1樓：食光記
膠原蛋白來啦~2分鐘，miu教你做一鍋糯香且酥爛入味的黃豆燜豬蹄
2樓：耿鈮
黃豆燜豬蹄，滿滿的膠原蛋白，養胃又美容
3樓：四姐愛做美食
黃豆燜豬蹄怎麼做？把豬蹄清洗乾淨過水撈出，加入蔥薑蒜料酒去腥，倒入砂鍋加入豆瓣醬，黃豆，調料燉。
4樓：於是忘了季節
黃豆內含豐富的不飽和脂肪酸，非常容易被人體消化吸收，蛋白質與人體的蛋白質結構比較相近，更容易被人體吸收，豐富的膳食纖維，可以改善腸道功能。豬蹄又含有膠原蛋白，可以讓**更有彈性和光澤。兩者的結合，事半功倍。
黃豆燉豬蹄可以煲湯也可以紅燒，風味不同，今天這款就是以紅燒的方式來烹飪的，口味也比較清淡，更適合現代人，湯汁配上一碗公尺飯，真叫完美。
美容養顏食補平民菜——黃豆燉豬蹄的做法
步驟step
準備食材：黃豆事先洗淨浸泡一晚上，豬蹄切成塊
步驟step
在鍋內放入豬蹄塊
步驟step
倒入適量的水沒過豬蹄即可，並放入20毫公升的味達美臻品料酒
步驟step
待有泡沫浮出未全部沸騰時關火撈出
步驟step
鍋內放入薑片
步驟step
倒入25毫公升六月鮮紅燒醬油
步驟step
倒入25毫公升六月鮮特級原汁醬油
步驟step
加入100毫公升的水
步驟step
將豬蹄充分染上醬汁
步驟step
放入5g八角
步驟step
倒入100g事先浸泡過的黃豆
步驟step
將黃豆充分浸沒在醬汁裡
步驟step
電壓力鍋選擇燉肉鍵（用電壓力鍋比較方便，不用照看25分鐘差不多就好了）
步驟step
燉好後如果覺得湯汁比較多，可以再燉煮一會兒收汁
步驟step
再燉煮一會兒肉的顏色會更加好看
步驟step
盛入盤中即可
美容養顏食補平民菜——黃豆燉豬蹄的成品圖
美容養顏食補平民菜——黃豆燉豬蹄的烹飪技巧
技巧tips
1.豬蹄事先沒有油進行油煎，而是讓豬蹄本身的油通過熱量釋放出來，這樣烹飪會少油更健康。
豬蹄的燉黃豆怎麼做
5樓：語數教育鄭老師
黃豆燉豬蹄是一道家常菜，主要製作材料為豬蹄、黃豆，這道菜，具有降逆止嘔、導滯、健脾、美容的功效。但動脈硬化和高血壓病患者應慎食。
菜譜：黃豆燉豬蹄
主料：豬手1個
配料：黃豆50g、乾辣椒5個、花椒 15粒、八角1個、蔥1根、姜5片
調料：黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒
準備：黃豆提前用清水浸泡半小時。
做法一：
1.鍋中燒水，水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝乾；
2.鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入乾辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖炒至溶化，倒入洗淨的豬手翻炒均勻；豬手上色後，放入蔥、姜、八角；
3.加入料酒和醬油，繼續保持中小火翻炒；炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆；加開水沒過豬手2/3處，用大火將湯汁燒開；
4.撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，根據個人口味調入適量的鹽即可。
做法二：
1.豬蹄洗乾淨剁成塊，生薑洗乾淨切成片，芹菜洗淨去葉切段。
2.鍋內加水燒開，放入豬蹄塊、料酒，用大火煮去豬蹄的血水，撈起待用。
3.鍋內下油，待油熱時下生薑片、豬蹄爆炒，盛入砂鍋內，加入水、黃豆，用小火燉約30分鐘至湯汁白，放入精鹽、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出鍋即可。
