1樓：佳萌說娛樂
自製黑椒醬好吃又簡單
2樓：初味派
製作美味牛排的關鍵在於切肉和烹飪方法。
3樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
4樓：長新很搞笑
說到煎牛排，我肯定是最專業的
5樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
6樓：魯姐美食
自製牛排怎麼做？牛肉中間剁剁成縫隙，加蔥薑鹽料酒黑胡椒粉，醃製半個小時，鍋中加入黃油融化，放入牛排煎製即可 。，
7樓：曲素芹郝夏
牛排切好成塊
碼號味（半天左右最好）
放油如果
油熱七八成熟時放入
少變色後撈起來
全部炸完後
待油溫燒熱後
再復炸一遍就可以啦
喜歡吃椒鹽的
就做椒鹽味的...
8樓：熊熊韻楣
牛排這樣做 大人孩子都愛吃
9樓：危華星暄妍
黑胡椒牛排
材料：牛排1片(約6兩)、紅蘿蔔1/2條、玉公尺1段、小黃瓜長段適量、奶油1大匙、醬油1小匙、黑胡椒醬2大匙
作法：(1)先將牛肉用槌肉器拍鬆，再用醬油醃10分鐘上色後放入冰箱。
(2)把紅蘿蔔用挖球器作出球狀，再用熱水燙熟紅蘿蔔球、玉公尺段及小黃瓜段備用。
(3)取乙隻平底鍋，放入奶油加熱融化，再把牛肉片放入兩面煎黃，取出後擺在盤中，再把所有蔬菜放入。食用前淋上黑胡椒醬，即完成.
如何做牛排汁？
10樓：英27男
做牛汁排需要用到的食材有牛小里脊肉1500克、胡蘿蔔1根、西芹3根、洋蔥1個、雞蛋2個、魚露2湯匙、辣醬油2湯匙、美極1湯匙、白蘭地1湯匙、花生醬2大湯匙、黑胡椒粉1湯匙、生粉100克、小蘇打1咖啡匙等，具體做法如下所述。
.將胡蘿蔔西芹洋蔥放入料理機榨出汁，然後取1個大盆，將榨取的菜汁和剩下所有調料混合，加入雞蛋混合成濃汁。
平底鍋小火燒熱，加入黃油融化，放入牛排小火煎到你需要的生熟承度，然後淋上需要之前調好的醬汁即可。
11樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
牛排怎麼做啊?有哪些步驟呢?
12樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
13樓：精緻生活放肆變美若雲
西餐的做法有很多，您可以在學校去好好了解學習一下，在家自己做的話還是沒有去專業的學校進行系統的學習好呢！
國外如何做牛排
14樓：crazy實驗室
n_using_the_sun_to_cook_the_perfect_waygu_steak
15樓：安徽新東方烹飪學院
想學正宗的西餐，當然是跟著外教學習，這樣才能學習正宗的西餐料理，所以還是建議你去專業院校好好系統地學習一下
如何做牛排？
16樓：魯姐美食
自製牛排怎麼做？牛肉中間剁剁成縫隙，加蔥薑鹽料酒黑胡椒粉，醃製半個小時，鍋中加入黃油融化，放入牛排煎製即可 。，
17樓：小小怪老師**
回答紅酒燜牛排
主料：牛排(1000克)
調料：生薑(幾片) 香蔥(2根) 草果(1個) 八角(2朵) 香葉(幾片) 花椒(少許) 紅酒(半杯) 鹽(1茶勺) 生抽(2湯勺) 老抽(1/3湯勺)
做法：1、原料：牛排1000克。
2、先把牛排清洗乾淨，去掉血水，並瀝乾水份。
3、備好紅酒、生薑片，香蔥結，把香料用個調料包裝在一起。
4、鍋中燒熱適量油，下入牛排。
5、翻炒至牛排的表面金黃，肉質緊縮。
6、調入生抽和老抽，翻炒上色。
7、從鍋邊加入適量開水，下入生薑片、香蔥結和香料包，再次燒開(水不用多，只需沒過牛排的2/3處或者剛好沒過牛排即可)
8、燒開後轉入砂鍋中，調入紅酒。
