1樓：耳朵二級
巧克力小蛋糕的做法：
材料：小紙杯8個。
黃油60克 糖粉70克（原方85克） 鹽1/8小匙 雞蛋50克 牛奶80ml 低粉85克 可可粉2大匙 小蘇打1/4小匙 泡打粉1/2小匙。
做法：1. 黃油軟化，用打蛋器稍微打發至表面光滑，略微發白，體積稍有變大；
2. 篩入入糖粉拌勻；
3. 倒入鹽，再分三次加入蛋液，拌勻（每一次都需要使雞蛋和黃油完全融合後再加下一次）。倒入牛奶（先不用攪拌）；
4. 篩入混合均勻的低粉、可可粉、泡打粉和小蘇打，；
5. 用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，至光滑無顆粒。
6. 麵糊倒入紙杯至1/2-2/3滿。180，25分鐘（小紙杯。溫度和時間視紙杯大小而變化）。
香草紙杯蛋糕的做法。
原料：大約可以做六個。
無鹽黃油55克，室溫。
低筋麵粉90克，過篩。
細砂糖65克。
雞蛋2個 香草精1/2小勺。
泡打粉1/2小勺。
鹽1/8小勺。
牛奶30ml
做法過程：第 一步：
準備好所有材料，無鹽黃油室溫放軟。
第二步：55克無鹽黃油和65克細砂糖打至蓬鬆。
第三步：逐個加入雞蛋，加入乙個攪拌均勻後再加入第二個。
第四步：加入幾滴香草精。
第五步：篩入低粉、泡打粉和鹽。
第六步：加入牛奶輕輕攪拌至無顆粒即可。（如果做得量比較大，則麵粉等與牛奶需要交替加入才容易拌勻）
第七步：烤模里鋪上蛋糕紙，將麵糊裝入裱花袋擠入烤模中。（不用裱花帶直接裝也可以）
第八步：麵糊不要裝太多，七八分滿就可以了。放入預熱好的烤箱烘烤，170度，15分鐘。
香草紙杯蛋糕 vanilla cupcakes小貼士：
香草精沒有也可以省略。
你想知道更多的做法可以去美食吧，在你打美食吧就可以，進去以後選甜品點心，有很多好吃的蛋糕的做法和**，個人感覺上面教的方法不錯。
2樓：0oo綠茶
如果一點不會的情況下剛開始做。就先去超市買袋 預拌粉。都是挑好的直接加水 放蛋糕紙盒裡烤就行了，超市買不到 去食品新增劑門市一定有，不過食品新增劑門市 買就是：
麵包粉 或者吉士粉。烤的時候可以根據直接的喜好加點葡萄乾啊。水果粒啊。
我也喜歡做這些小東西。純屬手打沒有抄襲。。
3樓：吃神在此
你要哪種啊，我有很多，給你乙個最普通好做的吧，雞蛋，麵粉，糖，都是1斤，最後是蛋糕油1兩。做法，雞蛋和糖打化加麵粉和蛋糕油打發就可以了，還有模具裡一定要刷油。
4樓：匿名使用者
這個不說了，找個人給你示範一遍就會了，只要一遍。
5樓：
要實際教學。
看書不一定會做得好。
烤箱大嗎？
小蛋糕咋做？
6樓：網友
麵粉 80g 泡打粉 5g
雞蛋 4只 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少許。
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後。準備好乙個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
裝粉漿的時候一定別裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹。
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。
5分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
在這5分鐘內，大家也別閒著，可以收拾清理戰場，把碗啊盆啊的洗乾淨，然後等著蛋糕出爐。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就ok啦！
