1樓：一條中國魚
二十克左右，具體的邊做邊嘗，乙個人口味加減才好。
2樓：武漢環亞朱禮桃
一個人愛好新增，如果您口味重就放3到4勺，如果你口味淡，就放1到2勺
3樓：匿名使用者
基本不需要放水。 製作方法： 材料：
牛肉一塊、杭椒幾個、蔥薑蒜少許、料酒、醬油、蠔油、砂糖、色拉油、澱粉各適量 做法： 1、將牛肉洗淨，去筋後切成粗條，加入料酒、醬油、蠔油、砂糖、色拉油、澱粉，拌勻至粘手然後進行醃製。
4樓：生活領域縱橫家
回答您好～
一、醃製一斤牛肉，大約需要放2兩鹽，鹽不可放太多，也不可太少，太多了會太鹹。放的太少會壞掉，所以一定要放適中，下面是醃製牛肉的具體方法。
二，醃製牛肉的方法
用料主料：牛肉200斤
調料：食鹽6手生、姜2斤、白糖2斤、白酒2斤、芝麻油4斤、胡椒粉300克、花椒粉300克、亞硝酸鈉、1千克、香料200克。
5、包裝、貯存：成品用紗布包好，出品率為23～31%。包裝好，每聽淨重125克，可放2年以上，若是散裝，可貯小口缸內，內襯防潮紙，缸口密封～
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淹牛肉一斤牛肉放多少鹽
5樓：柯正德
確定是一斤牛肉2兩鹽麼？，我十斤牛肉才三兩鹽剛剛好
6樓：生活領域縱橫家
回答您好～
一、醃製一斤牛肉，大約需要放2兩鹽，鹽不可放太多，也不可太少，太多了會太鹹。放的太少會壞掉，所以一定要放適中，下面是醃製牛肉的具體方法。
二，醃製牛肉的方法
用料主料：牛肉200斤
調料：食鹽6手生、姜2斤、白糖2斤、白酒2斤、芝麻油4斤、胡椒粉300克、花椒粉300克、亞硝酸鈉、1千克、香料200克。
5、包裝、貯存：成品用紗布包好，出品率為23～31%。包裝好，每聽淨重125克，可放2年以上，若是散裝，可貯小口缸內，內襯防潮紙，缸口密封～
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--醃一斤牛肉要放多少鹽？
7樓：美創平台
你喜歡放多少就放多少。
8樓：答疑解惑
回答您好，很開心能夠為您解答這個問題。
2-3克左右
小蘇打醃牛肉的最佳比例是一斤牛肉用2-3克左右的小蘇打,大約最多也就是一小茶匙的量。最好是再放點同比例的嫩肉粉和牛肉粉,味粉,醬油,少量水,最後放一點雞蛋清,這樣醃製出來的牛肉會很嫩。
希望能夠幫助到您
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一斤肉放多少鹽最合適？
9樓：一紙寡言
年關將近，不僅是家人之間能夠團聚，同時還能夠吃到許多只有過年才能夠吃到的美食。尤其是對於盛產美食的農村來說，一般到了臨近過年的時候，每家每戶都會製作各種各樣的美食，不僅吃起來的味道好，而且年味也非常的濃郁，要說這些美食當中最有代表性的，那麼就是臘肉了。
雖然一般超市裡面也有臘肉賣，但超市裡面製作出來的臘肉，臘味並不是特別的濃郁。所以不少人就會嘗試自己在家製作，對於第一次嘗試做臘肉的朋友來說，很多人並不知道如何醃製臘肉，那麼今天小編就給大家分享下醃製臘肉的做法。
在醃製臘肉之前，小編在這裡需要提醒一下大家，很多人在醃臘肉的時候，都會習慣性地將豬肉放到清水裡面，洗淨後再加入食鹽進行醃製，其實這個做法是錯誤的，因為豬肉放到清水裡面清洗的時候，會沾上很多的細菌，如果要是食鹽沒放夠的話，就會導致臘肉醃製出來變壞或者不香的情況。
【醃臘肉的最佳做法】
第一步，首先將比較大的五花肉，用刀分成幾個小條狀，再把切好的五花肉放到盆中，往裡面撒入少許的食鹽，用手將五花肉表面的每一處都均勻的沾上食鹽，再讓豬肉浸漬在盤中，大概醃製15分鐘，這樣就能夠殺死豬肉表面的一些細菌。
第二步，準備一雙乾淨的紗布，將它覆蓋在豬肉表面，用刀背均勻的輕度拍打豬肉的各個部位，再把排好的豬肉放到盆中，準備1000毫公升晾涼的白開水，用大杯裝好，往裡面加入50毫公升白醋，攪拌均勻後灑在豬肉表面，大概醃製2個小時左右。
