1樓：匿名使用者
不可以，因為鐵鍋裡面有含鐵，還是不要用它，中藥煎製一般是用陶瓷、沙鍋。
2樓：匿名使用者
不能.煎中藥不像煮青菜湯那樣簡單，中藥煎不好，喝下後，非但無益且有害。煎中藥大有學問。
（1）對藥罐的要求。藥罐是指煎熬中藥的器具，以砂鍋和陶土罐為最好；燒杯（玻璃製品）、搪瓷杯（完好無損的）次之；鐵鍋、銅鍋、鋁鍋和錫鍋不能用來煎藥。不能用金屬器具煎藥的道理，是因為中藥所含的鞣質、有機酸等成分，可與鐵、銅、鋁、錫發生化學反應，產生沉澱物質，喝後對身體有損害。
（2）對水的要求。古時煎藥對水質的要求很有講究，有的藥要求用高山上的雪化水煎，《紅樓夢》中，也有在夏天從地窖中取出冬天封存的雪水，為林黛玉煎藥一事。說明煎藥用水很有講究。
在現代條件下，無論是鄉村用的河水、井水，還是城市用的淨化自來水，都應沉澱一小時再用來煎藥，這樣可澄淨水中的一些雜質和有害元素。煎藥不能用熱水或開水，只能用涼水。煎熬過程中不能新增水，要在煎之前，一次加足。
（3）水量。傳統的說法是用幾碗水。這不太好掌握，有碗大碗小的問題。
水少了容易煎幹、煎糊（焦）水多了藥液淡，喝下有困難。特別是水腫病人，喝多了水還加重病情，因此，可以採用以下公式來控制加水量，首次煎水量＝藥的重量（克）×10毫公升；第二次煎的水量＝藥的重量（克）×6毫公升。例如1劑（服）中藥重500克，首次煎加水5000毫公升，第2次煎加水3000毫公升。
也可參照下表：
3樓：匿名使用者
只能用砂鍋，金屬鍋釋放出離子會和藥物有效成分發生化學反應。
4樓：活神仙劉大夫
最好用砂鍋，其次用不鏽鋼鍋，鋁鍋，實在不行也可用鐵鍋，有熟地的中藥不能用鐵鍋。
5樓：匿名使用者
沒有砂鍋，用不鏽鋼鍋，總之不要用鐵鍋和鋁鍋~
為什麼煎中藥中不能用鐵鍋？
6樓：無珹鬱鷗
…因為很多植物藥材是含酸性或鹼性的，而這些植物性藥物按成分分又含有鞣質、有機酸等，會和鐵鍋裡的鐵離子產生化學反應，可能產生***，所以煎中藥不能用鐵鍋。而用砂鍋煎煮中藥時，因為砂鍋的鍋底導熱十分均勻，煮起來火力比較和緩，而且整個鍋保溫性比較強，水分蒸發量比較小，有利於不耐熱成分的儲存，藥劑成分保留比較全面，以保證不耐高溫的藥材質不會流失。而用瓦罐煎藥，其實也是有缺憾的，因為瓦罐是用泥土做的，容易吸收各種藥物成分進入瓦罐材質裡面，再煮其他藥材就不時有串味的情況發生，從而影響藥效。
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中藥，原料主要取之於植物（也有一部分動物和礦物）。這些中藥在加熱煎煮的條件下，如果採用金屬製成的鐵鍋（或銅鍋、鋁鍋等），就可能會引起各種各樣的化學反應而影響藥效（有的甚至產生毒性，不僅不能治病，反而會致病或致命）。
自古以來，先民們就知道使用陶製器皿來煎熬中藥。
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煎藥時忌用鐵鍋、銅器，因為有些藥物與鐵、銅一起加熱後，一些如銅離子、鐵離子等可能活躍出現，而連環的促進很多複雜的化學反應發生。例如使用鐵鍋煎中藥，很容易與大黃、何首烏、地榆、五倍子、白芍等藥材所含的鞣質等成份起化學反應，變生一種不溶於水的「鞣酸鐵」及其他有害成份，使中藥湯劑變黑變綠，藥味又澀又腥。輕則改變藥液性味，降低療效；重則使服用者發生反胃、噁心、嘔吐等***。
