1樓：
普洱茶不是紅茶，它是屬於全發酵黑茶類
2樓：匿名使用者
是的，普洱茶是陳茶，也是紅茶。
3樓：小太陽快樂生活
紅茶和普洱茶的主要區別，就這麼幾點，喝茶人都得知道。
普洱茶屬於紅茶還是黑茶？
4樓：卡夏的蛋糕
普洱茶不屬於紅茶。
普洱熟茶後期工藝與黑茶類似，勉強可以算黑茶。但是因為熟茶所用的是普洱生茶發酵的，跟黑茶又有所不同。普洱茶的發酵程度，普洱茶分為生普和熟普，熟普是全發酵，我們可以把它歸到黑茶大類。
但是生普就很特別了，生普新茶發酵程度很低，類似黃茶白茶，但是隨著生普的儲存轉化，它的發酵程度會逐步加深，茶湯顏色也逐步變深，直至達到全發酵。
所以說生普在每個時期，它的發酵程度都是不同的，我們很難給它乙個定性，它是一種特別的茶。
一、紅茶、黑茶的定義
按照傳統的分類，中國茶共分為紅茶、綠茶、青茶、黃茶、白茶、黑茶六大茶類。
紅茶屬於全發酵茶，是鮮葉經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成的茶種。具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。紅茶種類較多，產地較廣，主要有祁門紅茶、正山小種、滇紅等。
此外，印度、斯里蘭卡的紅茶也很有名。
黑茶屬於後發酵茶，製茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序。因成品茶的外觀呈黑色，故稱為「黑茶」。傳統黑茶採用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。
黑茶按地域分布，主要分類為湖南黑茶、四川藏茶、廣西六堡茶等。
二、普洱茶是新分出的乙個茶類
普洱茶既不是紅茶也不是黑茶，近年來，學界逐漸達成一種共識，把普洱茶從六大茶類中獨立出來，自成乙個茶類。普洱茶是以雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶。
因歷史上滇南、滇西南所產茶葉均集散於普洱縣，所以稱為「普洱茶」。普洱茶產銷自唐代巳經開始，至今已有千年歷史。明代時普洱茶生產、消費己很普遍。
清代中葉達到了鼎盛時期。清末，普洱茶生產又逐漸衰退。直到新中國成立後，才得以恢**展，現為雲南省主要茶類之一。
三、普洱茶的5個必要條件
普洱茶必須具備以下5個條件：
1.產地：只能是雲南境內的一定區域;
2.樹種：只能是雲南大葉種;
3.原料：只能是曬青毛茶;
4.工藝：必須經過一定程度的發酵;
5.水浸出物：茶湯的水浸出物含量必須達到或超過38%。
四、普洱茶的分類和形制
普洱茶可以分為傳統普洱茶和現代普洱茶兩類。傳統普洱茶是雲南大葉種曬青毛茶經過緩慢的自然後發酵得到的各種產品的統稱;現代普洱茶是在雲南大葉種曬青毛茶的基礎上，經人工渥堆發酵，再加工成的各種散茶和緊壓茶。
普洱茶的形制較多，有散茶、沱茶、餅茶、磚茶等。好的普洱茶，條索肥壯，湯色透亮，入口醇厚回甘，生津迅速。普洱茶還具備「越陳越香」的品質，在選料、工藝、倉儲條件都比較優良的情況下，年份越老的普洱茶，品飲起來更有一番滋味。
綜上所述，普洱茶不是紅茶，也不是黑茶，而是雲南大葉種曬青毛茶加工而成的後發酵茶類。
5樓：匿名使用者
普洱茶既不是紅茶也不是黑茶。
近年來，學界逐漸達成一種共識，把普洱茶從六大茶類中獨立出來，自成乙個茶類。普洱茶是以雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶。
一、普洱茶的必要條件
1、產地：只能是雲南境內的一定區域;
2、樹種：只能是雲南大葉種;
3、原料：只能是曬青毛茶;
4、工藝：必須經過一定程度的發酵;
5、水浸出物：茶湯的水浸出物含量必須達到或超過38%。
綜上所述，普洱茶既不是紅茶也不是黑茶。
6樓：冷小婧
普洱茶出自雲南高原，是緊壓茶（黑茶）族裡的乙個獨特的品種。
普洱茶受追捧最重要原因是它具有的養生、健身功效。以往珠三角及港、臺地區的人喝得多，主要是著眼於這一點。普洱由被人稱為「老人茶」，到現在的「女人茶」，反映了隨著科技的進步人們對它認識的日益深入。
7樓：愛看小
普洱茶不屬於紅茶，也不屬於黑茶。
1、普洱茶：主要產於雲南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區，分類有普洱黃茶、普洱白茶、普洱綠茶、普洱青茶、普洱紅茶、普洱黑茶6個品類。
