1樓：匿名使用者
一、看品牌
選擇經營時間久的知名品牌，知品品牌具有高品質、高信譽、高市場占有率的特點，產品***，消費者才會反覆買。還有就是原瓶原裝進口的品牌，原瓶原裝是在原產產地一次灌裝完成，不容易摻假作假，而且每一批產品都必須經過我們國 家海關對產品各項指標的嚴格檢測，只有檢測合格的產品才能在國內市場上銷售，安全性較高，市場上的歐力亞提低芥酸菜籽油就是原瓶原裝進口的。
二、看原料
菜籽油原料可分為普通油菜籽，和低芥酸油菜籽，芥酸是否會引起心肌脂肪沉積，使心臟受損，尚無定論，因此冠心病，高血壓患者應注意少吃。低芥酸菜籽油芥酸含量≦3%，不影響人體健康，是美國fda認定的安全食用油。
菜籽油有轉基和非轉基因之分，轉基因食品未經過較長時間的試驗，出於安全考慮，建議選擇非轉基因的菜籽油。
三、看生產工藝
食用油的生產工藝有「壓榨」和「浸出」兩種，壓榨油是指運用物理壓力將油脂從原料中擠壓出來，全程無汙染，無新增。而浸出是將原料與化學溶劑充分浸泡，再通過高溫提取，相比浸出油，壓榨油更健康一些。壓榨一級》壓榨二級》壓榨後浸出》浸出。
壓榨有熱榨和冷榨之分，熱榨菜籽油經過炒製，菜籽油顏色較深，香味濃郁，冷榨菜籽油原料沒有經過熱處理，直接在常溫或低於常溫的環境進行壓榨，冷榨工藝出油率遠低於熱榨油，但油脂中一些天然生理活性物質如維生素e保留來，維生素e具有較強的抗氧化作用，尤其是天然維生素e，釆用冷榨工藝的菜籽油，無需新增任何化學防腐或抗氧化劑，就可以長時間儲存，歐力亞提低芥酸菜籽油就是冷榨菜籽油，產品釆用的是充氮保鮮技術，髙營養，零新增，滿足消費者對純天然產品的追求，頗受消費者喜愛。
四、看保鮮工藝
常用食用油抗氧化方法
1、新增劑有特丁基對苯二酚（tbhq）根據《食品新增劑使用衛生標準》的規定，tbhq被允許新增到食用油中，最大使用量為0.2g/kg。一般建議使用量為油脂總量的0.
01％～0.02％。長期過量食用tbhq，有致畸、致癌的風險。
2、新增天然維生素e或者合成維生素e抗氧化，天然維生素e是由植物油中提煉合成的，合成維生素e則是由石油化工副產物化學合成的。因此，天然維生素e在生物活性、吸收度和安全性方面具有合成維生素e所不具備的優勢。一些食用油因為油品本身含有維生素e，因此不需額外新增。
3、充氮保鮮、充氮保鮮屬於物理保鮮方法，其原理類似於抽真空。在食用油罐中充入氮氣，置換出瓶中的空氣和氧氣。氮氣屬於惰性氣體，不易揮發和發生反應，是目前最健康和先進的保鮮技術。
不過，因為塑料瓶具有一定的透氣性，會影響充氮的效果，因此使用玻璃等密閉性更好的容器，充氮保鮮效果會更好。
2樓：一語一生一世界
因為菜籽油是用菜籽壓榨而成，所以我們在品嚐菜籽油的時候，會發現菜籽油的味道有點辛辣，除此之外並無其他味道。2/2
但是如果發現菜籽油有異味，或者說辛辣的感覺特別淡，那麼就說明菜籽油有可能是假的，或者說是用其他油勾兌的，不建議購買。
其他方面1/5
看菜籽油的透明度菜籽油的透明度和質量是成正比的，優質的菜籽油就會比較透亮，而劣質的菜籽油就會比較渾濁。2/5
觀察菜籽油的顏色
***的菜籽油顏色為棕色，也有一部分呈現為深黃色，但是，無論哪種顏色都是非常清澈透明的。3/5
而質量差的菜籽油或者假的菜籽油顏色都不正常，會呈現為暗黃色或者暗紅色，看起來比較汙濁。4/5
聞菜籽油的味道
優質的菜籽油聞起來有一種天然的菜籽香，濃厚而深沉，讓人感覺特別舒服；但是質量差的菜籽油味道就比較刺鼻，或者說香氣不足。5/5
有一些存放時間較長的菜籽油，甚至會有一種發霉的味道，這種菜籽油是堅決不能購買的。
3樓：情感導師張潔
回答您好，比較好的菜籽油有：
1、油中王菜籽油：
