1樓：匿名使用者
壽司醋的做法：
白醋：600cc，砂糖：500克，鹽：80克 （生魚的情況下砂糖的量可適當減少）將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止。醋不可燒開，以免酸度減低。
壽司飯的煮法：食用公尺＋糯公尺以10：1比例，即可煮出又軟又q的壽司飯，用水量為一杯公尺對一杯水，若超過五杯公尺則減少最後一杯水之1／5水量。
飯與壽司醋的比例：一碗飯＋一湯匙壽司醋（一杯公尺可煮二碗飯，依此比例。）
壽司飯與醋的攪拌時間
1．電飯鍋飯煮好約20～25分鐘。
2．壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久後沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻後，須置於通風處或用電風扇吹冷。
壽司飯：將調製好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置
生梅子和鮮檸檬吧,因為話梅和幹檸檬片加工過,影響味道.檸檬加熱會苦,應該是放進醋裡泡
壽司醋怎麼調配
2樓：匿名使用者
在製作日本壽司時?，壽司醋可謂是美味壽司飯的靈魂。它的隱約的酸甜味道，不管是色彩鮮豔、味道鮮美的生魚壽司，還是海苔卷壽司，襯托的都是如此的美味。
在市販上，有售壽司醋，但是真正的壽司職人，仍然會自己調配壽司醋，而且有秘方。也許拿來方便的調味料，總是缺少了什麼吧，那或許更是對美食的一種最高的追求吧。
首先對醋的種類是有要求的：
一般是指公尺醋、殼物醋、 粕醋。當然我們選用前兩種作為做壽司醋用的醋就可以了，但是壽司職人會根據醋的味道調配混合，成為獨門壽司醋。
公尺醋：是用公尺和酒精釀造的醋。酸味普通，顏色較黃。
殼物醋：是用公尺、小麥、玉公尺等為原料的釀造醋。酸味弱、淺黃接近透明色。
粕醋：用酒粕為原材料，是日本獨有的醋。酸味較強、發紅，深琥珀色，在日本又稱為：赤醋。
做壽司，不同的壽司對壽司醋中的材料，調配比例是不同的。下面列了個表，請參考對照：
注：1盒公尺=180ml的量杯1杯，勺的計量工具以做蛋糕用量勺計量為準。
五目壽司、稻荷壽司、菜碼多的海苔壽司等相稱的壽司醋調配表：
公尺 3盒 2盒 1盒
醋 5大勺 3大勺 1又2/3大勺
細砂糖 3大勺 2大勺 1大勺
鹽 2小勺 1又1/2小勺 2/3小勺
生魚手握壽司、生鮮類的海苔壽司相稱的壽司醋調配表：
公尺 3盒 2盒 1盒
醋 5大勺 3大勺 1又1/2大勺
細砂糖 1又1/2大勺 1大勺 1/2大勺
鹽 1又1/2小勺 1小勺 1/2小勺
壽司醋的做法：
1、首先，請參考上表，準備好對應公尺飯量的白公尺醋、細砂糖、鹽。
2、把白公尺醋、細砂糖、鹽全部放入小鍋內，再開小火。
3、一邊加熱，一邊用筷子攪拌。
4、直到糖和鹽全部融化，成透明清澈的醋汁，關火即可。
5、放涼，倒入乾淨容器中備用。
3樓：愛蝶子
比例 白醋：糖：鹽：=10：5：1
把3樣東西混和加熱，冷卻就可以了
4樓：高密度
簡單 公尺醋150ml砂糖90g鹽30g
混合調勻
5樓：匿名使用者
這個不知道，你可以直接去超市買啊，買回來慢慢研究！
壽司醋該如何調配
6樓：格調
準備工具/材料：鹽、糖、白醋
1、製作壽司醋，鹽、糖和白醋要嚴格按照1:6:10的比例調配。先要準備好一袋500ml的白醋。
2、用電子秤稱出50克左右的食鹽，放在碗裡備用。
3、同樣用電子秤稱出300克左右的白糖，放在碗裡備用。
4、將準備好的白醋、食鹽、白糖都倒在乙個鍋裡，用小火加熱，並用勺子不斷攪拌。
5、當白糖和食鹽完全溶解在白醋裡時，壽司醋就做好了！
7樓：夢中雨滿羅蘭玉
用料：鹽10克；白糖50克；白醋100克。
自製壽司醋的做法
1、將白醋放入容器中。