豬蹄+黃豆:黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質合成螯合物而干擾或降低人體對這些元素的吸收。
6樓：生活幫扛把子
黃豆燉豬蹄是以黃豆和豬蹄為主要食材的私房菜，口味濃香，營養豐富，其中的黃豆含有高品質的蛋白質，而豬蹄中也有豐富的膠原蛋白，二者搭配適合多種人群食用，為體弱者的最佳補品，還具有美容養顏、抗衰老的作用。黃豆燉豬蹄的材料
豬蹄1個，黃豆50克，乾辣椒5個，花椒15粒，八角1個，蔥1根，姜5片，黃豆醬2大勺，醬油2大勺，料酒2大勺，鹽5克，冰糖6粒。
黃豆燉豬蹄的做法
1、黃豆提前用清水浸泡半小時。鍋中燒水，水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝乾。
2、鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入乾辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖。
3、將冰糖炒至溶化，倒入洗淨的豬手翻炒均勻，豬手上色後，放入蔥、姜、八角。
4、加入料酒和醬油，繼續保持中小火翻炒，炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆，加開水沒過豬手2/3處，用大火將湯汁燒開。
5、撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，根據個人口味調入適量的鹽即可。
黃豆燉豬蹄的功效
1、黃豆：黃豆營養全面，蛋白質的含量不僅高，而且***，其蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養可以和蛋、奶的營養相比，甚至還超過蛋和奶的營養。
2、豬蹄：豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，能防治**乾癟起皺、增強**彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義，為此人們把豬蹄稱為「美容食品」和「類似於熊掌的美味佳餚」。
7樓：你好
豬蹄，我們大夥兒也稱作豬蹄，很多人都喜歡，因為它嚼起來筋道，並且非常的香，它是我們為何都看好它的原因，而大豆也是一種含有各種原素的豆類食品，豬蹄燉大豆能夠說成十分美味可口的一道菜餚。
作法作法一
食物提前準備
大豆250克（最好是為當春產的新鮮小種黃豆），豬蹄二只，約重1000克。
黃豆燉豬腳
製做流程
1、將豬蹄清洗，一定要洗得非常乾淨，如外皮有毛請使用男同胞常見的剃鬚刀將豬毛刨刮乾淨，斬成三厘公尺寬的小塊，預留。
2、用冷水手洗大豆，隨後換乾淨的冷水侵泡大豆約30分鐘，以水可未過大豆為宜。
3、將炒鍋燒開，引入約一小湯勺食用油，剛開始起煙時倒進斬成箱的豬蹄稍為煸炒一分鐘。隨後轉到事前準備好的石鍋內，加冷水1500ml，另外，放進早已泡好的大豆，多加三塊切薄的生薑片和約20粒敲碎的胡椒粉，旺火烤開後改慢火持續燉上150分鐘。
常見問題
熟度以滋補湯不外流為宜，半途不扯開外蓋查詢，燉好提前準備享受時才下鹽調料，如並不是非常追求完美很鮮的口感，最好是不必下雞精或味精，這火鍋鍋底自身早已夠鮮，是大豆和豬蹄合燉造成的很與眾不同的鮮，此湯容許略微偏鹹一點。
作法二食物提前準備
主要材料：豬腳適當、大豆適當
輔材：老紅糖少量、醬油適當、公尺酒適當、蔥適當、姜適當、八角適當、八角茴香適當
黃豆燉豬腳、鹽適量、味精適當
製做流程
1大豆泡開5鐘頭
2豬腳用燒開，把水倒入，再度用燒開，把水倒入，以去白沫子，除腥
3在壓力鍋中放進豬腳和大豆，適當煮肉醬油，老紅糖，公尺酒及其八角，八角茴香，薑蒜。一勺子鹽。放進未過豬腳的水