第三步，將醃製出來的血水倒掉，再把生薑榨汁稀釋至200毫公升，往盆中倒入足量的食鹽，並將生薑水也一同倒入，均勻塗抹後繼續蓋上紗布醃製一天，然後把醃製出來的多餘水分倒掉，繼續撒上少許的食鹽，並且淋上醬油塗抹，再繼續醃製三天左右即可。
烹飪小貼士：
1、在醃製豬肉前，一定不要將豬肉放到清水裡面沖洗，這樣會減少豬肉的香味，還會讓豬肉沾上細菌，這樣容易出現淹爛的情況。
2、為了讓豬肉臘味十足，最好是將豬肉用刀背均勻的拍打一下，再用醋溶液進行醃製，這樣就能夠讓豬肉更加的入味，還能夠加快血水的流出，減少肉質的腥味，保證醃製出來的臘肉香味翻倍，吃起來更入味。
3、每次再將豬肉醃製好後，就會產生多餘的水分，記得一定要將其倒掉，這樣才能夠繼續接下來的步驟，大概三步左右，就能夠將臘肉醃製好。再把醃製好的臘肉掛起來，放到通風處進行晾乾即可。
10樓：
醃肉一斤肉放25克鹽，方法如下：
準備材料：五花肉 500g、生抽 一勺、鹽 25g、醬油 一勺、料酒 一勺、五香粉 2g、胡椒粉 2g、辣椒 4g、八角 若干。
1、首先把準備好的五花肉用清水洗淨。
2、然後往鍋裡放入準備好的鹽、八角、辣椒和花椒，用鏟子快速翻炒，盛出待用。
3、接著加入準備好的生抽、醬油、料酒、五香粉、胡椒粉，攪拌均勻後，用手慢慢的抹在五花肉表面上，每一塊都要抹到。
4、把五花肉放入容器裡，靜置一周。
5、一周後拿出，用繩子把五花肉掛起，自然風乾，風乾後就完成了。
11樓：來自八寶亭絕世佳人的櫻花
回答克鹽。醃一斤肉用鹽按2：3：1左右的比例分成三份分三次使用。
第一次為初鹽，
第二次為大鹽，
第三次為復鹽。
初鹽即在原料肉的表面，均勻地敷上一層鹽
一斤肉醃七八十克鹽 。
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12樓：田田方便火鍋
一斤肉放80克鹽最合適，可以根據個人口味多放或少放。
用鹽醃肉的方法：
1、幹醃製法：是將鹽和硝酸鹽混合，擦塗在肉表面上，然後堆放在容器內，依靠外滲汁液形成鹽液進行醃製的方法。這是一種緩慢的醃製方法，但醃製品有獨特的風味和質地。
我國名產火腿、鹹肉等採用此法醃製。由於醃製時間長，很容易造成肉的內部變質。此外醃製不均勻，失水嚴重。
2、溼醃法：是配製成鹽水，把肉浸泡在鹽水中醃製。溼醃時鹽的濃度很高，不低於25％，硝石不低於1％。
為了減少營養物質的損失，一般採用老滷醃製，但必須防止滷水變質。溼醃製品的色澤和風味不及幹醃製品，而且含水多不宜保藏。
3、鹽水注入法：是用注射器將鹽水注入到肉中。此法醃製均勻，時間短。但其成品質量不及幹醃製品，風味略差，煮食時肌肉收縮的程度也比較大。
13樓：農家小妹婉兒
就是用紅星二鍋頭和大量的鹽一起醃製，把肉醃一天懸掛起來，通風乾燥的地方，這樣個把月味道就會很香，肉也是變得很硬。
14樓：青島小魚聊創業
將肉切成長30厘公尺，寬3至5厘公尺的條，用竹扦扎些小眼，用經過炒燙晾至溫熱的花椒和鹽進行揉搓，搓後放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一層層碼放，最上一層用重物壓住。每隔2天翻倒1次，醃10天後，改為每天翻倒1次，再醃4至5天，取出，用繩穿上，吊掛通風處晾至半乾。 大鐵鍋內放鋸末，上架鐵箅子，把晾好的肉置其上，蓋上鍋蓋，然後燒火。
當鋸末受熱冒煙時停火，肉薰上黃色，其水分已乾即成。 薰料上若加桔皮少許，臘肉香味更加濃郁。
15樓：厚朗
1.5克即100斤3兩鹽
16樓：霧拉拉
臘肉是經常吃的一種食物，在醃製的過程中，一定要多次放鹽，但是是少量多次的放，不能一次就放很多。
醃製牛肉一斤牛肉多少鹽
17樓：啟雲蘭菊
1：如果要醃製肉片的話，那麼就要頂絲切片，什麼叫做頂絲呢？你取一小塊牛肉，會看到牛肉上面有紋路，好了，現在你從這些紋路的橫截面去切，這樣你就會把牛肉的肌肉纖維切斷，為以後的醃製做好準備。