恩恩，聞起來挺香雞蛋的那，不愧是蛋糕哦~~
想要做什麼造型的，可以自己嘗試一下。
7樓：呼市新東方烹飪學校
要到專業的學校系統的學習下這樣才能學習到真正的手藝，出去之後才能有更好的前途，選擇學校的話要綜合考慮師資、資質、環境裝置等各方面，最好是那種辦學幾十年的那種，各方面都不錯。
西點烘焙已經成為城市裡不可或缺的乙個行業，隨著生活節奏的加快，所以說前景還是不錯的，然後，從事這個行業需要掌握烘焙技術，
蛋糕的做法小蛋糕？
8樓：莫不可明
輕乳酪小蛋糕。
食材：奶油乳酪160g、玉公尺澱粉40g、低筋麵粉45g、雞蛋5個、白砂糖105g、牛奶120ml、黃油60g、鹽1g、檸檬汁5ml
輕乳酪小蛋糕的做法。
1.將忌廉乳酪和牛奶加入到鋼盆中，隔熱水攪拌順滑。
2.加入黃油攪拌至融合。
3.分次加入蛋黃，迅速攪拌均勻，從熱水中取出鋼盆。
4.將粉類一起過篩加入，攪拌均勻。
5.蛋白加入到乾淨的鋼盆中，用電動打蛋器打出魚眼泡後加少量鹽和檸檬汁，並分三次加入白砂糖打發。
7.將一部分蛋白加入到乳酪糊中攪拌均勻，再加入剩餘蛋白，輕輕翻拌均勻。
8.將麵糊盛入模具中9分滿，放入烤盤中，烤盤中注入適量水【水浴法烤製】
9.放入提前預熱過的烤箱中175°左右烤20分鐘後降低到140°左右繼續烤45分鐘即可。
10.烤好後取出模具，稍晾後馬上脫模；徹底晾涼後放冰箱冷藏數小時後食用口感最好。
9樓：匿名使用者
食材。低筋麵粉 45克。
雞蛋 135克。
純牛奶 35克。
白砂糖 30克。
食用油 20克。
方法/步驟。
將一百三十五克雞蛋蛋黃和蛋清分開。
蛋黃中加入三十克白砂糖。
二十克食用油攪拌均勻。
加入四十五克低筋麵粉，攪拌順滑。
蛋清中分兩次加入三十克白砂糖。
打發至豎起小尖角。
倒入蛋黃糊中攪拌均勻。
裝入紙杯中，八分滿。
烤箱一百八十度烤十分鐘即可。
10樓：無雅詩
小蛋糕的做法有很多種，一起來看一道做法，非常的簡單。
乳酪紙托小蛋糕。
材料：奶油芝士672克，白糖200克，雞蛋5只，香草精5毫公升，酸奶油225克，白糖200克，香草精5毫公升。
做法：1.將烤爐預熱到175度。將紙托放到紙托蛋糕盤上。
2.用乙個中號碗，將忌廉芝士和200克糖打在一起。然後將雞蛋乙個個打入，再混入香草精。然後用勺子舀到紙托里，大約2/3到3/4的高度。
3.在預熱好的烤爐裡烤30分鐘或直到變金黃。然後取出烤爐，冷卻5-10分鐘。
4.最蛋糕上的酸奶油，將酸奶油，200克糖和香草精混合在一起，攪拌均勻。然後舀到每個小蛋糕上。
5.再轉回到烤爐中繼續烤5-7分鐘或直到烤熟。將烤盤放到烤架上冷卻。在蛋糕完全冷卻前不要將蛋糕取出烤盤。最後，你可以在最上面放一團你最喜歡的派的餡。
乳酪營養價值：
乳酪是以牛奶為原料製作的，但是也有山羊、綿羊或水牛奶做的乳酪。大多數乳酪呈乳白色或金黃色。每千克乳酪製品濃縮了10千克牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的營養素，獨特的發酵工藝使其營養的吸收率達到了96%～98%。
乳酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉。
蛋糕的做法小蛋糕？
11樓：匿名使用者
一、備料 雞蛋5個，細白砂糖170克，自發粉200克，牛油50克，煉奶15克，杏仁、櫻桃少許，食用油少許。
二、烹飪步驟：
1.將5個雞蛋打在備用的圓形器皿；同時把170克的細白砂糖也放到裡面；
