓：虞菍潔
用大火沖開，使湯沸騰，直到湯變白。望採納，謝謝！
4樓：匿名使用者
買雞骨架先燉，然後再煮豬肚雞就白
豬肚雞怎麼做湯才會白白的呢
5樓：枯井望天
燉的時間夠長，再加點純牛奶即可，具體做法如下：
準備材料
雞腿：1個、豬肚條：150克、料酒：
5克、薑片：8克、紅棗：2個、當歸：
3片、黨參：2克、枸杞：2克、黃芪：
2克、白胡椒粉：0.5克、花胡椒粉：
0.5克、純牛奶：150毫公升。
1、雞腿1個，冷水下鍋，加入料酒5克、薑片8克2、焯水去腥去血沫
3、將清水加入鍋中，放入雞腿，豬肚條150克、紅棗2個、當歸3片、黨參2克、黃芪2克、枸杞2克，攪拌均勻
4、繼續加入清水，白胡椒粉0.5克，花椒粉0.5克，小火煲2小時5、加入純牛奶，繼續煲15分鐘即可出鍋
6、完成。
6樓：匿名使用者
豬肚包雞火鍋就是用生豬肚把生雞包住，用水草（或用牙籤）紮好二頭後放到特配的湯料中煲熟，食前再將豬肚刮開，取出熟雞一起砍件後，放回原煲湯料中滾熱再食，這一食法是使生滾食法的火鍋多了一種老火食法，節約時間的同時又可品嘗到香濃撲鼻，美味可口的雞肉，不用擔心火候難以控制而雞肉過火變韌。
做法一食材準備
材料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發冬菇1個、
豬肚包雞
料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細乾澱粉15克，水澱粉10克，白芝麻25克（焙好），蔥薑水15克。
配料：辣椒(紅、尖、幹)15克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克
製作步驟
洗豬肚1.買回豬肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在豬肚上的雜質。
2.用粗鹽加麵粉再次塗抹豬肚，反覆揉搓，麵粉可以起到帶去豬肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘後，沖水洗淨。
3.用白醋或公尺醋再將豬肚揉搓約三分鐘，基本一塊乾淨無異味的豬肚就呈現在你面前了。
4.最後，將鍋中燒開水，將豬肚放進去煮約三分鐘撈起，用刀或剪刀再次刮掉豬肚上殘留的白色肥油。
7樓：匿名使用者
材料豬肚1個，土雞1只，白胡椒粒10g，純牛奶250ml（蒙牛或伊力），姜30g，枸杞5g，紅棗5顆，白醋15ml，澱粉10g，鹽少許，雞粉少許，
做法1.豬肚買回來用流動水搓洗乾淨，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，並用水沖洗乾淨
2.最後加入澱粉搓洗，再用水沖洗乾淨，這樣豬肚就沒有異味了
3.將搓洗乾淨的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘
4.撈出
5.用刀切成條狀
6.雞肉洗乾淨後剁成小塊
7.放入滾水中汆燙3分鐘，撈出後用清水沖洗乾淨
8.將切好的豬肚放入壓力鍋中，加入足量的清水，放入薑片和胡椒粒（胡椒粒可以拍碎了放入味道會更香濃），大火燒開上氣後，轉中火繼續煮5或10分鐘
9.將壓力鍋煮好的豬肚倒入乙個砂鍋中，放入雞肉（如果此時湯水不夠多，可以在此時加些水進去），調大火燒滾後轉小火煮10分鐘左右
10.倒入一盒牛奶再開大火煮開
11.最後加鹽、雞粉調味即可關火
8樓：百步穿顆楊
材料：完整洗淨的新鮮豬肚乙個，柴雞乙隻，蔥薑胡椒適量
制法：1、豬肚氽水（10分鐘）後撈出晾涼。2、柴雞肚內放少量蔥薑胡椒粒後塞進豬肚裡。
3、把豬肚的開口處捆緊或縫合。4、適量水燒開後放入包著雞的豬肚。5、小火煲3小時。
6、撈出豬肚，湯放鹽調味。7、把豬肚切成絲，雞肉撕成條狀，按白切雞的吃法沾蔥油生抽。7、最主要的是喝鍋裡的湯，柴雞的養分經過豬肚吸收並一起溶解在湯中，那清湯中便完美的融合了兩種不同的鮮味，所以自然鮮美無比，喝幾碗下肚，胃裡暖洋洋的，感覺舒服極了。
豬肚雞湯怎麼做
9樓：廣州市唐三鏡企業管理****
食材用料：
豬肚乙個相剋食物
雞半隻薑片六片
胡椒10顆
大蔥一根相剋食物
鹽適量枸杞2g相剋食物
料酒（焯水）3g
姜（焯水）一塊
菜譜做法：
1.豬肚和雞洗淨（洗豬肚的時候用料酒，麵粉，醋，鹽）2.把雞裝入豬肚中加入大蔥，薑片焯水，焯水之後撈起來涼水沖洗一下浮沫3.