故一般以瓦罐，砂鍋為好，搪瓷器具或鋁製品亦可。
最好用砂鍋煎中藥，因為除了砂鍋傳熱慢，文火久煎，鍋裡水分不易蒸發，能夠很好地使藥物中的有效成分溶解外，還有化學原因。原來，在許多中藥裡，都含有鞣酸。鞣酸一遇上鐵、銅等金屬，會生成鞣酸鐵、鞣酸銅等沉澱，不再溶解於水。
這樣，人就無法吸收了。更重要的是因為在中藥裡常常含有許多「生物鹼」，需要與鞣酸化合才能溶解於水。這些生物鹼是重要的精華。
這些生物鹼有股怪脾氣——大都不溶於水，只有與鞣酸等有機酸起化學作用變成鹽類，才能溶解於水。鞣酸損耗過大，會影響生物鹼的溶解，影響藥物的療效。另外，金屬鍋還容易與中藥中的其他一些化合物，生成一些不溶於水的沉澱物。
7樓：匿名使用者
鐵鍋中的鐵會與中藥成分中的鞣質在一起產生化學反應，形成一種不溶與水的「鞣酸鐵」和其他有害物質，不僅會改變藥性不能**，還會對身體有危害。
8樓：撩妹翻車現場
因為鐵鍋上鐵鏽會讓中藥的成分減低。
9樓：晚七戀
因為鐵鍋裡的物質會改變藥性。
10樓：禍起蕭牆後宮
因為中藥一般都是要用砂鍋來煎熬的。
11樓：譚佰貴
鐵鍋煎藥會起化學反應，還有***，反而有害。
12樓：精神伴侶海鷗
可能是和鐵元素在和中藥會發生一定的反應吧。
13樓：匿名使用者
鐵鍋中的鐵會和中藥裡的物質發生反應。
14樓：瓶蓋缺塞兒
鐵鍋中的鐵元素和藥物發生反應。
15樓：歐陽的影子愛人
鐵鍋中的鐵元素會和中藥發生反應。
16樓：呵呵呵上課你猜
鐵鍋會改變藥性，產生有害物質。
17樓：糖葫蘆
鐵鍋中的鐵會與中藥成分中的鞣質在一起產生化學反應
中藥可以用鐵鍋煎嗎？
18樓：方方
中藥不能使用鐵鍋，鋁鍋，銅鍋這些容器進行煎煮，中藥裡面的成分容易與之產生化學反應，產生不好的物質；建議要使用陶製品或者是瓷製品進行煎煮。在煮中藥之前，要水泡20分鐘，讓中藥徹底的浸濕。可以使藥物充分的煮出來。
煎中藥為何不能用鐵鍋？
19樓：血色有愛
…因為很多植物藥材是含酸性或鹼性的，而這些植物性藥物按成分分又含有鞣質、有機酸等，會和鐵鍋裡的鐵離子產生化學反應，可能產生***，所以煎中藥不能用鐵鍋。而用砂鍋煎煮中藥時，因為砂鍋的鍋底導熱十分均勻，煮起來火力比較和緩，而且整個鍋保溫性比較強，水分蒸發量比較小，有利於不耐熱成分的儲存，藥劑成分保留比較全面，以保證不耐高溫的藥材質不會流失。而用瓦罐煎藥，其實也是有缺憾的，因為瓦罐是用泥土做的，容易吸收各種藥物成分進入瓦罐材質裡面，再煮其他藥材就不時有串味的情況發生，從而影響藥效。
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中藥，原料主要取之於植物（也有一部分動物和礦物）。這些中藥在加熱煎煮的條件下，如果採用金屬製成的鐵鍋（或銅鍋、鋁鍋等），就可能會引起各種各樣的化學反應而影響藥效（有的甚至產生毒性，不僅不能治病，反而會致病或致命）。
自古以來，先民們就知道使用陶製器皿來煎熬中藥。