2、紅茶：屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，世界上最早的紅茶由中國明朝時期福建武夷山茶區的茶農發明，除中國以外，印度、東非、印尼、斯里蘭卡也有類似的紅碎茶生產。
3、黑茶：屬後發酵茶，主產區為四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地，主要品種有四川藏茶、安化黑茶、湖北佬扁茶、廣西六堡散茶等。
8樓：員映諸芹
歷史上確有把普洱茶歸為黑茶類,在安徽農大出的陳椽教授的《製茶學》一書中即作此分類。
但是，業內對此存在異議，主要是期工藝和黑茶有異。特別是近年，爭議更大，直到2006年出來的雲南省地方行業標準裡，把普洱茶定義為雲南一定區域內大葉種茶製成的緊壓茶及散茶，算是在業內達成共識——即普洱茶是一特種茶，不屬於任何一種茶類。至今年7月份，普洱茶地理標識下來後，這種說法就更加有根據了。
另，在國家進出口商品目錄中也是將它放在特種茶類裡的。
綜上，普洱茶不屬於黑茶，亦不屬於任何一種茶類，是一種特種茶。
請問普洱茶是不是紅茶？
9樓：
普洱茶不屬於紅茶。
普洱茶不屬於紅茶，普洱茶已從六大茶類中獨立出來，自成乙個茶類。普洱茶是以雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶。
普洱茶必須具備以下5個條件：
1、產地：只能是雲南境內的一定區域;
2、樹種：只能是雲南大葉種;
3、原料：只能是曬青毛茶;
4、工藝：必須經過一定程度的發酵;
5、水浸出物：茶湯的水浸出物含量必須達到或超過38%。
擴充套件資料普洱茶的產地分布
普洱茶主要產於雲南勐海、勐臘、普洱市、耿馬、滄源、雙江、臨滄、元江、景東、大理、屏邊、河口、馬關、麻栗坡、文山、西疇、廣南、永德。雲南省昆明市、楚雄州、玉溪市、紅河州、文山州、普洱市、西雙版納州、大理州、保山市、德巨集州、臨滄市等11個州部分現轄行政區域為普洱茶地理標誌產品保護範圍。
10樓：汽車資訊推送
紅茶和普洱茶都屬於發酵茶類，其中有什麼不同呢，今天我們來聊聊紅茶和普洱茶的發酵工藝。首先紅茶和普洱茶的發酵方式是完全不同的，紅茶屬於全發酵茶，普洱屬於後發酵，紅茶在其鮮葉採摘後進行萎凋，揉捻和發酵的過程，發酵程度達到70%---90%左右，是在乾燥成形前進行的發酵。而普洱茶屬於後發酵茶，普洱是在乾燥後進行的發酵，一般是進行毛料的潑水回濕進行長時間的幄堆發酵，進行時間較長，所以紅茶的多酚類氧化物和普洱茶的完全不一樣，自然湯色口感差異也比較大。
我是汲老，帶你賞好器品好茶。
在紅茶製作過程中，可以通過對葉色和香氣的變化來判定發酵程度。如香氣的變化：由青草氣味逐漸轉向熟香；葉色的變化：
青綠色慢慢轉化為紫銅色。再通過發酵的香氣、葉色來判定發酵程度。也可結合溫度計，來判斷出茶葉的發酵程度。
紅茶發酵過程的實質是使茶葉中原本無色的多酚類物質，在多酚類氧化酶的作用下，形成紅色的氧化聚合物——紅茶色素。紅茶色素的一部分能夠溶於水中，因此會形成紅色的茶湯，而另一部分則仍然留在葉片中，形成了紅色的葉底。
渥堆是決定普洱茶品質的關鍵工序，是乙個微生物分泌胞外酶催化和非酶性濕熱氧化的緩慢過程。渥堆普洱茶品質形成的本質可表述為:以雲南大葉種普洱茶原料(曬青)的內含成分為基礎，在後發酵過程中微生物代謝產生的酶、熱及治熱作用使其內含物質發生氧化、聚合、縮合、分解、降解等一系列反應，從而形且分普洱熟茶特有的品質風格。
普洱熟茶品質的形成主要有三個方面的作用:一是微生物作用，二是酶作用，三是濕熱作用。
11樓：常老師
不是。按照茶葉的加工工藝來說，紅茶是全發酵茶。普洱茶是另一類有代表性的外銷黑茶，以曬青綠毛茶為原料，並歷經長時間渥堆發酵而成，沖泡出來的湯色紅濃明亮，豬肝色澤，陳年的熟普洱沖泡的湯色像紅酒晶瑩剔透，口感潤滑香醇。
如果要把普洱茶歸類在六大茶類中，那麼它算是黑茶，這是根據茶類的加工工藝來劃分的。只是英文把紅茶稱作black tea，意思是黑茶。紅茶泡出來的湯色是朱紅色，普洱茶是酒紅色，甚至濃的湯色是黑色的。
普洱茶（學名：camellia sinensis var. assamica），大喬木，高達16公尺，嫩枝有微毛，頂芽有白柔毛。
葉薄革質，橢圓形，上面乾後褐綠色，略有光澤，下面淺綠色，中肋上有柔毛，其餘被短柔毛，老葉變禿；側脈8-9對，在上面明顯。
12樓：serlois_敗筆
茶，作為世界三大主要飲料其修身養性的功效已經越來越受到各國專家的注意。而普洱更是以茶中之王而著稱。隨著毛青茶的加工不同，普洱茶自此分為生茶、熟茶兩大系.