把焯過水的豬肚雞中放入薑片六片，胡椒10粒，裝一鍋水，和豬肚雞一起放大火上熬製
4.水裡放一節大蔥，大火熬湯半小時，轉小火2小時，加入適量鹽5.兩個半小時後，用筷子插一下豬肚，很輕易能夠刺破，就取出豬肚雞6.
豬肚切粗絲，雞撕塊，放入熬湯的鍋中再熬製10分鐘，放少許枸杞，起鍋即可食用
7.成品
菜譜小貼士：
1.豬肚雞熬到適合自己的軟硬在加鹽
2.買回的豬肚用水沖洗兩面，剪掉多餘的油，將豬肚翻一面，放在盆中，加一大勺鹽，一大勺醋，揉搓豬肚五分鐘左右。再加入四大勺麵粉搓洗五分鐘，最後加入兩大勺料酒，一根切小段的大蔥揉搓豬肚五分鐘左右，然後清水洗淨，差不多就去味兒了，也乾淨了
豬肚雞，豬肚雞的湯怎麼做才白，胡椒豬肚雞湯的做法
10樓：命中註定的
材料：完整洗淨的新鮮豬肚乙個，柴雞乙隻，蔥薑胡椒適量
制法：1、豬肚氽水（10分鐘）後撈出晾涼。2、柴雞肚內放少量蔥薑胡椒粒後塞進豬肚裡。
3、把豬肚的開口處捆緊或縫合。4、適量水燒開後放入包著雞的豬肚。5、小火煲3小時。
6、撈出豬肚，湯放鹽調味。7、把豬肚切成絲，雞肉撕成條狀，按白切雞的吃法沾蔥油生抽。7、最主要的是喝鍋裡的湯，柴雞的養分經過豬肚吸收並一起溶解在湯中，那清湯中便完美的融合了兩種不同的鮮味，所以自然鮮美無比，喝幾碗下肚，胃裡暖洋洋的，感覺舒服極了。
豬肚雞煲湯的正宗做法
11樓：一紙寡言
首先，豬肚用麵粉裡外洗三次，再用鹽裡外洗兩次，再用料酒洗兩次，保證清洗的乾乾淨淨，豬肚從內向外翻過來然後將豬肚裡面的肥油去除，不然豬肚雞湯會很油膩。
清洗豬肚
準備老母雞乙隻（大約3斤左右）去除內臟之後再剁成稍微大一些的雞塊。將剁好的雞塊放入盆中加入清水清洗乾淨備用；
老母雞切塊
輔料：老薑（25克），碗中加入枸杞（15克）、紅棗（幾顆）、桂圓（幾顆）清洗乾淨待用
輔料準備白胡椒顆粒（少許）用菜刀壓碎之後放入盆中，然後將雞肉攪拌均勻醃製10分鐘，最後將醃製好的雞肉依次放入豬肚裡面，在鍋中加入適量的清水，然後將處理好的豬肚和雞肉冷水下鍋。
