1樓：一人廚
教你餛飩簡單又美味的做法
2樓：魯姐美食
餛飩怎麼做？肉攪拌肉末，按照三七分比例，加入薑蔥鹽，雞精白胡椒粉，香油攪拌均勻然後用面皮包就可以。
3樓：初味派
餛飩看似簡單，但很重要的還是在於它的餡是什麼，想要鮮美至極，蝦仁可是完美當選。
4樓：義明智
餛飩的製作程式可分為：製成、製餡、包餡、下湯鍋、出鍋。現一一介紹如下：
1、製皮：選上好麵粉，加少量和適量水揉勻揉透，進行擀製，其過程中一定要用幹澱粉，邊撒幹澱粉邊擀製。直至將皮對著燈光能看到模糊的燈絲為好。後將皮改刀成5厘公尺見方的薄片。
2、製餡：五花肉可用機械絞碎法或刀排碎法成茸後，加入生薑末、蔥末、糖、鹽、味精、醬油、攪拌均勻，口味以鹹鮮為好。
3、包餡：左手托皮，右手用尖筷將餡心剔進左手皮子中，左手中指屈起下落。包進餡心後，由食指，無名指，拇指同時屈起捏攏皮子四角，呈四角菱形狀即可。
注意捏攏皮子時盡量使四角懸空而捏。切忌將餡心平攤在左手掌中捏攏，行話稱此為捏死皮餛飩。
4、下湯鍋：水鍋上，燒開，把生餛飩倒入鍋內，勺子沿著鍋邊把餛飩攪動一下使之起身，後蓋上鍋蓋燜一會兒，至餛飩浮於水面，少淋一點冷水，氽一會兒。
5、出鍋：湯碗裡放入醬油、味精、紫菜、蝦皮、蔥末等，將水鍋裡的湯衝入碗中，後用爪籬撈15~20只餛飩於碗中，即可上桌。
5樓：食品技術工程師
水餃皮、餛飩皮詳細製作配方：麵粉95斤、澱粉5斤、鹽0.3-0.
5斤、筋力源 0.5斤、水32-35斤。操作工藝：
將麵粉、澱粉、筋力源乾拌均勻，將鹽加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰放入壓麵機即可軋皮了。
怎麼做餛飩
6樓：邯鄲新東方烹飪學校
用料：西紅柿3個；雲吞皮2包；豬肉2塊；百合1包；雞蛋2個；生菜1包；蔥，姜，蒜。適量
餛飩湯的做法
1、食材準備。
2、熱水泡薑蔥水。
3、調味品:油，鹽，耗油，生抽，雞蛋，豬油。
4、百合焯水，瀝乾水分，切碎。
5、去豬皮，肉剁碎。
6、蔥花，百合，肉泥攪拌。
7、加入配料+少量薑蔥水
8、肉餡完成，保鮮膜蒙上30分鐘
9、熱鍋下油放蒜頭炒西紅柿。30分鐘後包餛飩。餛飩快包完前，煮沸西紅柿水，剩下薑蔥水也一起放湯裡。生菜湯裡燙熟即可。
10、熱鍋下油，蒜頭，西紅柿炒熟。放去水和剩下薑蔥水。
11、第一種包法，虎口合起來就可以
12、第二種包法，中間放好肉餡，四邊沾水，對折，右下方沾水，右下方和左下方合在一起
13、包好了。煮沸的西紅柿湯(薑蔥水)裡面下餛飩。
14、加入青菜。加鹽。完畢！