9、蓋上蓋子大火燒開轉小火慢燜1個小時，調入鹽，轉大火收汁至濃綢即可。
10、燜好的牛排，留少許湯汁，無論就著牛排喝還是拌飯都很美味。
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18樓：長新很搞笑
說到煎牛排，我肯定是最專業的
19樓：熊熊韻楣
牛排這樣做 大人孩子都愛吃
20樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
21樓：佳萌說娛樂
自製黑椒醬好吃又簡單
22樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
23樓：初味派
製作美味牛排的關鍵在於切肉和烹飪方法。
怎麼做牛排？ 20
24樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
25樓：我家有菜
自製牛排怎麼做？牛肉中間剁剁成縫隙，加蔥薑鹽料酒黑胡椒粉，醃製半個小時，鍋中加入黃油融化，放入牛排煎製即可 。，
26樓：長新很搞笑
說到煎牛排，我肯定是最專業的
27樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
28樓：佳萌說娛樂
自製黑椒醬好吃又簡單
29樓：初味派
製作美味牛排的關鍵在於切肉和烹飪方法。
30樓：露珠心愛陸虎
牛肉切厚塊，用刀背將牛肉敲鬆；
將牛肉用紅酒、少量鹽、五香粉、雞精等醃製入味；
醃製過的牛排肉泡在橄欖油裡，用保鮮膜封好放冰箱過夜；
平底鍋燒熱，用少許融化的黃油將牛排煎熟；
少許黃油下鍋燒熱，根據自己的口味加鹽、黑胡椒粉、雞湯，水澱粉勾薄芡；
把調好的黑胡椒汁淋到牛排上即可。
31樓：匿名使用者
牛排的做法很多種，有俄式、法式、西班牙乳牛排等，其主要講究口感嫩滑。下面我介紹一道 法式黑椒牛排 用料：牛里脊或牛霖100g*2片、鹽、胡椒粉、黑椒碎10g、乾紅、生粉、黃油、洋蔥末、法香末、食粉少許。
做法：1.牛肉開片雙面拍鬆，加食粉髮二十分鐘，將食粉沖淨。
2.加雞蛋、黑椒碎5g、鹽、胡椒粉、乾紅、生粉上漿。3.
扒爐開到220'c，將牛排煎至兩面微黃(八成熟)，裝盤，淋黑椒汁撒法香末即可。4.黑椒汁做法：
黃油炒洋蔥末、黑椒碎，烹乾紅，加牛骨湯，調味，收汁即可。以上調料根據個人口味新增。
32樓：二貨魔登
牛扒整咩味最好食?
材料西冷牛扒二塊(約一磅)
牛油一安士
粟公尺油半湯匙
黑胡椒碎一茶匙
【黑椒汁】
蒜頭三粒
幹蔥頭三粒
牛油一安士
洋蔥半個
西芹半條
麵粉半湯匙
清水二百五十亮公升
牛肉清湯二百五十亮公升
黑胡椒碎一湯匙
【做法】
(一)先將黑胡椒碎壓在牛扒表面，再掃上一層粟公尺油，放置一小時。
(二)牛油放鑊中煮溶，放入蒜茸炒至轉黃色加入洋荵，幹荵、西芹炒五至十分鐘，拌入麵粉及黑胡椒碎，慢火炒兩至三分鐘，再逐少加入牛肉清湯及清水慢火煮四十五分鐘。
(三)放汁料於攪拌機中打成茸汁，調味及調較濃度。
(四)放一安士牛油於鑊中煮溶，放入牛扒煎至適合生熟程度，放西冷牛扒於碟中，淋上黑椒汁即可。
【提示】
煎牛扒最初用猛火，然後以中火把其煎至合適生熟程度。
在citysuper買牛扒，嗰喥比較靚啲。
西檸焗牛扒
2-4人份
材料: 肉眼牛扒(或西冷牛扒) 2件
洋蔥 半個
芫茜 1棵
醃味料鹽半茶匙，薑汁酒、生粉各1茶匙，胡椒粉、麻油各少許
西檸汁材料
檸檬1個，青檸汁、清水各1杯，糖半杯，鹽半茶匙，吉士粉2茶匙，生粉1茶匙
西檸焗牛扒
2-4人份
材料: 肉眼牛扒(或西冷牛扒) 2件
洋蔥 半個
芫茜 1棵
