1樓：尤尤老師
不能，因為發霉的食物吃了會致癌。
食物在儲存一定時期以上，過了保質期的食物，容易發霉，產生一級致癌物黃麴黴毒素，它能導致肝癌，這在臨床上已經獲得證明。糧食儲存不當，也會發生霉變。
辣椒麵要徹底晾涼後才能裝入密封袋儲存，否則容易回潮變質。夏天幹辣椒麵，用塑膠袋或者瓶子裝起來，密封放在冰箱內可以防止生蟲。
夏季幹辣椒麵放置在室溫環境下易生蟲，因此放在冰箱冷藏起來可以有效避免這一情況。此外，幹辣椒麵也要注意防潮，因此，放冰箱之前要密封起來。由於天氣炎熱，建議適量購買。
擴充套件資料；
辣椒麵的作用：
1、開胃消食。辣椒能促進消化液分泌，增進食慾。
2、暖胃驅寒。《食物本草》中說，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等症狀，可以適當吃些辣椒。
3、促進血液迴圈。辣椒有一定的藥性，因此能「除風發汗，行痰，除濕。」用現代醫學解釋，就是能促進血液迴圈，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
參考資料**；人民網——一級致癌物有哪些？發霉食物要警惕
2樓：團團
不能。因為辣椒麵裡已經有黴菌存在了，食用之後對身體有害。高溫消毒無法清除黴菌成份，而且製作辣椒麵只是衝進熱油，達到高溫消毒的標準。
3樓：匿名使用者
不能，黴菌不僅不能被熱油完全殺滅，吃起來口感也很差，有霉味
辣椒粉有點長霉了搞成辣椒油可以吃嗎
4樓：八月歲月靜好
不能吃。
發霉的食物裡面會含有大量黴菌，黴菌會直接在細胞裡面大量的擴散，即使使用高溫加熱也不能徹底地把黴菌殺死，生活中有很多發霉的食物不能吃，不然會致癌。
若是吃了霉變的食物發生了中毒現象，要及時去醫院，同時要把發生霉變的食物保留下來，這樣可以讓醫生快速找到導致中毒的毒素，並且對症**，盡量把所有發霉的食物全部扔掉。
5樓：在水一方
辣椒粉有點長霉了，搞成辣椒油不可以吃。因為發霉的食品裡面已經滋生出大量細菌及有毒有害的物質，食用容易引起胃腸不適拉肚子甚至中毒，危害身體健康。
6樓：晴天1988安好
可以的，只是口感不好
如何用辣椒麵製作辣椒油？
7樓：中國農業出版社
辣椒油是鴨肉製品加工中常用油狀調味品，是以乾辣椒為原料，放入植物油中加熱而成，其加工方法如下：
選用辛辣味強，無雜質，無霉變的紅色乾辣椒，清水洗淨後晾乾，切成小碎塊。新鮮植物油加入鍋中，旺火使油沸騰熬煉，使不良氣味揮發後冷卻至室溫。將碎辣椒放入冷卻油中，不斷攪動，浸漬半小時左右。
然後緩緩加熱至沸點，熬炸至辣椒微顯黃褐色，立即停火。撈出辣椒塊，使辣椒油冷至室溫，用棉布過濾，加少許辣椒紅調色，即為成品。加工後辣椒油最好靜置一段時間，進行澄清處理後再**或利用，其色鮮紅或橙紅，澄清透明，有辣香味，無哈味。
8樓：渡越公升
方法一備料
幹辣椒麵100克(最好選用比較粗的那種)、白芝麻10克、食用油400克、大料3顆。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合後放到乙個不怕燙的容器裡。
製作1.將辣椒麵和些白芝麻倒入到乙個耐熱的容器中，由於辣椒麵受熱會沸騰，所以容器要足夠大。
2.鍋中倒入適量油，涼油時放入幾粒大料。
3.待油燒至9成熱（冒煙）時，關火，撈出大料。
4.待油稍涼時分次倒入辣椒麵中，攪勻，涼後即可使用。剩餘的紅油辣椒可以裝瓶使
