1樓：
一、挑選南瓜最重要的一點是熟，也是我們常說的瓜要「老」，這樣的南瓜營養才全，所含物質才豐富。南瓜越「老」，它裡面所含的水分也就越少，含糖量大，筋少，口感敦實厚重。挑選老南瓜外形要完整，表面有損傷、蟲害或斑點的不宜選購。
二、看顏色。因南瓜種類的不同，挑選方法也不一樣，金黃色的南瓜比較好選擇，顏色深黃，條紋清理粗重的為成熟的南瓜；綠色的南瓜，要挑選擇那種綠的發黑的為成熟南瓜。不管是什麼品種的南瓜，它的稜越深，瓜瓣兒越鼓就是老瓜。
三、聞味道。南瓜老熟後有一種特殊的香氣，是南瓜的清香氣味，沒有成熟的嫩瓜有一種菜瓜的味道。挑選老瓜也要選擇那種最好是帶瓜梗蒂的，這樣的南瓜說明摘下的時間較短，可長時間儲存。
四、掐外皮。用指甲朝南瓜的外皮稍稍用力一掐，老南瓜外皮比較堅硬緊實。如果南瓜皮一掐就破，就證明成熟度不夠，是嫩瓜。
如果有水滲出來，滲出的水又快又多是嫩瓜，滲出的水較少為老瓜。還可以用手指沾水少許，與拇指摩擦，如果沾手或者手上有白色的粉，就說明南瓜是老的面的。
五、拍南瓜。將南瓜託在乙隻手上，用另乙隻手輕輕去拍打，就象挑選西瓜一樣，如果南瓜聲音發悶有厚實感就為老南瓜，聲音發脆空洞的為嫩瓜。
六、較笨的方法是直接切開南瓜**瓜瓤和瓜子。不論是什麼品種的南瓜，瓜瓤為金黃色的為最好，顏色越深越成熟。另外瓜籽成熟飽滿也證實南瓜較老。
2樓：匿名使用者
很簡單，比挑選西瓜要簡單多拉！
南瓜的皮越粗糙越好。切開的南瓜顏色越深越好吃，又甜又面。
另外，如果再信心點兒，就看看南瓜的肚臍小的，掐破南瓜皮嘗南瓜汁是又澀又甜的，一定是又甜又粉的好南瓜。
3樓：匿名使用者
南瓜有黃皮和綠皮2種，無論哪一種，都應該選顏色比較深的南瓜，說明成熟度高；顏色較淺，說明成熟度不夠。嫩南瓜和老南瓜哪個好？其實它們的做法不同。
嫩南瓜口感脆爽，適合炒著吃；而老南瓜口感軟綿，適合煮、蒸，選對了方式才好吃。
如何挑選南瓜
4樓：梁毅的娛樂日誌
要想挑到好南瓜，要從以下幾個方面入手。
1、看顏色
從外皮顏色上來說，金黃色的南瓜，顏色越深黃，條紋越清楚粗重越成熟；綠色的南瓜，綠得發黑的是成熟南瓜。不管什麼品種，稜越深、瓜瓣兒越鼓越好。
2、聞味道
南瓜熟後有一種清香氣味，而沒有成熟的嫩瓜有一種菜瓜的味道。最後是動動手，老南瓜外皮比較堅硬緊實，如果南瓜皮一掐就破，就證明成熟度不夠。
3、手感
用手掐一下南瓜上的那一小段莖，如果感覺非常硬，就證明南瓜採摘的時機比較合適。切開的南瓜還可以看看瓜籽，因為瓜籽飽滿也是南瓜成熟度高的表現之一。
4、看瓜瓤
將南瓜切開時，會感覺南瓜的瓤非常堅硬，這樣的南瓜，製作成熟以後，口感會又面又沙，而且甜度高。南瓜瓤的顏色多為金黃色，顏色較深的，成熟度高；反之，如果顏色淺淺的，就證明成熟度就不夠。另外，瓜籽飽滿也是南瓜成熟度高的表現之一。
5、看外皮
挑選時，要選擇外形完整的南瓜，如果有腐爛變質的情況，就不要選購。不過，有機種植的南瓜，外皮難免會有一些小小的斑點甚至是突起；
這是因為，南瓜在生長的過程中，可能會受到蟲咬或劃傷，這時，南瓜就會分泌出少量的黏液來保護傷口，一段時間以後，這些粘液會凝固變硬，南瓜的外皮上就會出現乙個小斑點或突起，但這並不影響食用。
5樓：baby愛在風中
方法/步驟
1一、挑選南瓜最重要的一點是熟，也是我們常說的瓜要「老」，這樣的南瓜營養才全，所含物質才豐富。南瓜越「老」，它裡面所含的水分也就越少，含糖量大，筋少，口感敦實厚重。挑選老南瓜外形要完整，表面有損傷、蟲害或斑點的不宜選購。