油中王引進國際先進的油菜籽低溫壓榨成套裝置，使生產的菜籽油在營養、色澤、口感等方面更上乙個新台階，提高了產品的質量的檔次。同時為保證產品的質量，公司技術人員還研究了茶籽油的定量分析方法，以避免企業購進摻假的菜籽油原料。
2、雙低菜籽油：
雙低菜籽油是由雙低油菜榨成的食用油。雙低菜籽油是指菜籽中芥酸含量在3%以下、菜籽餅中的硫苷含量低於30微摩爾/克的油菜品種。該品種在為脫毒創造有利條件的同時，更顯著提高了菜油的有益營養成分，故雙低菜籽油被認為是良好的食用植物油。
3、九季原香菜籽油：
九季原香菜籽油在大別山種植萬畝山茶樹基地，並購置了配套完整的精密實驗、檢測與檢驗裝置，及引進了先進的油脂精煉和食用油產品開發技術。現以人類食用油的健康為思想指導，力求打造食用油知名品牌。
4、金鼎菜籽油：
金鼎菜籽油是國家調控糧油市場的重要載體，目前中國最大的糧油企業之一。同時戰略布局六大油脂油料生產基地，擁有一系列高水準生產、管理體系，每一滴油都包含著對消費者的責任。
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4樓：稻雲不雨
菜籽油易摻假，買的時候注意這幾點，挑出優質菜籽油！
5樓：情感諮詢
挑選好的菜籽油，那這個就是得看這個菜籽油的色澤是不是那種特別鮮亮，而且就是沒有沉澱物，還有就是搖晃一下沒有渾濁的物質，那這個就是非常好的菜籽油。
6樓：職場方舟
區分菜籽油好壞，下面幾招還是蠻實用的
一看：原料、產地、工藝、透明度
優質菜籽基地，在種植的過程中，引進了先進的壓榨技術，壓榨過程全封閉，保證食用油的健康與衛生。
良質菜籽油——清澈透明。
次質菜籽油——微混濁，有微量懸浮物。
劣質菜籽油——液體極混濁。
二聞：茶籽油的味道
良質菜籽油——具有菜籽油固有的氣味。
次質菜籽油——菜籽油固有的氣味平淡或微有異味。
劣質菜籽油——有霉味、焦味、乾草味或哈喇味等不良氣味。
三嚐：品嚐味道
良質菜籽油——具有菜籽油特有的辛辣滋味，無任何異味。
次質菜籽油——菜籽油固有的滋味平淡或略有異味。
劣質菜籽油——有苦味、焦味、酸味等不良滋味。
7樓：匿名使用者
答：菜籽油挑選方法：1:看顏色；純正的菜籽油一般是呈深黃色，或者是棕色。而劣質的菜籽油一般是棕紅色、棕褐色或褐色。
2：聞氣味；好的菜籽油有菜籽的香味。劣質的菜籽油味道會很淡，甚至會有霉味、焦味、甘草味這樣的一些異味
3：透明度；優質的菜籽油清澈透明。劣質的菜籽油會有一些懸浮物，液體渾濁。
4：嘗味道；其實很簡單，我們把買來的菜籽油放在舌頭上面，除了有一點辛辣的味道以外，沒有其他的異味，說明這個菜籽油比較純。如果味道比較淡，甚至還有酸味、焦味、苦味，那麼它就是不好的菜籽油。
怎樣選擇菜籽油比較好
8樓：梧桐樹下盡相思
菜籽油也就是我們經常所說的菜油，由於原材料是植物的種子，所以含有一定的種子磷脂，對我們的血管、神經、大腦非常有益。由於缺少人體必需的脂肪酸，如亞油酸等，所以其營養價值相比較其他植物油來說會稍微低一些，但是，這也不妨礙我們食用。選購純正的菜籽油可以通過觀顏色、聞氣味、看透明度、嘗味道、冷凍識別等5個方法鑑別菜籽油的優劣。
一、如何挑選純正的菜籽油
1、觀顏色。 純正的菜籽油呈深黃色或者是棕色，而劣質菜籽油呈棕紅色、棕褐色或褐色。
3、看透明度。 優質菜籽油清澈透明，劣質菜籽油會有懸浮物，甚至液體渾濁。
4、嘗味道。
將少許菜籽油放在舌頭上，如果除了一點辛辣味道之外沒有異味，說明是純菜籽油。但是如果滋味平淡，甚至有酸味、焦味、苦味，那麼就是不好的菜籽油。
5、冷凍識別。
放一點菜籽油到冰箱的冷凍室，過6個小時後取出來，如果被凍成了冰，那就說明不是純菜籽油，肯定是加入了棕櫚油或者其他成分，如果沒有凍成冰，那說明是純正的菜籽油。
二、5招教你買好菜油