辣椒油用。
方法二辣椒與花椒的比例為2：1
1.把鍋燒熱（冒煙）後倒進油（其實可以直接用反覆炸過東西的黑油，這樣節約成本，不至於把無法再利用的黑油潑掉），放一勺豆瓣醬，用勺不停的攪拌，油本身是有水分的，左翼在加熱過程中會沸騰，當沸騰不是很厲害的時候，放進八角、桂皮、香葉，繼續攪拌片刻；
2.當沸騰不是很厲害的時候，放兩勺水，在把辣椒麵倒進去繼續攪拌，同時把火打小，中火就可以了。當辣椒麵的顆粒有點發硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋蔥片、胡蘿蔔片、薑片、大蒜頭、小蔥結放進油中（這樣做一方面是增加油的香，再就是驅除油在加熱過程中的焦糊氣，同時還可以驅除黑油中的腥氣）。
3.保持中火，不停的攪拌，當油裡面的其他東西已經不再有水分，變的乾枯的時候，就可以停火（這過程大約需要30到45分鐘），繼續攪拌，到油不再沸騰，冷卻下來以後，放在一邊大約半小時。
4.最後用漏勺將雜物過濾出來，再用紗布把油過濾一下，那麼，乙個紅亮、香辣而且有味道的紅油就煉出來了。
方法三主 料： 乾辣椒，油 輔 料： 姜,蒜，油,鹽
辣椒油做法：
1,辣椒洗乾淨，用開水泡軟待用
2,姜，蒜去皮，薑拍爛
3,辣椒放攪拌機裡，放薑，蒜，適量的鹽，加適量的水攪碎待用
4,鍋裡放大量的油，把油燒熱，放辣椒鍋裡，中火慢慢炸辣椒熟透，大概要半小時，一邊攪一邊炸，要不容易沾鍋，做好後，放涼裝瓶中即可。
方法四取乙隻微波爐專用的小碗，倒入油，不用蓋蓋子，在微波爐裡以高火（700瓦）火力加熱2至3分鐘。用隔熱墊墊著碗取出加熱好的油，即刻倒入辣椒麵，這是油麵有一點沸騰，說明油溫比較合適，再放入八角，如果油沒有沸騰，倒入辣椒麵後再加熱1到2分鐘，取出加熱好的辣椒油，略攪拌後即可食用。
方法五細紅辣椒粉50克，香料少許（八角乙個，香葉幾片，沙薑一塊，）蔥花20克，油1000克，將辣椒粉放入盛器中，用少許冷油拌勻，（盛器內不許有水份，辣椒粉也要幹的，如果受潮，人應站在旁看著，防止油溢位來。）炒鍋放油，投入香料，蔥花用中小火燒至蔥花焦黑後，撈渣，將油倒入裝有辣椒粉的盛器中，攪勻後即可。油放到第二天早上再用瓶子裝。
方法六調料
鮮辣椒500克，鮮花椒20克，菜子油500克。
製作 1.鮮辣椒去蒂，用鐵籤串起來，放炭火上燒至稍微有點皺皮時離火辣椒油，抽出鐵籤，放入缽內，加鮮花椒搗成蓉。2.淨鍋上火，下菜子油煉熟，倒入辣椒蓉裡即成。
關鍵辣椒油
1.這是民間製作辣椒油的方法，在渝、黔邊境一代廣泛應用，尤其是吃新豆花，特別受歡迎。
2.因鮮辣椒水分含量較大，所以油溫應稍高一點。
3.這種辣椒油吃時加醬油、味精、大蔥、魚香汁會別有一番滋味，還可以加少許的油酥黃豆、芽菜末等。
4.此辣椒炸好後鮮辣清香，回味悠長。
5.鮮辣椒也可用絞肉機攪成蓉。
方法七調料 辣椒麵1500克，淨蔥1千克，香菜根250克，紫草100克，桂皮50克，八角40克，草果（拍破）30克，薑片750克，蒜瓣（拍破）750克，大紅袍花椒1千克，菜油10千克。
製作 1.鍋上火，下菜油，燒開後下入蔥根、薑片、蒜瓣、桂皮，八角，草果、紫草、香菜炸香出色，撈出所有料渣。
2.辣椒麵放不鏽鋼桶內備用。
3.把大紅袍花椒放入鍋中，入菜油炸出香味和麻味，撈出花椒，將油淋入裝辣椒麵的桶裡，攪勻靜置一晚即成。