普洱茶是採用綠茶或黑茶經蒸壓而成的各種雲南緊壓茶的總稱，包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。普洱茶產於雲南西雙版納等地，因自古以來即在普洱集散，因而得名。 又由於雲南常年適宜的氣溫及高地土壤養分富裕，故使得普洱的營養價值頗高。
普洱茶的品質優良不僅表現它的香氣、滋味等飲用價值上，還在於它有可貴的藥效及保健功能。
普洱茶在教科書上是被歸為黑茶類，但是現在雲南省包括全國的茶葉專家都在爭論這種分法是否科學！普洱茶分生熟兩種已經是普遍的認識了，新的普洱茶綜合標準也第一次作出了明確的定義！既然普洱茶分生熟兩種，那麼把它歸為黑茶則明顯是錯誤的！
普洱茶不是黑茶:黑茶是以小葉種茶樹粗老鮮葉為原料，製成的初製毛茶；普洱茶是以大葉種曬青毛茶為原料，經自然發酵陳化，或人工渥堆後發酵而製成的再加工茶類。黑茶與普洱茶的外形，內質有著本質的不同。
黑茶主要做成緊壓茶供邊銷，屬於邊銷茶；普洱茶有各種規格的散茶和各種形狀的緊壓茶，可供邊銷、內銷和外銷。
生茶是不是就是綠茶?這種說法也是錯誤的，首先，最明顯的區別：綠茶不能放，要喝新鮮的；普洱則是越陳越香，原則上講，生茶是可以放成熟茶的，但是經歷的時間就太長了！
其次，生茶都是緊壓茶，餅，磚或沱，它們是雲南大葉種曬青毛茶經過高溫蒸壓而成，比綠茶多了一道工序，而且原料必須是雲南大葉種！這又是和綠茶矛盾的地方！
最後，談一下紅茶和普洱茶的區別！第一，紅茶是全發酵茶，而普洱茶是後發酵茶！也就是說紅茶和普洱茶的製作工藝就不同！
第二，紅茶不見得是大葉種茶！第三，香氣，滋味，葉底都不同！專業術語上講，紅茶條索勻整，具有蜜糖或麥芽糖香，湯色紅豔明亮，葉底紅褐；普洱茶條索粗壯肥大，熟茶湯色紅濃明亮，獨具陳香，葉底暗褐。
生茶就又另當別論了，而且每過一段時間都會出現變化！另外，普洱茶和其它茶的沖泡方法也不一樣！
普洱茶是所有茶類中，唯一由基本茶類的曬青綠茶，經渥堆後發酵再加工，變為與曬青綠茶品質完全不同的另一種茶類。很多專家已經提出應該把普洱茶單獨歸為一類！
【傳統普洱茶製作加工】
鮮葉→【 →殺青（蒸籠、鍋炒）
→生曬（萎凋） 】→手工團揉→曬乾（陰乾）→篩分→精製
殺青，是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶等的初製工序之一。主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便於揉捻成形，同時散發青臭味，促進良好香氣的形成。
不同的茶葉保質期也不一樣,普洱茶和其他茶葉相比是一種特別耐藏的茶，經過一定的時間存放，由於普洱茶的後熟作用普洱茶的品質會隨著存放年限的延長而提高。普洱茶特有的品質和陳香是在陳方過程中後發酵形成的，一定時間後普洱生茶中的主要化學成分茶多酚，氨基酸，醣類等各種物質之間發生變化，使得湯色，香味趨向於理想化，但是如果儲藏條件不當或不講科學的無限期存放，這也必然降低其品質。品質達到至優的普洱茶，仍一味的無限期的存放，必然使其茶葉中的有益成分逐漸分解，氧化，進而失去普洱茶應有的特殊風味。
故在普洱茶的存放過程中應視情況而定，一般新的生茶可以存放10年左右，便可以得到較為滿意的品質。而對於發酵過的「熟茶」不需要幾十年，一般2-3年的存放就能公升到較好的品質風味了。
不同的茶有不同的儲存方法：
1、綠茶類：龍井村的茶農是這麼儲存的：在陶器裡放入生石灰，上面蓋上紙，將包好的茶葉放在紙上，再把陶器蓋好；
2、武夷岩茶：當地人認為，儲存年限不同的茶，具有不同的藥用價值，所以武夷山一帶的茶農，習慣儲存一些茶葉，他們的方法是把茶葉包好放在陶器中蓋嚴；
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老羅說普洱 普洱茶是綠茶還是紅茶，歸屬黑茶對不對？普洱茶是紅茶還是綠茶 普洱茶屬於黑茶。雖然從湯色上看，生普洱 的湯色和綠茶的湯色相似，熟普洱 的湯色和紅茶相似，但因普洱茶的本質特點 自然轉化 越陳越香 可以長期存放 具有很高的收藏價值和實用功效 及獨特的製作工藝，與六大茶類各不相同，因此將普洱茶定...
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