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煎藥時忌用鐵鍋、銅器，因為有些藥物與鐵、銅一起加熱後，一些如銅離子、鐵離子等可能活躍出現，而連環的促進很多複雜的化學反應發生。例如使用鐵鍋煎中藥，很容易與大黃、何首烏、地榆、五倍子、白芍等藥材所含的鞣質等成份起化學反應，變生一種不溶於水的「鞣酸鐵」及其他有害成份，使中藥湯劑變黑變綠，藥味又澀又腥。輕則改變藥液性味，降低療效；重則使服用者發生反胃、噁心、嘔吐等***。
故一般以瓦罐，砂鍋為好，搪瓷器具或鋁製品亦可。
最好用砂鍋煎中藥，因為除了砂鍋傳熱慢，文火久煎，鍋裡水分不易蒸發，能夠很好地使藥物中的有效成分溶解外，還有化學原因。原來，在許多中藥裡，都含有鞣酸。鞣酸一遇上鐵、銅等金屬，會生成鞣酸鐵、鞣酸銅等沉澱，不再溶解於水。
這樣，人就無法吸收了。更重要的是因為在中藥裡常常含有許多「生物鹼」，需要與鞣酸化合才能溶解於水。這些生物鹼是重要的精華。
這些生物鹼有股怪脾氣——大都不溶於水，只有與鞣酸等有機酸起化學作用變成鹽類，才能溶解於水。鞣酸損耗過大，會影響生物鹼的溶解，影響藥物的療效。另外，金屬鍋還容易與中藥中的其他一些化合物，生成一些不溶於水的沉澱物。
20樓：徭博贍竺運
中藥裡含了很多不同的元素,如果用鐵或其它的金屬容器熬製極其容易發生化學反應,從而改變原藥的藥性,所以最好用陶製容器熬中藥,這樣才能保證藥的療效
21樓：宮秀蘭闢子
不能用鐵鍋，不鏽鋼的倒可以，經常熬中藥還是建議買個沙鍋，或者買個自動煎藥壺，貴了點，但自動化哦！
煎熬中藥可以用鐵鍋嗎？
22樓：匿名使用者
中藥最好不要用鐵鍋，鐵鍋中的鐵離子和臨床中許多藥物常會發生化反應，影響藥效。最好用陶罐或者瓷罐，因為陶罐或者瓷罐都是用泥土燒製而成，不易和中草藥進行反應。
熬製中草藥不能用鐵鍋？
23樓：學無止境鄒老師
搪瓷罐和不鏽鋼鍋其實也都可以煎煮藥材，但一般忌用鐵鍋等金屬器皿。「這是因為現在很多植物藥材是含酸性或鹼性的，中性的很少，而這些植物性藥物按成分分又含有鞣質、有機酸等，會和鐵鍋裡的鐵離子產生化學反應，可能產生***。」她舉例說，如訶子、蘇木，都會和鐵鍋反應產生不溶於水的鞣酸鐵，「光是看都能看出端倪，這時藥液可能轉變為黃綠色或墨綠色，有一股澀味和腥味，不少患者喝下感覺到濃烈的嘔吐感。
」她介紹，其他一些中藥還含有黃酮類，這些在遇到鐵離子時都可以產生化學反應，導致藥材成分改變，影響中藥的煎煮和吸收，使得療效降低。所以鐵鍋不宜煎藥。
24樓：麒麟不是冰淇淋
不可以中醫講金傷木，大部分中藥會被消去藥性，或者藥效改變
有傷調理之道，建議沙鍋，並且用好要引，比如，有的一副中藥會找姜、棗、蔥白，做引
25樓：皇后
對，不能用鐵鍋，一般用鋁鍋、陶瓷的的鍋，還有專門有賣的熬藥的鍋，很方便。
中藥可以用鐵鍋煮嗎？
26樓：記憶蛋餃
由於鐵離子容易與中草藥的鞣酸、鞣質成分發生沉澱反應，產生其他物質，使藥效不穩定。因此傳統的煮中藥器皿是瓦罐和砂鍋。
煎中藥要用砂鍋，最好選用黑砂鍋。砂鍋的主要成分是矽酸鹽，化學性質穩定，受熱均勻，傳熱緩慢，煎藥時鍋內的水分不容易蒸發，能很好地使藥物中的有效成分溶解，使煎出的藥液保持原有功效。
不過需要注意的是，砂鍋驟然受熱或受冷會產生裂紋。因此，剛煎過藥的砂鍋不要立即用涼水清洗。
27樓：匿名使用者
煎熬中藥時不可以用鐵鍋,因為鐵離子會與中藥裡的成分發生反應,而破壞中藥的效果.
