1樓：舌尖探美食
我分享一下我自己的蒜蓉製作方式，還有如何在家裡也能吃到烤生蠔的簡易操作方式。
我分享一下我自己的蒜蓉製作方式，還有如何在家裡也能吃到烤生蠔的簡易操作方式。
首先，蒜蓉需要先炸過。1.將大蒜剝皮，然後剁成蒜碎。（這一步可以用料理機來打，但我覺得料理機打完的太碎，已經成了蒜泥，炸完口感沒有蒜碎那麼好）
2.小公尺椒切碎，混入蒜蓉中。（生蠔有著一些腥味，我覺得小公尺椒能夠很好地中和提味，按照個人吃辣的量進行新增就行）
3.鍋裡熱油，油量沒過蒜蓉。等到熱了的時候，將切好的蒜蓉和小公尺椒加入。（注意，火不能太大，不然很容易炸焦）
4.小火炸一小會兒，注意攪拌，根據個人口味，加入適量的食鹽、白砂糖，也可以加入一些料酒和雞精。5.看到蒜蓉變色，即可關火出鍋。蒜蓉便是做好了。
怎麼樣能在家裡吃到烤生蠔呢？我也用烤箱烤過，但效果並不太理想。想到外面現在很多賣烤生蠔的，都用的電烤爐，很少再看到火炭爐。
於是我把我用來吃烤肉的小型烤架，直接把上面的烤盤取掉，然後變成了乙個簡易的電烤爐。烤出來的風味，跟在外面吃的生蠔一模一樣。
首先，買來帶殼的生蠔。然後撬開，生蠔並不難撬，找好位置即可。剛撬開的生蠔，真的是非常新鮮，色澤誘人。
然後將生蠔放置在烤網上面，底下再用托盤托住，生蠔由於它有著殼，所以很少會滴汁水下去。
在烤製過程中，加上做好的蒜蓉油。成品如下：
不同於烤箱生蠔的「幹」，汁水充沛。也不會像外賣叫來的生蠔那樣冷掉，喪失了風味。剛烤好的生蠔，滴上一滴魚露，真的是一大享受。
2樓：摯愛你
把大蒜剝皮，放在案板上用刀拍爛，然後切成蒜末不要切得太碎。起鍋燒油，油熱後倒入大蒜末放適量鹽中小火炒出大蒜香味，呈金黃色少放一點糖提鮮，這樣做出來的蒜蓉很香。
3樓：今天觀影百家
想要做出好吃的蒜蓉生蠔，選料一定要好。要採用活的生蠔，而且一定要清洗乾淨，烤製的時候，只需要把粉絲和蒜蓉，辣椒等放入即可，絕對的鮮美。
4樓：嗨圓橙子
大蒜剝皮，用料理機弄成蒜泥，注意不要太碎。乾辣椒用開水泡開，打成辣椒醬。鍋中倒大豆油，將辣椒裡的水分炒乾，放鹽、雞精，關小火放蒜泥，翻炒幾下就可以了，時間不能過長。
炭燒生蠔的蒜蓉非常好吃，如何才能做出這麼好吃的蒜蓉？
5樓：迷途羔羊
蒜蓉是所有中餐菜系中都經常用到的一種調味料，如果這道菜用到了蒜蓉，蒜蓉做的好不好對這道菜的味道起著決定性的作用，比如昨天給大家分享的海蠣子的做法，這道菜的主要味道來自蒜蓉，所以蒜蓉的味道決定著清蒸海蠣子的味道。
蒜蓉的主要原料是蒜，而蒜是能治百病，經常被應用在中藥上，有句俗話評價蒜頭是這麼形容的「百利而無一害」，可見蒜的好處。而在現代的餐飲中，蒜蓉被使用廣泛，比如蒜蓉烤茄子，蒜蓉烤生蠔，蒜蓉粉絲娃娃菜，蒜蓉蝦，蒜蓉西蘭花等等，太多了，最經常見的就是應用在和海鮮的搭配上，今天我和大家分享下美味的蒜蓉該如何做，這是有一定技巧的哦！
蒜蓉的做法
步驟11、剝蒜頭，把蒜頭剝成一粒一粒，然後先洗乾淨，接著用刀板把蒜粒放在案板上拍碎，這個時候蒜粒的外衣就很好剝了，這是技巧，如果沒拍碎剝起來比較吃力。
步驟22、剁蒜頭，把剛拍碎的蒜頭躲碎，盡量碎點，但是不要剁成了泥。
步驟33、剁碎好蒜頭後就可以把鍋燒熱，然後加入橄欖油，等油燒湯了，放點鹽巴爆下，放入剛剁碎的四份之三左右的蒜頭，爆炒一會，直到炒成金黃色，然後放入點白糖調味關火。
步驟44、這一步很關鍵，為什麼有很多人說蒜蓉不夠香，沒有燒烤的蒜蓉香，問題就在這了，剛才我們只放了四分之三的蒜頭進去炒，這個時候把四份之一生蒜蓉在倒入進去，用很小的溫火攪拌均勻即可起鍋，注意不能炸太久，因為生的蒜蓉和熟的混合攪拌後的蒜蓉才更香。
蒜蓉的烹飪技巧
1、在油炸蒜蓉前一定先放鹽巴在放蒜蓉，這樣會更香。
