1樓：莫念v勿忘
黑椒牛排烤箱版的做法如下：
一、用料
主料：帶骨牛排4根、黑胡椒5克、黑椒汁適量、生抽2勺、鹽少量
輔料：蘆筍2支、西蘭花一朵
二、做法
1、準備好所用的材料。
2、將牛排自然解凍後吸乾表面水分，加入黑椒汁、生抽等調料抹勻醃15分鐘。
3、空氣烤箱，提前上下火240度預熱好，牛排放入烤盤，放入烤箱中層烤網，開啟加壓模式，烘烤5-6分鐘。
4、成品
拓展資料：
烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器，分為家用電器和工業烤箱。 家用烤箱可以用來加工一些麵食。 工業烤箱，為工業上用來烘乾產品的一種裝置，有電的、有瓦斯的，又叫烤爐、烘乾箱等。
電烤箱是利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，利用它我們可以製作烤雞、烤鴨、烘烤麵包、糕點等。根據烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50-250℃範圍內調節。
2樓：良人
你好，烤箱是可以煎牛排的，具體操作如下：
1、準備材料：牛排，鹽，黑胡椒，橄欖油，黃油，百里香。
2、準備牛排的部分基本與煎牛排一樣，首先務必要在牛排解凍後拿出冰箱，直至牛肉溫度與室溫一致。擦乾牛肉表面的水分。
3、用小刷子抹上一層橄欖油，沒有刷子洗乾淨手直接按摩也可以。然後撒上鹽和黑胡椒。
5、烤箱開炙烤檔（broil），選擇高火，預熱一下。預熱好之後就可以把牛排放進去了，牛排比較厚的話可以多烤一會兒。如果比較薄的話，比如1厘公尺厚，2~4分鐘就可以了。
烤製的時候最好要在旁邊看著，以免烤過頭。
6、 烤好一面拿出來翻個面繼續烤，時間要比第一面減去1~2分鐘即可。比如第一面烤了5分鐘，翻面之後再烤4分鐘就可以了。
注意：這個食譜的訣竅關鍵就是牛排在鍋裡煎的時間不能長，如果牛排不夠熟就需要在溫水裡泡久一點而不是在鍋裡煎久一點。然後你每次都在煎牛排的時候放一點紅酒，紅酒洋蔥牛排真的是絕配！
鹽要後撒，據說鹽會讓牛排的水分流失~ 我們也可以用加鹽的黃油煎。
拓展資料：牛排的挑選
就像吃魚一樣，只要鮮度佳，就絕對好吃，牛排亦然。愈來愈多的餐廳飯店採用冷藏牛肉，也就是從工廠出品，運送進貨到切割烹調前，全程都以0至2度的低溫監控，以保持牛肉的新鮮風味，因為牛肉是紅肉中最敏感嬌貴的肉品。
產地及等級，也會影響牛排的風味品質，本地牛排主要來自於美國，其他還有加拿大，紐澳，日本及阿根廷。根據資深肉商的說法，紐澳、阿根廷的牛以情操放牧飼育，肉質較纖瘦而且有嚼感。加取玉公尺穀物為飼料，以科學化圈養而成，運動量低，自然柔嫩肥腴，口感多汁帶甜。
只有肉品分級，以高階牛排最大宗的美國牛肉為例，美國農業部根據肉品的成熟度及大理石紋脂肪（油花）含量，將牛肉評定為八個等級。最好的兩個等級才適用於牛排，分別是prime極佳，choice特選，而prime一位著油花紋路最細緻，多餘脂肪最少，纖維最鮮嫩的肉質，目前只有少數五星級飯店及高階餐廳，採用prime級牛排。
另外在某些高階牛排屋正當紅的美國安格斯牛肉，指的是耳朵下垂，沒有混到乳牛血統的純種安格斯牛，美國有專門協會飼育此高階牛肉，只**16至30個月齡，肉質符合prime及choice兩等級的優質牛肉。重點是獲得授權販售安格斯牛肉的餐廳，不得**其他肉牛產品，堪稱名副其實的貴族牛排。
如何用烤箱做牛排？
3樓：多肉
烤牛排用料 牛里脊 二塊 黃油 一小塊 鹽，黑胡椒 適量
烤牛排的做法
1.牛肉洗乾淨，用廚房紙吸乾，撒上鹽，黑胡椒，刷少量油醃十分鐘。
2.大火把鍋烤熱，放黃油，在放牛肉煎3分鐘。
3.反面再煎3分鐘。
4.側面再煎好。
5.拿出牛排，現在是3分熟，放烤箱200℃，烤5分鐘是5分熟，10分鐘7分熟，看自己喜歡哈。
6.牛排烤好後，要醒七分鐘左右在切，這樣裡面的汁都吸收在牛排裡，切出來不會水漫金山哈。
4樓：大野瘦子
準備食材：牛排500克、海鹽少許、迷迭香1枝、蒜瓣4顆、黑胡椒少許
做法：1、將烤箱預熱至500華氏度，即260攝氏度。
2、選用牛排的尺寸，厚度是關鍵，最容易掌控的就是1.25寸（即3厘公尺）的厚度。
3、從冰箱（非冰凍）取出後，在牛扒兩面均勻地撒上海鹽。
4、將鑄鐵板加熱至高溫（可以看見白煙冒起），煎牛排平放上去，如果採用帶條紋狀的板， 牛排的擺放位置最好和條紋成銳角。
5、2分鐘後，將牛排水平轉動90度，重複此步驟至兩面焦黃。
6、用夾子將牛排樹立起來，把帶脂肪的一面煎1分鐘，使其焦黃。
7、在烤箱盤上鋪張錫紙，然後鋪上迷迭香和輕拍過的蒜瓣（連皮），將牛排放在迷迭香和蒜瓣上，使其醒5分鐘，期間可以在牛排的表面撒上黑胡椒粉。
8、放入預熱好的烤箱中，烤10分鐘，取出烤盤後，將牛排移至熟食砧板／碟子上，即可進行切割食用。
5樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
6樓：初味派
製作美味牛排的關鍵在於切肉和烹飪方法。
7樓：匿名使用者
已切片的牛排用電烤箱烤不了, 太慢, 烤完就成牛肉乾了.