究竟用什麼器具煎藥好？歷代的醫藥學家都十分重視這個問題，都有許多重要論述。梁代陶弘景說：
「溫湯勿用鐵器」。明朝李時珍說：「煎藥並忌銅鐵器，宜銀器瓦罐。
」這是因為銅鐵器能與許多中草藥的有效成分發生化學變化。
有人曾對鐵鍋、錫裡鍋、鋁鍋、燒杯、搪瓷杯、砂鍋等七種中藥煎煮器具對中藥湯劑質量的影響進行了比較實驗，根據實驗結果，認為鐵鍋、銅鍋、錫裡鍋不宜煎煮中藥，鋁鍋、搪瓷杯、燒杯、砂鍋可以根據不同情況選擇使用。
目前應用得最廣泛的中藥煎煮器是性質穩定、**低廉的陶器砂鍋。因陶器砂鍋煎藥能避免在煎煮過程中與藥物發生化學變化。陶器砂鍋煎出的湯劑***，又砂鍋傳熱性均勻.
28樓：師秋芹載雁
煎中藥不能用鐵鍋。最佳煎煮器當然還是傳統的瓦罐、沙鍋，搪瓷、不鏽鋼亦可，但忌用鋁鍋、鐵鍋和銅鍋，以防止這些活躍性強的金屬器皿與藥物發生反應，影響藥物療效甚至對人體產生危害。
傳統的沙鍋、瓦罐以及陶瓷，不會與各種中藥成分發生化學反應，而且傳熱均勻緩慢，煎出的湯劑***。不鏽鋼屬於鈍性元素，也不會容易產生化學反應，現在許多大醫院的煎藥器皆為不鏽鋼鍋。但鐵質煎器，雖然傳熱快，但不僅易氧化，化學性質也不穩定，它能與鞣質生成鞣酸鐵，使湯液色澤加深，還會與黃酮類成分生成難溶性絡合物。
煎熬中藥時不可以用鐵鍋，為什麼煎中藥中不能用鐵鍋？
煎熬中藥時不可以用鐵鍋,因為鐵離子會與中藥裡的成分發生反應,而破壞中藥的效果.究竟用什麼器具煎藥好？歷代的醫藥學家都十分重視這個問題，都有許多重要論述。梁代陶弘景說 溫湯勿用鐵器 明朝李時珍說 煎藥並忌銅鐵器，宜銀器瓦罐。這是因為銅鐵器能與許多中草藥的有效成分發生化學變化。有人曾對鐵鍋 錫裡鍋 鋁鍋...
熬中藥可以用鋁鍋嗎，中藥可以用鋁鍋煎麼？
不能，最好用砂鍋，因為中藥裡面有些成分可能會與鋁發生化學變化.你好！不可以。煎藥用具前人認為 銀為上，磁者次之 不主張用鐵 鋁 錫鍋，因為有些藥物質接觸這些金屬加熱後會發生沉澱 降低溶解度，甚至會引起化學反應，或含重金屬，產生 目前則通用有蓋的陶瓷砂鍋，價廉而且不會發生化學變化。您好，一般中藥不能用...
煎藥可以用不鐵鍋或者不鏽鋼的鍋煎嗎
戚利枋 沙鍋是傳統方法了，不過現在很多人家裡已經沒有沙鍋了。你要明白，中成藥廠裡可不會用什麼沙鍋。藥廠裡用的大多是不鏽鋼罐。你完全可以用不鏽鋼的煮飯鍋來煎藥，或者用不鏽鋼的飲水杯也可以，就是小了點。實在沒有的話，用搪瓷的也可以，就是搪瓷別破。最好別用鐵和鋁的，因為可能會和藥物的某些成分發生反應 滄海...
煎牛排可以用橄欖油嗎，煎牛排可以用橄欖油麼？
當然可以用橄欖油的 煎牛排可以選用的油有3種，分別是黃油 橄欖油 牛油。至於菜籽油 大豆油這種味道重的油，很容易就把牛排本身的奶香味和鮮味掩蓋住了，搞不好還有一股子豆腥味。黃油呢，比較香濃，但也是人工合成的低溫油脂，稍微用大火煎，就容易糊。用黃油煎牛排對新手來說，也是乙個小小的挑戰，畢竟牛排還是要高...
豬蹄湯可以用鐵鍋燉嗎
盡量不用鐵鍋，鐵鍋會在無意間長鐵鏽，砂鍋煮多久湯的顏色不會變色。製作用料 豬蹄三隻 對於吃我從來都是準備得多，這樣吃起來過癮，不會出現饞蟲剛上來就吃完了，那樣胎難受了，所以每次都多做 黃豆一小碗 黃酒1000毫公升 生抽4勺 老抽2勺 鹽適量 薑片10片 冰糖適量。製作方法 1 把黃豆清洗乾淨，有壞...