1樓：學不進則退
黃奶油黃油曲奇是一種十分美味可口的曲奇餅幹，曲奇餅乾是我們許多 女性朋友的最喜歡，自然曲奇餅幹的型別也是有許多 ，黃奶油黃油曲奇想來還是我們大家都並不是非常掌握的一種曲奇餅幹，這歸屬於進口餅乾的一種，很多人都想自身試著著做一做，來大夥兒實際的介紹一下黃奶油黃油曲奇方式 吧。
作法一：
1無鹽黃油室內溫度變軟，手動式攪拌勻稱
2無鹽黃油中新增老紅糖
3攪拌均勻
4新增雞蛋黃翻拌
5篩入小麥麵粉
6新增削皮剁碎的大棗
7拌和好的麵糊擀成混沌皮，用磨具壓成形擺盤8入電烤箱開烤，左右火，170度，中高層烤25分鐘，熄火後別開烘烤盤燜上十分鐘。 公布擺盤 。
2樓：魯步昭懿
曲奇餅幹的製作有很多種方法，今天專門給大家介紹一下原味曲奇餅幹的做法，可以通過以下步驟來做。那些
【原味曲奇餅幹】
製作配料：黃油100克 低粉120克 糖粉30克 小雞蛋1個 20克奶粉
製作方法：
1、準備100克黃油，先給它軟化；軟化至手指可以輕鬆按壓下去即可；
2、篩入30克糖粉，用電動打蛋器打發至顏色變淺體積變大就可以的；
3、打發好的黃油分3-4次加入蛋液打發，每次打發完全再加下一次；直到全部加完；
4、然後篩入低粉和奶粉；
5、用刮刀拌均勻即可；不可過度翻拌；拌到沒有乾粉就可以的；
6、裱花袋提前放入裱花嘴，我用的是6齒的裱花嘴；如果是一次性裱花袋，最好套2個以防袋子擠破；
7、然後均勻的擠在烤盤裡；烤箱提前預熱；上下火180度烤5分鐘，再轉170度烤15分鐘；這樣做的目的就是要先高溫定型，然後轉適合的溫度來烤；
8、這樣超級酥脆的原味曲奇就好了，咬一口酥脆可口，比買的好吃太多了；
3樓：安徽新東方烹飪學校
學西點，0基礎，學幾個月的一般都是短期培訓創業班學習，如果自己想高薪就業，建議進行長期專業化學習，三年制西點專業，培養西點師，學得全面，畢業推薦就業，技能加學歷，無論你是初中生，高中生，都可以選擇。
4樓：來自菜溪巖閃耀的花椰菜
想學去蛋糕店，裡面學的東西多，只要人聰明一下子就能學費的。
5樓：呼和浩特歐公尺奇
材料：低粉200克，黃油130克，綿白糖35克，糖粉65克，蛋液50克
烘焙：烤箱中層，190度，10分鐘左右。
做法三步驟：軟化、打發黃油（a）加入蛋液、拌入麵粉（b）擠花、入爐（c）
a、軟化、打發黃油：
1、黃油切成小塊，室溫軟化；
2、加入細砂糖和糖粉；
3、用打蛋器攪打至顏色發白，體積稍有膨大，呈現絨毛狀
b、加入蛋液、拌入麵粉
4、分三次加入蛋液；
5、每次需攪打到蛋液與黃油完全融合後再加下一次；
6、攪打完成後，黃油應該體積蓬鬆，顏色發白，呈順滑的忌廉霜狀（如圖6所示）；
7、篩入低筋麵粉；
8、用刮刀將麵粉和黃油糊切拌，麵粉全部濕潤無干粉粒即可，不要轉圈或過度攪拌。
c、擠花、入爐
9、將麵糊裝入裱花袋，頂端使用曲奇花嘴；
10、在烤盤上擠出大小一致的中空圓形；放入預熱好的烤箱，中層，190度，15~20分鐘左右。
6樓：新疆新東方烹飪學校
我校位於烏魯木齊市頭屯河區金屯路19號，學校現開設熱門專業金領大廚專業，經典西點專業，西餐主廚專業，新疆菜大廚，民族大廚，川菜精英，9個月烘焙甜點專業和私人訂製等，隨到隨學.