2、油炸蒜蓉過程要不斷攪拌，不能大火，否則容易燒焦。
3、油要多放點，因為後面還要加入生的蒜蓉攪拌。
4、一定要留部分生蒜蓉和熟蒜蓉混合，這樣做出來的蒜蓉非常香，這也是製作蒜蓉的關鍵點。
6樓：匿名使用者
按照我這方法做出來的蒜蓉，保管是讓你們滿意，製作簡單且乾淨衛生，隨吃隨用特別的方便，像製作蒜蓉大蝦、蒜蓉生蠔這些菜品時，咱們都可以用到它，下面就不再多說閒話了，開始詳細的教程分享，感興趣的朋友們可不要錯過了！
【家庭版蒜蓉醬】
準備食材：小公尺椒200g、大蒜200g、大紅椒150g、生薑60g、食鹽20g、菜籽油300g、白酒80g、白糖30g
製作步驟：
1、小公尺椒咱們清洗乾淨直接備用，然後再清洗乙個大紅椒，切製成小塊待用。之所以要選用小公尺椒，是因為這樣香味會更加的濃郁一些，但如果你接受不了這種辣味，那麼換用其它辣椒也是可以的，而大紅椒的主要作用就是綜合顏色與辣味。
2、將小公尺椒、大蒜、大紅椒、生薑、食鹽全部放入料理機當中，然後直接打碎待用，注意不要碎得太誇張，帶有少許顆粒的口感會更加優秀。
3、起鍋燒油，有條件的可以用菜籽油，這樣香味會再度提公升乙個檔次，五成油溫將打好的食材全部放入，使用小火去慢炒，直到辣椒中的水分被蒸發出來，這個過程一般需要三到五分鐘。
4、往裡加入白糖與白酒，不停的進行攪拌，醬汁就會逐漸的變得濃稠起來，大概攪拌十到十五分鐘，最後關火一定要繼續攪拌一分鐘，不然底下很容易就會糊掉，使得醬料出現苦味，最後盛出用乾淨容器密封儲存即可，放入冰箱存放個把月都不會壞。
【文末小貼士】
1、所有的食材清洗之後，一定要注意將水分瀝乾，否則下油鍋可就危險了，熱油濺到身上的滋味可不好受。
2、食鹽不僅是為了入味，更是具有一定的防腐功效，所以在口味允許範圍內，大家可以適量的多加一些，這樣存放時間就會更久一點。
7樓：
生火用木炭烤熟以後，然後再撒上蒜蓉確實是好吃的，然後再加上適當的油鹽等佐料的，那就更好吃了，或者是用佐料加上去以後用熱油噴一下，那就能夠非常更好吃了，蒜蓉是提味兒，調味兒的是一種很好的食品的
方法1、蒜去皮，借助工具將蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有條件盡量磨成蓉吧）。
2、生蠔用螺絲刀（我沒有專門的開殼工具，將就著吧）從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗淨。
3、將海蠣肉放在小碗裡，加料酒、1/2茶匙鹽和胡椒粉醃製。
4、蒜剁成蒜蓉，入油鍋，小火煸炒至微微金黃。
5、將炒好的蒜蓉連油一起盛出，拌入紅椒末，加1/2茶匙鹽和生抽調味做成料汁。
6、把蠔肉放回蠔殼內，淋上調好的料汁。
7、烤箱提前預熱200度，中層上下火，烤約12分鐘即可 。
1、可能是習慣了海鮮的味道吧，所以對於新鮮的海鮮我基本不醃製的，這樣才夠鮮美啊，但，估計北方的朋友吃不慣，因此您可以稍微先醃製片刻。
2、蒸的時間不要太長，否則口感就不夠鮮嫩了。
3、撬生蠔是個力氣活，可以用類似於平口螺絲刀這樣的工具來幫忙，如果你是力氣較小的小女生的話，可以在買蠔的時候請攤主幫忙處理。
8樓：孟軻南柯
在燒烤中，蒜蓉烤貝類，堪稱經典中的經典，是縱橫南北東西，幾乎有燒烤的地方，都能見到的乙個菜式。
但很多人自己做，卻似乎做不出那個味，感覺總是欠點什麼，最主要的原因，就是因為基礎的蒜蓉沒做好。
很多人做蒜蓉醬，都以為是蒜切成蓉，抹上去就是蒜蓉醬了，最後辛辣霸道生蒜味道橫穿了整個口腔跟鼻腔，海鮮的鮮味呢？吃不出了。
沒錯，不管是蒸海鮮用的，還是烤海鮮用的，蒜蓉醬的主要材料，都是熟蒜蓉，而不是生蒜蓉，即使是金銀蒜，生蒜蓉的比例也不會超過1/2。