15、雲吞可以沾醬料吃。推薦醬料:自製辣椒醬，生抽，醋，沙茶醬，豆腐乳，攪拌香辣味。
7樓：一人廚
教你手工餛飩皮薄餡多的做法
8樓：魯姐美食
餛飩怎麼做？肉攪拌肉末，按照三七分比例，加入薑蔥鹽，雞精白胡椒粉，香油攪拌均勻然後用面皮包就可以。
9樓：香蕉食堂
手把手教你做餛飩，關鍵在調餡，清爽乾淨
10樓：
最軟最糯，不發面，不包麵，一揭一壓，完美
11樓：ok未來可期
現在是補鈣最好的時機 大蝦一定要給寶寶安排起來哦
12樓：四姐愛做美食
餛飩怎麼做？絞肉機裡邊加入，豬肉，蝦仁，蔥薑段，生抽耗油香油，然後開動機器 包即可。
13樓：功語晨
今天教給大家怎麼去做鮮肉餛飩，很家常的一道主食，快快做起來吧
14樓：知味品鑑
古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為「渾沌」，依據中國造字的規則，後來才稱為「餛飩」。
15樓：初味派
餛飩看似簡單，但很重要的還是在於它的餡是什麼，想要鮮美至極，蝦仁可是完美當選。
餛飩皮如何做？
16樓：天線寶寶
1、第一步就是先在麵粉裡加鹽，這樣出來的皮才夠韌；
2、做餛飩皮用的麵糰要和的硬一點，盡量多揉，揉到盆光、面光、手光就可以了。放在那醒置15分鐘左右，期間再去揉幾次；
3、麵糰醒置的過程我們來做粉包，用紗布一塊，包入適量紅薯澱粉後紮緊袋口，等下代替麵粉使用；
4、麵糰醒置好了之後，兩面都施一層澱粉；
5、然後用擀麵杖慢慢擀開，邊擀邊卷邊均勻施力往前推，麵皮卷完一次就放開，換乙個方向又重新卷，如此反覆幾次把麵皮擀到自己想要的厚薄度。
17樓：
《餛飩皮》自己做乾淨衛生
18樓：嘉夕仁橋
方法很簡單,麵粉加水,雞蛋,鹽,少量的油一起揉,久一點會比較好吃~~也不容易煮破~!揉好以後醒10分鐘~!然後把麵糰擀開~~擀薄~~~按照自己需要的大小切開
，餛飩皮就做好了
如何學習做餛飩。
19樓：匿名使用者
根據你的經營模式，以及當地的口味，和你的資金店址來進行市場定位，決定是請師傅還是自己做。
餛飩的做法很簡單，有南北兩種做法，形態稍有不同，但都講究湯鮮味美
20樓：列兵迪利塔
你直接加盟吉祥餛飩不就得了，餛飩店老闆不一定一定要學會做餛飩，要學習的是管理和經營，會做只能是會做，其他的教不會你什麼！
21樓：
我覺得關鍵得突出乙個特色，要麼味道，要麼外觀，要麼服務模式。。。
如果是我，我會從第二個下手，輔以第乙個！~
不知道對你賺錢會不會有幫助
22樓：生活需要美
先給賣餛飩的打下手,等學到藝後就自己開店.
