1樓：獨一無二的娜娜老師
食鹽醃大蒜的話，可以把大蒜直接清洗乾淨以後留最後一層皮，然後再放一些食鹽。但裹上大蒜放些醋，然後後來醃製一下就可以了。
2樓：摯愛翡冷翠
我家裡面是做成糖醋蒜的，你直接用食鹽去煙的話不好吃啊，嗯你想試一下也可以就是大蒜，不要扒皮，新鮮的大蒜直接放在飽和鹽水裡面就可以了。
3樓：月亮和星星
首先把大蒜外層皮剝去之後，然後放在密封壇中加入適量的鹽糖白醋
4樓：醉月徘徊
食鹽醃大蒜的這些做法必須把大蒜洗乾淨去皮，然後用水泡一下，然後用食鹽醃，然後還可以放入白糖，這樣醃起來是有一定的味道的，非常好吃的。
5樓：定鉞
時，人家打算的方法主要是在順著選擇一般清算加入一定的鹽。務必封。
6樓：
有時巖巖打算很簡單，把大蒜剝好洗淨，用用鹽一層一層的，撒在大算上，然後封好口醃製，幾天醃透了就可以吃了
醃製大蒜食鹽怎麼放？
7樓：撿心事的兔子
1000克大蒜放20克鹽，在裝入醃製的容器前放鹽即可，下面介紹做法：
準備材料：大蒜1000克、小公尺椒適量、檸檬一顆、鹽20克製作步驟：
1、將大蒜洗淨，用廚房紙吸乾水份。
2、去掉髒髒的蒜頭部分。
3、蒜切片，小公尺椒切小粒。
4、加入少許鹽。
5、再擠上檸檬汁。
6、攪拌均勻後裝入密封的瓶子裡醃製1周左右就可以吃了，天氣熱的時候記得放在冰箱裡醃。
7、成品圖。
8樓：拾萬里之外
醃製大蒜的做法如下：
一、處理
大蒜1000克、鹽20克、陳醋10克、香醋10克、白糖10克二、做法
將新蒜剝掉幾層外皮，一直剝到只留一層嫩皮，不能再剝為止。
洗乾淨後撒上鹽拌勻，靜置一天在陰涼處，殺殺蒜的水氣。
將殺出的水分倒掉，再放進筲箕裡把水氣晾乾。
取醃製用的玻璃罐子洗淨，靜置倒放直至陰乾。
倒入陳醋和香醋，再加入白糖，用乾淨無油的筷子攪拌，直至糖化。
將晾乾水分的蒜頭放進罐子中，蓋上蓋子，在瓶口水槽中倒入水，用以隔絕空氣，防止細菌進入。大概每隔幾天在水槽裡補一次水，以免水分蒸發掉了。
9樓：農人廚房
大蒜吃不完，農村都用土方法醃製，味道這麼好！秘訣原來這麼簡單
10樓：來如風風雨雨
最好不要放食鹽，裡面還有碘成分，會讓你醃的蒜發蔫，用專門醃菜的大粒鹽，先衝鹽水浸泡大蒜，等大蒜脫水以後在用鹽搓勻，然後放入密封容器裡加清水即可。
11樓：色影師
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大蒜用鹽直接醃的做法
12樓：匿名使用者
食材食譜熱量：252(大卡)
主料大蒜200克
鹽3勺方法/步驟
備好要醃製的大蒜。
把大蒜去掉外皮和根部，再掰成蒜瓣，放盆裡，加涼水泡上10分種。這樣好去皮。
把醋倒碗裡，白糖和鹽放入盤子裡備用。
把泡利的大蒜去皮，放盆裡，加入1勺鹽攪拌均勻，把大蒜醃製上1天。
時間到了，大蒜被醃製的看著有些萎縮就可以了。
再把剩下的2勺鹽，2勺白糖和白醋全部放入大蒜盆裡。
然後攪拌均勻後，放入乙個乾淨的瓶子裡，蓋上蓋子，放在乾燥陰涼的地方，乙個星期後就醃製好了。
end注意事項
用鹽醃蒜，最好用白醋。
13樓：
食材食譜熱量：252(大卡)
主料大蒜200克
鹽3勺方法/步驟
備好要醃製的大蒜。
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把大蒜去掉外皮和根部，再掰成蒜瓣，放盆裡，加涼水泡上10分種。這樣好去皮。
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把醋倒碗裡，白糖和鹽放入盤子裡備用。
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把泡利的大蒜去皮，放盆裡，加入1勺鹽攪拌均勻，把大蒜醃製上1天。
