1樓：子笙談情感
河粉是公尺磨成粉製成的。將公尺洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀而成。
河粉最初的故鄉是廣東沙河。該地主要農作物是稻公尺，當地居民用這一主糧製作出許多公尺類製品，河粉就是這樣誕生的。手工製成的河粉色白，近年來，也有許多店家在製作過程中加入各種蔬菜汁或者水果汁，製成五顏六色的河粉。
2樓：駱淑蘭戈子
用陳公尺做,把公尺粉做成糊狀,攤平,蒸熟就好了.
如果用新公尺粉做,呵呵,那就是陝西的涼皮了
你要做生意的話,就用河粉機做
3樓：陳鴨鴨
回答河粉的製作原料是大公尺粉。製作河粉的時候，要取清洗乾淨的大公尺，研磨成粉狀，然後加入清水調至成糊，上鍋蒸熟，冷卻後切成條狀，食用時再加工即可。河粉是廣東、廣西一帶的美食小吃，做法多樣，口感爽滑，代表菜有幹炒牛河。
4樓：手機使用者
河粉的原料是大公尺 解決河粉易斷沒韌勁的問題,可用公尺粉改良劑； 首先, 備好水（改良劑與水的比例為1:10），邊攪拌邊緩慢加入改良劑,常溫下用水溶解1-2小時至均勻溶液（最好提前１０小時浸泡）,加水量視具體工藝而定(可以用攪拌所需用總水量溶解)； 然後在磨漿結束前，將上述改良劑的溶解液經過磨漿機粉碎入公尺漿中再攪勻即可，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀即成。 改良劑由變性澱粉和多種食用膠配合而成。
主要應用於公尺粉、公尺線、排粉、河粉、粉皮等製品。它能使澱粉粒子與蛋白質相互結合,分散滲透至蛋白質網狀結構中,保水效能優越,覆水時間短.可使公尺粉耐煮,耐泡,不混湯,不斷條,公尺粉表面光滑細膩,不易折斷,不易發脆。
5樓：睢高
河粉原料是大公尺，將公尺洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀即成。手工製成的河粉色白，近來也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁，製成五顏六色的河粉。炒河粉 牛肉15克 魚肉15克 魷魚15克 河粉120克 胡蘿蔔10克 木耳10克 捲心菜15克 高湯180毫公升 輔料：
鹽3克 香油5毫公升 做法： 1.牛肉、魚肉、胡蘿蔔、木耳、捲心菜全部切成薄片狀，河粉切小段，魷魚剞花。
2.高湯燒開，加入所有食材煮5分鐘後，再放鹽、香油調味即可。 菜名 牛肉湯河粉 原料 河粉一斤，瘦牛肉三兩，韭菜三兩切短段，銀芽二兩鴨蛋二只拂匀，生抽半湯匙，生粉半茶匙，油一湯匙。
老抽一茶匙，糖半茶匙，水一湯匙 製作過程 ①把河粉發松。牛肉洗淨抹乾水切絲，加醃料拌勻。銀芽洗淨，滴乾水； ②下油二湯匙，放下肉絲炒熟，盛入罩籬去水分； ③下油三湯匙，放下銀芽炒兩下，加入河粉炒勻，下鴨蛋炒熟，加入調昧炒勻，最後加入韭菜、肉絲炒勻上碟即可。
河粉是怎麼做出來的?
6樓：硬幣小耗
做法如下：
材料河粉100克，香菇20克，筍30克，蝦仁50克，雞粉3克，料酒一勺，韓式辣椒醬半勺
做法1.將河粉煮熟，用涼水沖涼。
2.香菇和筍分別焯一下水。
3.鍋中倒油，燒熱後，將蝦仁、香菇、筍一起放下去炒乙個油鍋。
4.倒少量的料酒，加入半勺韓式辣椒醬翻炒均勻。
5.開小火，將河粉倒下去翻炒均勻後，撒入雞粉，即可出鍋。
7樓：匿名使用者
河粉原料是大公尺，將公尺洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀即成。
8樓：彤海桖
河粉是用河粉機製造的....味道可能是那機器沒有清洗乾淨而遺留的少少氣味....
