1樓：煌旗小吃培訓學校
純手工傳統冰粉做法！
食材配比：冰粉籽25g、食用石灰粉 2-3g、涼開水600g（500g加入冰粉籽，100g加入石灰粉）
做法詳解：
1.將準備好的石灰放入容器中，加入約100g的涼開水，攪拌，讓石灰泡散；靜置一段時間使其沉澱，取用上面澄清的水。
2.包冰籽：取乙個大碗，把紗布攤在碗上，裝入冰籽，紗布四角合攏，提起。
3.將整個紗布袋放入500g的涼開水中浸泡，用手不斷輕輕地揉搓，在揉搓的過程中會出現很多黏稠的液體，搓至紗布中濾出物成水狀，並伴有很多小泡泡，即可停止，全程大概8分鐘左右。
4.倒入先準備好已經澄清的石灰水，把上層的清水部分倒一些到揉搓好的冰粉水中。然後順著乙個方向攪幾下
5.攪拌好的冰冰粉液靜置至完全凝固，或者放冰箱冷藏凝固，大約1個小時以上。
6.最後冰粉切塊，淋上熬好的紅糖水即可。
注：冰粉部分已做好（覺著麻煩的小夥伴可以直接用袋裝的冰粉粉代替，超市和網上都能買到，很方便），接下來我們繼續分享各口味冰粉配方。
2樓：五個爪子抓媽拐
手工冰粉的做法 ：
1.紗布包好冰粉籽，放在一盆涼水裡洗
倒進小碗水中靜置
2.洗完冰粉後，把澄清的水倒進冰粉裡，攪拌後放進冷藏室3.加入紅糖，花生碎，葡萄乾，山楂碎，玫瑰花就可以吃啦！
參考資料下廚房.下廚房[引用時間2018-1-8]
手工冰粉的做法與配方
3樓：計算機科普
所需材料：冰粉 20克、葡萄乾 適量、蔓越莓幹 適量、花生碎 適量、黑白芝麻 適量
1、稱出20克冰粉。
2、燒1.2千克開水倒在盆裡。
3、冰粉倒入水中。
4、攪拌三分鐘，涼後放冰箱冷藏約乙個多小時。
5、準備一碗紅糖水。
6、準備葡萄乾，蔓越莓幹，黑白芝麻和花生碎。
7、冷藏好的冰粉已經成凍，舀出一些在碗裡，8、把配料和紅糖水倒入，美食完成。
4樓：奈永修戈倩
材料：德克力綿綿冰粉250g
冰塊1100g
雀巢淡奶油250g
白砂糖200g
熱水400cc
冰沙機一台(以1500w
50hz為例)
綿綿冰桶乙個
吧勺乙個
電子稱乙個
操作：1，用電子稱稱250g綿綿冰粉
200g白砂糖
倒入綿綿冰桶
2，給加入綿綿冰粉和白糖的綿綿冰桶中加入400cc熱水，然後用吧勺攪散3，稱1100g冰塊加入冰沙機中，然後將攪散的綿綿冰粉和白砂糖的
混合液體倒入加入冰塊的冰沙機中攪拌3分鐘
4，稱250g雀巢淡奶油加入冰沙機然後再攪拌3分鐘5，攪拌好之後倒入綿綿冰桶，放入冰櫃或者綿綿冰機中冷凍8-10小時（冰櫃溫度必須到0下18度以下），凍成冰柱後脫冰出來，用塑膠袋裝起來，需要刨冰的時候拿出了就可以了，刨完之後在放進冰櫃凍著。
6，凍好之後就可以用刨冰機刨在杯子或盤子之中，這樣綿綿冰就做成了哦成本核算:
以一根冰柱為例大概18元左右，乙個冰柱可以做18盤左右，一盤可以賣到15-23左右，所以每根冰柱利潤為1500%----2300%。
5樓：五個爪子抓媽拐
1.紗布包好冰粉籽，放在一盆涼水裡洗
倒進小碗水中靜置
2.洗完冰粉後，把澄清的水倒進冰粉裡，攪拌後放進冷藏室3.加入紅糖，花生碎，葡萄乾，山楂碎，玫瑰花就可以吃啦！
參考資料下廚房.下廚房[引用時間2018-1-8]
6樓：朦朦的意境
遵義冰粉的做法與配方手工冰粉怎麼做
7樓：毋忠阿銳進
買一些原裝果凍，冰一冰，倒些愛喝的果汁，加些水果。我在飯店吃到的20塊的就是這種，當然，你可能覺得我被坑了。不妨試試，味道還可以
8樓：春茶一片綠
「冰粉」是用一種植物的種子(黑色的象芝麻大小)用紗布包好，放在乾淨的水裡面不停地搓揉，搓揉過程中會產生出黏液混在水裡，然後加上一點點的薄荷，取出紗布包裹的冰粉籽。過不久這些混合物就變成透 明的淺褐色的凝固物，晶顫顫的誘人。 在碗裡放入些冰塊，再用稍大些的勺子盛起一塊冰粉，看它顫顫巍巍的在勺子上晃動，似乎稍許的抖 動不穩就會跌落在地而破碎，趕快的小心呵護著放到有冰塊的碗中，加入炒製的花生粉、經過熬製的紅砂 糖水。