2二、看顏色。因南瓜種類的不同，挑選方法也不一樣，金黃色的南瓜比較好選擇，顏色深黃，條紋清理粗重的為成熟的南瓜；綠色的南瓜，要挑選擇那種綠的發黑的為成熟南瓜。不管是什麼品種的南瓜，它的稜越深，瓜瓣兒越鼓就是老瓜。
3三、聞味道。南瓜老熟後有一種特殊的香氣，是南瓜的清香氣味，沒有成熟的嫩瓜有一種菜瓜的味道。挑選老瓜也要選擇那種最好是帶瓜梗蒂的，這樣的南瓜說明摘下的時間較短，可長時間儲存。
4四、掐外皮。用指甲朝南瓜的外皮稍稍用力一掐，老南瓜外皮比較堅硬緊實。如果南瓜皮一掐就破，就證明成熟度不夠，是嫩瓜。
如果有水滲出來，滲出的水又快又多是嫩瓜，滲出的水較少為老瓜。還可以用手指沾水少許，與拇指摩擦，如果沾手或者手上有白色的粉，就說明南瓜是老的面的。
5五、拍南瓜。將南瓜託在乙隻手上，用另乙隻手輕輕去拍打，就象挑選西瓜一樣，如果南瓜聲音發悶有厚實感就為老南瓜，聲音發脆空洞的為嫩瓜。
6六、較笨的方法是直接切開南瓜**瓜瓤和瓜子。不論是什麼品種的南瓜，瓜瓤為金黃色的為最好，顏色越深越成熟。另外瓜籽成熟飽滿也證實南瓜較老
6樓：匿名使用者
南瓜 挑南瓜最重要的乙個因素就是：顏色和成熟度成熟度好的南瓜，顏色越黃還有調溫比較清楚越好綠的發黑哪種就是我們常說的「老南瓜」
手感南瓜上哪一小段莖葉如果非常的硬證明比較成熟
看外形有腐爛的就可以買
如何挑選甜南瓜
7樓：鈫猌
1.挑選外形完整的，表面有損傷、蟲害或有洞的不宜選購2.最好是瓜梗蒂連著瓜身，這樣的南瓜新鮮，可以長時間去儲存3.
用手掐一下南瓜皮，如果表皮堅硬不留痕跡，說過南瓜很熟了，這樣的南瓜吃起來很甜
4.挑南瓜和挑冬瓜一樣，表面帶有白霜更好，這樣的南瓜又面又甜5.南瓜切開後，金黃色越深的那種南瓜越來越好；相反顏色越淡越淺的說明越嫩
南瓜買回家後，將南瓜放入陰涼通風的地方，可儲存乙個多月，南瓜切開後再儲存的話，容易從心部可以變質了，所以要用湯勺把內部給掏空，用保鮮膜包好，放入冰箱裡面，冷藏可以儲存大概乙個星期之內...
8樓：晨曦小常識
挑選南瓜有方法，只需記住這3點，買的南瓜又甜又好吃，太實用了
南瓜怎麼挑選
9樓：仉玉軒
當我們到菜市場去買菜時，往往會碰到兩種不同顏色的南瓜：一種是黃色的；另一種是綠色的。所以很多人在買南瓜時不知道怎麼挑選，到底是買黃皮的還是綠皮的？
它們之間是一樣的還是有所區別？心中一連串的疑問解不開，有些人隨便買，有些人想來想去，到最後還是買錯了。其實，只要知道了二者的區別，相信就不會搞錯了。
我們不妨一起來看一看。
黃皮老南瓜粥
綠皮南瓜
綠皮南瓜嚴格來說，市面上存在兩種：一種就是黃皮南瓜的前期未成熟產品；另一種就是屬於早熟雜交品種，名叫「綠錦慄南瓜」。那我們分開來說一說。
綠皮南瓜：我們見到的這種綠皮南瓜也就是黃皮南瓜在沒有成熟之前的狀態。也許有人說，為什麼南瓜沒有成熟就拿到市場上來賣呢？
這是因為這種南瓜有它的消費市場，成熟的南瓜一般體型較大較重，而這種未成熟的綠皮南瓜個頭小，買回家剛好乙個可以吃一餐或者兩餐，新鮮而不浪費。
綠皮嫩南瓜
另外就是，這種綠皮小南瓜的口感鮮嫩脆爽，非常適合爆炒，比如：素炒南瓜土豆片，非常好吃。
所以，這種小個頭的綠皮南瓜主要是買回來炒著吃的，口感與成熟的黃皮南瓜也有所區別。
