1樓：灰狼狼愛上小羊
因為菜籽油裡面含有一種叫磷的東西，在生的菜籽油裡面就更容易起泡，但是經過提煉的菜籽油一般就很泡了
菜籽油起泡是因為含磷量高。解決思路是去磷脂。
有兩種辦法解決：
1、加酸。磷酸或者檸檬酸均可，同時要加水。因為加酸目的就是為了使得非水化磷脂變為水化磷脂.然後加水通過攪拌使磷脂沉降,用離心去除。
2、加鹽水。新出油溫50度左右.加入3--4%的1.5比8.5--13的食用鹽水入毛油攪和10分鐘左右，沉澱幾個鐘頭。時間較長。
2樓：善良的
回答因為菜籽油裡面含有一種叫磷的東西，在生的菜籽油裡面就更容易起泡，但是經過提煉的菜籽油一般就很泡了
菜籽油起泡是因為含磷量高。解決思路是去磷脂。
有兩種辦法解決：
1、加酸。磷酸或者檸檬酸均可，同時要加水。因為加酸目的就是為了使得非水化磷脂變為水化磷脂.然後加水通過攪拌使磷脂沉降,用離心去除。
2、加鹽水。新出油溫50度左右.加入3--4%的1.5比8.5--13的食用鹽水入毛油攪和10分鐘左右，沉澱幾個鐘頭。時間較長。
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為什麼菜籽油起泡那麼多？
3樓：匿名使用者
菜籽油榨回來以後要熬的，就是要用火燒開，再放點東西炸一下，就變成熟油了，炒菜要用熟油的，生油就好起泡還會有異味！
4樓：匿名使用者
需要進行提煉的，生的菜籽油就是起泡。
5樓：累得像豬一樣
因為菜籽油裡面含有一種叫磷的東西，在生的菜籽油裡面就更容易起泡，但是經過提煉的菜籽油一般就很泡了
菜籽油起泡是因為含磷量高。解決思路是去磷脂。
有兩種辦法解決：
1、加酸。磷酸或者檸檬酸均可，同時要加水。因為加酸目的就是為了使得非水化磷脂變為水化磷脂.然後加水通過攪拌使磷脂沉降,用離心去除。
2、加鹽水。新出油溫50度左右.加入3--4%的1.5比8.5--13的食用鹽水入毛油攪和10分鐘左右，沉澱幾個鐘頭。時間較長。
菜籽油加熱起泡沫為什麼
6樓：博學小趙是吃貨
因為油料中含有較多的磷脂，在製油過程中，油料中的磷脂會轉移到油中，磷脂具有乳化性，在烹飪加熱時會產生大量泡沫。
由於磷脂具有親水性，能使油脂水分增加，促使油脂酸敗，因此食用油必須進行精煉，除去油脂中的磷脂。經過精煉，磷脂含量在國家標準以內的油，在鍋中不會「起泡」。
菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亞油酸12-24%，芥酸31-55%，亞麻酸1-10%。
從營養價值方面看，人體對菜籽油消化吸收率可高達99%，並且有利膽功能。
菜籽酮也能被人體正常代謝。另外，菜籽油中含有少量芥酸和芥子甙等物質，一般認為這些物質對人體的生長發育不利。如能在食用時與富含有亞油酸的優良食用油配合食用，其營養價值將得到提高。
擴充套件資料：
菜籽油起泡沫處理辦法：
1、水化脫膠，在35斤毛油時加入半斤鹽水，鹽有二兩，在攪拌後倒入離心機裡，在離心機有二十分鐘後，出來就算是成品油了。
2、吸水處理，剛出榨毛油冷卻至油溫70至80度攪拌兌百分之三的鹽開水，攪拌至毛油表面無泡沫幫浦入離心過濾機過濾。將油冷卻至30到40度之間再將油公升溫到120度冷卻沉澱即可 。
7樓：餘方正舒
加熱有泡沫的原因是工廠一開始在榨油的時候。沒有把菜籽油上面的一層泡沫去掉哈。那一層泡沫是沒有問題的。
你在炒菜的時候加熱時間在長一點。溫度在高一點，就自然沒有泡沫了。而且炒出的菜更好吃
（注意了，在給油加熱的時候。加到菜籽油在鍋裡不會有泡沫是第一步。這時油還是半生半熟。
要到完全沒有黑煙。菜籽油就真正的熟了。這時候你再放花椒生薑等照料炒菜就和菜館裡的炒菜一樣了。
但把菜籽油加熱熟還是有一定危險的。一般炒菜經歷不多的話。做了上面說的第一步就行了。
以免發生火災）
菜籽油很多泡沫怎麼處理