如何手工製作曲奇餅幹？
7樓：初夢楓
手工製作曲奇餅幹步驟：
1.準備材料：蛋液、糖粉和砂糖，黃油切成小塊，室溫使其軟化。
2.低筋麵粉過篩好備用，用打蛋器攪打至順滑，加入細砂糖和糖粉，打發到黃油順滑，體積稍膨大，顏色變淺。
3.分次加入打散的雞蛋，攪打均勻。每一次都需要攪打到黃油和雞蛋液徹底融合，再加下一次。
4.攪打完成後，黃油應該呈濃滑細膩的狀態，顏色發白的忌廉霜狀，加入篩好的低筋麵粉。
5. 用橡皮刮刀把麵粉和黃油糊拌勻，成為均勻的曲奇麵糊，取一半麵糊裝入裱花袋中。
6.將裱花帶纏繞一圈在食指上，便可以開始擠曲奇餅幹，在烤盤上擠出你喜歡的花紋。
7.把擠好的曲奇放進預熱180度的烤箱，烤15分鐘左右，表面金黃色即可出爐，冷卻後密封儲存。
8樓：秦小廚美食
佩奇同款曲奇，學會了在家自己做！
9樓：
烤箱比較好，沒有水分。微波爐應該不行，做出來是像發糕那種的，我以前用微波爐作出的西點都是這樣。
糖粉也叫糖霜（懂了吧）是細粒特紗，要擴張的餅用白糖那樣的顆粒糖就行了，不一定用糖霜，紅糖，蜂蜜，黃糖等，用不同的糖有不同的味道。
油紙在南城百貨見過，10多塊一捲，烤盤也成，我是用烤盤的。
曲奇的樣子，要看你怎麼捏，捏（擠）什麼有什麼 。
曲奇（36片）的做法：
材料：油（只要是固體的，健康的，嘛都行）--------------125克
麵粉（最好是低筋的）----------------------------------160克
模型：烤盤，塗油
烤培：1.烤箱溫度180度
2.放在上層，烤約12分鐘
做法：1.油加糖攪打到松發。
2.再加蛋打好
3.加入麵粉，輕輕拌好。
4.用小湯勺分好，每個麵糊之間要有一定的空隙。
5.烘烤，（一定要看火！我第一次烤時，沒看火，糊了！555）
注：1.可加入葡萄乾，巧克力豆等。
2.每一步（除最後一步）都要打勻！這樣比較細膩
祝你成功！
10樓：巧克力糖果妹妹
油紙可在烘焙店買到。
其實曲奇做起來是比較簡單的，比起戚風蛋糕一模擬較要求技術水平的dd來，我覺得這個是我最願意做的點心之一了，簡單的說，其實就是把一堆東西稱量好，然後攪和在一起就好了，所以，以前對西點膽怯的jjmm都可以試試的，只要嚴格按照方子來，一定會成功的！
這個方子是無水的配方，我感覺香味很足，下次試試加牛奶的方子比較一下，然後告訴大家究竟哪個好：）
用料：a：黃油 160克 糖粉 130克（千萬別用太大粒的糖否則烤出來就會有顆粒在裡面） 鹽1克
b：雞蛋1個
c：奶香粉2克 低筋麵粉270克（可以用中筋麵粉和玉公尺澱粉按照4：1的比例配）
2.方法和步驟：
1）先把a混合到一起，攪拌，起發至忌廉變成奶白色。
2）分次加入雞蛋，一邊加一邊攪拌均勻。
3）加入c攪拌均勻成麵糰。
4）麵糰放入有大曲奇花嘴的裱花代中（沒有花嘴就拿一塊自己做個造型好了，呵呵），擠在烤盤上。
如何做曲奇餅幹
11樓：秦小廚美食
佩奇同款曲奇，學會了在家自己做！
12樓：一人廚
教你曲奇餅幹方法簡單美味酥鬆的做法
13樓：悉河
上一位回答的太好了！材料
雙袋鼠牌糯公尺粉 1 包 (惠康買或可改用其他牌子)
砂糖 450 克
快達牌椰漿 1 罐 (大罐)
椰絲 1 包 (粗粒)
芒果 3-5 個
製作過程
1. 將芒果切粒待用。
2. 將糯公尺粉、砂糖及椰漿渾在器皿內，加一罐半椰漿罐的清水，攪至沒有粉粒為止。
3. 用湯殼(畢)四殼(用高身的湯殼)於微波爐器皿內，用微波爐以高火叮四分鐘便成。
4. 系叮熟的糯公尺粉取一少部份出來，將已準備好的芒果粒包在糯公尺粉內。
