1樓：曉曉江蘇
公尺飯溫熱時加壽司醋。
壽司醋的用法：
先製作壽司醋，按照3勺白醋，2勺糖，1勺鹽的比例攪拌均勻。
備好其它的材料，火腿腸和黃瓜切條，也可以根據個人喜好，新增適當的雞蛋，玉公尺粒等配料。
然後將壽司醋倒入溫熱的公尺飯裡面，攪拌均勻。
將紫菜放在壽司簾上面，並將公尺飯放在壽司簾上面。
然後在靠底部的位置擠上一條沙拉醬，然後用勺子把醬抹平（根據個人口味，可以新增其他醬料，也可以不使用醬料）。
再在上面鋪上黃瓜和火腿腸。
然後由下往上捲起來，用刀切成小段就可以了。
2樓：匿名使用者
公尺飯溫熱時加壽司醋，拌勻。攤在紫菜上，再鋪上火腿黃瓜胡蘿蔔等，卷好裹緊切好裝盤就可以吃了。
3樓：匿名使用者
我是這樣做的:
糯公尺 + 普通公尺 1:1 的比例煮飯,比平時少放點水,公尺飯稍微煮幹一點點.
煮好後,按照1碗公尺飯1勺醋 拌勻,看你自己的口味,我是多放了點醋.
拌了醋的公尺飯放在那裡自然晾涼,就可以做了.
這裡其實要注意:
公尺飯拌醋的時候一定要盡量拌均勻,否則,沒有拌到醋的公尺飯等晾涼後會結塊,就硬了.
拌了醋的公尺飯稍微稀點,也不要緊,等晾涼就好了.
4樓：匿名使用者
熱的時候加拌的時候要拌勻不然飯涼了沒拌到的會成塊
做好的壽司飯是趁熱加壽司醋還是等涼之後再加???
5樓：微醺36度
1。做好的壽司飯，首先要取出，放入大的木盆裡。
2。然後，趁熱，放入「壽司醋，砂糖，味醂」。壽司醋可以提鮮，同時可以讓公尺飯不容易變質；砂糖除了調味以外，還可以使公尺飯更有光澤；味醂裡面含有「鰹魚精化，昆布，酒」的成分，可以調味，酒也可以是公尺飯不容易變質。
3。然後，趁熱，將公尺飯打散，注意，不可以擠壓，不可以拍，是打散，讓公尺飯降溫的同時讓公尺飯的飯粒之間融入空氣，公尺飯會更飽滿和蓬鬆。
4。在公尺飯不燙，但還是「溫熱」的狀態下，將調好味的公尺飯，捏成壽司飯糰。
5。壽司公尺飯，是不可以晾涼之後再作壽司的！因為，公尺飯晾涼後，水分會流失，飯糰的口感會變硬，也不容易和壽司的附加食材融合為一體。口感會大大降低。
壽司醋要點就是，不能讓醋沸騰，加熱即可，然後趁飯熱的時候，慢慢的，一點點的加入，邊加入邊攪拌，一定要仔細的絆均勻，不然，沒有絆倒的飯就會硬的。
6樓：匿名使用者
溫熱時加，太熱了醋容易揮發，涼了後，公尺飯會稍稍變硬，醋不易公尺飯吸收。
7樓：匿名使用者
應在稍熱的時候加.不加也可以的.根據個人的口味.
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