1樓：科學闢謠
對日本稍有了解的人都知道，日本人喜歡吃生魚片，尤其是三文魚片，無論是在迴轉壽司店裡，還是在居酒屋裡，就是在家中也會吃點魚片，配上清酒。
鮮嫩可口、營養豐富，對生魚片的好評越來越多，食用者也相應地增多。沒錯，魚類含有豐富的氨基、卵磷脂、鉀、鈣、鋅等微量元素，除此之外，還富含著大腦發育所必須的dha，但是，生吃好嗎？
答案是否定的，生吃魚的做法很不科學，會導致人體患病。因為在魚體中，有著各種各樣的寄生蟲和細菌。三文魚身上比較常見的寄生蟲是異尖線蟲，若是食用了有這種寄生蟲的魚，一般在食用後的1-5天會發病，好在這還算是輕量級的寄生蟲，它在人體內存活時間一般不超過3周，嚴重的時候就是腹痛難以忍受，還不會產生太嚴重的後果。
其他魚類中存在較多的是肝吸蟲，這種寄生蟲主要寄生在淡水魚體內，儘管肉眼都能看見，但是體型較小，不易引起人們的注意，食用未加工熟的魚肉時，肝吸蟲隨之進入人體，寄生在人的肝臟、膽管內，引發慢性寄生蟲病，食慾不振、腹痛、肝腫等等都是患病症狀，嚴重了還有可能誘發肝癌，這可就不是肚子疼那麼簡單了！
除去寄生蟲外，魚類中含有較多的細菌，這些細菌都是在加工運輸過程中汙染魚類的。雖然大部分細菌對人危害並不大，但是其中的大腸埃希菌是可以引起食物中毒的，腹瀉、腹痛，還會噁心。
有人會提出質疑，吃生魚片的時候蘸用的芥末、食醋、白酒、蒜泥或生薑等調料對消滅寄生蟲和細菌有沒效果呢？
看看醫學院的研究就知道了，2001年，延邊大學醫學院發表了一篇文章——《簡單異尖線蟲幼蟲對調味品、抗蠕蟲藥和中藥的耐受試驗》，其中提到，在食醋中，異尖線蟲可以存活105小時；在蒜泥汁中，可以存活7小時；生薑汁中能夠存活10小時；在高濃度白酒中，存活時間較短，只有24分鐘。至於芥末的殺蟲能力在2006年寧波市疾控中心發布的《東海魚類異尖線蟲感染調查及其幼蟲對青芥辣的耐受研究》也有資料支援：在芥末液體中浸泡55分鐘才能殺死異尖線蟲！
然而，需要注意的是人們在就餐時做不到這麼久的浸泡時間，並且由於魚片本身的厚度，即便蘸取調料，也只能保證魚片表面塗有，無法保證完全徹底殺死寄生蟲。
因此，在家中烹調魚的時候，一定要確保魚肉熟了，保證魚肉沒有任何半透明的跡象，另外，也不要把還沒煮熟的魚和其它食物混放，避免交叉汙染。
還有人會拿日本人常吃生三文魚片來反對，孰不知，日本大部分三文魚是純人工飼料進行餵養的，食物中沒有魚類，以此來保證養殖的三文魚不會感染並產生寄生蟲。儘管如此，仍然還是有害怕有寄生蟲的人，甚至有人給自己規定，一年只能吃三次三文魚。但是防不勝防，日本報道人體感染異尖線蟲病例有14000多例，號稱世界之最。
而且，在日本曾發生多起大腸桿菌0517集體食物中毒事件，輕則腹痛腹瀉，重則發展為溶血性尿毒，甚至引起死亡。這種大腸桿菌主要就是通過食物和水傳播，可見，為了健康，我們還是應該選擇熟透的食物。
其實不僅僅是生魚片，其它未加工妥當的食物，比如路邊售賣的冰鎮西瓜、半生不熟的烤串等等，我們都應該提防。這引出了另乙個話題，如何控制寄生蟲問題？防蟲要從源頭做起，將寄生蟲扼殺在搖籃之中，舉個例子，對生魚片來說，在養殖魚過程中就加入一些藥物對付寄生蟲，或者在零下18攝氏度的環境下冷凍48小時以上，但這樣做非常影響口感，顧此失彼。
權衡之後，還是將魚做熟了最省事。其它的食物也是一樣，防不勝防，那就在做菜的時候留點心：洗乾淨、做熟了！
2樓：小t學姐
不好。生魚片味道鮮美，但防疫專家提醒，生魚片寄生有華支睪吸蟲等多種魚源性寄生蟲，感染華支睪吸蟲會導致肝細胞壞死，誘發肝硬化和肝癌。
據衛生部寄生蟲病專家諮詢委員會副主任委員林金祥介紹，食用生魚片、涮魚片等很容易感染華支睪吸蟲寄生蟲病，華支睪吸蟲進入人體後就寄生在膽囊內，會引起膽囊發炎和 膽道堵塞，從而使肝細胞壞死，誘發肝硬化和肝癌。食用生魚片還會感染異
