1樓：戰神
配料：鮮雞蛋500克，白砂糖350克，精白麵粉350克，發酵粉2.5克，生油25克。
操作方法： 一.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15～20分鐘，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。
二.將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發松。 三.
準備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油，以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。
先用旺火沸水蒸三分鐘，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鐘，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油，即可食用
2樓：麼建章
我教你做個簡單的吧，材料很好買，都是在市面上能買到的。酸奶蛋糕：材料：
低筋麵粉40克，玉公尺澱粉24克，酸奶200克，黃油48克，白砂糖60克，雞蛋四個做法：1、蛋清蛋黃分離，攪打蛋清直到用打蛋器能提起乙個直立的尖角就行（期間分3次加入白糖，每次20克，第一次在打出大泡的時候，第二次在蛋清液有少許小泡，蛋清液較細膩時，第三次是在蛋清液特別細膩，沒有泡泡時）2、黃油化開，加入蛋黃，酸奶攪拌均勻，將低筋麵粉和澱粉過篩後加入蛋黃液中攪拌均勻，一定要上下翻拌，不能順時針或逆時針攪拌，然後加入1/3蛋清翻拌均勻後加入剩餘的蛋清翻拌均勻，在桌上輕磕兩下，把氣泡磕出。3、烤箱160度預熱5分鐘，中層烤40分鐘後取出倒扣放涼後脫模。
就ok了。非常好吃，材料也簡單，適合初學者。 用手動打蛋器就可以，你要有電動的就更好了，我手動就10分鐘就ok，裝蛋清的容器一定要無油無水，另外攪打蛋清是關鍵，直接決定蛋糕品質，一定要打到能拉起乙個直立的尖角，盆倒扣蛋清液不流動。
蛋糕怎麼做？以及蛋糕 配料 是什麼？
3樓：選擇性失憶
製作生日蛋糕的工具：圓型的微波爐加熱盒、筷子三支以上、幾個容器下面是乙個蛋糕的製作方法（一）材料：麵粉（普通麵粉就行）、泡打粉、牛奶、奶粉、雞蛋、糖、醋、巧克力或巧克力醬（我用過煉乳,好像只能點綴用,不能塗滿整個蛋糕,因為太稀了）、水果或其它小配料等.
（二）製作方法：（1）把牛奶加熱到40度左右.（2）按比例混合麵粉和泡打粉.
一般的比較是80—100克麵粉裡加入5克泡打粉,但我家裡沒稱,所以我分析了乙個,麵粉和泡打粉大約是20：1的比例,所以用吃飯的勺子量了20勺麵粉和1勺泡打粉,效果也不錯,然後再加入適量的奶粉,攪拌均勻.（3）把蛋黃和蛋白分開放在兩個容器裡,放蛋白的容器裡不要有水或油,否則一會打不起泡來.
（4）把蛋黃打散,加入60克左右的糖、60克左右的溫牛奶、少許油,一起攪拌均勻,然後一點點的加入麵粉和泡打粉的混合物,攪拌均勻,放在一邊待用.（5）用三根以上的筷子開始打蛋白,打一段時間後,看到蛋白起一點泡時,加入60克左右的糖和兩滴醋（加入醋的作用是使蛋白更容易起泡,且泡沫不容易消失）,繼續打,一直打到蛋白成細泡沫狀,發硬為止（插上兩根筷子,不會倒就行了）,基本上要打20分鐘左右.（6）將蛋黃麵粉糊糊和蛋白泡沫充分混合,但不要用力攪拌,以免消泡.
（7）把糊糊放入圓形的微波爐容器中,蓋好蓋子,放進微波爐裡,高火加熱6—7分鐘.（8）把做好的蛋糕倒扣在平盤上.（9）均勻的塗上巧克力醬,或用巧克力自製巧克力醬,塗在蛋糕表面上（巧克力醬的製作方法是：
把巧克力塊放在乙個能在微波爐中加熱的容器中,加入適量的熱水,放入微波爐內加熱1分鐘,拿出來後,將巧克力與水充分攪拌均勻,如果太稀了,可在裡面加入適量的水澱粉）.（10）用水果裝飾生日蛋糕,可根據自己的愛好擺放不同的水果,也可在上面灑些花生沫、芝麻、果甫什麼的.乙個漂亮的生日蛋糕就做好了.