5. 最後將已成的芒果糯公尺�放在椰絲上碌勻便成。 或 如不愛吃椰絲的話，可預留一些糯公尺粉，放在微波爐內以中火叮一分鐘，同樣是將已製成的芒果糯公尺�放在已熟的糯公尺粉上碌勻便成。
14樓：安徽新東方烹飪學校
如果需要快速學習創業，建議來培訓機構學得快。
15樓：
準備食材
做可可曲奇餅幹，需要準備的食材是：可可粉15g、低筋麵粉160g、蛋黃2個、細砂糖50g、黃油130g。
烘焙過程中，經常會需要分離蛋清，對於新手來說，巧用這款雞蛋分離器，更簡單快捷。
需要常見的7號電池供電，待機更長。有夜光顯示屏，幫助清晰度數。
打蛋器攪拌
黃油常溫軟化之後用電動打蛋器攪拌，顏色稍微變淺之後分兩次加入細砂糖，用打蛋器低速攪拌直到看不見砂糖就可以。
不鏽鋼的材質攪拌盆耐摔好洗，可謂是烘焙剛需了，大盆起碼需要準備兩個以上的。
不鏽鋼可拆卸的攪拌棒，做奶昔、果汁、醬液、冰沙等也能輕鬆完成。
加入其它材料
把2個蛋黃和可可粉加進去，用打蛋器低檔攪拌。過篩分兩次加入低筋麵粉。用刮刀切拌方式拌勻直至看不到乾粉為止。
一次可篩大概500g的麵粉，既衛生又輕鬆省力。
能耐高溫，可以邊加熱邊攪拌。一體成型的設計，讓刮刀容易清洗，衛生。
放入冰箱冷藏
將麵糰滾成圓形、方形或長方形都可以，用油紙包好放入冰箱冷藏2個小時以上。再切成7公釐左右的小片。
包裝自帶貼心的鋸齒設計，裁剪更加整齊輕鬆。
烘烤時間控制
烤箱160度烘烤30分鐘，拿出來晾涼，酥脆又香甜的可可曲奇餅就完成了！
烤箱的核心就是上下加熱管，烘焙新手的話容量夠用就行了，這款容積32l，家用烘焙完全可以勝任，還會附送烤網、烤盤、烤盤手柄等常用配件。
這款可可曲奇餅是不是超級簡單的呢？當曲奇香味溢滿整個廚房，你嚐到自己親手做出的餅乾，相信一定會因此而愛上烘焙的！
16樓：似曜始縈思
香酥蘋果曲奇
材料（約12個）
1蘋果乙個、黃油適量、紅糖1大匙、藍姆酒（rum酒）1/2小匙2麵粉9大匙（我用低粉）、黃油3大匙（約43克）、紅糖1/4杯、蛋黃1個、泡打粉1/4小匙、蘇打粉一點點做法1
蘋果削皮去核後切小丁，烤箱預熱350f（175c）2小鍋裡放入適量黃油，中大火，黃油融化後加入糖和蘋果丁拌炒，炒至出水又乾水後加入rum酒，轉中小火再炒約5分鐘至蘋果丁有點粘性
3蘋果丁放入烤箱中烤約10-15分鐘，拿出放涼4黃油加糖打發，加入蛋黃打勻，再加入放涼後的蘋果丁和混合好的麵粉、泡打粉和蘇打粉，用切拌方式拌勻
5麵糰搓成小球後稍壓扁，進烤箱烤15分鐘
17樓：潛揚律巧春
主料低粉200g
黃油130g
糖粉90g
雞蛋1個
輔料可可粉10g
抹茶粉10g
奶粉10g
大杏仁適量
曲奇餅幹的做法步驟
1.黃油室溫軟化以後，倒入糖粉、細砂糖，攪拌均勻。用打蛋器不斷攪打黃油和糖粉的混合物，將黃油打發。黃油打發到體積膨大，顏色稍變淺即可。
2.分兩到三次加入雞蛋液，並用打蛋器攪打均勻。每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。黃油必須與雞蛋完全混合，不出現分離的現象。
3.低筋麵粉篩入黃油糊。用橡皮刮刀把麵粉和黃油糊拌勻，成為均勻的曲奇麵糊。
曲奇麵糊做好以後，就可以用裱花袋將曲奇麵糊擠在烤盤上了。190度烤10分鐘左右，表面金黃色即可出爐。
小貼士這個餅乾一定要糖粉。
18樓：鹹簡薊平凡
香草麵糰：
低粉100g
細砂糖50g
黃油50g
水5ml
蛋黃1個
香草精少許（沒有可以不加）
巧克力麵糰：
低粉85g
可可粉15g
細砂糖50g
黃油50g
水5ml
全蛋液1/3個
另需全蛋液
1/3個
1.香草麵糰的製作：黃油軟化（冬天可以微波爐適當加熱），加入細砂糖，攪拌均勻。
2.加入蛋黃，攪拌均勻。3.
