1樓：匿名使用者
一、在做之前可以先用水澱粉醃20分鐘左右。保證牛肉的口感軟糯易嚼。
二、切牛肉的時候可以橫切，也就是垂直於牛肉的紋理切，這樣容易將牛肉的肌纖維橫斷切成小丁。
三、給小孩做的牛肉要切得更薄一些。
四、可以在燉牛肉的時候加入一些山楂和橘皮，有助於將牛肉煮得更爛。
五、盡量用蒸、煮、燉的方式，炒的牛肉不容易爛。
2樓：林夕的微笑
最方便的方法~
1.牛肉切塊。鍋裡水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗淨。
2.牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，薑片，料酒。中火1小時。
3.另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，料酒，醬油同炒2分鐘。
4.把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間翻幾次，嚐味，酌情新增醬油/冰糖。
5.到汁濃肉爛關掉火即成。
一定不能吝嗇火頭。沒有這麼酥爛就不好吃了。燒的過程也可以 讓牛肉更加入味。
先將牛肉放入加水的鍋中煮，水漲的時候撇去浮沫。將肉撈起切塊(最好小丁)。鍋置火上，將牛肉放入鍋中煽幹水氣，舀起放一邊。
放豬油和植物油混合放入鍋中，，加花椒，郫縣豆瓣(重慶產的)。再加上少許白糖爆出香味，下牛肉炒，將肉上色，然後放鹽，醬油，姜，等作料炒一下，加水用火慢燒，二個小時的時辰剛剛好如果嫌麻煩時間太長，就用高壓鍋加水燒，也可以的哦!喜歡吃辣的朋友，覺得郫縣豆瓣不夠刺激的話，那就再加上點紅辣椒燒。
吃的時候，撒上香菜末即可。
3樓：豪傑飛鴻
牛肉湯食材：牛肉兩斤，蔥段、薑塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各適量。
做法：1、牛肉洗淨，切成方塊。
2、鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫，加入蔥薑、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時後，再放其他調味燉2.5小時即酥爛。揀出蔥、姜，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。
功效：豐富的鐵和鋅，對發育中的寶寶是非常重要的營養**。而牛肉中的蛋白質和鋅、鐵，對腦部神經和智力發展，是重要的營養。
牛肉粥食材：粳公尺400克，牛肉200克，味精適量，黃酒8克，蔥段、精鹽各10克，薑塊5克。
做法：1、洗淨牛肉，剁成肉末。
2、將粳公尺淘洗乾淨。
3、將鍋置火上，倒入開水燒沸，放入蔥段、薑塊（拍鬆）、牛肉末、黃酒、煮沸，撈出蔥、姜，倒入粳公尺，煮成粥，用精鹽、味精調成鹹鮮味即成。
4樓：高中
在做之前可以先用水澱粉醃20分鐘左右。
切牛肉的時候可以橫切，也就是垂直於牛肉的紋理切，這樣容易將牛肉的肌纖維橫斷切成小丁，易嚼碎。
給小孩子做的牛肉要切得更薄一些
可以在燉牛肉的時候加入一些山楂和橘皮，有助於將牛肉煮得更爛。
5. 盡量用蒸、煮、燉的方式，炒的牛肉不容易爛。
營養又美味的搭配是番茄牛肉、牛肉胡蘿蔔、牛肉土豆，也可以把這幾樣放在一起燉，做成暖融融的羅宋湯。因為番茄、胡蘿蔔等都含有豐富的油溶性維生素，把這些蔬菜與牛肉放在一起燉，可以讓這些維生素釋放出來。
希望幫到你
5樓：南希飽飽
這碗牛肉飯專治不愛吃肉的寶寶
6樓：a山巔之最
其實乙個小孩子的生長和發育，是需要各種各樣的營養成分的，主要不外乎六種，即蛋白質、脂肪、碳木化合物、維生素、無機鹽和水等。但沒有任何一種食物能包含所有人體需要的營養成分。