2：家庭醃製牛肉最好不要用硝，用硝雖然會使牛肉變紅，但是硝的用量過多會致癌。也不要用蘇打什麼的，會破壞維生素，損失營養。這些手段都是食品行業的專業手段。
3建議你使用一些家裡隨手可以找到的，安全的材料去醃製牛肉。第一種就是用木瓜，取少許木瓜切碎，加入牛肉裡，拌勻，然後加少許鹽，醬油，雞蛋，少許
水，少許澱粉，然後向乙個方向攪拌，攪拌均勻以後放在冰箱的冷藏室靜置4小時左右，這樣水分會進入牛肉，再加上木瓜裡面的天然嫩肉劑（木瓜蛋白酶）的作
用，牛肉就會變得很嫩。 第二種方法就是用啤酒，在牛肉裡面放入啤酒，量要比較大，讓牛肉上面沾滿啤酒，再加入雞蛋 少許鹽 醬油
澱粉，也是順時針方向攪拌，攪拌均勻以後。放入冰箱冷藏室靜置4小時左右。
18樓：生活領域縱橫家
回答您好～
一、醃製一斤牛肉，大約需要放2兩鹽，鹽不可放太多，也不可太少，太多了會太鹹。放的太少會壞掉，所以一定要放適中，下面是醃製牛肉的具體方法。
二，醃製牛肉的方法
用料主料：牛肉200斤
調料：食鹽6手生、姜2斤、白糖2斤、白酒2斤、芝麻油4斤、胡椒粉300克、花椒粉300克、亞硝酸鈉、1千克、香料200克。
5、包裝、貯存：成品用紗布包好，出品率為23～31%。包裝好，每聽淨重125克，可放2年以上，若是散裝，可貯小口缸內，內襯防潮紙，缸口密封～
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醃牛肉一斤肉放多少鹽
19樓：
醃製一斤牛肉，大約需要放2兩鹽，鹽不可放太多，也不可太少，太多了會太鹹。放的太少會壞掉，所以一定要放適中
20樓：生活領域縱橫家
回答您好～
一、醃製一斤牛肉，大約需要放2兩鹽，鹽不可放太多，也不可太少，太多了會太鹹。放的太少會壞掉，所以一定要放適中，下面是醃製牛肉的具體方法。
二，醃製牛肉的方法
用料主料：牛肉200斤
調料：食鹽6手生、姜2斤、白糖2斤、白酒2斤、芝麻油4斤、胡椒粉300克、花椒粉300克、亞硝酸鈉、1千克、香料200克。
5、包裝、貯存：成品用紗布包好，出品率為23～31%。包裝好，每聽淨重125克，可放2年以上，若是散裝，可貯小口缸內，內襯防潮紙，缸口密封～
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1斤牛肉放多少鹽，淹牛肉一斤牛肉放多少鹽
臘肉的醃製很講究，也很關鍵。一般按一斤肉一兩鹽的比例，把鹽均勻的擦在肉上，特別是肉皮上要用鹽多擦幾次，不然薰好後的肉皮嚼不動，還可以加點白酒。不要加其他的香料，這樣薰出的臘肉才會有一種純粹的肉香味。把加好鹽的肉放在大盆裡加蓋醃製三天，每天翻動一次，把上面的肉放下去，下面的放上來。保證肉醃勻。三天後把...
醃肉一斤肉放多少鹽，醃製一斤豬肉放多少鹽合適？
醃肉一斤肉放25克鹽，方法如下 準備材料 五花肉 500g 生抽 一勺 鹽 25g 醬油 一勺 料酒 一勺 五香粉 2g 胡椒粉 2g 辣椒 4g 八角 若干。1 首先把準備好的五花肉用清水洗淨。2 然後往鍋裡放入準備好的鹽 八角 辣椒和花椒，用鏟子快速翻炒，盛出待用。3 接著加入準備好的生抽 醬油...
做一斤剁辣椒要放多少鹽，一斤剁辣椒放多少鹽
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醃製一斤排骨要多少鹽，醃排骨一斤肉放多少鹽合適
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臘腸一斤肉放多少鹽
臘腸的製作方法 原料 瘦肉選擇肉質厚實 結締組織少的腿肉和臀肉，肥肉宜用背膘，腸衣則應用口徑28 32mm的幹豬腸衣。將選好的肥 瘦肉分開，除去骨 皮 腱膜及肥油，分別切成1cm3大的肉粒，肥肉粒用40 45 溫水清洗兩次，以除去雜質和油膩，將洗好後的肉粒放在有孔隙的容器中，瀝去水分待用。將幹腸衣用...