市場上的肥牛肉,一般都是來自牛身上的哪個部位

時間 2022-02-04 03:33:46

1樓:微涼一葉

正宗的應該是來自牛身上的牛腿部位,不過現在大多是用除了牛腩部位的牛肉,經過加工、壓制、切片等流程做成的。

2樓:努力前行

肥牛肉採用的肉是除了牛身上的牛腩肉外,其他肉都可以叫做肥牛肉。眼肉肥牛是肥牛採用特級牛脊背中部肉,因肥瘦相間,形似眼狀故稱眼肉。上腦肥牛脊背上部肉因接近頭部幫故稱上腦。

外脊肥牛採用外脊中後部肉,脂肪沉積於肉質一側,紅白相間美觀異常。腹肉肥肉精選於肋骨後部肉,具有肥而不膩、瘦而不柴等特點。

3樓:憶

一般是背部最強的肌肉或者腹部的肌肉,準確來說牛身上並沒有乙個部位叫做肥牛,除了牛腩以外,基本上其他部位的肉都可以做成肥牛。

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牛肉 拼音 ni r u 指從牛身上獲得的肉,為常見的肉品之一。可以是奶牛 公牛 小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排 牛肉塊或牛仔骨,也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾 牛肝 牛舌 牛百葉 牛胰腺 牛胸腺 牛心 牛腦 牛腎 牛鞭。牛腸也可以吃,不過常用來做香腸衣。牛骨可用做飼...