1樓：仰依風
淺淺淡淡的生活，簡簡單單透著幸福，今日早餐自製燒賣，煎牛排
2樓：一人廚
教你燒麥皮薄餡多的做法
3樓：星夢的國度
買來的燒麥皮，弄點餡，餡可以是豬肉，春筍，黑木耳，剁碎，放料酒很鹽。包起來，蒸一下。很美味
4樓：最後天使毀滅
土豆燒麥
【主料】：土豆（200克），玉公尺澱粉（80克），麵粉（20克）），鮮蝦300克
【輔料】：蔥，魔芋，春筍，鹽，料酒，香油，蛋清適量
【製作步驟】：
1.土豆去皮切小塊，放入涼水中泡半個小時後用容器瀝乾水.
2.用小鍋煮熟土豆塊，再一次用容器控乾土豆水，趁熱加上玉公尺澱粉和麵粉
3.用勺子將土豆壓成泥，等不燙手時，用手攪拌成麵糰（不用加水）
4.麵糰，放在盆內用乾淨的布蓋上，備用
5.把麵糰分21個小麵劑子，分別沾上麵粉，用小平盤子壓成皮
6.蝦剁碎，放入調料，順乙個方向攪打拌勻，備用
7.一勺餡放在麵裡，最上面放一粒毛豆，包起來
8.水開後，盤子鋪油紙（防沾）放入燒麥，中火蒸12分鐘即可出鍋。
菊花燒賣
燒賣是大眾喜愛的食品之一。長沙火宮殿、玉樓東的菊花燒賣更是深受長沙人的喜愛。菊花燒賣包皮透亮，味鹹椒香，頂端開口處用蛋黃點綴成菊花瓣狀，更顯雅緻。糯公尺陷鬆軟而不熟爛，粒粒可數。
【材料】：豬肉糜 150g；蝦仁4個；洋蔥碎末 60g；水煮筍60g；幹香菇2個；燒賣皮 250g
【調料】：醬油 適量；醋 適量；芥末 適量
a）鹽 適量；糖 適量；香油 1小匙；酒 1大匙 ；薑汁少量
【做法】：
1）幹香菇用溫水泡軟後擠乾水，切成碎末，筍切成碎末，蝦仁挑去沙腸，剁成泥
2）鍋中加入香油，中火將洋蔥末炒香成透明色後待其冷卻
3）容器中加入肉糜，1）和2）及a）的調料，用手揉勻
4） 將燒賣皮切成5mm寬的條狀
5）蒸盤中鋪上4）的1/3，將3）做成丸子鋪在燒賣皮上，再均勻地將另外2/3的燒賣皮鋪在丸子上
6）上蒸鍋蒸熟（大火蒸3分鐘，中火蒸8—10分鐘），再配上醬油、醋或芥末即可。
草菇燒賣
【原料】：
草菇燒賣
草菇燒賣
1、主料：鮮草菇500 克，豬瘦肉250 克，蝦仁150 克，燒賣麵皮20 張，雞蛋2 只。2. 調料：料酒、精鹽、胡椒粉、麻油。
【制法】：
1、將草菇去雜洗淨，下沸水鍋焯一下，撈出瀝水。將豬肉洗淨，與草菇，蝦仁一起剁成茸，盛入碗內，磕入雞蛋，加入料酒、精鹽、胡椒粉、麻油，拌勻成餡。
2、 將餡包入燒賣皮成燒賣，上籠蒸熟即成。按：草菇燒賣含有豐富的營養成分，具有滋陰潤燥、補腎壯陽、健脾益血的功效。
可作為虛弱贏瘦、陰虛乾咳、心煩失眠、腎虧陽痿、癌症等病症患者的營養食療菜餚。健康人食之，滋補強壯、增強抗病防病能力。
羊肉燒賣
【菜譜名稱】：羊肉燒賣
羊肉燒賣
羊肉燒賣
【所屬菜系】：西北菜
【特色】：此燒賣皮薄餡大，鮮嫩可口。
【製作材料】：
主料：小麥麵粉500克，羊肉（瘦）500克
輔料：香菜30克，
調料：大蔥50克，姜15克，鹽5克，味精3克，醬油30克，料酒20克，茴香粉10克，醋25克，胡椒粉1克，香油30克
【基本做法】：
1. 將羊肉洗乾淨，剁成末；
2.香菜去根，洗淨，切成末；
3. 大蔥、姜分別洗淨切成細末，備用；
4. 將羊肉末放入碗內，加入料酒、蔥末、薑末、精鹽、胡椒粉、茴香粉、醬油、味精和適量水，朝乙個方向攪至水肉融合至黏稠上勁；
5. 加入香菜末和香油，拌勻，即成餡料；
6. 將100克麵粉放入盆內，倒入適量沸水和成燙麵；
7. 餘下的麵粉倒入適量水，和成麵糰；
8. 將兩塊麵糰放在一起揉勻揉透，蓋上溼潔布，稍餳；
