1樓：香菇學院
一般改良劑的使用量標準是0.3%-0.6%,一斤麵粉該放1.5-3克左右。具體應該以改良劑包裝上所標的數字為準。
拓展資料麵包改良劑一般是由乳化劑、氧化劑、酶製劑、無機鹽和填充劑等組成的復配型食品新增劑，用於麵包製作可促進麵包柔軟和增加麵包烘烤彈性，並有效延緩麵包老化等作用。它是一種生產麵包的輔料，可促進麵包柔軟和增加麵包烘烤彈性，並有效延緩麵包老化、延長貨架期的一種烘焙原料。
選用麵包改良劑時，首先要詳細閱讀每種麵包改良劑的使用說明書，清楚地了解所選用麵包改良劑的效能、主要作用、新增量和使用方法，要特別注意觀察麵包改良劑的組成成分及其主要用途是否與自己選用麵包改良劑的目的相一致。
2樓：雜貨鋪
一斤麵粉放10克左右的改良劑。
改良劑是指能夠改良產品品質及效能的物質，食品改良劑是由食品級的原料在食品配料中通過新增少量即可改善麵糰的效能及食品品質及風味。
3樓：女巫花園
按中國大多數地區的水質情況，放麵粉量的0.15%，也就是一斤麵粉放0.75克。不過不同的改良劑品牌也會有許多不同型別，具體的可根據不同的改良劑的品牌的說明書來做參考。
麵包改良劑的作用及使用：
麵包改良劑作用及使用而在未新增麵包改良劑之前，一般麵包粉只有麵筋含量、吸水率、穩定時間、軟化度等指標符合要求。
其麵糰的缺點是：麵糰彈性強、硬度大、易斷裂、麵糰發酵時膨脹阻力大、發酵時間長；其產出的麵包則體積小、組織緊密、疏鬆度差、表皮易斷裂。麵包改良劑作用及使用就在此，必須新增麵包改良劑對之進行改良。
使用麵包改良劑要注意的問題：
首先要詳細閱讀每種麵包改良劑的使用說明書，清楚地了解所選用麵包改良劑的效能、主要作用、新增量和使用方法，要特別注意觀察每種麵包改良劑的組成成分，其主要用途是否與自己選用麵包改良劑的目的相一致。麵包改良劑作用及使用做到心中有數，新增量過少，達不到使用效果；
新增量過多，會起***。使用方法不當，如攪拌麵糰時與其他配料混合不均勻，也達不到使用效果。麵包改良劑中都有酶製劑，北方冬天寒冷，攪拌麵糰時應先加熱水後加改良劑。
4樓：步步為一步
一般饅頭改良劑的使用量是0.2%-0.5%,一斤麵放1-2克,改良劑袋子上應該有標示,按推薦量吧
5樓：
每斤麵粉加0.75克改良劑即可。
麵粉改良劑的主要成分是聚丙烯酸鈉，英文名sodium polpacrylate，縮寫paas或簡稱paa-na，結構式為－ch2－ch(coona)n－。是—種水溶性高分子化合物。商品形態的聚丙烯酸鈉，相對分子質量小到幾百，達到幾千萬，外觀為無色或淡黃色液體、粘稠液體、凝膠、樹脂或固體粉末，易溶於水。
因中和程度不同，水溶液的ph一般在6-9。能電離，有或無腐蝕性。易溶於氫氧化鈉水溶液，但在氫氧化鈣、氫氧化鎂等水溶液中隨鹼土金屬離子數量增加，先溶解後沉澱。無毒。
6樓：節奏
按中國大多數地區的水質情況，放麵粉量的0.15%，也就是一斤麵粉放0.75克。
記得採納啊
請問一斤麵粉放幾克饅頭改良劑
7樓：匿名使用者
若是安琪的饅頭改良劑（酵母伴侶），則500克麵粉，只用0.1-0.3%即可達到良好的效果。[0,5克~1.5克/500克麵粉]
8樓：匿名使用者
一般饅頭改良劑的使用量是0.2%-0.5%,一斤麵放1-2克，改良劑袋子上應該有標示，按推薦量吧
9樓：知心小謝
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
需要放大概5克的改良劑就可以了，因為改良劑的話，他可以使我們製作出來的包子饅頭或者其他的麵點更加的好吃。而且我們放改良劑的時候，一定要用溫水把改良劑給融化，之後再把他加入到我們的麵粉中，這樣製作出來才會比較的方便，改良劑這種東西可以放心使用，因為它對我們身體來說是沒有任何的***，它是一種可食用的食品新增劑。
10樓：續德文閩己
您好，做包子一般都要放泡打粉，大概一斤5克左右，改良劑做包子的一般不會放，如果放在3克即可
11樓：田田
回答一般改良劑的使用量標準是0.3%-0.6%,一斤麵粉該放1.5-3克左右。具體應該以改良劑包裝上所標的數字為準。
提問一斤麵包粉放多少克酵母
做麵包，只用麵包粉可以嗎，不在新增其他的麵粉所有的高筋麵粉都可以做蜂蜜小麵包嗎
回答一斤麵粉放5g酵母粉。
那樣可能不夠甜
提問540克麵包粉我可以放4-5克改良劑嗎做蜂蜜脆底小麵包，我都用麵包粉可以嗎，為啥不回答你們都是**，根本就不回答主要問題。
回答親你的問題我只能回答乙個哦
一斤麵粉放多少改良劑
這個問題是我看到後點的哦