蒜蓉經過油炸之後，與生蒜蓉在味道上以及可以基本定義為兩個食材了。
炸過的蒜蓉，有油炸後的香，也有蒜本身的鮮味，而辛辣味在油熬炸的過程中已經揮發得差不多了，所以辛辣味非常輕。而生蒜蓉呢，最主要的味道就是蒜頭特有的辛辣味道。
而海鮮這一類食材，本身食材的味道並不是太重，鮮味為主，佐以熟蒜蓉的鮮香，可以說是天造地設，所以才會風靡大江南北。
9樓：書曉山
要做出好吃的蒜蓉主要是要把蒜蓉剁碎，然後把它炒香一點。放一些調料比如生蠔或者是其他的小公尺辣之類的，放在一起攪拌。
10樓：匿名使用者
炭燒生蠔的蒜蓉非常好吃，做蒜蓉需要很多調料的！必要的有：切碎的蒜、鹽、五香粉、蠔油、辣椒、醬油，可以根據自己的口味再酌情放一些東西！
11樓：妮妮小樂園
做這個蒜蓉，其實是非常簡單的一定要選擇蒜蓉辣椒，另外多準備一些蒜末一定要給他弄的比較碎的，這一種，然後再選擇。一些小公尺椒，另外放一點生抽蠔油小火慢慢的熬+1點點糖，這樣的話味道會更好。
12樓：打惡狗棍
炭燒生蠔的蒜蓉非常好吃，如何才能做出這麼好吃的蒜蓉。蒜蓉，其實自己是可以熬製的。大蒜。蠔油。蒜蓉，賈等等再一起用油炒。炒出香味，即可。
13樓：請猶
首先把生蠔洗乾淨，把蒜末剁成越細越好，然後再放上生蛋上面烤，等生蠔烤的差不多，要熟的時候，把蒜蓉辣椒蠔油調好的味放上去就可以。
14樓：薔薇朵朵
炭燒生蠔的蒜蓉是非常好吃的，想要做出好吃的蒜蓉。那也是非常容易的，你要選擇比較好的算然後把它切成蒜蓉之後把它放在食材裡面一起做就可以了。
15樓：出門騎烏龜
選擇顆粒飽滿的大蒜，然後把大蒜搗碎，再鍋裡放入適量油，待油至六七成熱讓入搗碎的大蒜，再加入適量調料。然後起鍋，這樣美味的蒜蓉就製作完成了的。
16樓：匿名使用者
碳烤生蠔的蒜蓉非常好吃，如何才能做出這麼好吃的蒜蓉呢？其實最主要是要加足夠的蒜蓉，本來蒜蓉跟海鮮就比較搭配，然後燒烤的味道也比較鮮美，加點粉絲加點蒜蓉。
17樓：官官
炭燒生蠔的蒜蓉比較好吃，你做出好吃的蒜蓉就要把蒜剁成蒜末，起步燒油，放入燒賣炒酸香，以後放入小公尺辣，蠔油雞精味精，鹹鹽醬油等出鍋澆在生蠔上
18樓：東方尚
我沒管好不好你好，朋友炭燒生蠔，主要是因為他的火候能掌握好，所以它的味道是非常好吃的。
19樓：斐吉敏
炭燒生蠔的蒜蓉非常好吃的話，如果你要換蒜蓉的話，你首先要有足夠的燒烤汁放在裡面，最後的話把雙龍給放在裡面就可以了，慢慢的用慢火把他監製。蒜薹，蒜蓉的味道就會慢慢的調製出來的。
20樓：星空
炙燒生蠔很好吃，很大程度上是因為其中的蒜蓉好吃，做蒜旁的時候，在搗蒜器中把蒜搗碎，鍋底加油，小火將蒜蓉爆香，最後辦入鹽，醬油，辣椒，味精等調料，好吃的蒜蓉就可以吃了。
21樓：步餘年
我覺得就可以直接去買那種現成的蒜蓉醬好了，自己去做蒜蓉的話，是比較麻煩的，且人家蒜蓉醬能夠放在市場上賣，肯定味道是比大多數人做的要好吃，因為我覺得沒有必要自己去做蒜蓉。
蒜蓉生蠔蒜蓉怎麼做，怎麼做蒜蓉生蠔的蒜蓉？
hello！我是鮮嫩肥美又多汁的生蠔寶寶。清蒸的生蠔肉鮮嫩肥美多汁，配上經過油煸炒過的熟蒜，香氣撲鼻，成品味道更加鮮美！蒸生蠔的時間不宜太長，不然裡面的肉就會縮水了。回答大蒜去皮300克切片後剁碎，剁成小顆粒狀。注意 大蒜不需要洗，如果洗的話控乾水分。也盡量用刀切或剁碎。鍋裡加入200克油，大火燒熱...
蒜蓉生蠔的做法，蒜蓉生蠔的做法步驟是什麼？
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蒜蓉粉絲蒸生蠔怎麼吃，粉絲生蠔蒸多久熟
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