1樓：乍暖
西蘭花燒豆腐
二、蕃茄炒凍豆腐
三、東坡豆腐
四、西芹腰果百合
五、土豆燉番瓜
六、香椿豆腐
七、清炒黃豆芽
八、香乾豆腐
九、黴乾菜燒茄子
十、香菇炒土豆條
十一、腰果玉公尺粒
十二、椒鹽茄盒
十三、蘆筍炒百合
十四、重慶地三鮮
十五、炒三色蔬
十六、紅燒板栗
十七、清蒸白玉佛手
十八、青椒豆腐泡
十九、糖醋苦瓜
二十、蠶豆玉公尺筍
二十一.咖哩菜花
二十二.金玉滿堂
二十三.菜椒筍尖
二十四.野山椒蒸冬瓜
二十五.炸蔬菜球
二十六.茄汁茭白
二十七.番茄豆腐乾
二十八.紫衣薯餅
二十九.春季雜錦菜
三十.紅燒豆泡
三十一、腰豆神仙豆腐
三十二、凍豆腐炒蜜豆
三十三、魚香蠶豆
三十四、素三絲
三十五、咖哩小土豆
三十六、番瓜雜菌盅
三十七素炒黃豆芽
三十八、番茄腐皮
三十九、白菜燉豆腐
四十、糖醋藕排
四十一、五寶鮮蔬
四十二、吉祥猴菇
四十三、翡翠玉卷
四十四、如意節節高
四十五、馬蹄蘭豆
四十六、三絲豆干
四十七、三彩素菜
四十八、蘿蔔腐竹煲
四十九、醋溜白菜
五十、香炒豆筋
2樓：匿名使用者
清炒竹筍
食材：300克竹筍、各少許薑絲、蔥白、蒜末、3克鹽、10毫公升水澱粉、各適量料酒、雞粉、食用油
做法：1 、將去皮洗淨的竹筍去除根部，再對半切開。
2 、鍋中加適量清水燒開，加少許食用油、鹽。
3、 倒入竹筍，煮2分鐘，去除澀味。
4、 將煮熟的竹筍撈出備用。
5 、用油起鍋，倒入薑絲、蒜末、蔥白，爆香。
6、 倒入竹筍，翻炒均勻。
7、 淋入少許料酒，拌炒片刻。
8、 加入鹽、雞粉，炒勻調味。
9 、淋入少許清水，煮沸。
10、 用少許水澱粉勾芡。
11 、再拌炒一會兒使其入味。
12 、盛出裝盤即成。
清炒沙葛
食材：500克沙葛、各15克青椒絲、紅辣椒絲、蔥少許、各適量鹽、白糖、食用油
做法：1、 把去皮洗淨的沙葛切成薄片。
2、 再改切成細絲。
3 、熱鍋注油，燒至四成熱，倒入沙葛，用大火快速翻炒至熟。
4 、加入適量鹽、白糖調味，翻炒至入味。
5、 再放入青椒絲、紅椒絲。
6 、用中火拌炒至斷生。
7、 轉小火，再翻炒一會。
8 、出鍋盛入盤中即成。
3樓：蠢萌的寶哈
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入秋後，這7道素菜莫錯過了，做法簡單又營養，比大魚大肉更好吃
做法：1、將白菜幫洗淨切成條狀，辣椒切成顆粒狀或條狀。2、熱鍋熱油，燒至六成熱，放入辣椒先炒幾秒鐘。
3、再倒入白菜、醋、白糖、鹽、雞精、胡椒粉，大火爆炒2分鐘左右。4、快出鍋的時候，撒入蔥花翻勻即可關火。
做法：1、麵筋切成小段，青椒去籽切絲，蒜頭切碎備用。2、熱鍋熱油，倒入麵筋、蒜碎、生抽、鹽、雞精，大火翻炒2分鐘。
3、炒至上色均勻，放入青椒絲再炒1分鐘左右，炒至青椒斷生，撒入蔥花翻炒均勻，關火裝盤。
做法：1、蓮藕削皮洗淨再切成薄片。2、鍋中燒開水，煮開後放入蓮藕焯水2分鐘，撈出用冰鎮涼開水過一遍。
3、辣椒麵、麻椒放入碗中，淋入熱油後再放入醋、鹽、雞精、2勺涼開水調兌好再反覆攪拌幾下。4、將調料汁、蒜碎都倒入蓮藕裡，調拌均勻裝盤即可。
做法：1、玉子豆腐切成片狀，金針菇切成小段。2、金針菇焯水2分鐘撈出。
3、熱鍋熱油，倒入茄汁熬1分鐘後，加入半碗水煮開。4、放入金針菇、玉子豆腐、鹽、雞精煮開。5、撒入蔥花裝盤。
做法：1、帶上手套將鐵棍山藥削皮再洗乾淨，然後切成方形薄片。2、青椒去籽切成條狀。
3、熱鍋熱油，燒至六成熱後，倒入山藥、胡蘿蔔、鹽、雞精，大火翻炒2分鐘。4、倒入青椒、胡椒粉、少許醋，炒1分鐘即可盛出。