高筋麵粉肯定就是做麵包用的呀，低粉是打打蛋糕用的，他也要也要新增一點點什麼東西的泡打粉什麼的，那不新增東西怎麼可能做成麵包，那都是這樣的話，那還要分那個高筋麵粉，低筋麵粉幹嘛。
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12樓：百味紅袍王
不用放，簡單的鹼麵就可以做出好吃的饅頭
13樓：廉聰睿
不能按袋子上的比例放，放多了饅頭發粘。
請問1斤麵粉放多少包子改良劑啊
14樓：匿名使用者
大多數地區的水質情況，放麵粉量的0.15%，也就是一斤麵粉放0.75克。
15樓：田田
回答一般改良劑的使用量標準是0.3%-0.6%,一斤麵粉該放1.5-3克左右。具體應該以改良劑包裝上所標的數字為準。
提問一斤麵包粉放多少克酵母
做麵包，只用麵包粉可以嗎，不在新增其他的麵粉所有的高筋麵粉都可以做蜂蜜小麵包嗎
回答一斤麵粉放5g酵母粉。
那樣可能不夠甜
提問540克麵包粉我可以放4-5克改良劑嗎做蜂蜜脆底小麵包，我都用麵包粉可以嗎，為啥不回答你們都是**，根本就不回答主要問題。
回答親你的問題我只能回答乙個哦
一斤麵粉放多少改良劑
這個問題是我看到後點的哦
高筋麵粉肯定就是做麵包用的呀，低粉是打打蛋糕用的，他也要也要新增一點點什麼東西的泡打粉什麼的，那不新增東西怎麼可能做成麵包，那都是這樣的話，那還要分那個高筋麵粉，低筋麵粉幹嘛。
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16樓：知心小謝
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
需要放大概5克的改良劑就可以了，因為改良劑的話，他可以使我們製作出來的包子饅頭或者其他的麵點更加的好吃。而且我們放改良劑的時候，一定要用溫水把改良劑給融化，之後再把他加入到我們的麵粉中，這樣製作出來才會比較的方便，改良劑這種東西可以放心使用，因為它對我們身體來說是沒有任何的***，它是一種可食用的食品新增劑。
做饅頭一斤麵粉需要加多少酵母改良劑。謝謝
17樓：twj懶羊羊
將發酵面（老麵）加麵粉、水和成麵糰，放入盆中或醒發箱發酵（發酵時間視室內溫度和老麵的多少而定）；
取出發酵好的麵糰加白糖（白糖可根據自己喜歡的口味新增，南方人一般放糖，只有在北方才會出現不放白糖的情況），揉透揉勻後搓成長條，揪劑子，擺在籠屜上，劑子口朝上，撒上青紅絲，在旺火上蒸二十分鐘，取出即可。北方的饅頭一般是把長麵條揪成劑子之後 ，再把劑子揉成底平頂圓的饅頭狀。然後放到蒸屜上蒸即可。
18樓：知心小謝
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
需要放大概5克的改良劑就可以了，因為改良劑的話，他可以使我們製作出來的包子饅頭或者其他的麵點更加的好吃。而且我們放改良劑的時候，一定要用溫水把改良劑給融化，之後再把他加入到我們的麵粉中，這樣製作出來才會比較的方便，改良劑這種東西可以放心使用，因為它對我們身體來說是沒有任何的***，它是一種可食用的食品新增劑。
19樓：田田
回答一般改良劑的使用量標準是0.3%-0.6%,一斤麵粉該放1.5-3克左右。具體應該以改良劑包裝上所標的數字為準。
提問一斤麵包粉放多少克酵母
做麵包，只用麵包粉可以嗎，不在新增其他的麵粉所有的高筋麵粉都可以做蜂蜜小麵包嗎
回答一斤麵粉放5g酵母粉。
那樣可能不夠甜
提問540克麵包粉我可以放4-5克改良劑嗎做蜂蜜脆底小麵包，我都用麵包粉可以嗎，為啥不回答你們都是**，根本就不回答主要問題。
回答親你的問題我只能回答乙個哦
一斤麵粉放多少改良劑
這個問題是我看到後點的哦
高筋麵粉肯定就是做麵包用的呀，低粉是打打蛋糕用的，他也要也要新增一點點什麼東西的泡打粉什麼的，那不新增東西怎麼可能做成麵包，那都是這樣的話，那還要分那個高筋麵粉，低筋麵粉幹嘛。
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請問一斤麵粉放幾克饅頭改良劑，蒸饅頭一百斤麵用多少克饅頭改良劑
若是安琪的饅頭改良劑 酵母伴侶 則500克麵粉，只用0.1 0.3 即可達到良好的效果。0,5克 1.5克 500克麵粉 一般饅頭改良劑的使用量是0.2 0.5 一斤麵放1 2克，改良劑袋子上應該有標示，按推薦量吧 回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦 需要放大概5克的改良劑...
1斤麵粉配多少拉麵劑，一斤麵放多少拉麵劑？
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