4壓力鍋火災燒開，文火20分鐘上下
5開啟錶蓋放進味精，大火收汁
以上便是豬蹄燉大豆的二種作法，我們大夥兒根據把握，早已知道這類美味可口的作法，那麼我們就剛開始動手能力去製做它吧。相信，根據大夥兒的勤奮，一定會作出這道美味可口的菜餚。
8樓：睢喆
用料：豬蹄，黃豆，生薑，料酒，鹽，生抽，老抽，冰糖，油。
做法：買豬蹄的時候，讓老闆直接將豬蹄剁好。否則自己剁的話，費刀又費力。用清水浸泡去豬蹄的血水，再放入倒有料酒的清水中，**，冷水下鍋焯水。
等鍋內的水燒沸後，再煮上幾分鐘，等豬蹄裡面的血水都煮出來後，就可以關火撈出來了。(如果比較髒，用清水將表面的浮沫清洗乾淨。)
鍋內倒油，放入冰糖炒糖色。
等冰糖炒至變褐色，起泡泡，倒入焯過水的豬蹄，翻炒均勻。
等豬蹄表面都裹上一層糖色後，加幾片薑片，倒入一點生抽和老抽調味調色。
倒入熱水，漫過豬蹄即可，大火燒開後轉小火慢燉。
用筷子輕輕戳一下豬蹄的外皮，能夠輕鬆穿過，加鹽調味，倒入煮好的黃豆一起燉。
燉到鍋內湯汁不多，濃稠的時候就可以出鍋了，這道黃豆燉豬蹄就做好了，配公尺飯實在太好吃了。豬蹄又軟又糯，肥而不膩，黃豆吸收了豬蹄的香味，軟爛鹹香。
小貼士：
我是提前煮好黃豆的，這樣做的時候比較方便、快速。您也可以直接用泡好的生黃豆，跟豬蹄一起燉。
很多人不會區分前蹄和後蹄，其實用眼就能看出來，前蹄肉多，後蹄肉少。
9樓：四姐愛做美食
黃豆燉豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，切塊過水撈出，鍋中起油加入豬蹄燉，生抽耗油豆瓣醬，鹽，炒熟。
10樓：於是忘了季節
黃豆燉豬蹄的做法
工藝燉口味家常味
時間30分鐘
難度初級入門
主料main
豬蹄1只 幹黃豆100克5人份
輔料others
香蔥1小把 蒜頭半個 姜1塊 辣椒5個 醬油4茶匙 料酒250克 冰糖1塊
步驟step
備好所用的豬蹄，剁切大塊。
步驟step
鍋裡加水，冷水將豬蹄下鍋，焯制乾淨備用。
步驟step
將黃豆提早半小時泡洗好備用。
步驟step
再備香蔥，薑蒜辣椒。
步驟step
將所有食材切洗好控水。
步驟step
全都入電壓鍋，再加入醬油料酒冰糖來提味。
步驟step
選擇豬蹄子功能再選擇燜燉模式。
步驟step
這樣子乙份黃豆燉豬蹄就完成了。
黃豆燉豬蹄的成品圖
黃豆燉豬蹄的烹飪技巧
技巧tips
調味料的實際配用，按個人口味來調整。
豬蹄燉黃豆怎麼做？
11樓：姬覓晴
準備材料：豬蹄1只、幹黃豆100克、香蔥1小把、蒜頭半個、姜1塊、辣椒5個、醬油4茶匙、料酒250克、冰糖1塊
1、備好所用的豬蹄，剁切大塊。
2、鍋裡加水，冷水將豬蹄下鍋，焯制乾淨備用。
3、將黃豆提早半小時泡洗好備用。
4、再備香蔥，薑蒜辣椒。
5、將所有食材切洗好控水。
6、全都入電壓鍋，再加入醬油料酒冰糖來提味。
7、選擇豬蹄子功能再選擇燜燉模式。
8、這樣子乙份豬蹄燉黃豆就完成了。
怎麼做豬腳燉黃豆
12樓：小管家美食
黃豆燉豬手，豬腳砍塊，清水下鍋煮去血水，黃豆提前侵泡，煸炒出香味，同時放入鍋中燉熟
13樓：食光記
膠原蛋白來啦~2分鐘，miu教你做一鍋糯香且酥爛入味的黃豆燜豬蹄
14樓：耿鈮
只需4步做出黃豆燉豬蹄
15樓：四姐愛做美食
黃豆燉豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，切塊過水撈出，鍋中起油加入豬蹄燉，生抽耗油豆瓣醬，鹽，炒熟。
豬腳燜黃豆怎樣做？
16樓：食光記
膠原蛋白來啦~2分鐘，miu教你做一鍋糯香且酥爛入味的黃豆燜豬蹄
17樓：匿名使用者
原料]幹黃豆 100克
豬腳（豬手) 1個
蔥、姜 適量
香菜 少許
[調味料]
料酒 3大匙
醬油 2大匙
雞精 適量
[做法]