綠錦慄南瓜：這種綠皮南瓜算是乙個獨立品種了，它的顏色從開始到成熟一直都是深綠色，成熟了也不會變成黃色或者是別的顏色。它是從日本引進的一種早熟雜交品種，外形呈扁的圓盤型，表面有均勻的銀灰色條紋，裡面的瓜肉呈金黃色，肉質緊緻而細膩，口感粉糯而香甜，非常適合清蒸。
深綠色特種早熟南瓜
黃皮南瓜
黃皮南瓜，這種南瓜可以說是市面上最多的，一般體型較大，重量也比較重，所以經常看到有菜販子用刀把黃皮南瓜切成几等分後分開售賣，畢竟有些南瓜乙個就有十幾斤，甚至是幾十斤，一般人**吃得了那麼多，也有很多人稱這種黃皮南瓜為「老南瓜」，我也叫它為「老南瓜」吧！
扁圓型黃皮南瓜
老南瓜吃起來的口感也是粉糯清甜，而且裡面的南瓜子曬乾或者炒乾了，吃起來特別香，超市裡面賣的各種老南瓜子**可不便宜囉！老南瓜特別適合蒸肉，煮粥、煮湯和燉肉吃，營養和口感都不錯。黃皮南瓜一般有兩種外形：
一種是扁圓型；另一種是不規則的葫蘆型，這兩種黃皮瓜營養和口感沒有什麼區別，只是外形不同而已。
10樓：水慕闢夢蕊
挑選南瓜的方法包括：掐南瓜的外皮、摸南瓜的莖部、用手拍南瓜、聞南瓜的味道、看南瓜的顏色等。
南瓜是一種植物的果實，平時可以作為一種粗糧，老南瓜吃起來還有一股甜味，很多人都喜歡買來吃，那麼南瓜應該怎麼挑選呢？下面讓我們一起去了解吧。
01 掐南瓜的外皮
用大拇指的指甲將南瓜的外皮稍稍用力一掐，如果感覺南瓜外皮比較堅硬，這就是老南瓜。如果果皮一掐就破，就證明成熟度不夠。
02 摸南瓜的莖部
南瓜上一般會連著一段莖，這樣的南瓜比較易於儲存。如果莖部手感硬得像木頭一樣，這就證明南瓜的成熟度比較高。
03 用手拍南瓜
將南瓜託在手上，用另乙隻手去拍，如果聲音發悶，感覺南瓜內部結構非常緊實，就證明南瓜成熟度高。
04 聞南瓜的味道
南瓜熟後有一種清香氣味，而沒有成熟的嫩瓜有一種菜瓜的味道。最後是動動手，老南瓜外皮比較堅硬緊實，如果南瓜皮一掐就破，就證明成熟度不夠。
05 看南瓜的顏色
從外皮顏色上來說，金黃色的南瓜，顏色越深黃，條紋越清楚粗重越成熟；綠色的南瓜，綠得發黑的是成熟南瓜。不管什麼品種，稜越深、瓜瓣兒越鼓越好。
11樓：苦苦的掙扎
掐一掐南瓜
對於南瓜來說，我們在吃的時候就要注意先挑選出優質南瓜才行，首先我們可以試試用大拇指的指甲將南瓜的外皮稍稍用力掐一下，如果感覺南瓜外皮比較堅硬，那麼這樣的南瓜就是老南瓜，如果一掐南瓜外皮很容易破，則證明成熟度不夠，這樣的南瓜口感較差，這樣對我們挑選南瓜是有幫助的，大家不妨試試。
拍一拍南瓜
同時我們在挑選南瓜的時候還要注意，大家可以試試將南瓜託在手上用另乙隻手去拍，如果南瓜發出聲音發悶，感覺南瓜的內部結構非常緊實，那麼這就證明南瓜的成熟度比較高，這樣的南瓜往往就是老南瓜，這樣的南瓜是比較好的，大家在挑選南瓜的時候就應該去注意這一細節才行。
掂一掂南瓜
而且我們挑選南瓜的時候還要注意，大家對相同大小的南瓜來說，在挑選的時候選沉重的那乙個，因為老南瓜的成熟度比小南瓜更好，這樣的南瓜是比較優質的，也是值得我們去吃的，大家不要錯過，是很值得我們去吃的優質南瓜。
吃南瓜對我們健康是有好處的，在平時大家經常吃南瓜可以幫助很好的起到養生效果，特別對我們補充營養也有好處，不過大家在吃南瓜的時候也會存在一定的注意事項，我們必須學會挑選出優質南瓜才行，上面介紹的情況大家應該有所了解才行。
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