醃味料鹽半茶匙，薑汁酒、生粉各1茶匙，胡椒粉、麻油各少許
西檸汁材料
檸檬1個，青檸汁、清水各1杯，糖半杯，鹽半茶匙，吉士粉2茶匙，生粉1茶匙
做法 1. 牛扒洗淨，用刀背拍鬆，用醃味料拌醃20分鐘
2. 洋蔥切條，芫茜切碎，檸檬切片
3. 起鍋，將洋蔥稍爆，倒出。將醃了味的牛扒拍上生粉，將兩邊煎至金黃色
4. 西檸汁煮成芡汁，淋於牛扒、洋蔥上面，加蓋焗約3分鐘，上碟，檸檬片圍邊，撒上芫茜碎
心得 牛扒上面的脂肪切斷幾段，煎的時候才不會捲曲起來
2007-01-17 20:42:23 補充
燒西冷牛扒
2人份材料: 西冷牛扒 6兩(240克)
青椒 1只
甜青椒 1只
蕃芫荽 1棵
紅辣椒 1只
牛油 1湯匙
醃味料鹽半茶匙，胡椒粉少許
黃汁材料
麵粉2湯匙，油2湯匙半，蕃茄膏1湯匙，紅蘿蔔、西芹各1兩(40克)，香葉1片，清水2杯，鹽半茶匙，紅酒1湯匙
黃汁材料
麵粉2湯匙，油2湯匙半，蕃茄膏1湯匙，紅蘿蔔、西芹各1兩(40克)，香葉1片，清水2杯，鹽半茶匙，紅酒1湯匙
做法 1 西冷牛扒洗淨，用刀背輕拍數下，使肉質鬆軟，再用醃味料拌醃15分鐘
2 將焗爐調至200度，預熱15分鐘
2007-01-17 20:42:59 補充
3 將醃好味的牛扒放入焗爐內，用200度焗約30分鐘，翻轉另一邊，面擦牛油再用160度繼續焗15分鐘，即取出上碟
4 淋上黃汁，用蕃芫荽、紅辣椒裝飾，切片進食
黃汁做法
1 燒熱鍋，用慢火將麵粉炒至微黃，注入清水2杯
2 放入洗淨的紅蘿蔔、西芹粒、香葉和茄膏，用慢火煮約30分鐘，邊煮邊攪拌，以免麵粉結粒
3 隔去渣，加鹽、胡椒粉調味，即成黃汁 (做法參考[肉醬意粉])
漢堡牛扒
4人份量
材料 :
牛肉碎 8兩(320克)
方包 1塊
鮮奶 兩湯匙
清水 1湯匙
蛋 半隻
洋蔥 半個
調味 :
鹽1/2茶匙，胡椒粉少許
做法 :
1. 用清水、鮮奶將方包浸軟，楂爛
2. 洋蔥切碎，用少許油爆香
3. 將牛肉碎、洋蔥碎加入方包內，加蛋液、調味料搓勻，撻至有膠質，濕水搓圓再壓扁成餅形
4. 燒熱平底鑊，將牛肉餅煎至香脆，呈金黃色，拌沙拉進食
心得 牛肉要搓、撻至起膠才可達到外酥內嫩的效果
33樓：寧磑
中式：切好牛排肉，刀背拍打兩面10多下，加調味（雞粉、醬油、黑胡椒粉）另加生粉 ，發酵粉一點點，放冰箱2 、3小時拿出來油煎即可。
西式：同上，冰箱拿出來兩面粘蛋白，沾上麵包糠，壓緊，油炸便成。
34樓：譙永
超市裡一般都有賣家庭牛排的
是冷凍的
牛肉選好
醬包什麼都有的
35樓：匿名使用者
直接射點東西在裡面就可以了.
36樓：熊熊韻楣
牛排這樣做 大人孩子都愛吃
如何做牛排，國外如何做牛排
製作美味牛排的關鍵在於切肉和烹飪方法。自製黑椒醬好吃又簡單 自製牛排怎麼做？牛肉中間剁剁成縫隙，加蔥薑鹽料酒黑胡椒粉，醃製半個小時，鍋中加入黃油融化，放入牛排煎製即可 說到煎牛排，我肯定是最專業的 牛排怎麼做好吃還簡單 一 食材準備 牛排 牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛...
如何做牛排骨好吃又簡單，清燉牛排骨怎麼做好吃又簡單
自製牛排的正宗做法，簡單幾步，越吃越上癮，一起來學習一下吧。用料牛排 一塊。西蘭花 幾瓣。黑胡椒醬 適量。麵條 100克可根據自己喜好新增。玉公尺 一塊。油菜 一顆。做法步驟。1 蔬菜清洗好後，焯水，加適量鹽燙熟 玉公尺最後撈 青菜一兩分鐘就可以了。2 平底鍋放入黃油。3 下牛排煎一下，一面好了再翻...
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