要烤就要用5公斤一大塊的牛肉, 烤2.5小時左右, 用溫度針測有65c, 就可以拿出來切片了.
8樓：愛蝶子
1、用硬物拍打牛肉，使牛肉鬆散，以便牛肉烤出後口感酥軟。
2、用鹽和黑胡椒塗抹牛肉，醃製1小時。
3、用cook100金牌bbq烤肉料和檸檬汁做烤汁，使牛排中有檸檬香味。
4、烤箱預熱，待烤箱溫度到200度放入醃製好的牛排，烤製時間不要太長以免牛排過熟（每面5分鐘就有5成熟，每加2分鐘有一成熟）。烤好的牛肉放置2、3分鐘。將牛排醬加熱淋上，可口的黑胡椒牛排就ok了。
（可以根據口味把牛排原醬做成其他味道）
9樓：蒼井瑪利明步
材料牛肉1塊，洋蔥半個，蒜頭2個，黃油1小塊，黑胡椒粉少許做法1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀（我家4個人剛好每人1塊），用玻璃瓶或肉錘子拍鬆，我用的是擀麵杖，可能力氣不夠，拍的不夠松。
2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，醃製一兩小時。
3、剁碎蒜頭和洋蔥。
4、熱鍋放黃油，待油融化後擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（我這個牛排煎得比較生）
5、牛排裝盤，用鍋中的餘油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。
6、把洋蔥碎炒軟後，加入一碗清水煮開，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調味，慢慢炒勻成稠汁狀。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
10樓：匿名使用者
鹽水淹1個月，烤30分
煎牛排可以用橄欖油嗎，煎牛排可以用橄欖油麼？
當然可以用橄欖油的 煎牛排可以選用的油有3種，分別是黃油 橄欖油 牛油。至於菜籽油 大豆油這種味道重的油，很容易就把牛排本身的奶香味和鮮味掩蓋住了，搞不好還有一股子豆腥味。黃油呢，比較香濃，但也是人工合成的低溫油脂，稍微用大火煎，就容易糊。用黃油煎牛排對新手來說，也是乙個小小的挑戰，畢竟牛排還是要高...
煎牛排可以用一般的食用油嗎，煎牛排必須用黃油嗎，平常家裡用的大豆油呀，花生油不可以嗎
在家煎牛排的幾點注意事項 可以牛排 或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高階肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，並在特殊場合中 以彰顯主人的尊貴身份。1 ...
牛排不解凍能直接煎嗎，冷凍牛排可以不解凍直接煎嗎？
不能直接煎，不解凍直接煎口感不如新鮮牛排煎出來的好，如果不解凍直接煎往往容易把外面都煎糊了裡面都還沒熟。我們平時吃牛排都會選擇去牛排店裡吃，或者自己買了速凍的自己煎，牛排的種類特別多，牛身上的肉也分很多的種類，牛排的煎法其中也有一番學問，我們去餐廳點乙份牛排時經常被問到要幾分熟的牛排，像吃不慣生食的...
微波爐能當烤箱用嗎，電烤箱可以當微波爐用嗎？就是一般的加熱用。
烤箱和微波爐的加熱原理是不一樣的。烤箱的加熱原理是，讓電阻絲 棒 通電變熱，使電能變成熱能，使得箱體內的溫度提高，繼而對食物進行烘烤至熟，這個過程是由外至裡的.微波爐的加熱原理是，通電後，電能變成微波，通過爐內的空氣傳播到食物，然後使得食物內部每乙個分子都進行熱運動，從而使得食物變熱繼而成熟。這個過...
烤箱可以當成微波爐用嗎，電烤箱可以當微波爐用嗎？就是一般的加熱用。
今天我們就來討論一下，烤箱和微波爐兩者區別是什麼，有兩者融合的產品嗎？下面我們就來具體說一下。微波爐可以當烤箱嗎 其實它們兩者是可以互用的，比方說用來烤麵包，只是成品沒有專用的電烤箱完美，水分不多，鬆軟度較低，由此可見，微波爐是可以當作烤箱使用的，不過我們建議條件允許的話，要烤東西還是用專業的烤箱比...