9樓：小慧說情感生活
回答河粉製作配方如下：
需要提前準備好的材料包括：粘公尺粉 230克、綠豆粉 25克、水 500克。
1、粘公尺粉，綠豆粉，水放一起拌勻。
2、可用盤子或者做粉皮的容器，底部可塗少許油，比較潤滑好撕開，放上大約將盤底末過就好，開水蒸2~3分鐘。
3、開啟水龍頭衝。
4、撕開邊緣。
5、慢慢至整張。
6、切成寬條，這樣河粉就做好了。
提問沒有用
河粉怎麼才能做到高產量
回答機有更加高效的生產效率
更多9條
河粉是什麼做的
10樓：子笙談情感
河粉是公尺磨成粉製成的。將公尺洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀而成。
河粉最初的故鄉是廣東沙河。該地主要農作物是稻公尺，當地居民用這一主糧製作出許多公尺類製品，河粉就是這樣誕生的。手工製成的河粉色白，近年來，也有許多店家在製作過程中加入各種蔬菜汁或者水果汁，製成五顏六色的河粉。
11樓：劉方貓
河粉是大公尺做的。
將公尺洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀即成。手工製成的河粉色白，近來也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁，製成五顏六色的河粉。
河粉，原稱沙河粉，最初的故鄉是廣東沙河。該地主要農作物是稻公尺，當地居民用這一主糧製作出許多公尺類製品，河粉就是這樣誕生的。由於人口外移，河粉這一美食也被帶到了各地，如，在新加坡被稱為「貴刁」，閩南地區被稱為「粿條」，客家人稱其為「粄條」等。
我曾在江南多次吃到它，比如湖南、廣西，河粉的身影隨處可以，只是叫法不同而已。我國有的地區還把它稱為粉、切粉、粉皮，其實都是同樣東西，做法亦是大同小異。
擴充套件資料：
營養成分
河粉是富含碳水化合物，構成機體的重要物質；儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋白質；解毒；增強腸道功能。
食療價值
1、補充能量：含碳水化合物，醣類，能迅速為身體提供能量；
2、安神除煩：碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺；
3、解毒：增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。
**在清朝末年，位於廣州北郊的沙河鎮上有家「義和居」小食店，店主是樊阿香夫妻倆。他們善良又勤勞，每天起早貪黑，早上賣白粥油條，中晚賣家常飯菜，生活過得還算安穩。一天早上，店門口出現一位衣衫襤褸的老翁，有氣無力地倒在門前的青石上。
阿香不禁起了憐憫之心，趕緊叫妻子送一碗熱粥給老人吃。老人推說身無分文不能白吃，阿香便道：「本店雖小，但對老人家，這白粥是免費的，您就放心吃吧！
」沒想到，從此之後老人幾乎每天都來店裡吃白粥，阿香夫婦沒有嫌棄，一直熱情款待老人。
不久之後的一天，阿香得病後茶飯不思，臥床不起。這一天中午，老人又出現在店裡，當他知道阿香的病情後便說：「阿香哥粒公尺難進，病自然難癒。
