1樓：曾塔里
做包子一斤麵粉要2兩蘇打粉，麵粉與蘇打粉的比例是5:1.
包子做法如下：
材料餡料：長豆角500g，去皮五花肉300g，大蔥一根，干貝幾粒，生抽，料酒，鹽，香油
麵糰：3杯麵粉，5g酵母，30度左右溫水1.5杯
做法1）五花肉剁碎，加適量蔥末，鹽，生抽，料酒，香油拌勻；干貝用料酒泡兩小時，上鍋蒸軟，剁碎放肉餡兒內拌勻
2）長豆角洗淨，整條過滾水煮熟，加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝乾水份切碎
3）切好的豆角放入肉餡中拌勻根據自己口味兒加鹽，調勻！
4）水，酵母，麵粉混合揉成光滑麵糰
5）蓋上濕布放溫暖處發酵兩倍大小
6）麵糰排氣後分成均勻十份揉圓
7）擀成圓皮，放入餡料包好
8）蒸屜上放半乾的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘
9）冷水上鍋，水開後蒸15分鐘，蒸好不要立即開蓋，等5分鐘左右再揭開蓋子。
2樓：保持沉默
乾酵母吧？一般1斤麵粉放10克，放在麵粉裡，同時還要放泡打粉。 一般每次做最少1斤麵粉。
加了酵母粉的麵粉過夜就成為老麵了，它可以做下一次包子的發酵劑（點心店都這麼操作，可以不用再買酵母）。 提醒你的是：不管做包子還是饅頭，需要有人指點，按說明失敗的居多。
但願你成功。 是蘇打粉，5克。 麵粉幹的時候混合在裡面，然後一堆麵粉中間挖出乙個洞往裡加水，大約一菜碗水。
然後攪拌成面花，然後揉麵。
做包子一斤麵放多少小蘇打
3樓：一路上飛馳
做包子一斤麵放一克小蘇打即可
蘇打粉那就是食用鹼，做包子加入一點是為了去掉酸味和增加包子的香氣，它是不能代替發酵粉來發酵的，發面需要用到的是酵母。
做包子一斤麵粉放多少蘇打粉 要醒多久
4樓：匿名使用者
你可以買安琪酵母，就不用放蘇打粉了，你拿不準放多少反而影響了了面發的好壞，安琪酵母不用擔心，熱天40分鐘就發好面了，操作起來很簡單
請問做包子一斤麵粉要多少蘇打粉，做包子三斤麵粉要加多少小蘇打？
做包子1斤麵粉放10克蘇打粉，包子做法如下 準備材料 麵粉 500g 豬肉餡 400g 白菜 400g 食鹽 少許 醬油 少許 料酒 少許 調和油 少許 蘇打粉 10g 十三香 少許。1 首先把準備好的麵粉 蘇打粉和水倒在一起，用手揉成麵糰放旁邊1小時。2 然後在準備好的豬肉餡裡放入適量的蔥花，醬油...
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這個量是不固定的，只能憑經驗，老麵饅頭加鹼在為了中和發酵產生的酸性，但是老麵的量不同，發酵時間 溫度等條件不同，酸性的大小都不同，所以需要加入的鹼也不一樣，只有你自己多做幾次後慢慢摸索。回答正確地兌鹼要根據酵面大小 老嫩 氣溫高低 發酵時間長短 老麵使用量多少及製品的要求靈活掌握。一斤 也就是500...