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時間到了，大蒜被醃製的看著有些萎縮就可以了。
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再把剩下的2勺鹽，2勺白糖和白醋全部放入大蒜盆裡。
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然後攪拌均勻後，放入乙個乾淨的瓶子裡，蓋上蓋子，放在乾燥陰涼的地方，乙個星期後就醃製好了。
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end注意事項
用鹽醃蒜，最好用白醋。
14樓：夫妻農家菜
大蒜的醃製方法，這樣醃的比糖蒜還好吃，15天就可以搞定，我先收藏了
15樓：哈薩克共和
八斤蒜頭俺製用多少鹽和白糖
糖蒜怎麼醃製
16樓：咕嚕菇涼
糖醋蒜是一種十分美味的小吃，但是你知道要如何醃製嗎？今天把方法分享給大家，一起來學習一下吧！
17樓：金熊熊
糖蒜的醃製非常簡單：取春天的新蒜，去掉外皮，僅留下裡面的一層嫩皮，洗淨後用淡鹽水泡上半天到一天，這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好儲存；把浸在鹽水中的蒜撈出，一邊瀝乾水分，一邊放入罈子或搪瓷缸、玻璃瓶裡，再加綿白糖和白醋，一般來說，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數量則根據自己的口味新增；最後，加上適量的冷開水，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封，2周到乙個月左右就可以食用了。
糖蒜醃好之後，不僅蒜可以吃，用來醃蒜的汁也可以用來調味。燒魚時一般會用糖、醋和料酒調汁，把糖和醋直接換成糖蒜汁，就另有一番味道。
18樓：魯姐美食
糖蒜怎麼做？把蒜剝皮加入清水，加入鹽浸泡四個小時，撈出後控乾水分，鍋中倒入900克白醋，350克白糖，60克鹽500克水 ，大火燒開然後倒入蒜中。
19樓：
食物有原本自己的味道，不要改變
20樓：s飯學堂
糖蒜，也稱糖醋蒜、甜蒜，是一種南北皆有的醬菜，做法是將紅糖（白糖亦可）、白醋、白酒、醬油及食鹽兌水後，醃漬大蒜而成。
21樓：律雲淦弘麗
原料：新蒜、白糖、公尺醋、鹽。
工具：泡菜罈子或帶蓋玻璃瓶，事先要用開水燙過。
做法：新蒜買來後，把外面的老皮剝掉一些，剩下一、二層內皮；
把蒜的根部切掉，莖部也切短一些，留下約1－2厘公尺長；
準備一些涼開水，加點鹽調成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水裡，泡一天一夜，中間換一次水；
把泡好的蒜撈出來控乾水分；
按公尺醋和白糖3：1的比例調勻成糖醋水，多攪拌幾次使醣完全溶解，糖和醋的比例隨意，喜歡甜的就多放點糖；
把控乾水的蒜放到罈子或玻璃罐裡，倒入調好的糖醋，量要沒過蒜。蓋好蓋子，放到陰涼的地方就行了。
以上摘自網路
22樓：李小公尺美食
醃製糖蒜的經驗技術總結
怎樣醃製糖蒜？
23樓：甘汁園
現在正是新鮮大蒜上市的日子，一定得做點糖醋蒜。
按方子製作，半年也不會壞的糖醋蒜！而且脆爽酸甜，配粥吃實在是太香了！
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做法：1、處理5斤大蒜，並剝去外衣，只留下最後一層外皮，這樣醃製更容易入味。
2、準備一盆涼開水裡面加入60克的鹽，攪拌直至鹽完全融化，倒入洗趕緊的大蒜浸泡3小時以上，這樣可以去除大蒜的辛辣味。