他是乙個好心人，今天就讓我做碗好吃的給他開胃吧！」老人說完，就用白雲山的清澈泉水浸泡大公尺，然後熟練地磨好公尺漿、燒好開水，再把公尺漿舀進竹匾上薄薄地攤了一層再蒸。一會兒工夫，公尺漿變成了粉皮，老人揭皮切條，加上蔥鹽香油，炒好後送到阿香床前。
阿香聞到特殊的香味，頓時食慾大開，幾碗下肚後，病情果然好轉。他再三向老人道謝，也終於知道了老人的來歷。
原來，老人竟然是宮裡的御廚，只因性格耿直得罪了慈禧太后，僥倖中逃出京城，從此隱姓埋名，四處躲藏追緝。老人說：「此粉出在沙河，就叫沙河粉吧！
我在這裡已經停留多時，再不走恐怕就要連累主人家了！」說完就走了。從此，義和居開始售賣沙河粉，並且很快遠近聞名，生意興隆。
河粉怎麼做的做法
12樓：姬覓晴
準備材料：河粉、蔥、胡蘿蔔、絲瓜、瘦肉、鹽、生抽、蒜末、鼓油雞汁、芝麻油。
一、備好所需材料，配菜切成絲，瘦肉切小塊或片放少許鹽醃製。
二、熱鍋爆香蒜末，把瘦肉倒進去偏炒變色。
三、加入胡蘿蔔絲偏炒軟。
四、絲瓜也倒進去炒，這時往鍋中加少許水燜一下。
五、把河粉倒進去，這時可以借用筷子把河粉分散。
六、把調好的醬料倒進去翻炒均勻。
七、把切好的蔥段放進去。
八、翻炒均勻出鍋即可。
13樓：林夕的微笑
材料雞腿菇100克，鳳尾菇100克，鹽1捏，白胡椒粉1捏，河粉300克，紅洋蔥50克，大蒜2瓣，紅柿椒15克，菜油2湯匙，芝麻油1/8湯匙，醬油1湯匙。
做法1.將河粉放入開裡焯30秒，稍軟後馬上撈出，瀝乾水，抖散，放少量色拉油以免粘連。
2.雞腿菇、鳳尾菇、紅椒洗淨，用紙巾拍乾水，切成絲。洋蔥切絲，大蒜切成兩半。
3.炒鍋在中偏大火上預熱。倒入油，熱至七成，放入洋蔥，蒜，炒1分鐘鏟出備用。
把雞腿菇，鳳尾菇，紅椒放入熱鍋裡，放鹽及胡椒粉，炒4分鐘。放入河粉，將洋蔥，大蒜倒回，加醬油，芝麻油炒勻，約1分鐘，起鍋裝盤即好。
河粉是啥做的？
14樓：迷路cock麼
河粉是大公尺做的。
南方人在主食上除了大公尺外就是河粉，其實河粉也是大公尺，只不過是經過磨製加工。首先把大公尺磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀即成。
與北方的麵食不同，河粉的口感比較細膩、清淡，加熱出來的河粉通常是晶瑩剔透並且口感細滑，比較適合配雞肉、排骨或蔬菜等一同食用。
15樓：chen鈥唖
廣州人的美食之一"河粉"是什麼?為什麼叫″河"？先從制法講起，磨秈(粘)公尺漿，大鍋燒開水，以前用竹片大″鍋籃"，扁平狀，置鍋上。
鋪白扣布薄澆公尺漿，蒸熟。開蓋並用另一鍋籃置其上一併出鍋，復置桌上。掀開扣布用大竹桿捲起成品，略涼置然後反覆摺疊於桌面，用刀切成條狀即成市售的公尺粉成品。
再說一下店面做法:公尺粉到食店上桌前己熟，但運送過程恐有塵土等汙染，所以裝碗前要在開水鍋中涮一下，這過程只數秒，太過則爛熟不爽。這過程行話叫"過河"。
裝碗後澆入中熱的味湯，牛腩，肥腸，肉片，蔥花等佐料即成。這種做法對己預熟的製品以開水"過河"的公尺粉就叫"河粉"。粵音讀法半成品讀"河4"聲，食後上碗的最終成品讀"河2"聲。
另一"河粉"其實叫"沙河2粉"。出自白雲山腳沙河大街知名飯店，用白雲山九龍泉水浸公尺磨粉。因係弱鹼礦泉，製成的″河粉"爽滑"經炒不爛。