8樓：塔木裡子
最好在食用前，用大鍋加熱，並炸制一些事物，如油餅油條之類的。然後在將油涼後，放入瓶中，以後食用的時候，就不會起泡沫了。可以切兩至四片稍軟的饅頭，放在油鍋裡油炸到饅頭片變黃撈出，油的泡沫自然就沒有了。
1、因為油料中含有較多的磷脂，在製油過程中，油料中的磷脂會轉移到油中，磷脂具有乳化性，在烹飪加熱時會產生大量泡沫。
2、由於磷脂具有親水性，能使油脂水分增加，促使油脂酸敗，因此食用油必須進行精煉，除去油脂中的磷脂。經過精煉，磷脂含量在國家標準以內的油，在鍋中不會「起泡」。
菜籽油加熱的過程會冒很多泡沫，隨著油的溫度變高泡沫會慢慢的消失。
1、五花肉洗淨切片，放進容器裡加花椒粉、鹽，雞蛋、紅薯粉，然後用手抓勻備用。
2、起鍋倒入適量的菜籽油燒熱，菜籽油加熱的過程會冒很多泡沫，隨著油的溫度變高泡沫會慢慢的消失。
3、扔一塊肉進去馬上就翻滾，就可以開始炸肉片了。
4、把肉片一塊一塊的用筷子扔進炸鍋裡炸，中火炸至金黃色即可。
5、準備乙個乾淨無水的容器，把炸好的肉盛出即可。
9樓：運動用品鑑定
這些不用管，放置一段時間就行。
如果你是自己家買菜籽加工的話。那菜籽油要多沉澱段時間在吃。
這些泡沫是裡面有一些雜質，是在榨油的時候殘留在內的，油在經過高溫的時候雜質達到了它的浮點。
10樓：匿名使用者
可以切兩至四片稍軟的饅頭，去掉饃渣，放在油鍋裡油炸到饅頭片變黃撈出，油的泡沫自然就沒有了。
1、因為油料中含有較多的磷脂，在製油過程中，油料中的磷脂會轉移到油中，磷脂具有乳化性，在烹飪加熱時會產生大量泡沫。
2、由於磷脂具有親水性，能使油脂水分增加，促使油脂酸敗，因此食用油必須進行精煉，除去油脂中的磷脂。經過精煉，磷脂含量在國家標準以內的油，在鍋中不會「起泡」。
11樓：腹黑x小白
起泡沫是因為不純，裡面有些雜質，菜籽油盡量不要用來油炸什麼的，文明年度過高容易起沫，可以用來涼調
菜籽油起泡原因，菜籽油起沫怎麼處理，菜籽油起沫怎麼辦
油料中含有較多的磷脂，在製油過程中，油料中的磷脂會轉移到油中，磷脂具有乳化性，在烹飪加熱時會產生大量泡沫。由於磷脂具有親水性，能使油脂水分增加，促使油脂酸敗，因此食用油必須進行精煉，除去油脂中的磷脂。經過精煉，磷脂含量在國家標準以內的油，在鍋中不會 起泡 油的主要成分是甘油三酸酯，還有少量的游離脂肪...
菜籽油為什麼起泡沫應該怎麼辦，菜籽油炸東西起泡沫怎麼辦
1 加酸 磷酸或者檸檬酸均可，同時要加水。因為加酸目的就是為了使得非水化磷脂變為水化磷脂。然後加水通過攪拌使磷脂沉降，用離心去除。2 加鹽水 新出油溫50度左右，加入3 4 的1.5比8.5 13的食用鹽水入毛油攪和10分鐘左右，沉澱幾個鐘頭，時間較長。回答您好，菜籽油起泡沫是屬於正常現象，有可能是...
菜籽油為什麼起泡沫應該怎麼辦，用菜籽油炸東西會起大量泡沫，怎麼辦？
回答您好，菜籽油起泡沫是屬於正常現象，有可能是用的是生菜籽，水分多，所以會氣泡，可以食用的。因為油料中含有較多的磷脂，在製油過程中，油料中的磷脂會轉移到油中，磷脂具有乳化性，在烹飪加熱時會產生大量泡沫。由於磷脂具有親水性，能使油脂水分增加，促使油脂酸敗，因此食用油必須進行精煉，除去油脂中的磷脂。經過...
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菜籽油是乙個大類，是否為轉基因菜籽油主要從菜籽原料上來說的。轉基因菜籽壓榨出來的自然叫做轉基因菜籽油 菜籽油有沒有轉基因區別 關於轉基因菜籽油的問題，先來簡單了解一下，轉基因菜籽是從美國引進的，這種菜籽油的出油率高。轉基因菜籽就是轉基因菜籽製作的菜籽油，非轉基因菜籽是指我國原先有的一些菜籽品種，這種...
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