關鍵1.炸香料的時候應把油燒開後關火再炸，以防油濺出燙傷。
2.炸大紅袍花椒時油溫不宜太高，最好用小火多火靠一會，把麻味都提出來，溫度高了易炸糊，油髮苦。
3.往辣椒麵上衝油時要邊淋邊攪，油淋完了加少許清水激一下，這樣激過的辣椒油不管是色還是味都比較好。
普通人家最簡單的方法
將辣椒麵放到乙個容器裡，待油燒尖燒熱，直接潑上去，不新增任何佐料。
9樓：香素琴閆庚
首先把辣椒麵倒在碗裡，碗要大一些，在鍋裡燒上熱油，油也要多一點，油十分熱的時候，將一點點辣椒麵放在鍋裡，如果辣椒麵立刻被油炸的沸騰起來，就將辣椒油趕快到進碗裡，也可以加一點鹽或者醬油其他材料也可以。
10樓：賓若谷苟緞
把油燒到冒煙的時候，稍微冷一下下澆在辣椒麵上面就可以了，要香的話在燒油的時候放點大料，然後把大料去掉再澆辣椒麵裡頭，最後放點白芝麻
11樓：爸爸的廚房
【材料】辣椒片、辣椒麵、熟白芝麻、菜籽油、洋蔥條、蔥、姜、蒜、香菜、香葉、桂皮、八角、花椒、草果
12樓：是個硬菜
簡單幾步教您在家裡做出香辣爽口的辣椒油
13樓：美食林哥
大酒店的秘製辣椒油做法，這樣不糊不苦非常香！
14樓：
辣椒麵辣椒粉芝麻鹽淋上香油，自製的可香了
15樓：良子美食
秘製辣椒油，你們要的辣椒油，趕緊動手做吧
16樓：雙龍美食教做菜
辣椒油這麼炸顏色好味道香不容易糊
17樓：霧尓
辣椒和花椒一起下鍋炒，火要關得小點免得焦了
18樓：七夕棄愛
l辣椒麵一般做不了辣醬，只能做油潑辣子
19樓：你頭髮亂了喔
辣椒油這樣做比飯店的還好吃
20樓：錯催促搜尋
材料食用油，辣椒麵，微波爐專用玻璃碗
做法1.玻璃碗中倒入食用油（不加蓋），在微波爐中用高火（900瓦）火力加熱2分鐘。（火力大小根據微波爐的瓦力來調適）。
2.透過微波爐玻璃門觀察碗中油是否冒泡，表面有一點沸騰，即表明油溫比較合適。
3.開啟微波爐門，為安全不須要端出熱油碗，直接把辣椒麵倒入油裡，讓油餘溫繼續加熱辣椒麵。（這樣可避免辣椒麵炸糊）
4.攪拌好辣椒油，等其冷卻端出微波爐。
21樓：匿名使用者
把辣椒麵撒在辣椒油上面
22樓：志良鞋店
油潑辣子，油燒熱分兩次潑
自製辣椒油裡面加芝麻，是生的熟的？炒過的辣椒麵能做辣椒油嗎？
23樓：墨香之肉肉
芝麻放生的，先放到器皿中，剛熬好的辣椒油，倒入器皿中，這樣芝麻熟且香，放熟的本身香味大部分走失了。炒過的辣椒麵也可以做辣椒油，但辣椒油的香味差，最好用生辣椒麵。
自製芝麻辣椒油的做法步驟：
（1）粗辣椒麵、細辣椒麵加少許鹽拌勻放在碗裡備用。
（2）鍋中放入植物油，油一定要多些。油不用熱就放入花椒和八角、香葉，開小火，慢慢炸出香味。
（3）等所有香料都炸黑焦色，撈出。開大火燒熱油，同時把芝麻放入乙個乾淨無水大碗中，油燒熱後，關火。
（4）把油快速倒入放芝麻的碗裡，幾秒鐘後，芝麻變焦黃色。
（5） 然後迅速用乙個大勺把拌好的辣椒麵一勺一勺倒入芝麻油中，一邊倒一邊攪勻，以防辣椒會糊。
（6）等油涼後就可以裝瓶了。
辣椒油簡介：辣椒油是一種調料，其製作方法很講究。一般將辣椒和各種配料用油炸後製得。
廣受我國西南地區人們的歡迎。辣椒油是食中一絕，其製作方法相當講究，大蔥頭晾乾後和老薑皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大蔥頭、老薑皮、辣椒粉的比例約是50:1:
16。待油溫熱，即放下蔥花、薑末，油溫需要小心控制，不可使油滾熱，將1大匙花椒粉裝在漏勺內，用湯勺舀溫油衝花椒粉。等溫油全部舀起，再換1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺內，同樣舀油衝芝麻粉。
經過這兩道手續製作出來的油，才稱得上是地道的辣椒油。油潑辣子可以調麵吃，也可以夾到饃裡吃，辣的爽口，辣的過癮。
主要功效
（1）食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。
（2）辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健**。
（3）富含維生素c，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。
（4）含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。
（5）可以使呼吸道暢通，用以**咳嗽、感冒。
（6）辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
辣椒麵怎麼熬，辣椒麵怎麼做？
所需材料 主料 乾辣椒 適量 輔料 白芝麻 適量 調料 八角 1個 桂皮 1塊 花椒 1小撮 自製辣椒麵的做法 乾辣椒用濕布擦乾淨表面的灰塵 用剪刀剪成小段 材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入乾淨的鍋中 幹炒，鍋中不放油 開小火，不停翻炒兩分鐘 倒入白芝麻繼續以小火慢慢炒香所有材料 大約再炒兩...
冬蟲夏草發霉還能吃嗎，冬蟲夏草發霉了還能吃嗎？
佳尼斯 冬蟲夏草發霉了就說明已經變質了，是不能夠食用的哦，誤食會對人體造成腹痛 腹洩 嘔吐 發熱等不良症狀，建議 要把發霉變質的冬蟲夏草處理掉。冬蟲夏草發霉了還能吃嗎？ 藏山奇滋補養生專營店 您好，冬蟲夏草發霉了之後是不能食用的，一般的來說，冬蟲夏草保質時間實在二年左右的，發霉了應立即處理掉，要是發...
雞蛋外殼發霉還能吃嗎，生雞蛋外殼發霉還能吃嗎？
雞蛋外殼發霉則不能食用，雞蛋外殼發霉說明其內部已受到黴菌汙染，各種細菌已侵入蛋殼內部生長繁殖，導致外殼發霉，如雞蛋在遭受雨淋或受潮時，會將蛋殼表面的保護膜洗掉，導致細菌侵入蛋內，同時蛋殼上也會出現黑斑與發霉現象，即使將雞蛋高溫蒸製也不能食用，因為這種黴菌毒素並不能通過高溫分解破壞。二 雞蛋發霉吃了會...
鞋子內部發霉了，還能穿嗎，鞋子發霉還能穿嗎？
能。但是發霉的鞋子不建議直接穿。如果是白色的帆布鞋組號用漂白水來洗滌，既白又消毒可以去除霉斑，棉織鞋可以先在風口處晾一下，待乾後由刷子去除上面霉斑。皮鞋出現了霉斑了，可以把酒精和水按1 1的比例進行混合，然後用軟布蘸取混合液對皮鞋進行擦拭，把黴菌擦掉後，放到通風處晾乾就可以了。對發霉的皮包也適用。可...
南瓜發霉了切掉還能吃嗎，南瓜皮發霉了還能吃嗎 南瓜上面長毛還能吃嗎
夏季高溫天氣，家裡的食物特別容易變質，相信大家都有過這樣的經歷，前天剛買的新鮮水果 西紅柿，今天吃的時候發現上面有一小片爛了，買回來沒幾天的紅薯 土豆，今天準備食用的時候，發現有的上面已經發霉 為什麼好好的食物就變質了呢？這其實是微生物搞的鬼。比如橘子，如果不放進冰箱，沒幾天你就會發現它長 毛 了，...