加入幾根大蔥段，先開大火燒開，然後蓋上鍋蓋煮製30分鐘左右的時候將蔥段撈出，蔥段撈出之後再轉中小火煮60分鐘左右，待湯色煮白之後加入食用鹽調味關火，不需新增其他調味品，一道非常營養而且又原汁原味的豬肚雞湯就製作完成！
豬肚雞湯
12樓：肥貓
豬肚煲雞，又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。廣東客家地區酒席必備的餐前用湯，湯裡濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。
顧名思義，豬肚包雞火鍋就是用生豬肚把生雞包住，用水草（或用牙籤）紮好二頭後放到特配的湯料中煲熟，食前再將豬肚刮開，取出熟雞一起砍件後，放回原煲湯料中滾熱再食，這一食法是使生滾食法的火鍋多了一種老火食法，節約時間的同時又可品嘗到香濃撲鼻，美味可口的雞肉，不用擔心火候難以控制而雞肉過火變韌。
因為豬肚雞是比較油膩的食物，所在在最好在用湯勺把湯表面多餘的打掉之後，記得加上兩三滴火麻油，這樣可以就不會出現油層漂浮的情況，喝起來口感好，而且很清甜可口，一點也不油膩；
13樓：白話靈犀丶
步驟1、湯底：豬肚洗乾淨，飛水，切薑片，磨胡椒粉。
步驟2、加2500ml水，加入豬肚、胡椒粉、生薑。
步驟3、電高壓鍋煮28分鐘關電
步驟4、主材料：線雞斬件，將主材料全部加入，撈勻。
步驟5、蘸料：生薑和沙薑洗乾淨去皮後剁成蓉，蘸料的所有材料倒入大碗內，微波爐叮2分鐘，分碟即成。
步驟6、湯底倒入火鍋裡，煮開後將雞倒入，煮開後5-10分鐘關火，就完成了。
步驟7、吃完雞後，可以繼續煮些黑木耳。
步驟8、或來點蔬菜，總之愛加什麼都可以，又熱又好吃的雞湯也可喝一碗，是廣東人冬季必不可少的打邊爐。
14樓：能哥愛美食
豬肚雞湯正宗做法，教你湯汁奶白訣竅，暖胃驅寒，孩子的最愛
15樓：掌勺煮廚
做豬肚煲雞有訣竅，湯鮮肉香，營養美味，很適合大人小孩喝
16樓：幸福蝸牛
豬肚雞煲湯特別的出名，正宗做法需要放入胡椒和人參，胡椒有驅寒暖胃的功效且有獨特的香味，所以正宗的豬肚雞一定要加入胡椒，且足足煲足2-3個小時才能湯濃白鮮香無比。
胡椒豬肚雞怎麼做的湯怎麼做的竅門
17樓：匿名使用者
胡椒豬肚雞怎麼做?