4樓：神壇雜役工
說不清楚，自己做做不好的，要有人帶帶
基本蛋糕做法。要詳細，什麼配料，要用什麼工具，清楚點
5樓：威兒無邊
原料：雞蛋4個，白糖100克，麵粉100克，鹽1/4茶勺，黃油（融化）50克
做法：將蛋和糖一起放鍋裡隔熱水打發至蓬鬆並且很光亮。（這步很費力，一定要打到拿蛋糖混合物可以厚到足可以掛在攪蛋棒上）。
麵粉過篩，和鹽混合後。輕輕地混入剛打好的蛋糖混合物中。再輕輕地和融化好的黃油混合。
倒入塗好油了的20cm的蛋糕模具中，放入烤箱用200度烤25-30分鐘。然後拿出放在金屬鐵架子上放涼。
最後可以進行裝飾，自由發揮。我用的是打發好的鮮奶油和切碎的新鮮水果，蛋糕四周裹了些花生碎，很簡單，家常就可以操作。
蛋糕的配料及製作方法
6樓：匿名使用者
食材明細
低筋粉 適量 雞蛋 200克 砂糖 140克 色拉油 40毫公升1色拉油、砂糖、低筋粉。
2把低筋粉過篩。
3雞蛋磕到乾淨無水的盤中，攪勻。
4放入沙糖，用打蛋器快速攪打5分鐘，打至蛋糊5倍大。
5倒入過篩的低粉。
6快速拌勻。再倒入色拉油拌
7倒入電飯鍋中，震兩下將氣泡震出來。撒上黑芝麻。
8通上電源，按一下煮飯鍵（大約40分鐘）。
9跳閘即可。燜5分鐘出鍋。
10取出來，倒扣鋼絲架上晾涼。裝盤。
11切開即可享用。帶上幾塊外出遊玩時，餓了吃很不錯哦~
7樓：生活達人趙老師
回答主料：低筋麵粉80克、蛋清4個、蛋黃4個、色拉油40克、水60克、可可粉10克、玉公尺澱粉5克
輔料：細砂糖（蛋清）30克、細砂糖（蛋黃）35克、淡奶油適量、細砂糖適量
1.蛋黃加細砂糖打發到起泡
2.加入水，油攪拌均勻
3.篩入麵粉
4.然後攪拌均勻
5.蛋白加入細砂糖打發成溼性發泡
6.將蛋黃糊和打發好的蛋清翻拌到一起，翻拌均勻7.取25克蛋糕糊加入3克的可可粉攪拌成可可麵糊8.在印花矽膠墊上擠上小熊的鼻子，讓入烤箱烤一分鐘9.再將原味蛋糕糊裝入裱花袋
10.將小熊的頭擠入原味蛋糕糊，放入烤箱烘烤2分鐘11.在剩餘的蛋糕糊中篩入10克的可可粉，翻拌均勻12.倒入烤盤，180度烘烤25分鐘
13.將淡奶油加入細砂糖打發呈稠狀
14.抹在蛋糕胚上（中間厚兩邊薄）
15.將蛋糕捲捲起來
16.可可粉加一點水兌開溶解，在小熊團上畫上眼睛，鼻子和嘴巴，可愛的小熊蛋糕卷就做好了
17.小熊蛋糕卷成品圖
希望可以幫到您
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做蛋糕需要什麼材料？
8樓：元寶傳媒
如何在家自己做蛋糕，做蛋糕需要什麼材料
9樓：哆啦缺夢
所需材料： 低筋麵粉80g ，泡打粉5g ，雞蛋4只，牛奶60ml，白糖80g，油少許。
1.準備材料：蛋清蛋白分別放在兩個無油無水的容器中。（我用了六個雞蛋）些許麵粉，牛奶一盒。
2.蛋清中放適量糖。
3.將蛋清打發至忌廉狀（用筷子打發差不多需要十五分鐘。）要上下打發。
4.蛋黃中放入適量糖。（這裡放了四勺）
5.倒入牛奶，攪拌均勻。
6.分次加入麵粉。這樣好攪拌，攪拌成無顆粒狀粘稠性好的麵糊即可。
7.攪拌好的麵糊中分兩次倒入打發好的蛋清，倒入蛋清的時候要攪拌均勻（一定要上下攪拌，不要打圈攪拌）。
8.攪拌好的麵糊。
9.電飯煲中用油塗抹均勻，倒入攪拌好的麵糊，用手震幾下，將鍋中的氣泡震出。按煮飯鍵，待跳至保溫後二十分鐘再按煮飯鍵，再保溫二十分鐘左右即可。
10.蒸好的蛋糕。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替)，液體(牛奶，水或果汁)，香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。
10樓：匿名使用者
需要牛奶，雞蛋，麵粉。具體做法如下：
準備材料：牛奶，雞蛋，麵粉，糖，鹽，油。
1、將蛋清和蛋黃分離；
2、在蛋清中加一勺糖，開始打蛋清，中途再加一點鹽，打到呈忌廉狀；
3、在蛋黃中加6勺麵粉，2勺糖，6勺牛奶；
4、在打勻的蛋液中加入一半打好的蛋清。上下攪拌均勻後再加入剩下的一半蛋清，上下攪拌均勻；
5、在電飯鍋中倒入少量的油，避免粘鍋。通電加熱1分鐘，鍋熱即可；
6、將攪拌好的麵糊倒入電飯鍋內，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來；
7、按下煮蛋糕鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘
然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就好了；
8、出鍋。
11樓：哈哈大da大
1、材料：低粉、雞蛋、黃
油、鮮奶油、細砂糖等你自己喜歡的調味料，例如巧克力，水果；
2、工具：烤箱、廚房秤、量勺、隔熱手套、手動打蛋器、麵粉篩、刮刀、錫紙、烘焙紙。
製作過程
三根筷子準備打蛋清打幾下會出現大泡泡這個時候就要放食材了，為了突出甜，放一點點鹽一勺糖繼續打，繼續打，到有點稠時再放一勺糖，繼續打大約15分鐘後，就會變成忌廉狀，而且筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，15分鐘連續打，蛋黃裡放兩勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶，攪拌好，倒入一半忌廉狀的蛋清
【注意：上下攪拌也就是從底下往上翻攪而不是打圈，攪拌均勻後再倒入另一半忌廉狀蛋清，上下攪拌好 。】
按下電飯煲煮飯鍵預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可，倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋。倒入攪拌好的東西，然後摔幾下鍋，把氣泡震出來。
按下煮飯鍵，2分鐘左右，會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘 然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就好了，開蓋後，鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深鬆軟可口的蛋糕，蛋糕製作完畢。
12樓：於雅麗靖誼
鮮雞蛋，白砂糖，精白麵粉，發酵粉，生油
一.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15～20分鐘，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。
二.將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發松。
三.準備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油，以防粘底。
然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鐘，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鐘，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油，即可食用。
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