1、看芥酸含量——既然實驗證明芥酸這種物質可能對人體造成傷害，那麼即便是我們選購菜籽油，也要盡量選擇芥酸含量低。菜籽油有一種分類方式就是按照脂肪酸和芥酸的多少分為一般菜籽油和低芥酸菜籽油，在選購的過程當中，我們盡量選擇低芥酸菜籽油。
2、看泡沫——純正的菜籽油用來煎炸時不僅油煙少，而且不會產生泡沫，如果你購買的菜籽油烹飪時出現大量泡沫的話，那麼這種菜籽油一定摻雜了其他低成本油脂，菜籽油的質量也肯定不過關。
3、看黏稠度——將菜油倒入碗中，上下晃動時，油脂會停留在碗壁上，這就是我們所說的「好菜油，會沾碗」。而加入了其他低成本的油，很多都會將菜油的黏稠度降低，再晃動時，也就沒有沾碗的感覺了。
4、冷藏法——將菜油放入冰箱冷藏間也是鑑別菜油是否摻假的乙個重要方法，菜油的結冰點為零下12度，而冷凍間的溫度為零下4度到零下8度，這個溫度還遠遠達不到菜油的結冰點，所以菜油還應該是液體狀態，如果您購買的菜油冷藏後出現了凝固，那麼肯定是摻雜了其他油脂。
5、選擇去芥酸工藝後的菜籽油——盡量選擇正規廠家生產的大品牌的菜籽油，這裡主要的原因還是因為芥酸，大的生產廠家工藝比較完善，能夠去除掉油脂中大多數的有害物質，而小的廠家只能將菜籽榨成菜籽油，其他的工藝，基本上可以說是沒有，更別提什麼去除油脂中的有害物質了。
9樓：dd愛上剪輯
食用植物油一般通過看，聞，嘗，聽，問五個方面來識別。
一看。看透明度，純淨的植物油呈透明狀，在生產過程中由於混入了鹼脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降；看色澤，純淨的油為無色，在生產過程中由於油料中的色素溶於油中，油才會帶色；看沉澱物，其主要成分是雜質。
二聞。每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏磨擦，發熱時仔細聞其氣味。有異味的油，說明質量有問題，有臭味的很可能就是地溝油；若有礦物油的氣味更不能買。
三嚐。用筷子取一滴油，仔細品嚐其味道。口感帶酸味的油是不合格產品，有焦苦味的油已發生酸敗，有異味的油可能是「地溝油」。
四聽：取油層底部的油一兩滴，塗在易燃的紙片上，點燃並聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品；燃燒不正常且發出「吱吱」聲音的，水分超標，是不合格產品；燃燒時發出「噼叭」**聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產品，絕對不能購買。
五問：問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發票或檢視當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告
10樓：匿名使用者
選購純正的菜籽油方法如下：
1．觀顏色。純正的菜籽油呈深黃色或者是棕色，而劣質菜籽油呈棕紅色、棕褐色或褐色。
2．聞氣味。好的菜籽油有菜籽的香味，但是劣質菜籽油味道很淡，甚至會有霉味、焦昧、乾草味等異味。
3．看透明度。優質菜籽油清澈透明，劣質菜籽油會有懸浮物，甚至液體渾濁。
4．嘗味道。將少許菜籽油放在舌頭上，如果除了一點辛辣味道之外沒有異味，說明是純菜籽油。但是如果滋味平淡，甚至有酸味、焦味、苦味，那麼就是不好的菜籽油。
5．冷凍識別。放一點菜籽油到冰箱的冷凍室，過6個小時後取出來，如果被凍成了冰，那就說明不是純菜籽油，肯定是加入了棕櫚油或者其他成分，如果沒有凍成冰，那說明是純正的菜籽油。
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