1樓：愚人談娛樂
1、加酸
磷酸或者檸檬酸均可，同時要加水。因為加酸目的就是為了使得非水化磷脂變為水化磷脂。然後加水通過攪拌使磷脂沉降，用離心去除。
2、加鹽水
新出油溫50度左右，加入3--4%的1.5比8.5--13的食用鹽水入毛油攪和10分鐘左右，沉澱幾個鐘頭，時間較長。
2樓：金牌旅遊達人小楓
回答您好，菜籽油起泡沫是屬於正常現象，有可能是用的是生菜籽，水分多，所以會氣泡，可以食用的。
因為油料中含有較多的磷脂，在製油過程中，油料中的磷脂會轉移到油中，磷脂具有乳化性，在烹飪加熱時會產生大量泡沫。
由於磷脂具有親水性，能使油脂水分增加，促使油脂酸敗，因此食用油必須進行精煉，除去油脂中的磷脂。經過精煉，磷脂含量在國家標準以內的油，在鍋中不會「起泡」。
一般的處理辦法有：
水化脫膠，在35斤毛油時加入半斤鹽水，鹽差不多有二兩，在攪拌後倒入離心機裡，在離心機有二十分鐘後，出來就算是成品油了。
剛出榨毛油冷卻至油溫70至80度攪拌兌百分之三的鹽開水攪拌至毛油表面無泡沫，幫浦入離心過濾機過濾而後將油冷卻至30到40度之間再將油公升溫到120度冷卻沉澱即可 。
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3樓：儲昆琦
菜籽油起泡沫，怎麼處理
菜籽油炸東西起泡沫怎麼辦
4樓：匿名使用者
菜籽油都會有炮的，菜籽油很健康，別擔心
用菜籽油炸東西會起大量泡沫，怎麼辦？
5樓：自娛自樂說今宵
繼續加熱。菜籽油加熱的過程會冒很多泡沫，隨著油的溫度變高泡沫會慢慢的消失。
1、五花肉洗淨切片，放進容器裡加花椒粉、鹽，雞蛋、紅薯粉，然後用手抓勻備用。
2、起鍋倒入適量的菜籽油燒熱，菜籽油加熱的過程會冒很多泡沫，隨著油的溫度變高泡沫會慢慢的消失。
3、扔一塊肉進去馬上就翻滾，就可以開始炸肉片了。
4、把肉片一塊一塊的用筷子扔進炸鍋裡炸，中火炸至金黃色即可。
5、準備乙個乾淨無水的容器，把炸好的肉盛出即可。
6樓：
不起泡沫就說明這個不正宗了，你看那些油條一鍋油炸幾個月 炸出來和第一次炸的都一樣，但是能吃麼，致癌的
7樓：
菜籽油是用菜籽做的,它的濃度比一般的油高所以有泡沫是正常的,放心使用吧
8樓：露露大醬
正常的菜籽油都是起沫的，不起沫才叫不正常
菜籽油起泡原因，菜籽油起沫怎麼處理，菜籽油起沫怎麼辦
油料中含有較多的磷脂，在製油過程中，油料中的磷脂會轉移到油中，磷脂具有乳化性，在烹飪加熱時會產生大量泡沫。由於磷脂具有親水性，能使油脂水分增加，促使油脂酸敗，因此食用油必須進行精煉，除去油脂中的磷脂。經過精煉，磷脂含量在國家標準以內的油，在鍋中不會 起泡 油的主要成分是甘油三酸酯，還有少量的游離脂肪...
食用菜籽油為啥起泡，為什麼菜籽油起泡那麼多？
因為菜籽油裡面含有一種叫磷的東西，在生的菜籽油裡面就更容易起泡，但是經過提煉的菜籽油一般就很泡了 菜籽油起泡是因為含磷量高。解決思路是去磷脂。有兩種辦法解決 1 加酸。磷酸或者檸檬酸均可，同時要加水。因為加酸目的就是為了使得非水化磷脂變為水化磷脂.然後加水通過攪拌使磷脂沉降,用離心去除。2 加鹽水。...
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