2、加入白糖。
3、用木筷子稍微攪拌。
4、加入鹽，蓋上保鮮膜（防止揮發）放微波爐加熱1分鐘。
5、取出攪拌均勻即可。
8樓：段幹慧雲都懿
在製作日本壽司時?，壽司醋可謂是美味壽司飯的靈魂。它的隱約的酸甜味道，不管是色彩鮮豔、味道鮮美的生魚壽司，還是海苔卷壽司，襯托的都是如此的美味。
在市販上，有售壽司醋，但是真正的壽司職人，仍然會自己調配壽司醋，而且有秘方。也許拿來方便的調味料，總是缺少了什麼吧，那或許更是對美食的一種最高的追求吧。
首先對醋的種類是有要求的：
一般是指公尺醋、殼物醋、
粕醋。當然我們選用前兩種作為做壽司醋用的醋就可以了，但是壽司職人會根據醋的味道調配混合，成為獨門壽司醋。
公尺醋：是用公尺和酒精釀造的醋。酸味普通，顏色較黃。
殼物醋：是用公尺、小麥、玉公尺等為原料的釀造醋。酸味弱、淺黃接近透明色。
粕醋：用酒粕為原材料，是日本獨有的醋。酸味較強、發紅，深琥珀色，在日本又稱為：赤醋。
做壽司，不同的壽司對壽司醋中的材料，調配比例是不同的。下面列了個表，請參考對照：
注：1盒公尺=180ml的量杯1杯，勺的計量工具以做蛋糕用量勺計量為準。
五目壽司、稻荷壽司、菜碼多的海苔壽司等相稱的壽司醋調配表：公尺3盒
2盒1盒
醋5大勺
3大勺1又2/3大勺
細砂糖3大勺
2大勺1大勺
鹽2小勺
1又1/2小勺
2/3小勺
生魚手握壽司、生鮮類的海苔壽司相稱的壽司醋調配表：公尺3盒
2盒1盒
醋5大勺
3大勺1又1/2大勺
細砂糖1又1/2大勺
1大勺1/2大勺
鹽1又1/2小勺
1小勺1/2小勺
壽司醋的做法：
1、首先，請參考上表，準備好對應公尺飯量的白公尺醋、細砂糖、鹽。
2、把白公尺醋、細砂糖、鹽全部放入小鍋內，再開小火。
3、一邊加熱，一邊用筷子攪拌。
4、直到糖和鹽全部融化，成透明清澈的醋汁，關火即可。
5、放涼，倒入乾淨容器中備用。
9樓：沈嘉榮撒希
首先對醋的種類是有要求的：
一般是指公尺醋、殼物醋、
粕醋。當然我們選用前兩種作為做壽司醋用的醋就可以了，但是壽司職人會根據醋的味道調配混合，成為獨門壽司醋。
公尺醋：是用公尺和酒精釀造的醋。酸味普通，顏色較黃。
殼物醋：是用公尺、小麥、玉公尺等為原料的釀造醋。酸味弱、淺黃接近透明色。
粕醋：用酒粕為原材料，是日本獨有的醋。酸味較強、發紅，深琥珀色，在日本又稱為：赤醋。
做壽司，不同的壽司對壽司醋中的材料，調配比例是不同的。下面列了個表，請參考對照：
注：1盒公尺=180ml的量杯1杯，勺的計量工具以做蛋糕用量勺計量為準。
五目壽司、稻荷壽司、菜碼多的海苔壽司等相稱的壽司醋調配表：公尺3盒
2盒1盒
醋5大勺
3大勺1又2/3大勺
細砂糖3大勺
2大勺1大勺
鹽2小勺
1又1/2小勺
2/3小勺
生魚手握壽司、生鮮類的海苔壽司相稱的壽司醋調配表：公尺3盒
2盒1盒
醋5大勺
3大勺1又1/2大勺
細砂糖1又1/2大勺
1大勺1/2大勺
鹽1又1/2小勺
1小勺1/2小勺
壽司醋的做法：
1、首先，請參考上表，準備好對應公尺飯量的白公尺醋、細砂糖、鹽。
2、把白公尺醋、細砂糖、鹽全部放入小鍋內，再開小火。
3、一邊加熱，一邊用筷子攪拌。
4、直到糖和鹽全部融化，成透明清澈的醋汁，關火即可。
5、放涼，倒入乾淨容器中備用。
10樓：東方白正解成語典故
壽司醋的做法一
0白醋：600cc，砂糖：500克，鹽：
80克 （生魚的情況下砂糖的量可適當減少）將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止。醋不可燒開，以免酸度減低。（順便說一句:
製作壽司時,飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋)應該再加乙個檸檬,也可以加入2顆梅子.這樣味道更好.
而且有梅子的香味.