2.然後用打蛋器進行攪拌！
注意：一定要同一方向攪拌，如始終保持順時針方向，以保證雞蛋的爽滑和細膩。
打蛋器要乾淨，不能帶有油脂，否則雞蛋無法打出氣泡。
3.然後，把200克的自發粉也放到打蛋的圓形器皿裡，繼續同一方向攪拌。
4.把牛油溶化成液體（可以用溫水隔熱溶化），取50克左右，加到圓形器皿裡，注意一邊倒牛油，一邊攪拌材料。
5.接著再放15克煉奶，可以配上一點點的水（注意不能太多，5克左右），然後再攪拌，充分混合。
6.基本0k啦，把電飯煲的內鍋拿出來，放平，在內膽裡面的鍋底塗上很少很清的食用油（小心不能太多，否則蛋糕就會變黑）；然後，把攪拌好的材料慢慢倒進電飯煲的內膽裡，注意不要動電飯煲的內膽，也不要攪拌，讓材料在內膽中自然鋪來。
7.把它放到電飯煲裡，就可以開始烹飪啦……烹飪過程不要開啟蓋子。
8.大約43分鐘後，你親手精心炮製的蛋糕就會隆重登場，那噴香的味道，縈繞廚房，三天不絕！
9.最後把蛋糕從內膽中拿出（注意保持蛋糕的完整），放於托盤中，在上面加點杏仁、櫻桃，生活從此變得更美！
12樓：匿名使用者
「介紹一道非常簡單的蛋糕配方，原料非常的簡單，當然做法也不難，非常適合烘焙新手，成功率非常的高。蛋糕內部的組織細密，鬆軟可口。」
食材明細。主料。
雞蛋。三個。
低粉。90g輔料。油。
9g配料。砂糖。60g
甜味。口味。烤。工藝。
三刻鐘。耗時。
簡單。難度。
簡易小蛋糕的做法步驟。
簡易小蛋糕的做法步驟：1 1原料備用。
簡易小蛋糕的做法步驟：2 2全蛋打入無油無水的容器中，倒入砂糖。
簡易小蛋糕的做法步驟：3 3用打蛋器隔溫水打。剛開始蛋液的顏色還比較黃。
簡易小蛋糕的做法步驟：4 4打到顏色發白，泡沫細膩，無大氣泡。
簡易小蛋糕的做法步驟：5 5分次篩入低筋麵粉。
簡易小蛋糕的做法步驟：6 6倒入植物油。
簡易小蛋糕的做法步驟：7 7攪拌均勻，至無顆粒。
簡易小蛋糕的做法步驟：8 8連模內墊上油紙託。
簡易小蛋糕的做法步驟：9 9蛋糊倒入小紙杯內。
簡易小蛋糕的做法步驟：10 10長帝烤箱預熱上下火180度，中層，20分鐘。
簡易小蛋糕的做法步驟：11 11小蛋糕在烤箱內膨脹。
簡易小蛋糕的做法步驟：12 12烤好後立即取出，取出放在晾架上晾涼即可。
蛋糕的做法小蛋糕？
蛋糕的做法小蛋糕？
13樓：飛飛在天
今天分享的這個小蛋糕的做法，用料少做法簡單，非常適合烘焙新手，趕緊來試試吧。
原料：雞蛋、白砂糖、低筋麵粉、泡打粉、椰蓉、玉公尺油。
做法步驟：第1步、準備好食材，泡打粉和低筋麵粉混合，2個雞蛋去殼後110g;
第2步、將雞蛋打入無油無水的打蛋盆裡，隔熱水；
第3步、分三次倒入白砂糖，打發蛋液；
第4步、打發到提起打蛋頭，蛋液紋路不會立即消失；
第5步、篩入低筋麵粉和泡打粉的混合物；
第6步、用刮刀翻拌均勻，注意不要畫圈圈攪拌哦，否則會消泡；
第7步、將玉公尺油倒入麵糊翻拌均勻；
第8步、倒入椰蓉翻拌均勻；
第9步、裝入模具，七、八分滿即可；
第10步、烤箱選擇烘烤模式，上下管都是170度；
第11步、按啟動鍵後烤箱開始預熱；
第12步、預熱好後，烤箱會有蜂鳴聲提醒，此時將蛋糕糊放進烤箱中層，調整時間為15分鐘後，按啟動鍵，開始烘烤，烤好後取出放在冷卻架上冷卻後脫模即可；
第13步、成品，香噴噴的小蛋糕既可以做下午茶點，又可以當早餐哦。
小貼士：1、裝蛋液的容器必須是無水無油的，否則不易打發。2、全蛋液隔熱水更易打發。3、翻拌的時候一定要注意手法，否則會消泡。
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