1樓：花楹說生活
紅啤酒、白啤酒、黑啤酒、黃啤酒、原漿啤酒、二次發酵啤酒可以通過原材料不
一、口感不
一、氣味不一來區分。
1、原材料不一
紅啤酒：主要以紅色麥芽為原料。
白啤酒：以大麥芽和小麥芽為原料。
黑啤酒：主要選用焦麥芽，黑麥芽為原料。
黃啤酒：採用短麥芽做原料。
原漿啤酒：是100%麥芽發酵。
二次發酵啤：小麥芽和大麥芽為主要原料。
2、口感不一
紅啤酒：口感甜中帶苦，略帶巧克力風味。
白啤酒：味微酸、爽口。
黑啤酒：口味比較醇厚，略帶甜味。酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味。
黃啤酒：酒花與麥芽香氣明顯突出，口味純正鮮美。
原漿啤酒：新鮮純正，口味獨特。
二次發酵啤：口感較醇厚。
3、氣味不一
紅啤酒：氣味芳香。
白啤酒：酒花香氣突出，泡沫持久。
黑啤酒：酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味。
黃啤酒：具有明顯的酒花和酵母芳香。
原漿啤酒：酒體泡沫極其豐富，香氣濃郁。
二次發酵啤：濃郁的麥芽香味。
2樓：匿名使用者
沒有紅啤酒這種工藝說法，有的可能是紅色標籤或者紅瓶子的啤酒。
白啤酒是以小麥芽生產為主要原料的啤酒，酒液呈白色，清涼透明，酒花香氣突出，泡沫持久，適合於各種場合飲用。
黑啤酒是麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀製成的啤酒。具有色澤深、苦味重、酒精含量高的特點，並具有焦糖香味。
黃啤酒也就是常見的啤酒，主要原料是麥芽和大公尺。
原漿啤酒就是不經過兌水稀釋的啤酒。
二次發酵啤酒是在正常發酵的基礎上加上別的輔料發酵而成的一種工藝。
啤酒的區分，按色澤，啤酒可以分為淺色啤酒（白色、黃色）、深色啤酒（棕色、黑色）。
按酵母，啤酒可以分為上面發酵啤酒（ale）和下面發酵啤酒（lager），一般我們喝的是下面發酵啤酒。
按殺菌方式，啤酒可以分為鮮啤（沒經過巴氏殺菌）和熟啤（經過巴氏殺菌）
按酒精度，啤酒可以分為高濃度啤酒（超過6度）、中濃度啤酒（2.5-6度）、低濃度啤酒（0.5-2.5度）、無醇啤酒（＜0.5度）。
3樓：
按發酵方法 頂部發酵ale 和底部發酵larger 一般黑啤是larger的其它都是ale 還有就是顏色區分了 原漿啤酒是指發酵一次沒經過勾兌的啤酒 可以是ale也可以是larger 二次發酵是相對於原漿在加糖加原料製作而成的 酒精度數一般較其它啤酒高
原漿啤酒和普通啤酒有什麼區別？
4樓：匿名使用者
區別主要表現在原料、口感和製作工藝上。
1、從原料上來講，普通啤酒屬於最為熟知的工業啤酒，為了降低成本，使用了「大公尺」、「澱粉」等原料。而原漿啤酒則是由100%麥芽、水、啤酒花等原料發酵而來、而且不殺菌、不稀釋、不過濾，還原了啤酒的營養和香醇。
2、從口感上說，普通啤酒無論是國內品牌還是國外品牌，喝起來幾乎沒什麼區別。而原漿啤酒因為不稀釋、不過濾、不殺菌，而且採用100%麥芽發酵的釀造工藝，使得啤酒最大限度地保留了最原始的味道，口感醇厚，味道正宗，保留了啤酒鮮活的口感。
3、從製作工藝上來說，原漿啤酒是直接從發酵罐中分裝的嫩啤酒原液。與普通啤酒相比，原漿啤酒在釀造過程中未過濾，不經高溫巴氏滅活工序，呈朦朧狀原漿的新鮮美味及豐富營養亦被完全地儲存下來。
擴充套件資料
選購啤酒的時候需要注意以下幾點：
1、看配料表
若是原料裡面除了麥芽以外，還有類似大公尺、玉公尺、糖漿之類的，就說明這種啤酒的口感有很大可能不怎麼樣。
2、看麥芽汁濃度
啤酒瓶身都會有麥芽濃度的標註，濃度要≥11°p。說明這種啤酒的麥香味足，泡沫多，口感好。
3、看酒精度
啤酒酒精度數只要≥4%vol，就說明喝起來有點酒勁，不至於寡淡無味。各人對啤酒度數的需求可能不同，可以根據自己的喜好挑選適合的度數。
5樓：匿名使用者
原漿啤酒醇厚，普通啤酒偏淡。
兩者的區別：