9. 搓成長條，切成約15克乙個的面劑；
10. 將面劑按扁，擀成邊緣極薄的燒賣皮；
11. 燒賣皮包入適量羊肉餡；
12. 上屜，用旺火蒸15-20分鐘，即可蘸香醋食用。
回族燒賣
燒麥也是回族傳統風味食品。南方回族與北方回族在用料和製作方法上略有不同，北方回族燒麥一般以牛或羊肉為主搭配其他佐料做餡（如大蔥、蘿蔔）。而南方回族燒麥先餡則是以糯公尺為主牛羊肉為輔。
另外，在個頭上也有區別，北方的小，南方的大，雖然風味有些差異，但美味可口，百吃不厭是南北回族燒賣的共同體特點。
【北方回族燒麥的製作方法】：
一、選個大、水凌的蘿蔔，洗淨切片，在鍋內煮至能用手撮爛為止。然後，用白布包好將水擠幹，剁碎。
二、選較肥的羊肋肉，剁碎成沫。
三、選擇白長的大蔥，去皮、除葉，切成薄片。
四、選上等醬油、五料面、好清香油，優質味精。
五、在肉餡中打上花椒水、蘿蔔、大蔥、香油、鹽等調料，攪勻備用。
六、選優質細麵粉，用溫水攪拌反覆軋揉，作劑，以糯公尺麵當補面，用一種滾軸式的擀麵杖擀成很薄的餃子皮狀，邊擀邊攙糯公尺面，包時將釀成的餡裝在麵皮內，撮成上如石榴花形，下如燈籠形的燒麥，上籠蒸20分鐘即成。
吃時，從燒麥上面的花口，加入適量蒜汁、清香油，味道更美。
如何做燒賣
5樓：一人廚
教你燒麥皮薄餡多的做法
6樓：仰依風
寶媽早餐做了糯公尺燒賣，熬了一鍋栗子粥，娃直誇好吃
燒賣怎麼做
7樓：蘇默
回答您好 親 如下幾步：1.泡糯公尺，泡了一夜，然後蒸熟。
2.把肉、香菇、鮮筍，分別切丁，薑切末。肉丁用鹽、味精、醬油醃製30+的時間。
3.點火，倒油，先把薑末炒香，然後放入肉丁，炒到變色，加鮮筍丁炒3分鐘後，然後給香菇丁，同時給鹽，味精，醬油，要稍微鹹點，要不然燒賣餡很淡。
4.三丁炒好後，就把蒸熟的糯公尺到入鍋裡攪拌均勻。當然得把火關掉。依照家鄉的味道，給了大量的黑胡椒粉。
5.燒賣的麵皮，可以用混沌皮代替的。
6.包完了蒸上5分鐘就可以了.
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8樓：仰依風
寶媽早餐做了糯公尺燒賣，熬了一鍋栗子粥，娃直誇好吃
9樓：一人廚
教你燒麥皮薄餡多的做法
10樓：此id已成大爺
燒麥的用料：糯公尺3杯、幹香菇15個、胡蘿蔔1根、里脊肉1斤、青豆250克、老抽2勺、胡椒粉1勺 、1小勺、蠔油1勺、餃子皮適量
燒麥的做法：
步驟1、香氣撲鼻。
步驟2、幹香菇熱水泡軟。
步驟3、香菇水倒入提前浸泡一晚上的糯公尺中，煮熟糯公尺。
步驟4、泡好的香菇和胡蘿蔔片、里脊肉塊一起倒入絞肉機中。
步驟5、稍微攪碎成顆粒狀即可。
步驟6、加入青豆，大火炒熟。
步驟7、2勺老抽。
步驟8、1勺胡椒粉。
步驟9、1小勺鹽。
步驟10、1勺蠔油。
步驟11、煮熟的糯公尺飯。
步驟12、攪拌均勻。
步驟13、餃子皮稍微擀薄一點兒。
步驟14、包入餡兒料。
步驟15、裹緊實。
步驟16、開水上鍋蒸10分鐘。
步驟17、出鍋。
怎樣做燒賣，在家怎樣做燒麥
教你燒麥簡單又營養美味的做法 回答您好，食材 豬肉500克 幹香菇 蝦 剝皮 100克 麵粉500克 蔥30克 紅蘿蔔 一根 2 先準備好材料，切成末的肉，香菇，蝦 剝皮 蔥。3 糯公尺浸泡若干小時之後，上籠蒸熟 4 燒麥皮做法 和稱好的麵粉，加入開水，用筷子攪拌，然後加入涼水，和成光滑的麵糰。放2...
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