滴入香草精，攪拌均勻4.篩入低粉，攪拌。5.
加入水，揉成麵糰，靜置15分鐘。6.擀成需要的厚度，我這裡為0.
5cm厚，切成
長方形。7.巧克力麵糰的製作同香草麵糰，巧克力麵糰同樣擀成和香草麵糰一樣的厚度，切成一樣的
大小，並在上面刷上一層全蛋液做
粘合劑。8.香草
麵片放在巧克力麵片上。9.切成1cm寬的條狀，並交錯疊起，同樣用全蛋液做粘合劑。
10.剩餘的香草麵糰擀成薄薄的片。11.
表面刷上全蛋液，把疊好的棋格麵糰包起，切去多遠的香草
麵皮。12.
冰箱冷凍半小時，待麵糰變硬後取出，切成片，約0.5cm厚。13.放入
烤盤，中間留些間隙，烘烤時稍有膨脹，烤箱中層，上下火，180度，約15分鐘
~小貼士
~1：配料裡的水可以酌情加或者不加，以麵糰揉成團的軟硬適當調整
2：這裡的黃油建議不要打發（打發即為顏色變淺，體積蓬鬆），打發黃油做的
餅乾會比較松，如果不打發的餅乾就緊實些，為了烤好的餅乾不是太鬆散，保持
形狀，所以建議第1步中細砂糖稍拌勻就好
3：烘烤中如果上色過快可以加蓋
錫紙4：餅乾烤好，剛冷卻就變軟，很可能是餅乾未烤熟，可以150度再烤5-10分鐘
怎麼做曲奇餅幹，曲奇餅幹怎麼做？
原味曲奇餅幹 製作配料 黃油100克 低粉120克 糖粉30克 小雞蛋1個 20克奶粉 製作方法 1 準備100克黃油，先給它軟化 軟化至手指可以輕鬆按壓下去即可 2 篩入30克糖粉，用電動打蛋器打發至顏色變淺體積變大就可以的 3 打發好的黃油分3 4次加入蛋液打發，每次打發完全再加下一次 直到全部...
曲奇餅幹怎麼烤，曲奇餅幹怎麼做烤箱
1.準備好材料 2.黃油室溫下放至軟化,用打蛋器攪打至順滑3.加入細砂糖 糖粉再次打發順滑,打發至黃油顏色變淺,體積變大,並且形成順滑的紋路 4.分三次加入打散的雞蛋液,每次都要打至融合後再加入下一次蛋液,這個時候的黃油體積蓬鬆,5.篩入低筋麵粉,用橡皮刮刀把麵粉與黃油用翻拌的手法 從底部往上撈起 ...
怎麼做黃油曲奇，如何製作黃油曲奇餅幹
黃油曲奇算是一款入門款餅乾，製作重點在於黃油的處理上，黃油必須經過充分的軟化打發後，加入雞蛋液 麵粉等各種材料，用裱花嘴擠出漂亮的花紋，再經合適的溫度烘烤至成熟即可，晾涼以後的曲奇餅幹酥香美味，讓人愛不釋手！原味黃油曲奇 食材 黃油 75g，糖粉 45g，蛋黃 1個，牛奶 14g，低筋麵粉 105g...
曲奇餅幹怎麼做，如何做曲奇餅幹？
普通做法 食材準備 黃油 120g 糖粉 40g 細砂糖 30g 鹽 1 4小匙 雞蛋 一小個 牛奶 15ml 奶粉 15g 低筋麵粉 120g 杏仁粉 50g 香草精 5ml 工具準備 量匙 電動打蛋器 橡皮刀 裱花嘴 裱花袋 心形圓形模 烤箱。製作步驟 1.將室溫軟化的黃油在大盆裡打發，分次加入...
自製黃油曲奇餅幹怎麼做，如何製作黃油曲奇餅幹
佩奇同款曲奇，學會了在家自己做！1.砂糖45克 蛋液30克 低筋麵粉150克 黃油100克 牛奶1湯匙 淡奶油20克 2.軟化的黃油分3次加入砂糖打均勻 3.打至顏色發白膨脹後加入淡奶油繼續攪拌 4.然後加入蛋液攪拌均勻 5.最後加入牛奶攪拌均勻 6.加入牛奶打均勻 7.攪拌好的黃油糊 8.分2 3...