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。胡椒有溫中下氣、和胃、止嘔功效。胡椒加上豬肚和整隻的雞一起煲湯，對中氣不足、食慾不振、消化不良、虛寒、胃痛、酒毒傷胃等，具有行氣、健脾、暖胃、溫補、散寒、止胃痛和排毒的功效。
做法:1 白胡椒粒10g
2 紅棗10粒、淮山、桂圓肉、枸杞子適量
3 雞乙隻，剪去頭腳
4 豬肚乙個，用生粉、鹽、醋反覆清洗乾淨
5 蔥打結，薑切片
6 把白胡椒、蔥結、薑片塞進雞肚子裡，再把雞塞到豬肚裡。開口處用針線縫好或者用牙籤穿起來。
7 置於砂鍋內，加入淮山、紅棗、桂圓、料酒。煲內注入清水。
8 大火燒開10分鐘，轉小火煲2-3小時。
9 把豬肚撈出來，去掉線頭或牙籤，揀去薑蔥、胡椒粒。煲內的湯濾掉藥材渣。
10 豬肚剪成肚條，雞肉也撕成條狀放回湯裡面，加入枸杞子煮開5分鐘，用鹽調味。
11 吃的時候撒上一點胡椒粉。
胡椒豬肚雞湯香濃味鮮，湯白味濃、潤口醒胃，這樣的湯一般人都可以喝，有養顏壯骨的作用，也有非常好的滋補作用，胃寒者最適宜吃豬肚包雞，加上胡椒、小北芪、黨參，白果，枸杞等藥材，有很好的滋補、驅風、驅寒的作用，腎虧的人吃了減少夜多小便症狀；躁熱虛火夜夢多的人吃了，能夠調整晚上睡眠，一年四季都適宜。
豬肚雞怎麼做的，豬肚雞是怎麼做
材料 主料 豬肚乙個，鮮土雞全腿兩個 或者半隻光雞 燉湯料 蔥一段，姜一塊，八角乙個，桂皮一小塊，料酒三匙 一匙氽燙豬肚，一匙氽燙雞塊，一匙煲湯用 胡椒30克，黨參兩根，玉竹20克，無核大棗10粒，枸杞20粒，幹冬菇一朵，鹽適量。做法1 豬肚的處理 用水反覆沖洗，洗的時候可以加些醋，用手反覆揉搓，把...
求，豬肚雞怎麼做最好吃，求分享，豬肚雞怎麼做最好吃？
豬肚雞的話可以說是今天廣州地區人來吃的一道美食，做法的話也是挺考究的，首先就是我們需要把機先在開水裡燙一下，這個時候雞肉裡面就會出來好多白色的沫，等到開水煮上，10到20分鐘左右，把這種帽子全部撇出來之後，做出來的菜更好吃一些。雞肉糜爛，豬肚糜爛，全無口感，我分開做，叫肚煲雞，雞切塊備用，肚洗淨備用...
豬肚雞怎麼做好吃豬肚雞的簡單做法
豬肚雞的做法是很簡單的做法。豬肚500克，雞肉500克，鹽10克，花椒10克，枸杞10克，紅棗20克。豬肚洗淨，把雞肉塞進豬肚裡，鍋中加水，放入豬肚。放入紅棗 枸杞，加入鹽調味，燜熟即可。1.洗淨豬肚表面的黏液，加三勺生粉 一勺香油揉搓三到五分鐘，用清水清洗，再用白醋搓洗。2.一分鐘後沖洗乾淨，將雞...
豬肚煲雞怎麼做才好吃，豬肚怎麼做才好吃？
這是豬肚煲雞的材料及做法 材料 完整洗淨的新鮮豬肚乙個，柴雞乙隻，蔥薑胡椒適量 制法 1 豬肚氽水 10分鐘 後撈出晾涼。2 柴雞肚內放少量蔥薑胡椒粒後塞進豬肚裡。3 把豬肚的開口處捆緊或縫合。4 適量水燒開後放入包著雞的豬肚。5 小火煲3小時。6 撈出豬肚，湯放鹽調味。7 把豬肚切成絲，雞肉撕成條...
豬肚雞怎麼做？簡單點的做法
豬肚雞的做法 材料 豬肚,雞,幹香菇,糯公尺,針線.做法 1,乙個整豬肚，用麵粉抓洗乾淨,再點些醋,鹽,酒浸洗，也可以用洗公尺水來洗豬肚，這樣清洗就可以去掉異味了。2,糯公尺半斤，浸泡幾小時後控乾，放入少許醬油鹽雞精蔥薑碎拌好。3,雞洗淨後用鹽酒奄一會，然後在雞肚裡塞上泡好的香菇 薑蔥,糯公尺少許。...