做法：1、蒜薹切成小段，海帶切成小方塊。2、熱鍋熱油，倒入蒜碎、蒜薹、鹽、雞精、生抽炒2分鐘。3、再倒入海帶、胡椒粉、醋，炒2分鐘，即可裝盤。
七、涼拌櫻桃蘿蔔
食材：櫻桃蘿蔔400克、白糖2勺、公尺醋2勺
做法：1、櫻桃蘿蔔洗乾淨，拍碎備用。2、放入白糖醃漬4分鐘。3、醃漬後的蘿蔔碎倒出，澆入公尺醋調勻裝盤撒入白糖即可。
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4樓：小廚神美食
給食材多點設計，讓吃飯更有儀式感！
素菜菜譜有哪些？
5樓：
一、香菇油菜
1、先去掉油菜的老葉和根部，用水洗淨，然後用熱水焯熟後盛盤。香菇同樣去根洗淨，切成四瓣。
2、先點火，待鍋熱後放入適量的油，同時加少許的鹽和蔥花，油熱後倒入油菜。翻炒至大約
六、七成熟後撈出，將油控淨盛盤備用。
3、重新點火放入食用油，油熱半熱後將香菇下鍋翻炒。放入少許鹽，雞精、醬油，讓香菇入味上色。
4、繼續翻炒，待香菇快要熟透的時候，將剛才油菜放入鍋中一起翻炒幾下，然後撈出拼盤。
二、素炒白菜
1. 將白菜洗淨切碎；
2. 蔥頭洗淨切碎；
3. 在炒鍋內將植物油加熱，加入蔥花和蔥頭，軟炸至透明；
4. 倒入白菜，加旺火，翻炒3～4分鐘，撒上鹽和胡椒粉；
5. 在另乙個容器內和澱粉拌勻，然後倒在白菜上，再不停地翻炒，至澱粉熟即可。
6樓：小廚神美食
給食材多點設計，讓吃飯更有儀式感！
菜譜八個冷盤十個菜都有哪些？
7樓：dame茗
八個冷盤：蜜棗、涼拌黃瓜
、海帶結、四季青、扁擔、蘿蔔片、梅菜花生公尺、赤芍、豬耳朵、牛肉。
十個菜：玉公尺烙、大煮干絲、鮭魚 、紅燒肉、糖醋排骨、茄餅、油燜大蝦、杏鮑菇炒肉、雞湯 發財銀魚羹、酸辣湯、肚絲煲。
其他冷盤菜譜：
醋拌鴨掌、肉鬆皮蛋、冰糖白芸豆、熗黃瓜、碎雞、滷牛肉、蒜泥黃瓜、冰糖胡蘿蔔、碎雞、滷牛肉、蒜泥黃瓜、冰糖胡蘿蔔、糟鳳爪、蔥油蝦、酸辣白菜心、蔥油海蜇皮、什錦色拉、鹽水鴨、滷肚子、醋拌藕片、五香青魚、蔥油牛百葉、糖衣紅薯條、芥末西芹、手撕鳳鵝、五香驢肉、冰糖蓮芯、芥末拌生菜。
8樓：壓到地有
蜜棗 涼拌黃瓜 海帶結 四季青 扁擔 蘿蔔片 梅菜花生公尺 赤芍 豬耳朵 牛肉
玉公尺烙 大煮干絲 鮭魚 紅燒肉 糖醋排骨 茄餅 油燜大蝦 杏鮑菇炒肉 雞湯 發財銀魚羹 酸辣湯 肚絲煲
飯店的菜譜上常有的菜有哪些？
9樓：蒼井瑪利明步
肉類： 東坡肘子 糖醋排骨 四喜丸子 紅燒肉 孜然羊肉 等等基本都有
青菜： 醋溜土豆絲 地三鮮 清炒、蒜蓉炒（油麥菜、油菜 西藍花....）香菇油菜
魚類：紅燒刀魚 紅燒鯉魚 糖醋鯉魚 清蒸鱸魚 鮭魚 .
家常菜：家常豆腐 麻婆豆腐 木須肉 亂燉 鍋子牛肉西紅柿.
10樓：匿名使用者
宮保雞丁，魚香肉絲，家常豆腐，焦溜丸子，溜肝尖，酸菜粉絲，魚香茄子，地三鮮，木須肉，幹煸四季豆，糖醋里脊。。。還有好多好多~
11樓：格格巫
青椒牛肉絲
水煮魚糖醋排骨
乾燒明蝦
麻婆豆腐
炒豆腐皮、炒土豆絲．炒鴨血、炒豆苗、炒腐竹、亂燉、炸小魚、炸花生公尺、酥藕、酥蘑菇、芹菜肉絲
全素菜譜有哪些，素菜菜譜有哪些？
素什錦材料 原料 烤麩 用水洗後得出，一大碗，下次有機會再照洗面圖了！木耳3朵泡發，香菇8朵，荸薺10個，鮮筍半隻，熟花生一把 輔料 八角，辣椒，花椒，老抽，生抽，糖2大勺，鹽，料酒，高湯，雞精，蔥一根，姜一塊 做法1 烤麩切塊，過油，盛出 2 木耳撕大片，香菇每個切成三片，荸薺切片，鮮筍切片 3 ...
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