科吸蟲、棘口科吸蟲、東方次睪吸蟲等寄生蟲病。食用生魚片主要在廣東沿海一帶，現在因食用生魚片感染華支睪吸蟲的病例已大幅上公升。
據介紹，食用生魚片和未煮熟的魚還會感染顎口線蟲病。顎口線蟲進入人體後會在**、內臟到處移行，引起發燒、區域性腫塊，鑽進臟器則會引起嚴重病變。近10年來，全國感染顎口線蟲病例已經增加3倍多。
擴充套件資料
生魚片的功效與作用
第一，生魚片中含有非常豐富的蛋白質，而且這種蛋白質非常容易被人體所吸收。因為這種生魚片的肉沒有經過高溫的烹飪，所以相關的營養物質是更加容易分解吸收的。
第二，生魚片中也含有比較豐富的微量礦物質以及維生素，相關科學研究發現，很多的維生素在經過烹飪之後都會出現比較嚴重的流失，這種生魚片就不會有這樣的問題。
另外，這種生魚片其實也有一定的促進人的食慾的作用，因為沒有經過烹飪，所以它不會那麼油膩，是更加符合現代人的一些口味的。
吃生魚片的注意事項
第一，吃生魚片一定要注意不能夠吃的太多。因為這種生魚片畢竟沒有經過乙個高溫的烹飪，其中的一些細菌還是存在的，如果食用量太大，就有可能導致人體感染一些寄生蟲。
第二，對一些青少年來講，最好不要吃這種生魚片。因為青少年的乙個身體抵抗力和免疫力都比較的差一點，更容易感染一些寄生蟲，在日常生活中應該盡量的避免這類食物。
3樓：匿名使用者
不好.生魚體內有寄生蟲、
長期吃生魚片對身體好嗎？
4樓：匿名使用者
不是太好
人類進化到現在 不是為了生吃肉類的
生魚片的營養價值真的很高，它含有豐富的蛋白質，而且是質地柔軟，易咀嚼消化的優質蛋白質。它也含有豐富的維生素與微量礦物質。脂肪含量低，卻含有不少dha等的ω-3系列脂肪酸。
稱得上是營養豐富且容易吸收的好食物。
但是，它也很容易被病菌及寄生蟲汙染，也因為沒有加熱烹調的程式，這些病原很容易隨著嘴巴進入肚中，造成食物中毒或感染寄生蟲。但也有不少人，吃了一輩子生魚片，也沒看到吃出什麼問題的。這就是機率問題了。
選擇衛生可靠的店家，可以讓健康多一層保障
5樓：maoge22222毛哥
在南方不好，極冷地區是可以的
6樓：勘笨肇那
偶爾吃還是挺不錯的，長期的話就不要了，畢竟是生的，
7樓：匿名使用者
偶爾吃可以，不要經常吃哦。
8樓：受璞金風
基本上對身體好吧，但是在我國的那些生魚片可能沒有衛生處理比較危險，我有個朋友的姐姐吃很喜歡吃三文魚刺身，結果膽裡都是寄生蟲，摘除了
吃生魚片對身體好嗎？？
9樓：匿名使用者
消化內科專家日前指出，常吃生魚片可能患上魚絛蟲病魚。絛蟲病是一種人魚共患的寄生蟲病，人一旦吃了未煮熟或生的寄生有裂頭蚴的魚，其中的裂頭蚴便在人體的腸內寄生下來，經5至6周發育成蟲，從而引起人的魚絛蟲病。
吃生魚片對人會有害嗎？
10樓：風乾心晴
不會對人體有傷害的。不然日本這塊也不會發展的這麼好，所以肯定是處理得當後，才讓我們食用的。
11樓：那就
吃三魚片對人體是有非常大的害處的，雖然現在很多人都喜歡吃， 只生於他是長期在海水裡浸泡，他的身上會有很多的寄生蟲，如果生吃的話。
12樓：驚鴻一瞥
吃生魚片對人體確實有一定的危害，我們平常就要注意，因為裡面容易有寄生蟲。
13樓：我沒在時你有他
我覺得應該是不會對人體造成傷害的。但是應該也要看具體的人，像日本人經常吃他們就可能不會，但是我們如果經常吃的話，就可能會主要是我們的腸胃不能適應。
14樓：南方菇涼
應該不會有危害。畢竟那麼多人喜歡吃生魚片。也沒有人反對吃生魚片。反而有很多人喜歡吃生魚片壽司。
15樓：j清如
沒什麼危害，不過生魚還是有寄生蟲的，這是不可避免的，偶爾吃一些沒有關係，但是盡量少吃吧。
16樓：超級愛妮
對於日本人是不會有危害的，人家天天吃，不能是自尋短見的。對於我們中國人有可能身體上的不適應，有一點點危害的。
17樓：木樨
對人體有害，因為三文魚是生長在淡水湖的，會產生寄生蟲，不像深海魚類，就不用擔心這個問題1.