舉例說，新鮮蔬菜含有較多維生素及礦物質，但脂肪、蛋白質的含量則較少；魚、肉含脂肪、蛋白質雖較多，但又缺乏維生素，而維生素是維持身體健康、促進生長發育和調節生理功能必需的有機化台物。所以為了小孩子身體的正常發育，為了增加對疾病的抵抗能力，他們吃的食物應該多樣化，葷素配搭，取長補短。
三歲以上的小孩子所選用的食物基本上與成年人相同。為了滿足小孩子所需的熱量及平衡各種營養素，食譜的烹調方法也要留意。避免營養的損失，應多採用容易消化的食物。
此外，食譜的品種要多樣化，時常將各類品種更換或交替配搭，這樣才可以引起小孩子的食慾，並可促進消化及吸收的能力。另外也應該培養小孩子從小不揀飲擇食、不偏食的習慣，要吸收多種營養，使他們健康地成長。
牛肉闊麵捲
用料：闊面3～4件，免治牛肉110克，青豆2湯匙，忌廉雞湯5湯匙。
調味：水6湯匙，鹽1/8茶匙，糖1/8茶匙。
做法：1．闊面放人滾水中煮7分鐘，熄火局5分鐘。闊面粘後，撈起。
2．青豆放人滾水中煮3分鐘，撈起浸於清水中，冷後撈起滴乾水。
3．牛肉加醃料及忌廉雞湯2湯匙撈勻，加入青豆又撈勻，分放在闊面上，捲成筒形，排在碟上，用中慢火蒸九分鐘至熟。
4．下油半湯匙，放下忌廉雞湯3湯匙煮成糊狀，加入調味邊煮邊攪動，煮成白汁，淋在麵捲上。
說明：可以配上一些煮粘的蔬菜、一片麵包，相信這款營養餐也能令小朋友滿意吧！告知小朋友制闊面的原料及農民的辛勞，使他們明白不要浪費食
牛肉麥皮
用料：麥皮2湯匙半，牛肉40克或適量。
醃料：生抽1茶匙，糖1/6茶匙，生粉1/4茶匙，油1茶匙，水1湯匙。
做法：1．麥皮放人碗中，加入清水1/4杯浸20分鐘，用湯匙攪爛。
2. 牛肉洗淨，抹乾水剁爛，加入醃料醃20分鐘。
3．水1杯或適量，放人小煲內煲滾，放下麥皮及浸麥皮的水煲
滾，慢火煲成稍稀的糊狀，下牛肉攪勻煲熟，下極少的鹽調味。待溫度適合時，便可喂幼兒進食。
說明：當牛肉放入麥皮內、應迅速拌勻、否則，牛肉開始熟便會結成團，要弄散需花一些時間。麥皮不可煲得過濃厚[ 即「傑」（稠）]，因為冷後便會更濃厚了。
營養與功能：
麥皮和牛肉都含有蛋白質，牛肉又含有鐵質，都是幼兒需要的營養。
紅蘿蔔牛肉粥仔
用料：公尺2湯匙，紅蘿蔔牛肉湯約3／4杯，煲熟的紅蘿蔔1到2片。
做法：1．公尺洗淨，加入浸過公尺麵的清水浸1小時（公尺浸軟能加速煲爛）。
2. 將紅蘿蔔壓成蓉。
3. 紅蘿蔔牛肉湯除去湯麵的油，放入小袋內煲滾。放下公尺及浸公尺的水褒滾，慢火煲成稀糊，加入紅蘿蔔蓉攪勻再煲片刻，加入極少的鹽調味。待溫度適合時，便可喂嬰兒。
說明：大人煲紅蘿蔔牛肉湯，可以留湯用來煲粥。雖然紅蘿蔔煲過湯，但仍有營養的，同時也可讓嬰兒吸收纖維質。
營養與功能：
1．紅蘿蔔有健胃助消化的功用。
2．牛肉和紅蘿蔔都是營養豐富的食物，含有蛋白質及維生素a。
豆汁牛肉餅
用料：免治牛肉150克，洋蔥切幼粒2湯匙，蘋果切幼粒2湯匙，茄汁豆4湯匙或適量。
醃料：鮮醬油半湯匙，生抽半湯匙，糖1/3茶匙，雞蛋白1只，生粉1湯匙。
做法：1．牛肉加入醃料攪至有粘質，加入洋蔥、蘋果拌勻，做成2個或多個牛肉餅，兩面沾上少許生粉。
2．燒熱鑊，下油2湯匙，放下牛肉餅，用慢火煎至兩面微黃色，加入水4湯匙，蓋上鑊蓋悶至牛肉餅熟透，約需3分鐘，鏟起盛碟上。
3．茄汁豆倒入鑊中，加入3湯匙水煮滾，鏟起淋在牛肉餅上。
說明：牛肉餅可配上飯或意粉吃，也可以夾麵包，這便成漢堡包了。
番茄煮牛肉
用料：番茄300克，紅蘿蔔仔75克，免治牛肉15o克，牛尾湯半罐。
醃料：鮮醬油2茶匙，糖l／3茶匙，生粉1茶匙，油2湯匙。
調味：水 2／3杯、糖半茶匙、鹽1／3茶匙或適量。
芡：生粉1茶匙，水2湯匙。
做法：1．紅蘿蔔仔解凍後，洗淨切片，放人煲內，加入半杯水煲軟。
2．番茄放入滾水中浸5分鐘，取起去皮去核切碎。
3．牛肉加醃料醃10分鐘。
4．燒熱鑊，下油2湯匙，放下牛肉炒至半熟，下番茄炒片刻，加入紅蘿蔔仔、調味及牛尾湯兜勻，慢火煮約10分鐘，埋芡即成，可以配飯或意粉吃。