這時的角兒才真正的出場了，如同一幕戲中的大腕兒一般淡定出彩。就是這麼簡單不起眼的兩樣東 西，讓一出平淡的戲目瞬間的精彩起來。 用小勺將碗中的東西一攪和，入口是花生的香、紅砂糖水的甜、略微的薄荷味道、冰粉在口中柔嫩的 四竄著。
西瓜味、菠蘿、香蕉味 香橙味、薄荷味、檸檬味 、蜜桃味 香草、士多啤梨味等十於種口味味冰粉 粉。果凍算什麼啊
冰粉的做法與配方
9樓：annie奇諾
買一些原裝果凍，冰一冰，倒些愛喝的果汁，加些水果。我在飯店吃到的20塊的就是這種，當然，你可能覺得我被坑了。不妨試試，味道還可以
手搓冰粉的做法與配方
10樓：一人廚
教你手搓冰粉簡單又清涼解暑的做法
11樓：等等等等
這個製作起來還是比較麻煩的，而且對於器具的要求比較高，你最好還是之前購買。
網紅冰粉的做法與配方
12樓：水清霞明
吃過冰粉的筒子們應該能知道，冰粉一定要冰冰涼涼的才好吃，悶熱的夏天吃一碗混合著紅糖甜香的冰粉，實在是美滋滋！
如果夏天怕吃胖又嘴饞的筒子們，你們就有口福啦~冰粉的卡路里低到幾乎可以不計，關鍵是不僅能解暑還 qiao！ 好！ 次!
而且這是乙個家裡有什麼食材，也可以使勁往裡放的神奇美食哦！
關於冰粉，在每個地區都有不同的叫法，四川筒子叫冰粉，兩廣地區稱為涼粉，在雲南被叫作木瓜水，在台灣叫愛玉冰，叫法千差萬別，做法也不盡相同。
搓冰粉手搓冰粉qq彈彈，吸溜一下就能滑進嘴裡，用裝滿冰粉籽（冰粉籽有很多種，這裡就舉隨意舉例乙個）的紗布泡水後，通過輕輕搓揉可以釋放出果膠，形成膠凍，搓冰粉的過程中會產生小氣泡，所以也叫「會呼吸的冰粉」。
準備材料：薜荔籽50g，涼白開1.5l（搓冰粉），石灰粉5g，涼白開250ml(調衝石灰粉），細密棉布，紅糖粉/玫瑰糖適量，配料：
水果丁（西瓜等）/芋圓/糍粑/葡萄乾/熟芝麻/花生碎/山楂片/枸杞/幹桂花。
製作方法：
1.調製澄清的石灰水（如果用薜荔籽可以不加），用涼白開和石灰水靜置一段時間。
2.冰粉籽裝入棉布，用繩子繫緊，放入涼白開中在水中輕輕揉搓，加入澄清的石灰水攪拌均勻，放出果膠後靜置乙個小時即可凝固。
3.紅糖粉沖水，配料切丁，在碗中加入冰粉和切好的配料，最後淋上紅糖汁。
小滿小tips：
1.搓冰粉的時候請記得洗乾淨手，最好把指甲也剪乾淨，不用太大力，但請持續像搓襪子一樣搓布袋 6 分鐘，手法要輕柔而有力。
2.如果有冰塊和料理機，打一些沙冰放碗底會更有夏天的感覺哦！如果沒有的話可以提前一天搓好冰粉冷藏~
3.做多的冰粉用保鮮膜蓋好，冷藏3天沒問題。
4.石灰石水一定要用靜置澄清後的！
5.如果想要做出來的冰粉更q彈一些，可以適量減少水的用量，但生石灰水的的量不要減。
6.建議用涼白開，凝固效果會比桶裝純淨水好。
沖冰粉準備材料：冰粉粉，500ml涼開水、白砂糖適量，保鮮膜，配料：水果丁（西瓜、芒果等）/芋圓/糍粑/葡萄乾/熟芝麻/花生碎/山楂片/枸杞/幹桂花。
製作方法：
1.涼開水把冰粉粉沖泡開，放入適量白砂糖，放冷後用保鮮膜覆蓋冷藏。
2.把準備好的水果切丁、冰粉切丁，碗裡加入冰粉和水果澆上蜂蜜汁/椰奶/紅糖水即可。
雖然沖調的冰粉口感沒有手搓的滑嫩，接近於果凍的口感，如果自己想動手做又不想搓搓搓，那就可以嘗試這個啦~
小滿小tips:
紅糖汁可以用紅糖粉衝調，也可以用紅糖熬製。熬紅糖需要提前熬製好後靜置，糖漿才會濃稠。
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