18樓：chenjxia射手
吃生魚片不會對人有害呀。那不然為什麼那麼多日本人為什麼還要吃，是一種美食，吃起來也是一種享受。
吃生魚片對身體好不好?
19樓：庚瑋
如果是日本的那種能提高性功能
其他的不是很熟悉
如果衛生處理的好
吃點應該沒什麼
注意衛生必須達標的
歡迎到我空間做客
濟南當面輔導
外地網路諮詢
20樓：兔子不怕狼
任何事物都有兩面性
生魚片寒性較大，深海汙染嚴重，不易多食，估計日式料理每盤就三五片也是這個道理。
一般可食用的生魚片都是深海魚，低脂，不含膽固醇，老年人和小孩食用更好，dha就是深海魚裡提取的
21樓：0寒夢笛韻
我認為還是別常吃 因為我們的身體和消化系統不適應 如果你是生活在沿海 那就另當別論了 生持有生吃的好處 但是不能經常生吃 生吃也要保證乾淨沒有 細菌
22樓：匿名使用者
生魚片的魚要絕對新鮮，不然會拉肚子。我在日本都沒聽說吃生魚片對身體有什麼好處，只是他們的一種飲食習慣。生吃東西易長 寄生蟲。
23樓：匿名使用者
專家表示，許多人認為，生吃魚片、海鮮等蘸點芥末就可以殺死各類病蟲，起到防治作用，其實不然，芥末可以消毒，但無法殺死寄生蟲。
24樓：kulo闞
是自己做的的話，有點不保險
25樓：期待幸福生活的二哈
生魚片的話，其實吃了對身體是沒有影響的，主要就是這些魚是海裡面的魚的話，反而裡面的寄生蟲是特別少的，所以，就像日本為什麼會經常的有這種生魚片吃，就是因為他們的魚都是海裡面的魚，但是如果這些魚是淡水魚的話，還是盡量不要吃，因為淡水魚的話，他們裡面都是有很多的寄生蟲的，這個時候如果你把它當作生魚片再吃的話，那麼短時間內你不可能有任何的影響，長時間的話，你肯定身體會受到很大的影響。
所以我們吃東西的時候盡量還是把它煮熟了吃，對身體會更加的好一點，雖然生魚片也是非常好吃的，但是如果是淡水魚的話，還是盡量不要去嘗試。
我曾經也吃過日本的那種特別地道的生魚片，確實是挺好吃的，而且我也調查過裡面基本上是沒有寄生蟲，所以吃那種比較正宗的海水裡面的，那些生魚片的話還是可以的。
吃生魚片對身體的危害
26樓：臥聾的人
吃「魚生」（生魚片）、生滾魚粥、打邊爐等生食或半生食淡水魚，是導致肝吸蟲病在許多地區高發的主要原因。一些地區長期以來形成的吃魚生的習慣難以改變，而且隨著人們生活水平的提高，以往不吃或少吃魚生的居民，逢年過節或請客吃飯也常常大吃魚生。廣東珠江三角洲不少大城市的一些酒樓、商家甚至把「正宗順德魚生」等作為招牌菜來推廣，有的省（區）個別縣還把招待吃生魚片作為招商引資的手段。
也有不少居民雖然知道進食魚生會患肝吸蟲病，但誤認為喝酒能殺死肝吸蟲，仍然照吃不誤，有的對肝吸蟲病認識不足，別人吃自己也跟著吃。 現在，生魚片的風味吃法在非流行區，特別是大中城市也很盛行。由於市場開放，流行區含有肝吸蟲囊蚴的魚被運往各地，因此在非流行區和大中城市，居民也可因吃魚生而感染肝吸蟲病。
專家建議還是少吃為妙
記得採納啊
生魚片對身體的危害，吃生魚片對身體好嗎？
食用生魚片 涮魚片等很容易感染華支睪吸蟲寄生蟲病，華支睪吸蟲進入人體後就寄生在膽囊內，會引起膽囊發炎和 膽道堵塞，從而使肝細胞壞死，誘發肝硬化和肝癌。食用生魚片還會感染異形科吸蟲 棘口科吸蟲 東方次睪吸蟲等寄生蟲病。食用生魚片主要在廣東沿海一帶，現在因食用生魚片感染華支睪吸蟲的病例已大幅上公升。據介...
生魚片吃多好嗎，吃生魚片對身體好嗎？
對日本稍有了解的人都知道，日本人喜歡吃生魚片，尤其是三文魚片，無論是在迴轉壽司店裡，還是在居酒屋裡，就是在家中也會吃點魚片，配上清酒。鮮嫩可口 營養豐富，對生魚片的好評越來越多，食用者也相應地增多。沒錯，魚類含有豐富的氨基 卵磷脂 鉀 鈣 鋅等微量元素，除此之外，還富含著大腦發育所必須的dha，但是...
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