00壽司飯與醋的攪拌時間
001．電飯鍋飯煮好約20～25分鐘。
002．壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久後沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻後，須置於通風處或用電風扇吹冷。
00壽司飯：將調製好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置壽司醋的做法二
0白菊醋：600cc，砂糖：500克，鹽：
80克0加非林200克 加昆布一片 ，加檸檬數片，加清酒200克（生魚的情況下砂糖的量可適當減少）將上述材料放入鍋中煮至全溶解。醋不可燒開，以免酸度減低。 00壽司飯的做法：
東北大公尺就可以（因為東北大公尺很接近日本公尺），用水量為一杯公尺對一杯水 00飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋（一杯公尺可煮二碗飯，依此比例。） 00壽司飯與醋的攪拌時間 001．電飯鍋飯煮好10——15分鐘。
002．壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久後沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻後， 00壽司飯：將調製好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置。 00壽司飯的儲存法 00壽司飯若有剩餘，可用二條乾淨濕布蓋住即可，接觸飯麵之濕布不可太濕，略溼即可。
11樓：魏姐說美食
壽司醋不用買，自己動手現做現用，簡單又便宜
12樓：真正強大的女子
中壩白醋，白糖，鹽巴
13樓：珠海一統實業
調多幾次，做個記錄，多嚐嚐就知道啦
壽司醋怎麼調配製作？壽司裡面夾什麼食物比較好吃？
14樓：匿名使用者
壽司醋的做法一
0白醋：600cc，砂糖：500克，鹽：
80克 （生魚的情況下砂糖的量可適當減少）將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止。醋不可燒開，以免酸度減低。（順便說一句:
製作壽司時,飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋)應該再加乙個檸檬,也可以加入2顆梅子.這樣味道更好.
而且有梅子的香味.
00壽司飯與醋的攪拌時間
001．電飯鍋飯煮好約20～25分鐘。
002．壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久後沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻後，須置於通風處或用電風扇吹冷。
00壽司飯：將調製好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置壽司醋的做法二
0白菊醋：600cc，砂糖：500克，鹽：
80克0加非林200克 加昆布一片 ，加檸檬數片，加清酒200克（生魚的情況下砂糖的量可適當減少）將上述材料放入鍋中煮至全溶解。醋不可燒開，以免酸度減低。 00壽司飯的做法：
東北大公尺就可以（因為東北大公尺很接近日本公尺），用水量為一杯公尺對一杯水 00飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋（一杯公尺可煮二碗飯，依此比例。） 00壽司飯與醋的攪拌時間 001．電飯鍋飯煮好10——15分鐘。
002．壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久後沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻後， 00壽司飯：將調製好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置。 00壽司飯的儲存法 00壽司飯若有剩餘，可用二條乾淨濕布蓋住即可，接觸飯麵之濕布不可太濕，略溼即可。
壽司醋的調配比例
15樓：shine天馬丶丶
壽司醋的鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製而成的。
壽司醋做法如下：
材料：白醋600毫公升、食鹽80克、白砂糖500克1、白醋600毫公升，砂糖500克，鹽80克，生魚的情況下砂糖的量可適當減少攪拌。
2、將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止。
3、最後將醋盛出放涼即可食用，完成。
壽司醋該如何調配，壽司醋的調配比例
準備工具 材料 鹽 糖 白醋 1 製作壽司醋，鹽 糖和白醋要嚴格按照1 6 10的比例調配。先要準備好一袋500ml的白醋。2 用電子秤稱出50克左右的食鹽，放在碗裡備用。3 同樣用電子秤稱出300克左右的白糖，放在碗裡備用。4 將準備好的白醋 食鹽 白糖都倒在乙個鍋裡，用小火加熱，並用勺子不斷攪拌...
如何製作地道的壽司醋，壽司醋有哪些分類，都如何使用
壽司醋的做法一 白醋 600cc，砂糖 500克，鹽 80克 生魚的情況下砂糖的量可適當減少 將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止。醋不可燒開，以免酸度減低。順便說一句 製作壽司時,飯與壽司醋的比例 一碗飯 一湯匙壽司醋 應該再加乙個檸檬,也可以加入2顆梅子.這樣味道更好.而且有梅子的香味.壽司飯與醋...
什麼牌子的壽司醋好，正宗的壽司醋怎麼做寫了
你可以自己製作 超市的醋沒有壽司醋的味道，所以反而會把壽司毀了。還是自己做吧，挺簡單的啊！壽司醋的做法 白醋 600cc，砂糖 500克，鹽 80克 生魚的情況下砂糖的量可適當減少 將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止。醋不可燒開，以免酸度減低。壽司飯的煮法 食用公尺 糯公尺以10 1比例，即可煮出又...
日本壽司做法，正宗日本壽司的做法
一 壽司的選料 壽司的種類很多，而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司公尺 日本粳公尺 其特點是色澤白淨，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。包捲壽司的外皮所用的原料，以優質的海苔 紫菜 海帶 蛋皮 豆腐皮 春捲皮 大白菜等為常見。壽司的餡料豐富多彩，且最能體...
做壽司時，壽司醋應該什麼時候加，做好的壽司飯是趁熱加壽司醋還是等涼之後再加
公尺飯溫熱時加壽司醋。壽司醋的用法 先製作壽司醋，按照3勺白醋，2勺糖，1勺鹽的比例攪拌均勻。備好其它的材料，火腿腸和黃瓜切條，也可以根據個人喜好，新增適當的雞蛋，玉公尺粒等配料。然後將壽司醋倒入溫熱的公尺飯裡面，攪拌均勻。將紫菜放在壽司簾上面，並將公尺飯放在壽司簾上面。然後在靠底部的位置擠上一條沙...