說明：汁液多的菜普遍受小朋友歡迎，用碟盛飯，菜湯在飯麵，配上匙子、餐巾及飲品一杯，告訴他今餐吃西餐，引起他的興趣。
營養成分：
番茄含有豐富的維生素c，有助消化和利尿的功效。
冬菇蒸牛肉餅
用料：牛肉75克，冬菇2只，雞蛋白1只，青豆1湯匙。
調味：生抽1湯匙，糖1／4茶匙，生粉1茶匙，水3湯匙。
做法：1．青豆洗淨，滴乾水。
2．冬菇浸軟，約需1小時，揸乾水去梗，切小粒。
3．牛肉洗淨，抹乾水剁細，加入調味及雞蛋白攪至起膠。加入冬菇、青豆攪勻，加油1湯匙半又攪勻，放在碟上做成漢堡牛肉餅模樣，蒸6分鐘至熟。
說明：牛肉餅既嫩滑，又易於咀嚼，是適宜小朋友的萊式。
小朋友吃牛肉怎麼做
7樓：mister陳
西紅柿土豆牛肉泥、西紅柿去皮切丁打成泥、土豆切塊蒸熟打成泥、再將牛肉切塊，放到鍋中焯熟，再將熟牛肉打成泥、最後將西紅柿泥，牛肉泥燉煮一會，加上土豆泥攪拌均勻就能食用。
8樓：南希飽飽
這碗牛肉飯專治不愛吃肉的寶寶
牛肉怎麼做適合小孩吃
9樓：罐頭小廚
零難度電飯煲滷牛肉！用電飯鍋做出滷味界的人氣王-滷牛肉，這招簡直太適合懶癌附體的吃貨們了
10樓：匿名使用者
1.在做之前可以先用水澱粉醃20分鐘左右，可以讓牛肉變得爛一些：
2.切牛肉的時候可以橫切，也就是垂直於牛肉的紋理切，這樣容易將牛肉的肌纖維橫斷切成小丁，易嚼碎。
3.給寶寶做的牛肉要切得更薄一些。也可以在燉牛肉的時候加入一些山楂和橘皮，有助於將牛肉煮得更爛。
4.牛肉營養豐富，其蛋白質含量很高，氨基酸組成更適合人體的需求，而且含有較多的礦物質，如鈣鐵硒等。尤其鐵元素含量較高，並且是人體容易吸收的動物性血紅蛋白鐵，比較適合6個月到2歲容易出現生理性貧血的寶寶，對寶寶的生長發育很有幫助。
5.但是不建議給孩子喝牛肉湯，因為這些湯裡大多溶出來的是脂肪，而牛肉中的鈣等微量元素還是保留在牛肉和牛骨裡，建議還是給孩子直接吃比較爛的牛肉。
11樓：匿名使用者
一、在做之前可以先用水澱粉醃20分鐘左右。保證牛肉的口感軟糯易嚼。
二、切牛肉的時候可以橫切，也就是垂直於牛肉的紋理切，這樣容易將牛肉的肌纖維橫斷切成小丁。
三、給小孩做的牛肉要切得更薄一些。
四、可以在燉牛肉的時候加入一些山楂和橘皮，有助於將牛肉煮得更爛。
五、盡量用蒸、煮、燉的方式，炒的牛肉不容易爛。
12樓：弦音夜月
首先有幾種辦法可以讓牛肉變得爛一些：
第一種，在做之前可以先用水澱粉醃20分鐘左右。
第二種，切牛肉的時候可以橫切，也就是垂直於牛肉的紋理切，這樣容易將牛肉的肌纖維橫斷切成小丁，易嚼碎。
第三種，給寶寶做的牛肉要切得更薄一些。
第四種，可以在燉牛肉的時候加入一些山楂和橘皮，有助於將牛肉煮得更爛。第五種，盡量用蒸、煮、燉的方式，炒的牛肉不容易爛。
但是不建議給孩子喝牛肉湯，因為這些湯裡大多溶出來的是脂肪，而牛肉中的鈣等微量元素還是保留在牛肉和牛骨裡，建議還是給孩子直接吃比較爛的牛肉。
牛肉怎麼做適合小孩子吃，牛肉怎麼做適合小孩吃
牛肉中含有豐富的蛋白質 氨基酸 前提是看你家的孩子多大,不一樣的年齡段的孩子根據消化功能的區別，做法也是有區別的。其實乙個小孩子的生長和發育，是需要各種各樣的營養成分的，主要不外乎六種，即蛋白質 脂肪 碳木化合物 維生素 無機鹽和水等。但沒有任何一種食物能包含所有人體需要的營養成分。舉例說，新鮮蔬菜...
瘦肉怎麼做小孩喜歡吃，怎樣做肉，孩子才愛吃呢？
最適合寶寶的瘦肉做法就是給他們做瘦肉粥，具體做法介紹如下 把豬瘦肉切碎 斬碎，為了讓寶寶好消化 豬肉這東西營養好，是2歲以下孩子很好的葷菜，但是吃不碎很成問題，所以要想這個辦法幫助孩子消化。在斬肉糜的過程中，加入適量的新鮮嫩芹菜葉，不僅可以增加瘦肉粥的營養含量，而且可以增加粥的香味，使寶寶愛吃。同時...
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