長期使用菜籽油的危害是什麼

1樓：大寶的二大哥

菜籽油中有一種脂肪酸：芥酸，長期攝入過多的芥酸，可使心肌中脂肪沉積、血管壁增厚，損害心血管功能，甚至誘發心肌炎，還可能影響生殖功能。聯合國糧食及農業組織和世界衛生組織已建議，食用菜籽油中的芥酸不得超過5%。

部分國家對食用油中的芥酸含量作出嚴格限制，比如歐盟限制不能高過5%，美國限制其含量不能高過2%，我國2004年定的標準是不能高過3%。而未處理的菜籽油芥酸含量高達40%。土榨菜籽油雖然保留了油的風味，其中的芥子油苷、芥酸含量卻難以控制，很容易超標增加健康風險，不宜作為家庭用油長期食用。

2樓：生活中的小蜜蜂

一般人長期食用菜籽油沒有什麼危害，但是因為菜籽油味甘、辛、性溫，有冠心病、高血壓的患者應注意少吃。並且油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用，高溫加熱後的油也應避免反覆使用。

菜籽油的油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用。因為有一些「青氣味」，所以不適合直接用於涼拌菜。

擴充套件資料

優質菜籽油不飽和脂肪酸中的油酸含量僅次於橄欖油，平均含量在61%左右。此外，菜籽油所含有的對人體有益的油酸及亞油酸含量居各種植物油之冠。專家認為，由於國外糧商強力推薦，城鄉居民食用油消費存在不少誤區。

因此，應讓老百姓更多地了解菜籽油的營養特點，並積極倡導菜籽油消費。

人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%，因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素e等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老之的功效。由於榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要。菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以怕膽固醇的人可以放心食用。

歐公尺伽3含量較高。

適合人群：一般人皆能食用。

適用量：每天30克。