3、泡好後的大蒜撈出，等待將其表面的水分全部晾乾。
4、準備醃製的調料，比例一定得記好了。鍋中倒入1000毫公升清水+600克的冰糖+10克的鹽，大火燒開攪拌至冰糖融化，再加入1600毫公升的公尺醋，繼續燒開以後，中火10分鐘關火，等待放涼，一定要全部放涼。
5、將晾曬好的大蒜以及放涼後的調料一起倒入無油無水乾淨的瓶子中，最後用60毫公升的白酒封瓶，放置於陰涼乾燥的地方，乙個月以後就可以吃了。
這個方子絕對不會出錯，學會了一定要告訴我哦！
24樓：匿名使用者
糖醋蒜的簡單做法
原料配方：鮮蒜頭100千克,鹽10千克,食醋0.7千克,紅糖適量,五香粉少許
製作方法：
1.選用整齊、肥大、皮色潔白、新鮮的蒜頭。去掉鬚根，剝去老蒜皮，洗淨瀝乾水分。
2.按每100千克鮮蒜頭用鹽10千克的比例，在缸內一層層裝好，裝到大半缸即可，另外用同樣大小的缸一口，備用。
3.每天早晚各換缸一次，這樣，蒜頭醃製均勻，醃至15天後，即成鹹蒜頭。
4.撈出蒜頭，在席上晾曬，每天翻動一次，曬至原重的70%為宜。發現蒜皮鬆弛者即需剝去。
5.將鹹蒜頭裝壇，輕輕壓緊，待裝到罈子3/4時，將配製好的糖醋液注入壇內。裝滿後在壇中橫放幾根竹片，以免蒜頭上浮。
最後用油紙或塑料布將壇口紮緊，用三合土封好，2個月後即可食用。如密封貯藏，可以長期儲存。
6.糖醋液配製：先將食醋加熱到80℃，再加紅糖使其溶解，酌加五香粉少許。
25樓：魯姐美食
糖蒜怎麼做？把蒜剝皮加入清水，加入鹽浸泡四個小時，撈出後控乾水分，鍋中倒入900克白醋，350克白糖，60克鹽500克水 ，大火燒開然後倒入蒜中。
26樓：咕嚕菇涼
糖醋蒜是一種十分美味的小吃，但是你知道要如何醃製嗎？今天把方法分享給大家，一起來學習一下吧！
27樓：
食物有原本自己的味道，不要改變
28樓：s飯學堂
糖蒜，也稱糖醋蒜、甜蒜，是一種南北皆有的醬菜，做法是將紅糖（白糖亦可）、白醋、白酒、醬油及食鹽兌水後，醃漬大蒜而成。
29樓：匿名使用者
1、將蒜洗淨，放入用於醃製糖蒜的器具中；
2、倒入食用醋，以剛好淹沒蒜為宜；
3、加入適量紅糖（最好切成細小顆粒）
30樓：匿名使用者
用紅糖和鹽泡大蒜；水要燒開放涼；
將大蒜,生薑,辣椒切成小片加上食鹽放在瓶裝桶裡如何才能保鮮不變質?
31樓：匿名使用者
立夏後，新蒜頭陸續上市，很多市民喜歡自己醃製一些蒜頭，慢慢享用。有時揭開密封的壇蓋會發現原先潔白的蒜頭經醃製變成了綠色，懷疑有毒，不敢食用。其實，變成綠色的醃大蒜是沒有毒的，可以放心食用。
我國北方一些農民早有用蒜頭加鹽添醋，醃製臘八蒜的習慣，醃好的臘八蒜不但蒜香噴鼻，更是青翠碧綠，令人食慾大開，只是很少有人知道醃大蒜變綠的原因。其實，醃大蒜變綠並不是因為醃蒜頭裡含有葉綠素，象植物那樣經陽光照射會產生綠色，而是因為蒜頭在醃製中產生了無毒的蒜蘭素和蒜黃素，蒜蘭素和蒜黃素混在一起，就使蒜頭變成了綠色。經有關方面測定，蒜蘭素的抗氧化能力很強。
所以，食用綠色的醃大蒜不但無毒，還有強身健體的作用。
大蒜怎麼醃的？大蒜怎麼醃製呢？
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醃大蒜1 糖醋蒜。糖醋蒜味酸甜且略鹹。並且有大蒜固有的辣味和香味，質地脆嫩爽口受人喜愛。做糖醋蒜要用鮮蒜，選擇不傷不爛的大蒜，去梗去根，剝去老皮，放進涼水中浸泡，6小時換一次水，24小時後即可撈出控乾，分層裝入壇內。裝一層蒜撒入碎鹽和紅糖少許，撒滿表面為宜。一層一層裝滿後，蓋好待一至二天任湯。任湯按...
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