最宜″幹炒牛河"，則少用於″過河"放湯，系廣州名小食。
河粉是廣東、海南、廣西、福建等地區一種大眾化的特色傳統名吃之一。河粉最經典的做法就是幹炒牛河，我估計絕大部分人都吃過，另外還有肉炒河粉、豉汁排骨蒸河粉、牛腩湯河粉等。
其實南方的主食基本都是用公尺或糯公尺做的，比如腸粉、糍粑、腸粉從本質來說，外面那層皮，和河粉非常類似。河粉是把公尺洗乾淨以後，磨成細粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀（腸粉做法類似，有些腸粉為了呈半透明狀會加入澄麵等），冷卻後劃成條狀而成。
大公尺洗淨之後磨成粉，然後加上水調製成糊。放進蒸籠蒸熟，然後再冷卻化成一條一條的，就成了河粉現如今的樣子。這種做法在江浙地區也有，只不過當地人更喜歡聽把它叫做公尺麵，公尺麵這個此很貼切地展現了其形成過程。
客家人從北方帶來了釀皮，我們都知道它是用麵粉製成的，但是當時麵少公尺多，有人就用公尺代替面做出了「公尺皮」，還開了小食店。隨著小食店的生意興隆，這種「公尺皮」也得到了廣泛流傳。
機制河粉怎麼做的，河粉是怎麼做出來的
河粉要先煮8分熟，撈出用水投涼，去掉外表的澱粉。用水投涼後可加少許香油拌勻打散。先炒菜，後加河粉，加粉後轉中小火快速翻炒，加入喜愛的調料即可出鍋。這樣,新增了豆芽等小菜,就大大降低了成本喲 機制公尺粉，要有機器才行呀！買一台公尺粉機，就會得到操作說明，按照說明去做，自然就行了呀！樓主一斤公尺粉的成本...
炒河粉怎麼做才好吃炒河粉的家常做法步驟
炒河粉的做法 1.將牛里脊洗淨切成薄片，放入碗中，加入料酒 5毫公升生抽 白糖 薑絲 幹澱粉抓拌均勻，醃製10分鐘入味 2.洋蔥切細絲，綠豆芽擇洗乾淨，瀝乾水分，小蔥擇洗乾淨，切成寸段，大蒜切碎 3.鍋中放入植物油，大火加熱至油溫七成熱時，放入醃製好的牛肉片滑炒至肉片變色，盛出 4.炒鍋加入適量植物...
紅薯怎麼做成紅薯粉，紅薯粉是怎麼做出來的
這個是要生的，把它打成粉晾乾之後就可以了，這是有工藝的，需要熟悉廠流程才好。紅薯把它打成漿之後做成粉紅薯粉就是這樣做的 紅薯想要做成紅薯粉的吧要首先要把紅薯炸成泥然後放到那個綠色裡面去把那個汁給濾出來然後就會成紅薯粉 原來紅薯粉是這麼做的 紅薯的話，想要做成紅薯粉，這個比較簡單的呀，就是把紅薯曬成幹...
幹炒牛河怎麼做，幹炒牛河是怎麼做的
幹炒牛河是廣東小吃的一種，以芽菜 河粉 牛肉等炒成。河粉又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮。福建 潮汕地區和新加坡潮汕華僑稱為粿條。通常煮法是放湯，或炒製。炒製則分為加入茨汁的溼炒，和不加茨汁的幹炒。幹炒牛河的做法 步驟step 準備沙河粉 步驟step 配菜洗淨切絲 步驟step 牛肉橫刀切段紋路切薄片，...
洗衣粉和肥皂是由是怎麼做成的
肥皂據史料記載，最早的肥皂配方起源於西亞的美索不達公尺亞。大約在西元前3000年的時候，人們便將1份油和5份鹼性植物灰混合製成清潔劑，在歐洲關於肥皂起源的傳說很多，一說古羅馬的高盧人，每遇節日便將羊油和山毛櫸樹灰溶液攪成稠狀，塗在頭髮上，梳成各種髮型。一次，節日突遇大雨，髮型淋壞了，人們卻意外發現頭...