1樓：匿名使用者
油激茄子
配料:茄子.番茄.蔥.蒜
調料:油.鹽.糖.醬油.味精
配菜:首先將茄子切成長6公分寬1公分高1公分的條,番茄切成小塊,蒜去皮切成片,蔥切絲.
烹飪：將油加至9成熱,將蔥和部分蒜放入油鍋內,大約5秒後會爆出香味,然後將切好的番茄先倒入鍋中翻炒約3秒後將條壯的茄子倒入鍋內一起翻炒5分鐘,接著放鹽 糖少許醬油(放醬油可以增加色澤和味道)加少許水翻炒3~5分鐘,當茄子變軟後再加如少許的油翻炒1分鐘將剩下的部分蒜倒入鍋內翻炒1分鐘,灑上少許味精即可關火出鍋啦.
特點:甜鹹適中，尤其最後放入了蒜使整個菜的味道更香，恩！好吃(呵呵~~)
注意事項:菜的生熟程度是需要大家邊做邊品嚐才會知道的，可別完全按照我的時間死板的做，我給的烹飪時間一般都是建議的平均時間，具體靠自己掌握。調料的多少是要根據大家的口味輕重來放的,可以邊放調料邊品嚐味道一到自己滿意為止
北方家常菜：大頭菜切絲，粉絲泡好。底油煸炒肉絲，蔥薑絲料酒，下入焯好水後瀝乾的菜絲，加入粉絲，鹽，糖味精雞精少許湯翻炒，點明油，出勺。
喜歡酸味的，出鍋前再點些醋。味道更好。
2樓：匿名使用者
蒜泥茄子：茄子削皮切成大拇指粗細，放蒸鍋上大火蒸15分鐘。用蔥 蒜末,醋 醬油 鹹鹽 味精 辣椒油調成汁,茄子出鍋後一塊拌勻!
3樓：匿名使用者
茄子燒 豆角炒 土豆拌 大頭菜麻辣拌 黃瓜生吃 麻辣
求家常菜茄子的幾種做法？謝謝，家常菜茄子有那些做法？
最最最簡單的青椒炒茄片 茄子切片 青椒4個 紅椒1個 配色 花椒少許 生薑 蔥放油 油熱 放花椒生薑蔥 爆香 放入青椒和茄片注意快炒 勤翻動 最後加鹽和味精起鍋 推薦我最拿手的燒茄子 注意不是紅燒茄子 最好是木炭來烤燒整個的茄子茄子整個 放在火上烤到熟 然後蘸料 需要許多蒜瓣 小公尺辣 木薑油 耗油...
肉末茄子步驟，家常菜肉末茄子做法
茄子油炸熟，肉末豆瓣醬炒香加水加茄子 食材 茄子，五花肉，蔥，姜，蒜，青紅辣椒，乾辣椒，澱粉 調料 豆瓣醬，鹽，生抽，老抽，十三香，雞精 具體製作步驟 第一 首先將茄子清洗乾淨，茄子去蒂，將茄子去皮，茄子切成段，然後改刀切成條，放點鹽，然後加入清水給它泡一下，這樣炸茄子不吸油 第二 下面切點蔥花，再...
肉末茄子怎麼做，家常菜肉末茄子做法
肉末茄子怎麼做？茄子去皮改花刀，用鹽泡一泡，用澱粉裸上，油鍋炸至金黃，把調好的湯汁，放入茄子煮五分鐘收汁即可。肉末燒茄子怎麼做？先把茄子切成條狀，然後用鹽醃製十分鐘，茄子放入鍋中，軟後超出，倒入肉末，豆瓣醬翻炒，把茄子倒入，然後加入湯汁。簡單幾步教您做出好吃的肉末茄子 茄子油炸熟，肉末豆瓣醬炒香加水...
叉燒豆角炒蛋 簡易家常菜食譜 的美味做法？
材料。叉燒150克鮮蝦150克長豆角150剋蛋3顆。做法。鮮蝦洗淨去腸，叉燒切細塊，長豆角切粒，打發兩顆蛋備用。熱鍋下油，下鮮蝦快炒至半熟。下叉燒，豆角拌勻，下鹽調味，再加少許水，煮至豆角變軟身，盛起。將所有材料放入已打發的蛋汁內拌勻。熱鍋下油，將所有材料倒入鍋中，可用煎蛋餅或炒蛋方法煮熟即成！做法...
美味的家常菜做法，家常菜的甲魚做法？
材料長茄子2根，蒜5顆，醋2湯勺，生抽1小湯勺，香油幾滴 做法1.長茄子兩根 很多家庭不削皮，但是我考慮到現在蔬菜的農藥汙染，我還是把皮削了，吃上對自己負 責一些 然後把茄子切成2段，中間在來一刀，放到盤子裡就可以了.2.上蒸鍋蒸15分鐘，基本就蒸熟了，涼後絲成小條.一般現在的茄子蒸完都有水，可以控...