1、芽含量不同：普通啤酒為了降低成本，使用的原材不是百分百麥芽釀造的，而是採用大公尺、玉公尺和澱粉等低價替代物取代麥芽，所以釀造出來的啤酒麥芽汁濃度低，口感偏淡。
原漿啤酒是沒有經過高溫或低溫處理，後期修飾的啤酒發酵原液，是新鮮、原始的啤酒，其營養價值比普通啤酒的高。
2、工藝不同：原漿啤酒發酵時酵母在發酵罐頂端工作，發酵溫度較高，發酵結束後不進行過濾和處理，保留了對人體有益的活性酵母，發酵時間長達24天以上。
發酵，麥芽汁濃度高，風味濃郁；全程都是在無菌狀態下釀造出的發酵原液，完全保留了發酵過程中產生的氨基酸、蛋白質和大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素。
而普通啤酒酵母發酵在發酵罐低端，發酵溫度較低，發酵結束後通常採用過濾和巴士，使啤酒的保質期延長，大量快速的生產導致發酵時間不滿一周，發酵不，使麥芽汁濃度低，口味較淡。
3、口感不同：原漿啤酒關鍵的一步是保留了大量的活性酵母，有效地提高人體的消化和吸收功能，同時也保持了啤酒的新鮮口感，麥香濃郁，色澤金黃，泡沫豐富，如牛奶般潔白、細膩是現有啤酒無法相比的。而且是低溫灌裝和貯存（0~5℃），瞬時鎖定啤酒的新鮮度。
6樓：南國北窗
兩者區別在於口感不同、芽含量不同、工藝不同。
1、口感不同：原漿啤酒關鍵的一步是保留了大量的活性酵母，有效地提高人體的消化和吸收功能，同時也保持了啤酒的新鮮口感，麥香濃郁，色澤金黃，泡沫豐富，如牛奶般潔白、細膩是現有啤酒無法相比的。而且是低溫灌裝和貯存（0~5℃），瞬時鎖定啤酒的新鮮度。
2、芽含量不同：普通啤酒為了降低成本，使用的原材不是百分百麥芽釀造的，而是採用大公尺、玉公尺和澱粉等低價替代物取代麥芽，所以釀造出來的啤酒麥芽汁濃度低，口感偏淡，就像吃「蘋果罐頭」一樣。
3、工藝不同：原漿啤酒發酵時酵母在發酵罐頂端工作，發酵溫度較高，發酵結束後不進行過濾和殺菌處理，保留了對人體有益的活性酵母，發酵時間長達24天以上，發酵充分，麥芽汁濃度高，風味濃郁；
普通啤酒酵母發酵在發酵罐低端，發酵溫度較低，發酵結束後通常採用過濾和巴士殺菌，使啤酒的保質期延長，大量快速的生產導致發酵時間不滿一周，發酵不充分，使麥芽汁濃度低，口味較淡。
原漿啤酒的製造過程是全程無菌狀態下釀造出來的啤酒發酵原液，最大限度地保留了活性物質和營養成分，是高檔而最新鮮的啤酒，完全保留了發酵過程中產生的氨基酸、蛋白質以及大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素。
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原漿啤酒是全程無菌狀態下釀造出來的啤酒發酵原液，最大限度地保留了活性物質和營養成分，是高檔而最新鮮的啤酒，完全保留了發酵過程中產生的氨基酸、蛋白質以及大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素。
原漿啤酒最關鍵的就是保留了大量的活性酵母，能有效地提高人體的消化和吸收功能，同時也保持了啤酒最原始、最新鮮的口感，麥香濃郁，色澤金黃，泡沫極其豐富，如牛奶般潔白、細膩，持久掛杯，真正啤酒中的高階產品，是現有啤酒根本無法比擬的。
7樓：繕贛戶抖
原漿啤酒很貴，普通啤酒為了降低成本，使用大公尺、玉公尺和澱粉等低價替代物取代
麥芽，釀出的啤酒麥芽汁濃度低，口感偏淡。還不如糧食酒，現在很多人都在京東上買谷養康純糧酒，是只做無新增純糧食酒，承諾假一罰萬，跟酒精兌的酒不一樣，味道很正。
8樓：whocare非定義
原漿啤酒
和精釀啤酒與其他普通啤酒最大的區別都是100%麥芽發酵。原漿啤酒是未經「過濾」處理保留了發酵過程中的「活性酵母」，百分之100都是麥芽原味，不新增任何其他的口味。原漿啤酒屬於精釀啤酒，屬於精釀啤酒裡最原始最傳統的基礎款。
而精釀啤酒可以新增其他風味，市面上流通的精釀啤酒大多數經過過濾滅活的工序，來保證儲存的時效。