23樓：喜塔臘非酋
餛飩的製作程式可分為：製成、製餡、包餡、下湯鍋、出鍋。現一一介紹如下：
1、製皮：選上好麵粉，加少量和適量水揉勻揉透，進行擀製，其過程中一定要用幹澱粉，邊撒幹澱粉邊擀製。直至將皮對著燈光能看到模糊的燈絲為好。後將皮改刀成5厘公尺見方的薄片。
2、製餡：五花肉可用機械絞碎法或刀排碎法成茸後，加入生薑末、蔥末、糖、鹽、味精、醬油、攪拌均勻，口味以鹹鮮為好。
3、包餡：左手托皮，右手用尖筷將餡心剔進左手皮子中，左手中指屈起下落。包進餡心後，由食指，無名指，拇指同時屈起捏攏皮子四角，呈四角菱形狀即可。
注意捏攏皮子時盡量使四角懸空而捏。切忌將餡心平攤在左手掌中捏攏，行話稱此為捏死皮餛飩。
4、下湯鍋：水鍋上，燒開，把生餛飩倒入鍋內，勺子沿著鍋邊把餛飩攪動一下使之起身，後蓋上鍋蓋燜一會兒，至餛飩浮於水面，少淋一點冷水，氽一會兒。
5、出鍋：湯碗裡放入醬油、味精、紫菜、蝦皮、蔥末等，將水鍋裡的湯衝入碗中，後用爪籬撈15~20只餛飩於碗中，即可上桌。
這個是從專業**找到的，我覺得我家包的時候不是那樣捏的啦，是往皮中間放一點餡，然後把下邊一角折上去包住餡，兩邊拉下來捏好「抄手」形狀就可以了。
24樓：紫婼雪
去新華書店買一本學做餛飩的書就可以了
25樓：匿名使用者
去買一本《一學就會做餛飩》，也許對你有幫助
26樓：匿名使用者
去餛飩店裡做幾天就會了啊
如何做餛飩才好吃？
27樓：初味派
餛飩看似簡單，但很重要的還是在於它的餡是什麼，想要鮮美至極，蝦仁可是完美當選。
28樓：香蕉食堂
手把手教你做餛飩，關鍵在調餡，清爽乾淨
29樓：王者來咯
現在是補鈣最好的時機 大蝦一定要給寶寶安排起來哦
30樓：四姐愛做美食
餛飩怎麼做？絞肉機裡邊加入，豬肉，蝦仁，蔥薑段，生抽耗油香油，然後開動機器 包即可。
31樓：知味品鑑
古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為「渾沌」，依據中國造字的規則，後來才稱為「餛飩」。
32樓：仰依風
兩寶開學第一天報道，看寶媽準備了什麼營養早餐呢
33樓：小微的美食
你有多久沒吃過混沌啦
34樓：超超
肉沫加了解生抽十三香鹽蔥花澱粉攪拌，在包入餛飩皮中，蔥花香菜紫菜蝦公尺生抽辣椒油做配料放進煮好的餛飩嗎，嗯好香
35樓：芯芯美食日記
餛飩的靈魂在於湯汁，乙份好吃的餛飩在於餡料和湯汁的結合，一起學習一下餛飩怎麼做最好吃吧！
36樓：功語晨
今天教給大家怎麼去做鮮肉餛飩，很家常的一道主食，快快做起來吧
37樓：橄欖樹健康科普
想要做出好吃的餛飩，餛飩餡兒就是關鍵，在餛飩餡中加入適量的花椒油進行攪拌，就會讓肉餡更加鮮嫩，而且會更入味。
38樓：用魔法如你心意
餛飩要好吃，餡兒是根本，再加可以做成各種口味的餡兒，裡面加一些蔬菜，然後就是餛飩一定要皮薄餡多，這樣的餛飩才好吃。
39樓：吃翔也可愛
做餛飩首先要選好餛飩皮，餛飩皮不要太厚。其次是肉餡，選用里脊肉加入蔥，打成肉泥最為合適，然後將肉餡包入餛飩皮中即可。
餛飩皮的做法，如何做餛飩皮
餛飩皮的兩種簡易製作方法 做法一 1 用涼水和面，揉成光滑的麵糰後，蓋保鮮膜餳30分鐘 2 取出麵糰，再次揉勻，擀成均勻厚薄的大片面 3 用刀直接在擀麵杖上把麵片縱切一刀，一分為二，然後在切後的麵皮中間再縱切一刀，然後疊放在一起，最後橫切成自己喜歡的形狀 做法二 1 用涼水和面，揉成光滑的麵糰後，蓋...
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涼皮應該怎麼做？快來get吧 涼皮這樣做更簡單喲！俺叫好勁道 不洗面涼皮 天熱不想吃飯怎麼辦，這道菜開胃 教你5分鐘自製手工涼皮，省時間 超易學，不吃 膠鞋 又省錢 小的時候，我的奶奶給我做過涼皮，挺好吃的，但是由於做涼皮很麻煩，後來也就很少做了，都是買的現成的吃。揉麵和醒麵完成之後，下一步就是重要...