1樓：神馬時候的事
1、性質不同：優酪乳是從鮮奶轉化而來的食物，同時含有鮮奶和乳酸菌的營養成分。酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑）。
2、特點不同：由於優酪乳中的益菌不能在過於高溫的環境中生存，所以建議不要加熱烹調。酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
3、營養成分不同：優酪乳分除了鈣、磷、鉀，還有維生素a、b、b2、b6、b12，葉酸及菸酸的理想**。若鮮奶的選擇上使用脫脂奶為原料，因此不含脂肪。
酸奶的營養成分為碳水化合物，脂肪，蛋白質，纖維素。
2樓：騎理想的喵
優格乳和酸奶是同一種物質，不同地方的不同叫法。
酸奶的英文名稱叫做yogurt，我國港台地區則多以「優酪乳」或者「優格」作為酸奶的商品名稱。所以優酪乳就是酸奶。是近些年奶製品廠商，將四種乳酸菌（嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌）加入較好品質原奶的高階酸奶的商品名稱。
也就是說，國內市場上的優酪乳就是品質相對好一些的酸奶。
3樓：匿名使用者
優格乳是英文yogurt的音譯，中文名叫酸奶，乳製品的一種，由乳汁經乳酸菌發酵而產生。yogurt源自土耳其語的yoğurt (讀音-- jɔ『urt)，引申自形容詞yoğun，意思是濃稠及豐厚，又或是另一動詞 yoğurmak 意思為「揉、使之濃稠」，都是製作酸奶的動作和方法。
酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。
4樓：
一般管凝膠狀酸奶稱優格，較有流動性的叫優酪乳，英文中都是乙個東西——yogurt，也就是酸奶。 優格是由牛奶製成的,可預防骨質疏鬆症；同時，優格還有**的功效；優格還可以美容，用無糖優格再加上綠豆粉可以抗衰老，減少皺紋。優酪乳最主要的功能就是有助於消化及防止便秘，幫助有益菌抑制壞菌生長，從而改善腸內的菌群比例，促進腸胃的正常蠕動。
5樓：
優酸乳吧？ 一樣的。
只是有些鳥廠家故意虛弄百姓。
優酸乳和酸奶有什麼區別？ 20
6樓：匿名使用者
目前市場上一些生產者把"含乳飲料"打著"酸牛奶"的旗號銷售，故意混淆這兩種原本不同的產品概念。一些含乳飲料廠家開始在產品名稱上大打"擦邊球"，在產品包裝上用大號字標出"酸奶"、"酸牛奶"、"優酸乳"等含義模糊的產品名稱，只有細看才能發現旁邊還另有幾個關鍵的小字----"乳飲料"、"飲料"、"飲品"。 據了解，"酸牛奶"和"含乳飲料"是兩個不同的概念。
在配料上"酸牛奶"是用純牛奶發酵製成的，屬純牛奶範疇，其蛋白質含量≥2.9%，其中調味酸牛奶蛋白質含量≥2.3%。
而含乳飲料只含1/3鮮牛奶，配以水、甜味劑、果味劑。所以蛋白質含量只有不到1%，其營養價值和酸奶不可同日而語，根本不能用來代替牛奶或酸奶。 含乳飲料又可分為配製型和發酵型，配製型成品中蛋白質含量不低於1.
0%稱為乳飲料，另一種發酵型成品中其蛋白質含量不低於0.7%稱為乳酸菌飲料，都有別於真正的酸奶或牛奶。根據包裝標籤上蛋白質含量一項可以把它們與酸奶或牛奶區別開來。
7樓：嘎嘣豆
優酸乳並非酸奶，而是含奶飲料，其中牛奶的含量很少，你仔細看會在包裝上發現寫著「乳飲料」一類的字樣。"酸牛奶"和"含乳飲料"是兩個不同的概念。在配料上"酸牛奶"是用純牛奶發酵製成的，屬純牛奶範疇，其蛋白質含量≥2.
9%，其中調味酸牛奶蛋白質含量≥2.3%。而含乳飲料只含1/3鮮牛奶，配以水、甜味劑、果味劑。
所以蛋白質含量只有不到1%，其營養價值和酸奶不可同日而語，根本不能用來代替牛奶或酸奶。
含乳飲料又可分為配製型和發酵型，配製型成品中蛋白質含量不低於1.0%稱為乳飲料，另一種發酵型成品中其蛋白質含量不低於0.7%稱為乳酸菌飲料，都有別於真正的酸奶或牛奶。
根據包裝標籤上蛋白質含量一項可以把它們與酸奶或牛奶區別開來。
8樓：超高張力鋼
酸奶是經牛奶發酵的而成的，保留了牛奶的全部營養。 而優酸乳只是乳飲料。
9樓：安若琪
優酸乳並非酸奶，而是含奶飲料，其中牛奶的含量很少
優格是酸奶嗎，優格乳和酸奶有什麼主要區別
優格，yogurt 酸奶 的音譯。一般管凝膠狀酸奶稱優格，較有流動性的叫優酪乳，英文中都是乙個東西 yogurt。優格是由牛奶製成的,可預防骨質疏鬆症，而且經由乳酸菌的作用轉化為乳酸鈣，更容易為人體所吸收。另外像是喝牛奶會拉肚子的人，如果改喝優酪乳，不僅可獲得相同的營養，而且由於牛奶中的乳糖已經被乳...
純牛奶和優酸奶之間營養有什麼差別 哪個營養好些
個人認為酸奶營養好些 由於酸奶是從純奶發酵而來，因此對合格的酸奶的理化指標是有要求的，即蛋白質 脂肪等營養成分含量不低於純牛奶。有些人對喝鮮牛奶感到不適應，會出現腹脹 腹瀉等症狀，這種現象稱之為乳糖不耐症。酸奶最突出的優勢就在於可以消除或減輕乳糖不耐症。另外，酸奶有預防胃腸道感染 增強免疫力 防治便...
酸奶和復原乳的區別是什麼，復原乳酸奶和普通酸奶有什麼區別
主要區別有，性質不同 製作工藝不同 營養價值不同，具體如下 一 性質不同 1 酸奶 是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌 發酵劑 經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。2 復原乳 是指把牛奶濃縮 乾燥成為濃縮乳或乳粉，再新增適量水，製成與原乳中水 固體物比例相當的乳液。二 製作工藝不同 ...
酸奶和酸乳酪有什麼區別，酸奶和酸乳酪的區別
酸奶，一般指酸牛奶，它是以新鮮的牛奶為原料，經過馬氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌 發酵劑 經發醇後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型 攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類 的營養保健品。4 ...
和酸奶有什麼好處，老酸奶有什麼好處
常喝酸奶防衰老 修補遺傳物質，使病變細胞恢復正常，加強抗氧化劑的活性，防止細胞老化。酸奶雖好，但也有問題。我國有風味酸乳和普通酸乳。有風味倆字，就是相當於加了白砂糖 乳清蛋白粉 增稠劑和甜味劑。老酸奶有什麼好處 老酸奶的好處只是蛋白質高一些。市場上的酸奶製品分為凝固型和攪拌型兩種，老 酸奶就屬於凝固...