原漿啤酒保質期在低溫0-5度最長不超過45天。建議7天以內飲用。經過滅活的原漿，又叫原漿精釀，大概可以儲存一年左右。
原漿啤酒因為含有大量的活性酵母，在酒桶內會進行二次發酵。因此剛灌裝和存放幾天後，口味會發生不同的變化。口味豐富性更強。
而精釀啤酒，口味比較統一穩定，但也缺少一些變化帶來的驚喜感。
原漿啤酒就是沒有經過高溫或低溫處理、後期修飾的啤酒發酵原液。是最新鮮、最原始的真正的啤酒。（或者說其實就是啤酒廠剛生產出來不經過任何處理的原汁原味的啤酒）喝普通啤酒就像吃「蘋果罐頭」 ，而喝原漿啤酒就如在蘋果園裡摘新鮮的蘋果吃
年獸原漿啤酒，專注生產原漿啤酒20年。青島人街頭巷裡的啤酒味。涼涼夏日的濃濃回味。最純粹的啤酒味道。
9樓：生活
釀酒原料：原漿啤酒使用精選麥芽、上等啤酒花、優質酵母和冰川水釀造，無任何人工新增劑，麥芽汁濃度更高，口感非常醇厚。
普通啤酒為了降低成本，使用大公尺、玉公尺和澱粉等低價替代物取代麥芽，釀出的啤酒麥芽汁濃度低，口感偏淡。
原漿啤酒的營養價值也比普通啤酒的更高。
原漿啤酒是未經過濾處理直接從發酵罐中分裝的嫩啤酒原液。因含有一定量的活性酵母呈現一定濁度，酒體泡沫極其豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正，風味獨特，是啤酒家族中名符其實的超級液體麵包。原漿啤酒因為未經過過濾！
必定的會產生一些營養成分的沉澱！色澤上呈現渾濁現象屬於正常！原漿啤酒就是沒有經過高溫或低溫處理、後期修飾的啤酒發酵原液。
是最新鮮、最原始的真正的啤酒。
鮮啤酒（draught beer）鮮啤酒又稱為「生啤"。酒液不經過滅菌法處理的統稱為鮮啤酒。因啤酒中儲存了一部分營養豐富的酵母菌，所以口味鮮美。
但穩定性差，不能長時間存放，常溫下保鮮期僅一天左右，低溫下可儲存3天左右。其產品就地銷售，多數桶裝鮮啤酒具有爽口美味的優點，目前大部分企業採用「瞬時殺菌」方法或「無菌膜過濾工藝",這樣能較好地保留鮮啤酒的優點。國標定義的生啤酒是指不經巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，而採用物理方法除菌，達到一定生物穩定性的啤酒。
從營養成分上來說，生啤酒(鮮啤酒)會比熟啤酒更有營養，而且生啤酒的外觀、氣味和口感都要好於熟啤酒。生啤酒色澤更淺，澄清透明度更好，外觀更亮，更美；保留了酶的活性，有利於大分子物質分解；含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白，營養更好。此外，啤酒中還含有多種抗氧化物質，生啤是指啤酒釀好後只在常溫下進行一下膜除菌過濾，然後就被放入特製的清酒罐中以便隨時取用。
生啤保持了最原始的口味。並且生啤中所含的酵母菌、活性酶和人體必需的17種氨基酸及10多種維生素，仍存活在酒液中，它比熟啤(瓶啤聽裝)更助消化，更具有營養。
瓶啤釀完後需62度的巴氏消毒，熟啤是在鮮啤原液基礎上加一道高溫殺菌工藝流程，使啤酒衛生得以保證，保質期也得到延長，為啤酒遠距離運輸銷售提供條件，使更多人喝得上如此美味。我們現在見到的一年保質期的瓶啤和易拉罐裝的桶啤都是熟啤酒(當然現在也有瓶裝生(鮮)啤酒)。
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原漿啤酒和普通啤酒的區別，原漿啤酒和普通啤酒有什麼區別？
區別主要在於釀造工藝與生產方式.原漿啤酒是未經過濾處理直接從發酵罐中分裝的嫩啤酒原液。因含有一定量的活性酵母呈現一定濁度，酒體泡沫極其豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正，風味獨特，是啤酒家族中名符其實的超級液體麵包。原漿啤酒因為未經過過濾！必定的會產生一些營養成分的沉澱！色澤上呈現渾濁現象屬於正常！原漿啤...
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