1. 幹黃豆泡2個小時，豬手浸冷水後氽燙去血水，加少許醬油、雞精醃一會。
2. 高壓鍋中放姜、蔥、料酒和豬手，中小火燜20分鐘。
3. 把黃豆和豬手放入鍋裡，加蔥、姜、鹽和醬油小火燉40分鐘，出鍋時點香菜即可。
[小貼士]
1. 調味料中加入1大匙豆腐乳同燒，是許多江浙美廚娘的聰明創意，更加風味十足喔。
2. 加醋煮豬蹄法：煮豬蹄時，如加入適量的醋，不僅能促使骨頭中的膠質分解出更多的鈣和磷，提高其營養價值，而且能使得豬蹄中的蛋白質更容易被人體吸收。
黃豆燜豬腳（2）
[材料]
幹黃豆 100克
豬腳（豬手) 1個
乾辣椒 數個
大蒜 數瓣
桂皮 少許
花椒 少許
[調味料]
醬油 2勺
白糖 少量
鹽 少許
雞精 少許
[做法]
1. 幹黃豆浸泡30分鐘；
2. 豬手斬成小塊，用開水泡2~3分鐘後加少許料酒去味，撈出豬手，放入砂鍋；
3. 往砂鍋中加入已經泡好的黃豆，大蒜、乾辣椒、桂皮、花椒等，加入清水，少量白糖，再加兩勺醬油調色，點火開燉；
4. 旺火燒開後改文火連續燉上2小時30分鐘，最後加鹽和雞精即可裝盆。
[小貼士]
1. 開水泡過後撈出的豬手，可以在冷水中沖洗一下，這樣燉出來的豬蹄肉會更鮮美。
2. 用砂鍋燜煮豬手，耗時很長，為方便快捷起見，可以改用高壓鍋來製作，時長以高壓鍋放氣5分鐘為宜，放氣5分鐘後即可關火。
3. 最好選用豬前腳（豬手)，肉多肥美。
應該就這樣子叻、
怎麼做黃豆燉豬蹄黃豆燉豬蹄的功效
com siji doulei 1722.html 豬蹄 豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋 麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。適宜血虛者食用 適宜年老體弱者食用 適宜產後缺奶者食用 適宜腰腳軟弱無力者食用 適宜癰疽瘡毒久潰...
黃豆燉豬蹄湯的做法竅門，黃豆豬蹄湯怎麼做？
黃豆和豬蹄都是很耐煮的食材，所以我們在開始煮之前要把黃豆泡兩到三個小時左右，豬蹄要對切，這樣才能煮爛和入味！回答親親您好，稍等幾分鐘，正在為您查詢 親親您好，很高興可以為您解答問題，黃豆燉豬蹄的做法首先黃豆洗乾淨用冷水浸泡，然後把豬蹄洗乾淨，豬蹄入鍋焯水後瀝乾水，備好蔥薑 大料，碗中加鹽 白砂糖加醬...
黃豆燉豬蹄怎麼去豆腥味，豬蹄燉黃豆，為什麼有一股難聞的味道？如何去味？
主料 豬蹄200克，水發黃豆100克。輔料 芹菜10克，生薑1塊，食用油15克，料酒2小匙，胡椒扮1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。黃豆燉豬蹄 圖 1.豬蹄洗淨剁成塊，生薑洗淨切片，芹菜洗淨去葉切段。2.鍋內加水燒開，放入豬蹄塊 料酒，用大火煮去豬蹄的血水，撈起待用。3.鍋內下油，待油熱時下生薑片 豬...
黃豆燉豬蹄怎麼做好吃，黃豆燉豬手怎麼做好吃
黃豆燉豬蹄是一道家常菜，主要製作材料為豬蹄 黃豆，這道菜，具有降逆止嘔 導滯 健脾 美容的功效。只需4步做出黃豆燉豬蹄，軟爛可口 黃豆燉豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，切塊過水撈出，鍋中起油加入豬蹄燉，生抽耗油豆瓣醬，鹽，炒熟。黃豆燉豬手怎麼做好吃 黃豆燉豬手，豬腳砍塊，清水下鍋煮去血水，黃豆提前侵泡，...
高壓鍋黃豆燉豬蹄的做法，高壓鍋燉黃豆豬腳做法
黃豆燉豬腳作為一道經典菜，一直受到很多人的喜愛，特別是女士愛吃這道菜，因為多吃豬腳可以美容養顏又可以延緩衰老，當然這些說的往往都是有點過的，但是豬腳的營養確實是很高的。豬腳配上黃豆，這兩個營養超高的食材搭在一塊，不但味道超棒，口感正點，還更加增加了營養。黃豆燉豬蹄是以黃豆和豬蹄為主要食材的私房菜，口...